Artischocke: Sorten, Agrartechnologie, Krankheiten Und Schädlinge

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Artischocke ist Peters Lieblingsgemüse

Meine erste Artischocke

Die Artischocke wurde unter der Leitung von Peter I. aus Holland nach Russland gebracht und ursprünglich im Sommergarten als Zier- und Heilpflanze und dann als Gemüse angebaut. Sie sagen, dass Peter I. sich nicht ohne Artischocken zum Essen hingesetzt hat. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass der König eine schwere Erkrankung des Harnsystems hatte und die Artischocke Cynarin enthält, das harntreibend und choleretisch wirkt.

Nach königlicher Art wurden Artischocken als exquisites Delikatessengericht an den Tisch der Adligen serviert. Im 19. Jahrhundert begannen russische Gärtner, Artischocken zum Verkauf als Gemüsepflanze anzubauen, und das mit großem Nutzen für sich selbst - ihre Blütenstände waren damals auch sehr teuer. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war die Artischocke noch ein weit verbreitetes Gericht auf den Tischen der reichen Russen. Leider ist es jetzt selten in unseren Gärten zu finden.

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Merkmale der Kultur

Die Artischocke ist ein Verwandter der Distel und der Klette.

Artischocke stachelig oder echt (Cynara scolymus L.) ist ein mehrjähriges Kraut der Familie der Asteraceae oder Asteraceae. Die Stängel sind bis zu 2 m hoch und schwach verzweigt. Die Blätter sind groß, haben eine gefiederte Form, mit klingengeschnittenen Lappen, manchmal mit Stacheln. Sie sind grün oder graugrün und bilden eine große Basalrosette.

Artischockenblüten haben eine bläuliche Farbe und werden in großen (bis zu 25 cm Durchmesser) kugelförmigen Blütenstandskörben gesammelt. Sie essen grüne Böden - überwachsene fleischige Gefäße und saftige Basen der Schuppen der Köpfe unterentwickelter Blütenstände. Das zarte Fruchtfleisch der Artischocke schmeckt gut und ist ein wertvolles Nahrungsprodukt.

Artischockenfrüchte sind große Achänen (6-7 mm lang), grau mit schwarzer Marmorpigmentierung.

Der Weg der Artischocke zum Menschen

Junge Artischockensprossen

Der Geburtsort der ursprünglichen Form, wie der Name dieser Pflanze (auf Arabisch "al-char-schof"), befand sich ursprünglich in Nordafrika oder im Nahen Osten, von wo aus sie über das Mittelmeer nach Sizilien und von dort nach Frankreich und Frankreich gelangte England. Es wurde im antiken Griechenland, Ägypten, Rom angebaut. Darüber hinaus galt er in Griechenland und Rom als ziemlich starkes Aphrodisiakum - eine Pflanze, die sexuelle Wünsche weckt.

Einige Aphrodisiaka haben ähnliche Enzyme wie menschliche Sexualhormone oder enthalten Substanzen, die die Produktion dieser Hormone durch den Körper selbst fördern. Die erste wissenschaftliche Beschreibung der Artischocke gehört dem griechischen Philosophen und Naturforscher Theophrast (371-287 v. Chr.).

Jetzt ist diese Pflanze in Südeuropa verbreitet, insbesondere in Italien und Frankreich. Die Artischocke wird auch in den USA angebaut. Die Geschichte der weit verbreiteten Verbreitung der Artischocke auf dem amerikanischen Kontinent ist merkwürdig. Spanische Siedler führten es um 1600 in Kalifornien ein, aber es wurde nicht im industriellen Maßstab angebaut. 1922 entschied Andrew Molera als erster, dass alle seine Zuckerrohrgebiete in Kalifornien für den Artischockenanbau genutzt werden sollten.

Und er hat sich nicht verrechnet: Seine Gewinne stiegen aufgrund des hohen Gemüsepreises stark an. Seitdem hat Monterey County 80% der amerikanischen Artischocken produziert. Der weltweit führende Hersteller von Artischocken ist Italien, auf das mehr als 40% der gesamten weltweiten Artischockenproduktion entfallen.

