Haferwurzel Rezepte

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Haferwurzeleigenschaften

Der regelmäßige Verzehr von Produkten aus Wurzelfrüchten und Haferwurzelblättern trägt zur normalen Funktionsweise des menschlichen Körpers bei, weil Sie sind reich an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralsalzen, insbesondere Zucker - 2,5-3,0% in Blättern und 13-15% in Wurzelfrüchten, Pektinsubstanzen, Carotin (Blättern).

Von besonderem Wert für Diabetiker ist das Polysaccharid Inulin - etwa 1% in Blättern und bis zu 6% in Wurzeln.

Die Wurzel wird in Form von Abkochungen verwendet, um die Verdauung und den Appetit als Choleretiker zu verbessern. In Anbetracht des hohen Nährwerts und des medizinischen Werts der Blätter und Wurzelfrüchte der Haferwurzel wird sie in Industrieländern häufig in rohen und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet.

Bei Rohlingen wird geschältes und gehacktes Wurzelgemüse getrocknet oder gefroren gelagert, wenn kein Keller vorhanden ist und kein frisches Wurzelgemüse gelagert werden kann.

Haferwurzel Rezepte

Haferwurzel verleiht Konserven Würze und wird als Gewürz für Suppen verwendet. Salate werden aus jungen oder im Frühjahr gebleichten Blättern zubereitet und mit Pflanzenöl, Zitronensaft und Knoblauch versetzt.

Haferwurzelblattsandwich

Das Brot (vorzugsweise schwarz oder mit Kleie) mit Butter bestreichen, die Blätter (vorzugsweise gebleicht) und ein halbes hart gekochtes Ei darauf legen. Salz, Gewürze nach Geschmack.

Wurzelgemüsesalate

1. Geschältes Wurzelgemüse wird auf einer groben Reibe gerieben. Fügen Sie die gleiche Menge geriebener Karotten hinzu, ungefähr 1/5 dieser Menge geriebenen Wurzelgemüses aus Petersilie oder Sellerie. Alles mischen, mit Pflanzenöl, Sauerrahm und Mayonnaise abschmecken. Der Salat wird mit Zitronensaft gewürzt, mit Dill, Petersilie, Sellerie, Basilikum, Koriander usw. garniert.

2. Das gewaschene Wurzelgemüse in mit Essig angesäuertem Wasser kochen, in Scheiben schneiden, mit Mayonnaise würzen, mit Petersilie und Koriander bestreuen.

3. Rohe Wurzelgemüseschale, in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe hacken, Gurken oder Gurkenkräuter (1: 1) hinzufügen, die durch Karotten oder Äpfel ersetzt werden können. Den Salat mit Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz, Sauerrahm, Mayonnaise, Kefir oder Joghurt würzen.

Gemüse "Austern"

Geschältes Wurzelgemüse wird 10 bis 15 Minuten in angesäuertes Wasser gegeben und dann in eine Emailpfanne überführt, mit kochendem Wasser, einer Prise Zucker und Salz nach Geschmack gegossen und in einem verschlossenen Behälter gekocht. Gekochtes Wurzelgemüse wird geschnitten, in eine Salatschüssel gegeben, mit Pflanzenöl gegossen und mit Semmelbröseln bestreut. Mit Fisch oder Fleisch servieren.

Wurzelgemüse mit Ei garnieren

Das gekochte und gehackte Wurzelgemüse in eine Pfanne geben, über geschlagene Eier gießen, mit gehackten Zwiebeln bestreuen und im Ofen backen. Salz, Gewürze nach Geschmack. Mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Haferwurzelsuppe

Wurzelgemüse waschen, kochen, mehr als die Hälfte durch ein Sieb reiben. Die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden, in eine kochende Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann die sautierten gehackten Karotten hinzufügen und nach weiteren 10 Minuten. - eine Masse Haferwurzel, gehackter Sellerie. Salz. Am Ende des Garvorgangs die Petersilie und das restliche Wurzelgemüse in Kreise schneiden. 1,5 Liter Wasser oder Brühe, 300 g Haferwurzel, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Selleriestiel, 1 EL. ein Löffel Butter, gehackte Petersilie und Salz - nach Geschmack.

Haferwurzelpüreesuppe

Gekochtes Wurzelgemüse wird durch ein Sieb gerieben, die Masse mit Brühe verdünnt, mit fein gehacktem Dill, Petersilie, Sellerie, Basilikum, Koriander gewürzt. Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kaffee-Ersatz

Das geschälte Wurzelgemüse in Kreise schneiden, trocknen und hellbraun braten, in einer Kaffeemühle mahlen. Gebraut wie Kaffee. Zucker und Sahne nach Geschmack.

Guten Appetit!