Der Wert Von Gemüse In Der Ernährungspflege, Gemüsediät

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Iss für deine Gesundheit. Teil 7

Der Wert von Gemüse in der medizinischen Ernährung

Die Verwendung von Pflanzen zur Behandlung von Krankheiten und zur Gesundheitsförderung reicht bis in die Antike zurück. Die jahrhundertealte Volkserfahrung mit Beobachtungen bildete die Grundlage der Kräutermedizin - die Wissenschaft der Behandlung von Heilpflanzen, die verschiedene biologisch aktive Substanzen enthalten: Alkaloide, Saponine, Glykoside, ätherische und fette Öle, Vitamine, Phytoncide, organische Säuren usw.

In Russland bezieht sich der Beginn der Behandlung von Krankheiten mit Pflanzen auf die Antike. Informationen über Heilpflanzen wurden zunächst mündlich verbreitet. Unser Land steht in Bezug auf die Vielfalt und Menge der pflanzlichen Arzneimittel weltweit an erster Stelle, und die große Erfahrung, die die russischen Völker bei ihrer Verwendung gesammelt haben, ist Teil der nationalen Kultur. Trotz der rasanten Entwicklung der Chemie und des intensiven Wachstums bei der Herstellung synthetischer Drogen nehmen Pflanzen einen Ehrenplatz unter den Arzneimitteln ein. Obwohl Arzneimittel aus Pflanzen manchmal zu unprätentiös erscheinen, sind in der Weltpraxis 40% und in unserem Land mehr als 45% der von der chemischen und pharmazeutischen Industrie hergestellten Arzneimittel pflanzlichen Ursprungs.

Um die Arbeit aller Körpersysteme zu verbessern und ihre Vitalität zu steigern, hilft eine vollständige Ernährung, die reich an Vitaminen ist. Im Gesundheitskodex von Salerno heißt es: „Das höchste Gesetz der Medizin besteht darin, die Ernährung unerschütterlich einzuhalten. Die Behandlung wird schlecht, wenn Sie die Diät während der Behandlung vergessen. “

Es wurde festgestellt, dass die Hypophyse (die endokrine Drüse an der Basis des Gehirns) nach Erreichen der Pubertät beginnt, Alterungshormone abzuscheiden. Eine Einschränkung der Ernährung führt jedoch zu einer starken Verringerung der Produktion dieser Hormone. Bei guter Ernährung reichen 2000 bis 2500 kcal pro Tag für eine Person, selbst bei großer körperlicher Aktivität.

Bei der Umstellung auf eine kalorienarme Ernährung sollte der Anteil von Lebensmitteln mit hohen bioenergetischen Eigenschaften erhöht werden (rohes Gemüse, Gemüse, Obst, Beeren, gekeimte Körner, Nüsse, Samen, Honig, ungeschliffenes Getreide mit minimaler Wärmebehandlung) und besser natürliche Form und täglich. Es ist notwendig, auf die Verwendung von anorganischen Salzen zu verzichten und diese durch Algen, Sellerie, Petersilie, Pfeffer und andere Gewürze und Kräuter zu ersetzen oder Meersalz anstelle von Speisesalz zu verwenden. Wir müssen versuchen, den Zuckerkonsum zu minimieren, indem wir ihn durch Honig, Früchte, getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Datteln, Rosinen) und Beeren ersetzen.

Lebensmittel mit hohem Anteil an Ballaststoffen, Spurenelementen und Vitaminen eliminieren die Entwicklung von Krankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Bluthochdruck, Diabetes und Krebs und erhöhen die Lebenserwartung erheblich. Produkte wie Kuchen, Gebäck, Brötchen, Weißbrot, Eis, Butter, Sauerrahm, Fettmilch, gebratene, geräucherte, konservierte und raffinierte Lebensmittel sowie Fleisch (nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche), Eier (nicht mehr 2-3 Stück pro Woche) sollte begrenzt werden. Es ist besser, nicht gleichzeitig Kohlenhydrat- und Eiweißnahrungsmittel, Stärken und Süßigkeiten zu essen, insbesondere bei Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems.

