Anbau Von Spargelbohnen, Rezepte Aus Spargelbohnen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Nützlich von Kopf bis Schwanz

Von Jahr zu Jahr baue ich auf meinem Grundstück Spargelbohnen an und bin nicht überglücklich: Sie sind schön, lecker, gesund, heilen und düngen den Boden. Diese Kidneybohne ist eine thermophile Kultur, wächst aber in unserem Land gut und liefert reichlich unreife Bohnen (Schulterblätter).

Spargelbohnen werden in Busch- und Lockenbohnen unterteilt. Ich züchte beide Arten. Curly ist neben allen oben genannten Vorteilen auch eine Dekoration des Gartens. Es kräuselt sich entlang der Stützen und erfreut das Auge mit Blumen und Büscheln langer goldener, grüner, blauer Schoten. Diese Bohnensorten unterscheiden sich in der Länge des Schulterblatts - im Busch sind es 10-12 cm, im lockigen - bis zu 20.

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Bohnen sind eine sehr wertvolle Kultur, ein diätetisches und heilendes Lebensmittel. Die jungen unreifen Bohnen (Schulterblätter) enthalten viel leicht verdauliches Protein (75-90%), Zucker, Vitamine und Mineralsalze. In der medizinischen Ernährung wird es bei Arteriosklerose, Herzrhythmusstörungen und Diabetes mellitus eingesetzt (seine Klappen enthalten Substanzen, die den Blutzuckerspiegel senken). Infusionen und Abkochungen von jungen Bohnenblättern werden bei Bluthochdruck und Wassersucht, Urolithiasis und Nierenentzündungen eingesetzt.

Junge Bohnen sind während der Fruchtsaison ein ausgezeichnetes Essen. Sie sind leicht für die zukünftige Verwendung zu beschaffen. Bohnen können getrocknet, gefroren und eingelegt werden.

Mein Hobby für Bohnen begann vor 8-10 Jahren, als mich ein bekannter Gärtner mit hausgemachten eingelegten grünen Bohnen verwöhnte. Es war Liebe vom ersten Versuch an. Zarte Zerbrechlichkeit, angenehmer Schlag, schönes Aussehen beeindruckten mich. Ich werde wachsen, - ich habe mich dann entschieden.

Im Winter habe ich übrigens Samen gekauft, damals waren sie nicht so verbreitet wie heute. Ich pflanzte es, tränkte es vor, wie ich normalerweise Bohnen und Erbsen einweichen würde, und begann zu beobachten. Sämlinge waren selten und nicht kooperativ. Aber die Büsche, die gewachsen sind, gaben eine gute Ernte. Es war genug zu essen und sich mit dem Rezept eines Freundes einzudecken.

Bis zum nächsten Sommer versuchte ich mehr über Bohnen zu erfahren. Die Hauptfrage, die mich interessierte: Wie kann man die Keimung steigern? Jemand riet, trockene Samen vor der Aussaat mit heißem Wasser (50-60 Grad) zu füllen und bis zur Abkühlung aufzubewahren. Ich habe es versucht - die Bohnen kamen schnell und freundlich. Übrigens säe ich normalerweise dickere Bohnen, um sie später zu pflanzen und mit den Nachbarn zu teilen. Junge Pflanzen vertragen eine Verpflanzung gut.

Ich säe Ende Mai, ungefähr eine Woche bevor die Frostgefahr vorüber ist. Sie können es beispielsweise mit Gurken unter einen Film säen und dann pflanzen. Der Boden für Bohnen erfordert nicht sauren, losen, fruchtbaren, sandigen oder leichten Lehm, der gut erhitzt und beleuchtet ist.

Vor dem Graben in die Bohnenbeete wird empfohlen, 40-50 g Ammoniumnitrat, Kaliumsalz und Superphosphat pro Quadratmeter hinzuzufügen. m. Ich verwende den komplexen Dünger Kemira-universal und gieße die Pflanzen im Sommer mit einer Lösung aus fermentiertem Unkraut (ich fülle 2/3 der Fässer mit Unkraut, fülle sie bis etwa nach einer Woche mit Wasser nach oben) Wenn sie sauer werden, verwende ich sie zur Bewässerung: 1 Liter pro Eimer Wasser. Dies ist ein sehr wirksamer Dünger, der für alle Kulturen geeignet ist.

Die besten Vorläufer für Bohnen sind Kartoffeln, Wurzelgemüse. Unerwünschte Nähe von Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel, Erbsen. Aber die pikante Bohne wird gezeigt, sie schützt sie vor schwarzen Blattläusen.