In Russland kann die Artischocke im Nordkaukasus, im Krasnodar-Territorium und bei Aussaat mit vernalisierten Samen in den nördlichen Regionen des Landes erfolgreich angebaut werden.

Anschlagtafel

Kätzchen zum Verkauf Welpen zum Verkauf Pferde zum Verkauf

Artischockensorten

Es gibt ungefähr 140 Arten von Artischocken auf der Welt, aber nur 40 gelten als essbar, von denen zwei Arten am häufigsten für Lebensmittel verwendet werden - die spanische Artischocke (Kardon) und die stachelige oder echte Artischocke (Cynara scolymus L.). Wir bauen hauptsächlich eine echte Artischocke an. Alle Artischockensorten sind in früh, mittel und spät unterteilt.

Frühe Artischockensorten: Violett früh, Maisky 41.

- Mittel: Gut aussehend, Gourmet, Sultan.

- Spät: Maikop groß, Großgrün, Laonsky.

Ältere Sorten haben stachelige Deckblätter. Pflanzen der neuesten Auswahl zeichnen sich durch große, fleischige Blütenstände ohne Dornen aus, hauptsächlich importierte Sorten.

Agrartechnologie für den Anbau von Artischocken

Artischockensamen

Meine erste Erfahrung mit dem Anbau einer Artischocke war nicht ganz erfolgreich. Es war vor fünf Jahren. Ich hatte keine besonderen Kenntnisse über diese Pflanze. Als eine riesige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 1,5 Metern wuchs und sich Blütenstände darauf bildeten, wusste ich einfach nicht, was ich damit anfangen sollte. Im nächsten Jahr las ich alles über Artischocken, wählte die richtige Sorte und pflanzte sie. Im ersten Jahr bilden sich an den Pflanzen nur wenige Blütenstände, und ihre Größe ist nicht beeindruckend. Ich hatte den größten Korb in diesem Jahr, der nicht größer als 5-7 cm war. Aber wenn die Pflanze des ersten Lebensjahres bis zum nächsten Frühling aufbewahrt wird, wird sie mit ihrer Ernte im nächsten Herbst sicherlich gefallen.

Die Samenvorbereitung beginnt Ende Februar, etwa einen Monat vor der Aussaat. Sie werden einer Vernalisierung (Einwirkung niedriger Temperaturen) unterzogen. Wenn sie mit nicht vernalisierten Samen gesät werden, beginnen die Pflanzen in unserem Klima erst im zweiten Jahr zu blühen, mit vegetativer Vermehrung und Aussaat mit vernalisierten Samen im ersten.

Zunächst werden die Samen 12 Stunden in warmem Wasser eingeweicht. Dann keimte es bei Raumtemperatur in einer feuchten Serviette (5-6 Tage). Sobald die Samen gebacken sind, werden sie 10-15 Tage in den Kühlschrank gestellt und dort bei einer Temperatur von 2 … 5 ° C aufbewahrt. Die auf diese Weise zubereiteten Samen werden in Kisten mit angefeuchtetem Nährboden ausgesät. In Furchen bis zu einer Tiefe von 1,5 cm säen. Mit Erde bestreuen und ohne Bewässerung mit Folie abdecken. Sie entfernen es, sobald Triebe erscheinen.

Mit dem Erscheinen des ersten echten Blattes werden die Sämlinge in Töpfe mit einem Durchmesser von 8-10 cm getaucht. Zwei Wochen nach dem Tauchgang werden sie mit einer schwachen Lösung eines komplexen Minerals oder organischen Düngers gefüttert. Sobald das Wetter es zulässt, werden die Pflanzen auf offenem Boden gepflanzt. Pflanzen werden mit einer Erdscholle bepflanzt, die sich 5 cm tiefer vertieft, als sie in Töpfen saßen.