Die gemeinsame Aufnahme dieser Produkte aus ihnen erhöht die Fermentation im Magen, stört die Verdauung und führt zu einer Verschlimmerung von Krankheiten. Die Verwendung dieser "inkompatiblen Lebensmittel" durch gesunde Menschen schadet dem Körper nicht wesentlich, da sich ihr enzymatisches Verdauungssystem an die gleichzeitige Aufnahme solcher Lebensmittel anpasst.

Bei der Zusammenstellung einer Diät muss man sich von der Liste der Produkte mit hohen therapeutischen und prophylaktischen Eigenschaften leiten lassen. Für die Gesundheit ist es sehr wichtig, nicht die Menge an Proteinen, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen in der Nahrung, sondern wie viel der Körper sie aufnehmen wird. Mit der falschen Kombination von Lebensmitteln können Sie auch mit der idealen Menge an Lebensmittelkomponenten hungrig bleiben.

Bei verschiedenen Erkrankungen der inneren Organe und Infektionskrankheiten werden verschiedene Diäten angewendet, die eine erhebliche Menge an rohem und gekochtem Gemüse enthalten.

Die Diät Nr. 2, die bei chronischer Gastritis mit unzureichender Säure und Sekretion, bei chronischer Kolitis und Enterokolitis verschrieben wird, umfasst neben anderen Gerichten auch Gemüsesudierungen und pürierte Beilagen aus Zucchini, Rüben, Kürbis, Karotten, Erbsen, Kohl und Kartoffeln.

Bei hypazider Gastritis werden Karotten, Rüben, Kürbisse, weiße Zucchini, gekochte und pürierte Kartoffeln empfohlen. für achyllische Gastritis - Säfte aus Obst und Gemüse, für Ulkuskrankheit - pürierte Gemüsesuppen aus Karotten, Kartoffeln, Rüben, rohen Gemüsesäften (Karotten, Rote Beete, Kohl). Kohlsaft kann jedoch den Magen reizen, den Säuregehalt des Magensafts erhöhen und die Schmerzen verschlimmern. Daher sollte er mit Vorsicht angewendet werden.

Für Personen, die mit Organochlor-Pestiziden arbeiten, wird Diät 4 empfohlen, die zur Schaffung eines sanften Regimes für die Leber beiträgt. Es umfasst Zwiebeln, Rüben, Karotten, Kartoffeln, Kohl, Kräuter.

Diät Nr. 5-a ist angezeigt für Botkin-Krankheit in der akuten Periode, chronische Hepatitis und Hepatocholezystitis, Cholezystitis und Angiocholyte. Es besteht aus verschiedenen Lebensmitteln, einschließlich Gemüse, mit Ausnahme von Radieschen, Radieschen, Rüben, Kohl, Erbsen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Rutabagas; Tomatensaft wird ebenfalls empfohlen.

Diät Nr. 5, empfohlen für Morbus Botkin in der Erholungsphase, Leberzirrhose, chronische Hepatitis, Cholezystitis und Angiocholitis, umfasst neben anderen Lebensmitteln Zwiebeln nach dem Kochen, Karotten, Erbsen und anderes Gemüse, die für Diät Nr. 5-a empfohlen werden.

Die bei Fettleibigkeit empfohlene Diät Nr. 8 umfasst alle Gemüsesorten mit Ausnahme derjenigen, die reich an Kohlenhydraten sind. Für übergewichtige Patienten werden Lebensmittel mit hohem Fasergehalt empfohlen, die langsam aus dem Magen evakuieren und so ein Völlegefühl erzeugen. Zu diesen Gemüsen gehören Rüben, Radieschen, Rutabagas, frische Gurken und Tomaten, Erbsengerichte, Weißkohl und Blumenkohl, gewaschenes und frisches Sauerkraut, Salat, Zucchini, Karotten, Rüben, Kürbis, Auberginen usw. sind erlaubt. Gemüse sollte sich in der Ernährung durchsetzen ungesüßte Früchte mit hohem Gehalt an Kalium, alkalischen Elementen und Ballaststoffen.

