Rezepte Aus Verschiedenen Kohlköpfen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Es werden verschiedene Kohlköpfe benötigt …

"Das Heilmittel der sieben guten Dinge" - so schrieben sie über Kohl in alten Kräuterkennern. Kohl wird seit der Antike als Heilmittel für viele Krankheiten empfohlen, und das alles, weil Kohl biologisch wertvolle Substanzen mit therapeutischen und prophylaktischen Eigenschaften enthält, die den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel regulieren. …

Wenn Sie den Weißkohlsaft trinken, kann das Zwölffingerdarmgeschwür schnell behandelt werden.

Kohlsaft hat eine hervorragende reinigende Wirkung. Kohl enthält viel hämatopoetisches Vitamin (Folsäure) sowie Vitamin C, und in Sauerkraut ist mehr dieses Vitamins enthalten als in frischem Gemüse.

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Sauerkraut, insbesondere Salzlake, ist nützlich bei Hypovitaminose, chronischer Verstopfung, Lebererkrankungen und niedrigem Säuregehalt von Magensaft. Es wird empfohlen, es bei Patienten mit Adipositas und Diabetes zu verwenden. Wenn Sie dem Kohl während des Einlegens Karotten, Äpfel, Preiselbeeren, Preiselbeeren oder rote Paprika hinzufügen, verbessert dies den Geschmack des Kohls und erhöht seinen Vitaminwert.

Blumenkohl enthält mehr Vitamine und Mineralien als Weißkohl. Blumenkohlsaft wurde schon in der Antike zur Behandlung von Lungenerkrankungen eingesetzt.

Brokkoli ist anderen Kohlsorten in seiner chemischen Zusammensetzung und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften überlegen. Seine empfindliche Faser wirkt sich günstig auf die Verdauung aus.

Alle Kohlsorten haben ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften. Bei allen positiven Eigenschaften des Kohls ist seine Verwendung in Lebensmitteln bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse kontraindiziert.

Gefüllter Kohlrabikohl

Eine junge Kohlrabi-Stammpflanze muss geschält, gewaschen und 5-8 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Schneiden Sie die Oberseite ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch von jeder Frucht. Das Fruchtfleisch fein hacken und Hackfleisch (Fleisch, Pilz oder Gemüse) hinzufügen. Den Kohlrabi füllen, mit einem abgeschnittenen Deckel abdecken, in einen Topf geben, Butter oder Sauerrahm, etwas Brühe hinzufügen und im Ofen backen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Eingelegter Rotkohl

Rotkohl wird gehackt und mit kochender Marinade (3 Gläser Wasser, 1 Glas Essig, 1 Glas Zucker, 1 Esslöffel Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer) gegossen. Dann wird es in den Kühlschrank gestellt. Nach 5 Tagen kann Kohl gegessen werden.

Instant Sauerkraut

Kohl, Karotten, Rüben, Paprika werden zerkleinert (Optionen sind möglich), alles passt fest in Gläser, die mit gekühlter Salzlösung gegossen werden (für 1 Liter kochendes Wasser, 2 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Salz). 2-3 Tage lang muss es bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und regelmäßig mit einem Holzstab durchstochen werden, damit Gas austritt und der Kohl nicht bitter schmeckt. Dann ist der Kohl fertig. Jetzt muss es gekühlt und nach Bedarf verbraucht werden.

Sauerkraut mit Fisch

Zwiebeln werden in halbe Ringe gehackt, goldbraun gebraten, Sauerkraut hinzugefügt, leicht gebräunt. Eine halbe Portion Kohl mit Zwiebeln in eine Auflaufform geben, Fisch darauf legen und den Rest des Kohls darauf legen. Es wird mit einem Deckel abgedeckt und 20-30 Minuten in den Ofen gestellt. Das Gericht ist einfach aber lecker.

Blumenkohlomelett

Suppen und Salate werden aus Blumenkohl hergestellt. Sie ist auch gut in der Marinade. Vor allem aber liebe ich das Omelett mit Blumenkohl. Und um es so zuzubereiten: Kohl schälen, in Salzwasser abspülen und in kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen. Lassen Sie dann dieses Wasser ab und gießen Sie den Kohl mit sauberem Wasser, um den spezifischen Geruch zu entfernen. Mit Salz abschmecken und zart kochen.

In der Brühe abkühlen lassen, dann in ein Sieb geben und in einzelne Blütenstände teilen. 1 EL in die Pfanne geben. einen Löffel Öl geben, gekochten Blumenkohl und Pfeffer dazugeben, geschlagene Eier hinzufügen, mit geriebenem Käse bestreuen, abdecken und bei schwacher Hitze fertig machen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen. Es stellt sich heraus, ein sehr leckeres Gericht!