Artischocke im zweiten Jahr

Für die gute Entwicklung einer Artischocke ist eine Fläche von mindestens 1 m² pro Pflanze sowie eine kultivierte Bodenschicht in einer Tiefe von mindestens 60 cm erforderlich. Nach dem Pflanzen und bis zur Wurzelbildung wird der Boden feucht gehalten. Bei Feuchtigkeitsmangel wird das Wachstum geschwächt, die Blütenstände werden gehackt, das Gefäß wird rau. Gleichzeitig mag es die Pflanze nicht, wenn das Wasser auf der Baustelle stagniert. Nach dem Auftreten von Blütenständen wird die Bewässerung reduziert.

Artischockenblütenstände reifen ungleichmäßig, zuerst zentral, dann seitlich. Der Ertrag beträgt bis zu 10 Körbe pro Pflanze. Um Körbe mit einem größeren Durchmesser zu erhalten, gibt es eine Möglichkeit - den Stiel in einem Abstand von 2-3 cm unter dem Kopf mit einer dünnen Holzahle (spitzer Stock) zu durchstechen. Mit dieser Technik können Sie im ersten Jahr Körbe mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm erhalten.

Die gebildeten Blütenstände werden vor der Blüte abgeschnitten, wenn sie noch geschlossen sind oder sich die Schuppen in ihrem oberen Teil gerade zu öffnen beginnen. Es ist unmöglich, zu spät zu kommen, da vollständig geöffnete Blütenstände zum Essen ungeeignet sind. Die Köpfe werden zusammen mit einem 3-4 cm langen Teil des Stiels abgeschnitten. Der Stiel ist auch essbar. Die Ernte wird bis zum Frost fortgesetzt. Artischocken können einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können die Artischocke nicht einfrieren, da sie schwarz wird und geschmacklos wird.

Dadurch bleibt die Artischocke bis zum Frühjahr im Keller.

Die Artischocke ist ein wärmeliebendes Gemüse, verträgt nur leichte Fröste (bis zu -2 … -3 ° С), ihre Blütenstände sind bereits bei -1 ° С und bei -2 … -3 ° С beschädigt sterben. Für den Winter muss die Artischocke auch in den wärmsten Regionen abgedeckt werden. Wenn die Winter kalt sind, sollte die Pflanze nicht im Boden bleiben. Mehrmals habe ich versucht, die Artischocke für den Winter im Garten zu lassen - die Pflanze ist entweder gefroren oder herausgefallen. Kein Unterschlupf half.

Daher ist es sicherer, die Stängel vor dem Einsetzen des Frosts abzuschneiden, die Pflanzen auszugraben, in den Keller zu stellen und dort bis zum Frühjahr zu lagern. Die Fruchtbildung solcher überwinternden Pflanzen beginnt früher als beim Pflanzen von Sämlingen.

Die Artischocke kann auch vegetativ vermehrt werden. Holen Sie es von März bis April aus dem Keller und pflanzen Sie es im Gewächshaus. Die Nachkommen oder Seitentriebe, die auf der Pflanze erscheinen, müssen zusammen mit einem Teil der Mutterpflanze mit einem scharfen Messer abgeschnitten werden. Pflanzen Sie dann einzeln in Töpfe, die mit nahrhafter Erde gefüllt sind. Bewahren Sie die Stecklinge bis zur Wurzelbildung an einem warmen Ort auf. Wurzeln erscheinen normalerweise in 20-25 Tagen. Danach können die Pflanzen an einem festen Ort gepflanzt werden. Bei dieser Fortpflanzung reift die erste Ernte zwei Wochen früher als beim Pflanzen von Sämlingen aus Samen.

Krankheiten und Schädlinge der Artischocke

Die Artischocke wird selten krank und Schädlinge umgehen diese Pflanze. Manchmal sind Blattläuse geschädigt, weshalb es vorzuziehen ist, die Büsche mit Pflanzeninfusionen von Klette, Löwenzahn, Schafgarbe, Schöllkraut usw. zu behandeln.

Lesen Sie Teil 2. Heilende Eigenschaften von Artischocken →