Unterschätzte Physalis

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Physalis ist ein Gemüse, das es wert ist, kennengelernt und geliebt zu werden

Physalis verdient besondere Aufmerksamkeit bei Gemüsepflanzen, die auf den Parzellen der Hobbygärtner in der Region Leningrad noch nicht weit verbreitet sind.

Diese Kultur wurde aus Südamerika nach Russland gebracht, wo sie weit verbreitet ist. Früchte essbarer Physalis zeichnen sich durch einen hohen Geschmack und eine reichhaltige biochemische Zusammensetzung aus. Sie enthalten Zucker, eine erhebliche Menge an Vitamin C, organische Säuren, Spurenelemente und Pektinsubstanzen.

Physalis ist das einzige Gemüse, das eine gelierende Eigenschaft besitzt und daher in der Süßwarenindustrie weit verbreitet ist. Darüber hinaus werden seine Früchte für frische Lebensmittel verwendet, sie werden zur Herstellung von Marmelade, Marmelade, Marmelade, Kompott, Kaviar verwendet, sie werden gesalzen, eingelegt.

Physalis-Früchte werden seit langem in der Volksmedizin bei Nierenerkrankungen eingesetzt. Es hat choleretische, hämostatische und antiseptische Eigenschaften.

Physalis ist für Gemüsebauern in St. Petersburg interessant, da es weniger Hitze erfordert als Tomaten und über einfache landwirtschaftliche Techniken verfügt.

Physalis gehört ebenso zur Familie der Nachtschattengewächse wie Tomaten, Pfeffer, Auberginen und Kartoffeln. Es hat seinen Namen von der Form des Blütenkelches (Fiza ist auf Griechisch eine Blase), der stark wächst und anschließend wie eine Kappe vollständig an der Frucht haftet.

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Arten und Sorten von Physalis

Die Gattung Physalis besteht aus 110 botanischen Arten. Einige Arten von Physalis werden für essbare Früchte kultiviert, während andere aufgrund einer schönen, bunten Tasse, beispielsweise der mehrjährigen Gartenphysalis, aus der Wintersträuße hergestellt werden, als Zierpflanzen kultiviert werden.

Nach der Literatur ist Garden Physalis offenbar aus einer wilden asiatischen mehrjährigen Pflanzenart mit einem jährlich wachsenden Stamm isoliert, aber mit einer kleineren Beere in einer großen Tasse, die im Herbst hell gefärbt ist ("Taschenlampe").

Physalis-Sorten mit essbaren Früchten können nach ihren botanischen und wirtschaftlichen Eigenschaften in zwei Gruppen eingeteilt werden.

Peruanische Physalis wird je nach Herkunfts- und Anbauort auch als brasilianische Physalis, kolumbianische Fischsuppe und venezolanisches Topo-Tono bezeichnet. Die Pflanzen sind mehrjährig und benötigen Wärme, daher werden sie nur in den südlichen Regionen von Sämlingen kultiviert. Vermehrung durch Samen und Rhizome. Der Stiel ist aufrecht, 70-200 cm hoch, leicht verzweigt, dicht weichhaarig. Die Blätter sind eiförmig mit fein gezackten Rändern und einer langen, spitzen Spitze von 6 bis 15 cm Länge. Der Kelch ist glockenförmig. Die peruanische Physalis ist ein Selbstbestäuber. Beere mit einem Durchmesser von 10-15 mm, Gewicht 6-13 g, gelb, sehr lecker, süß und sauer, aromatisch.

Strawberry Physalis oder Kapstachelbeere Zwerg, Barbados Physalis, Erdbeere Tomate, frostig ein Jahr alt, mehr früh reif (Vegetationsperiode bis zu 100 Tagen) Spezies als Peruaner. Es kann durch Aussaat von Samen auf offenem Boden, aber besser durch Sämlinge angebaut werden, da Fröste die Pflanzen zerstören.

Die Pflanzen sind niedrig (35-45 cm) mit kriechenden oder halb erhabenen Zweigen, dicht weichhaarig. Die Blätter sind mittelgroß, eiförmig, Fruchtkelch (Kappe) mit einem Durchmesser von 2-3 cm, rundlich-konisch mit fünf hervorstehenden Rippen, die an der Basis tief eingedrückt sind. Die Beere ist 6-12 mm groß, 3-5 g schwer, bernsteingelb, süß mit Erdbeeraroma, unreif - mit Nachtschattengeschmack.

Sowohl peruanische als auch Erdbeerphysalis sind in der Kultur seit sehr langer Zeit (über 200 Jahre) bekannt, nicht nur in Amerika, sondern auch in Europa, Indien und anderen Regionen. Beide Arten können roh, getrocknet als Rosinen, für Kompotte, Pudding, zur Herstellung von Marmeladen und Süßigkeiten in kandierter Form gegessen werden. Es wird von den Konditoren von Paris sehr geschätzt.

