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Video: Momordica Rezepte
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48
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Momordica beim Kochen
Momordica Sorte Japan Long
Hier sind einige der Momordica-Rezepte, die wir machen:
Wie Sie wissen, ist Momordica sehr bitter. Aber nur reife Früchte sind bitter, deshalb essen wir sie jung und grün. Die Samen hingegen sind im reifen Zustand süß. Bitterkeit kann auf eine der folgenden Arten ein wenig beseitigt werden: Legen Sie die Früchte mehrere Stunden lang in kaltes Wasser oder in Salzwasser oder gießen Sie kochendes Wasser darüber.
Wir salzen, beizen, machen Salate, Vinaigrette und Gewürze für Fleisch, fügen gebratene und gedünstete Gerichte hinzu, alle Auberginenrezepte sind für die Zubereitung geeignet. Junge Früchte können konserviert werden. Beim Kochen wird es auch zum Streuen von Kuchen und Keksen verwendet.
Momordica wird zur Zubereitung verschiedener Getränke verwendet: Liköre, Liköre, Weine, Tinkturen. Die Tinktur wird mit Alkohol (Wodka) und raffiniertem Öl hergestellt. Die Früchte werden geschnitten, mit Wodka oder Alkohol gegossen. Bestehen Sie zwei Wochen an einem dunklen Ort.
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Eingelegte Momordica
Schneiden Sie die gewaschenen Früchte und geben Sie sie in Gläser. Fügen Sie Knoblauch, Dill, Erbsen, Meerrettich oder schwarze Johannisbeeren hinzu. Gießen Sie gekochtes Wasser über, lassen Sie es 20-25 Minuten stehen, lassen Sie es dann abtropfen, kochen Sie es und gießen Sie es erneut 20 Minuten lang in Gläser. Nochmals abtropfen lassen und 1 EL in 1 Liter Glas geben. ein Löffel Salz, 1 EL. ein Löffel Zucker, 1 EL. einen Löffel Essig zum Kochen bringen - einschenken und aufrollen.
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Gebratene Momordica
Wir brauchen Salz, Butter, Mehl, ein Ei und natürlich die grüne Momordica-Frucht. Meine Früchte, die Enden abschneiden, 1,5-2 cm dick in Stücke schneiden, hinzufügen. In Mehl und Ei eintauchen und in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun braten. Als separates Gericht mit einer Sauce oder als Beilage für Fleisch servieren.
Gefüllte Momordica
Wir nehmen jedes Hackfleisch und tun alles, um Pfeffer zu füllen. Die Samen von Momordika schälen, mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen und füllen. In etwas Wasser oder Sauce köcheln lassen.
Momordica Snack
Zum Braten benötigen Sie grüne Früchte, Wasser, Salz, Mehl, Kurkuma (optional) und Pflanzenöl. Schneiden Sie Momordica in Ringe quer. Mit Wasser füllen und großzügig mit Salz bestreuen. Während die Ringe in der Salzlösung schwimmen, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Tauchen Sie die Momordica in Mehl. Auf beiden Seiten braten (wie Zucchini). Aus der Pfanne nehmen und auf ein paar Servietten legen, um überschüssiges Fett zu sammeln. Während Momordica "auf Servietten ruht", Mayonnaise-Knoblauch-Sauce zubereiten, jede Scheibe bestreichen. Es stellt sich so etwas wie "Momardyuk Sprache" heraus. Lecker!
Momordica mit Eiern gebraten
Wir waschen die grüne Momordica, schneiden die Früchte der Länge nach in zwei Teile und reinigen sie von innen. Dann in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Öl weich braten. Mit Sojasauce würzen. Brechen Sie ein paar Eier in eine Pfanne und mischen Sie alles gut. Wir halten die Pfanne in Flammen, bis die Eier gekocht sind.
Ein weiteres Rezept für gefüllte Momordica: Waschen Sie die jungen Früchte und schneiden Sie sie in 3-4 cm hohe Ringe. Entfernen Sie die Innenseiten mit einer Gabel. Schweinehackfleisch kochen. Chinesische Nudeln (Wun-sen) in kaltem Wasser einweichen. Um nicht zu viel zu stören, können Sie Instantnudeln nehmen und sie einweichen. Das gehackte Schweinefleisch, die chinesischen Nudeln und die fein geriebenen Karotten mischen und die ganze Mischung mit Fischsauce würzen.
Dann füllen Sie die Momordica-Ringe mit der Mischung und legen Sie sie in einen Topf. Mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Kochen, bis Momordica zart ist. Fügen Sie beim Kochen einen Würfel Hühnerbrühe und etwas gehackten Sellerie zum Wasser hinzu. Probieren Sie und fügen Sie etwas mehr Fischsauce hinzu, wenn Sie Lust dazu haben.
Valery Brizhan, erfahrener Gärtner
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