Ich habe gelesen, dass Bohnen an Anthracnose erkrankt sind, aber in der Praxis habe ich sie glücklicherweise nicht getroffen. Vielleicht, weil ich jedes Jahr Bohnen an einem neuen Ort pflanze.

Ich säe die Samen in Rillen mit einem Abstand von 25-30 cm zwischen ihnen. Zwischen den Pflanzen sollten 10-12 cm liegen, aber ich säe absichtlich öfter, um sie später zu pflanzen. Die Aussaattiefe beträgt drei bis vier Zentimeter. Ungefähr eine Woche später beginnen "Dinosaurier" nacheinander aus dem Boden auszubrechen.

Wie bei allen Hülsenfrüchten erhöhen Bohnen die Bodenfruchtbarkeit. An seinen Wurzeln bilden sich Knötchen, in denen sich Mikroorganismen vermehren und Stickstoff aus der Luft aufnehmen. Es ist lebender Stickstoff, der für das Wachstum von Grünpflanzen notwendig ist. Darüber hinaus sind die Blätter und Stängel reich an Eiweiß und Spurenelementen und im Boden vergraben ein ausgezeichneter Dünger für nachfolgende Kulturen. Hülsenfrüchte ziehen Molybdän aus tiefen Bodenschichten an die Oberfläche, sodass Blumenkohl nach den Bohnen gut wächst.

Die Ernte beträgt ca. 1,5 kg pro Quadratmeter. Der letzte Sommer war gut für Hülsenfrüchte, und ich hatte keine Zeit zum Ernten. Normalerweise sammle ich die Schulterblätter selektiv, wenn sie reifen, und gebe während der Saison mehrere Sammlungen aus.

Links auf den Samen reifen die Schulterblätter, ich schneide sie ab, wenn sie austrocknen, halte sie für eine Weile an einem trockenen Ort (Sie können ganze Büsche aufhängen), dann schäle ich die reifen Bohnen aus ihnen und säe meine Samen nächstes Jahr. Aber manchmal möchte ich etwas Neues und kaufe neue Sorten.

Egal ob es sich um Busch- oder Lockenbohnen handelt, ich wähle nur faserlos. Ich begann mit der beliebten Buschsorte Saks, probierte Valya, Sisal, Maksidor, Kontender, lockig - Golden nekar.

Der einfachste Weg, Bohnen für die zukünftige Verwendung aufzubewahren, besteht darin, sie einzufrieren. Vor dem Einfrieren sollten die Bohnen gewaschen, in Stücke geschnitten, drei Minuten lang in kochendes Salzwasser gelegt, aus dem Wasser genommen, getrocknet und dann eingefroren werden.

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Und hier ist die Beizmethode, die ich verwendet habe:

Eingelegte Bohnen

Der Erfolg der Konservenherstellung hängt von der Einhaltung zweier Bedingungen ab:

1. die Schoten vorzugsweise am Tag der Entnahme verarbeiten;
2. Befolgen Sie genau das Rezept.

Die Bohnen sortieren, waschen, die Enden abschneiden, die Fasern entfernen, in 3-4 cm große Stücke schneiden. In kochendes Salzwasser legen und 3-4 Minuten blanchieren. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen oder in einem Sieb umdrehen, um das Wasser zu glasieren. Am Boden sauberer steriler Gläser (berechnet pro Liter) ein Paar - drei Knoblauchzehen, eine Scheibe Paprika (je nach Pfeffergröße halb oder viertel), einen Zweig Sellerie und Dill. Legen Sie die Bohnen fest und drücken Sie sie leicht an. Mit kochender Marinade gießen, 15 Minuten sterilisieren, verschließen, auf den Kopf stellen. Kann mit einem warmen Tuch geschlossen werden.

Marinade: für 1 Liter Wasser - 50 g Salz (3 Esslöffel mit einem Objektträger), 80 g Zucker (4 Esslöffel mit einem Objektträger), 30 g 6% Essig (weniger als 4 Esslöffel). Bei Raumtemperatur lagern. Als fertigen Snack können Sie braten, schmoren und zur Suppe hinzufügen - genau wie frisch.

Liebe Kollegen - Gärtner und Gärtner! Wenn Sie diese wertvollste und benutzerfreundlichste Ernte noch nicht anbauen, empfehle ich, mit dem Anbau zu beginnen. Guten Appetit und Erfolg in den Betten!