Video: Geißblatt Rezepte
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48
Geißblattfrüchte werden frisch verzehrt, aber viele leckere Zubereitungen werden daraus hergestellt. Damit die Beeren ihre nützlichen Eigenschaften behalten, müssen sie richtig zubereitet werden.
Geißblatt, mit Zucker püriert: Für 1 kg Geißblattbeeren 1 kg Kristallzucker nehmen. Bei Bedarf werden die Beeren gewaschen, dann getrocknet und geknetet, bis eine homogene Masse erhalten wird, zu der Zucker gegeben und gerührt wird. Für eine vollständigere Auflösung des Zuckers wird die Mischung auf 50 … 60 ° C erhitzt, jedoch nicht höher. Dann werden sie in Gläsern ausgelegt und mit Polyethylendeckeln verschlossen. Lagere es an einem kalten Platz.
Geißblattmarmelade: 1. Methode: 1 kg Geißblatt benötigt 1,2 kg Zucker, 1-2 g Zitronensäure. Geißblattbeeren werden mit heißem (80 ° C) Sirup gegossen und 4-5 Stunden stehen gelassen. Dann 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen und weitere 5-8 Stunden stehen lassen. Dies wird noch zweimal wiederholt. Zitronensäure wird vor dem Ende des Kochens hinzugefügt.
2. Methode: für 1 kg Beeren - 1 kg Zucker, 1-2 g Zitronensäure. Geißblattbeeren werden mit kochendem Sirup gegossen und 5 Minuten gekocht, dann 6-8 Stunden beiseite gestellt, wonach sie zart gekocht werden. Zitronensäure wird vor dem Ende des Kochens hinzugefügt. Die Marmelade schmeckt nach Blaubeeren, ist aber pikanter: aromatischer und zarter.
Geißblattkompott: Sirup zubereiten: für 1 Liter Wasser - 300-400 g Zucker.
1. Methode: Vorbereitete Beeren werden in Gläser gefüllt und mit kochendem Sirup gegossen. Mit Deckeln bedeckte Gläser werden bei einer Temperatur von 85 ° C pasteurisiert: Halblitergläser - 5-7 Minuten, Litergläser - 10-12 Minuten. Dann rollen sie es auf.
2. Methode: Das Kompott wird ohne Zucker hergestellt. Vorbereitete Beeren werden in Gläser gefüllt und mit vorbereitetem heißem Geißblatt-Saft (80 ° C) gegossen. Mit Deckeln abdecken, pasteurisieren: halbe Liter Dosen 10, Liter - 15 Minuten. Banken rollen auf.
Entsaften des Geißblattes: Die Früchte werden gewaschen, abgetropft und zerkleinert. Drücken Sie den Saft aus und geben Sie heißes Wasser in einer Menge von 1-1,5 Tassen pro 1 kg Fruchtfleisch in das Fruchtfleisch. 30 Minuten ziehen lassen und erneut zusammendrücken. Mit gepresstem Saft kombinieren. Der gesamte gepresste Saft wird in Gläser gegossen und bei einer Temperatur von 85 ° C pasteurisiert: halbe Liter Gläser - 15 Minuten, Liter Gläser - 20 Minuten. Banken rollen auf. Vor dem Gebrauch wird der Saft mit 25% Zuckersirup nach Geschmack gesüßt.
Geißblatt-Sirup: Für 1 kg Beeren - 2 kg Zucker. Frisch gepresster Saft aus Geißblattbeeren wird mit heißem (80 ° C) Zuckersirup gemischt, abgekühlt und 6-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Dann wird der resultierende Film entfernt und der Sirup in Flaschen abgefüllt. Lagere es an einem kalten Platz.
Ich wünsche Ihnen einen erfolgreichen Anbau dieser wunderbaren und gesunden Pflanze und genieße den Geschmack ihrer Früchte.
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