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Video: Rezepte Für Zubereitungen Aus Tomaten Für Den Winter
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48
Lesen Sie den vorherigen Teil. ← Tomaten im Gewächshaus anbauen
Ich liebe Tomaten und züchte sie immer in ausreichenden Mengen für Salate und für Winterzubereitungen. Hier sind meine Lieblingsrezepte, in denen ich Tomaten verwende. Ich hoffe, Sie versuchen, sie zu kochen, und ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen. Also
Salat "Winter"
Sie müssen 3 kg Tomaten schneiden, wie einen Salat (in kleinen Scheiben), 1 kg Karotten - auf einer groben Reibe reiben, 1 kg Zwiebelkotelett, 1 kg Pfeffer - in Streifen schneiden. Alles mischen, mit Salzlake gießen. Für ihn benötigen Sie: 1 Glas Kristallzucker, 100 ml Pflanzenöl, 3 Esslöffel Salz. Ab dem Zeitpunkt des Kochens 20 Minuten kochen lassen, dann 50 ml 9% igen Essig einfüllen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Salat in sterilen 0,5-l-Gläsern anrichten und mit sterilen Deckeln aufrollen. Wickeln Sie die Gläser ein und bewahren Sie sie auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.
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Bulgarischer Salat "Manzha"
Tomaten - 3 kg Hackfleisch. Auberginen - in Kreise schneiden, mit Salz bestreuen, um die Bitterkeit zu beseitigen, nach einer Weile ausdrücken, den Saft abtropfen lassen. Paprika - 2 kg in Streifen geschnitten. Zwiebel - 1 kg in halbe Ringe geschnitten. Karotten - 300 g, Knoblauch - 1 Kopf, schälen, 1 Paprika hinzufügen, alles durch einen Fleischwolf geben. Alles mischen, Salz hinzufügen - 100 g, Zucker - 100 g, 9% Essig - 100 ml, gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel, Pflanzenöl - 200 ml. Mischen Sie die Komponenten gut. 40 Minuten köcheln lassen, in sterilen Gläsern aufrollen, einwickeln.
Tomaten aus der Dose
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, geben Sie sie in Litergläser, fügen Sie ein paar Zwiebelringe hinzu, gießen Sie die Marinade auf einen Zweig Dill oder Basilikum. Hier ist seine Zusammensetzung: für 3 Liter Wasser - 6 Esslöffel Sonnenblumenöl, 6 Esslöffel Salz, 7 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel 9 Prozent Essig. Die Marinade vor dem Gießen kochen. Sterilisieren Sie die Gläser bei niedrigem Siedepunkt 20 Minuten lang.
Natürliche Tomaten
Nehmen Sie Sahnetomaten, schneiden Sie sie in 4 Stücke, geben Sie sie in Litergläser mit einem Schnitt und gießen Sie kochende Salzlösung (für 1 Liter Wasser - 1 Esslöffel mit einer Folie Salz, 4 Esslöffel Zucker). Sterilisieren Sie die Tomatengläser für 20 Minuten.
Lecho natürlich
3 kg Tomaten durch einen Fleischwolf geben, 3 kg Paprika - in Streifen schneiden. Tomatensauce aus übersprungenen Tomaten 10 Minuten kochen, dann Paprika, Salz - 2 Esslöffel, Kristallzucker - 1 Glas hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen lassen, am Ende 1,5 Esslöffel Essigessenz hinzufügen, zum Kochen bringen und in sterile Gläser füllen. Aufrollen. Bis zum Abkühlen einwickeln. Einfach und lecker!
Sauce für den Winter
Überreife Tomaten haben keine Präsentation. Brechen Sie sie in einem Mixer oder gehen Sie durch einen Fleischwolf, gießen Sie in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken (ein wenig). Kochen, bis der Schaum verschwindet, ca. 20 Minuten, in sterile Gläser (0,5-0,6 Liter) gießen, aufrollen, einwickeln. Im Winter beim Eintopf, in den ersten Gängen usw. zum Fleisch hinzufügen.
Lydia Ivanova-Krichinevskaya, Sommerresidentin
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