Die Diät Nr. 9-a, die für den Termin bei Diabetes mellitus angezeigt ist und eine Insulinbehandlung erfordert, umfasst auch Karotten (200 g), Kohl (300 g) und Kartoffeln (300 g).

Diät Nr. 9, empfohlen für Diabetes mellitus, für den keine Insulinbehandlung erforderlich ist, umfasst auch Kohl (300 g), Rutabagas (300 g) und Karotten (200 g).

Diät Nr. 10-a, angezeigt für die Anwendung bei akuter Nephritis, chronischer Nephritis im Exazerbationsstadium, Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit Durchblutungsstörungen des 2. bis 3. Grades, umfasst rohes Gemüse und Fruchtsäfte: Karotten, Rüben, Blumenkohl, grüne Erbsen, Tomaten, Gurken, Salat, Salz- und Kartoffelpüree; Salat, frische Tomaten und Gurken, Kartoffeln und Erbsen - in begrenzten Mengen. Bei Erkrankungen des Kreislaufsystems und Rheuma sollte die Ernährung eine ausreichende Menge Kalium enthalten und gleichzeitig das Natrium begrenzen. Von Gemüse werden Bohnen, Erbsen, Karotten, Kohl empfohlen.

Diät Nr. 10, die zur Verwendung bei Myokardinfarkt angezeigt ist, enthält drei Diäten. Die erste Diät, die in der akuten Phase der Krankheit empfohlen wird, umfasst frisch geriebene Karotten in Form von Kartoffelpüree, gekochtem Blumenkohl und anderem Gemüse. Die zweite Diät, die für die Ernennung in der subakuten Phase eines Herzinfarkts vorgesehen ist, umfasst auch Gemüsesuppen, gekochte und frische Gemüsegerichte (Karotten, Rüben, Blumenkohl, grüner Salat, frische Gurken und Tomaten, Sellerie sowie Kartoffeln in begrenzten Mengen)). Diät drei, die während der Narbenperiode empfohlen wird, enthält dasselbe Gemüse wie Diät zwei und zusätzlich weiße Zucchini, Kürbis, Petersilie, Sellerie, Dill und Kartoffeln.

Bei der Behandlung von Patienten mit Herzinsuffizienz ist es notwendig, die mit dem Essen eingebrachte Menge an Speisesalz strikt zu berücksichtigen und den Kaliumgehalt im Blut zu erhöhen, der bei unzureichender Durchblutung abnimmt. Daher sollte die Ernährung kaliumreiche Lebensmittel enthalten. Dies sind vor allem Gemüse und Obst: Petersilie, Spinat, Kohl, Meerrettich, Selleriewurzeln, Rüben.

Bei chronischer Glumerunephritis werden Gemüse, Karotten, Tomaten, ungesalzener Kohl, frische Gurken, Gemüsesäfte und rohe Kräuter empfohlen. bei chronischer Nephritis - verschiedene Gemüsesorten, bei Amyloidose der Nieren - Gemüsesäfte, insbesondere Karotten; mit Harnsäurediathese - verschiedene Gemüsesorten, außer Spinat, Tomaten, Sauerampfer, Rhabarber; mit Phosphaturie - verschiedene Gemüsesorten; mit Oxalurie - Gemüse, das keine Oxalsäure enthält (Karotten, Kartoffeln, Kohl).

Bei chronischer Pankreatitis werden Gerichte und Beilagen aus Gemüse empfohlen: Karotten, Rüben, gekochte Kartoffelpüree.

Bei Verstopfung werden Gerichte und Beilagen aus Gemüse empfohlen: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, gekochter und zerdrückter Kürbis, gekochter Blumenkohl mit Butter.

Das Ende folgt →

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4. Welche Vitamine Gemüse liefert uns. Fortsetzung
5. Vitamingehalt in pflanzlichen Lebensmitteln
6. Der Gehalt an Vitaminen, Enzymen, organischen Säuren, Phytonciden in Gemüse
7. Der Wert von Gemüse in der Ernährungspflege, Gemüsediät
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