Video: Ein Interessantes Rezept Für "lebende Quitte"
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48
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Erfahrung kommt mit der Zeit, und wenn ich in den frühen Jahren nur aromatische klassische Marmelade aus Quitten mit Scheiben in dickem Sirup oder weicher Masse für einen Kuchen gekocht habe, dann erschienen andere Optionen für Rohlinge.
In der zweiten Phase meiner kulinarischen Entwicklung begann ich, "lebende" Quitten zu kochen. Nachdem ich die Früchte aus der Samenkammer befreit hatte, indem ich das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer um diese Kammer herum geschnitten hatte, mahlte ich das Fruchtfleisch in einem Fleischwolf. Hierfür eignet sich auch ein Mixer. Dann wurde alles mit Zucker nach Geschmack gemischt, aber nicht weniger als 1: 1,5 (Zucker).
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Eine sehr schmackhafte süß-saure aromatische Masse wird in sterilen Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Es wird unter normalen Bedingungen gelagert und nach Belieben verwendet, auch als Getränk, nachdem die Masse mit Wasser verdünnt wurde. Es ist viel schöner und gesünder im Vergleich zu im Laden gekauften Getränken, die mit Konservierungsstoffen gefüllt sind.
Haushaltsgeräte treten vor, und mit Hilfe des Entsafter "Sadovaya" bekomme ich den Saft aus der Quitte und lege die ganze Frucht in den Empfänger. Der Saft wird mit Kristallzucker gemischt, pasteurisiert und in sterilen Gläsern, reiner Quitte oder in jedem Verhältnis mit Apfel gemischt.
Es ergibt sich eine transparente, bernsteinfarbene Farbe, ein schmackhafter aromatischer Saft und eine Mischung aus Apfelsaft - mit einer interessanten Geschmacksnote.
Ich habe auch Kürbispüree mit Quitte für einen Kuchen oder für ein Brötchen zum Tee gekocht. Im Allgemeinen lohnt es sich, japanische Quitten nicht zu schonen. Abschließend möchte ich sagen, dass ich im Herbst, wenn ich meine Ernte mache, eine große Anzahl von Samen habe und die Samen teilen kann.
Ich habe eine weitere interessante Beobachtung, als ich mich entschied, die Samen im Winter mit den Vögeln des Landes zu behandeln. Die Vögel schmeckten also nicht einmal den Leckerbissen. Der Grund dafür ist mir unbekannt, aber vielleicht ist meine Quitte deshalb keinen Überfällen durch Schädlinge oder Krankheiten ausgesetzt.
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