Die zweite Gruppe von Physalis mit essbaren Früchten umfasst Gemüsearten. Diese Physalis sind hauptsächlich mexikanischen Ursprungs, daher wird die pflanzliche Physalis auch als mexikanisch bezeichnet. In Mexiko wird pflanzliche Physalis seit langem unter den Namen "Tomate" und "Miltomat" kultiviert, d.h. Mexikanische Tomate. Die lokale Bevölkerung verwendet unreife Früchte zur Herstellung von scharfen Saucen mit Pfeffer, Kartoffelpüree, gekocht und gebacken sowie zum Salzen.

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Mexikanischer Physalis

Jährliche, peripher bestäubte Pflanze. Unter den pflanzlichen Physalis gibt es halbkriechende Formen (30-40 cm hoch) mit einem Verzweigungswinkel von bis zu 140 ° sowie hohe Formen (über 1 m) mit Zweigen, die sich in einem Winkel von 35-45 vom Stiel erstrecken °.

Innerhalb der Gruppe kann es sowohl früh reifende als auch sehr spät reifende Pflanzen mit Früchten mit einem Gewicht von 30-90 g geben, grün, weiß, gelb, gelb-lila, dunkelviolett, flach, oval, von stark gerippt bis glatt bis Geschmack - von zuckersüß bis würzig-sauer mit einem unangenehmen Nachgeschmack. Becher (Kappen) von Früchten sind in Form, Farbe und Größe sehr unterschiedlich - sie sind entweder zu groß oder werden umgekehrt von großen Früchten auseinandergerissen.

Im Allgemeinen sind mexikanische Physalis produktiver und weniger hitzeintensiv als Physalis südamerikanischen Ursprungs.

In der Region Leningrad wächst Physalis auf freiem Feld gut und liefert einen Ertrag von 2 bis 4 kg / m². Die besten Sorten sind: Erdbeer-Physalis - Erdbeere 573, Süßwaren, Korolek, Gold-Placer; Mexikanischer Physalis - Moskau früh, Gruntovy-Pilz, Kudesnik, Überraschung, Philanthrop.

Wachsende Physalis

Unter den Bedingungen unseres kurzen Sommers und der häufigen Frühlings- und Herbstfröste können Physalis wie Tomaten mit vorläufiger Destillation von Sämlingen gezüchtet werden. Beim Anbau von Sämlingen wird Erdbeer-Physalis etwas früher als Mexikaner ausgesät, da er thermophiler ist und unter den Bedingungen der Region Leningrad - Mitte April und Mexikaner - Ende April langsamer wächst.

Das Destillieren von mexikanischen Physalis-Sämlingen dauert nur 25 bis 30 Tage. Die Aussaat erfolgt durch Samen von Naklyuvannye nach dem Anziehen einer Manganlösung in Kisten unter Raumbedingungen oder in warmen Gewächshäusern und Brutstätten. Sämlinge mexikanischer Physalis können erfolgreich ohne Pflücken gezüchtet werden, während Sämlinge von Erdbeeren und peruanischen Physalis, die sich langsamer entwickeln, besser zu pflücken sind. Die Fütterungsfläche für Sämlinge sollte 5-6 cm in Reihen und 8-10 cm zwischen den Reihen betragen.

Wenn sich herausstellt, dass die Pflanzen verdickt sind, werden sie ausgedünnt, wenn die Sämlinge 1-2 echte Blätter haben, während die entfernten starken Sämlinge in freie Stellen geschnitten werden.

Es sei daran erinnert, dass sich die Sämlinge der mexikanischen Physalis bei hoher Temperatur und Luftfeuchtigkeit sehr schnell ausdehnen, sich oft hinlegen und mit einem schwarzen Bein krank werden, bei einer niedrigeren Temperatur von 15-17 ° C und guter Belüftung der Pflanzen. Es entwickeln sich starke, stämmige und gesunde Sämlinge. Die Pflege besteht hauptsächlich in der Lockerung, guten (nicht häufigen) Bewässerung.

Wenn sich die Sämlinge zu langsam entwickeln oder sich zu dünnen Stielen ausdehnen, muss sie mit einem Öko-Phosphat gefüttert werden - 4 g pro 1 Liter Wasser. Zum Zeitpunkt des Pflanzens auf offenem Boden sollten die Pflanzen stark und nicht länglich sein, ein gut entwickeltes Wurzelsystem und große Knospen aufweisen. Daher werden die Pflanzen bei einer Außenlufttemperatur von 10-12 ° C gehärtet und bleiben in diesem Modus einen ganzen Tag lang.

Nur wenn Frostgefahr besteht, werden die Pflanzen in den Raum gebracht oder mit Spinnvlies bedeckt. Für 10-12 Tage erfolgt die letzte Fütterung der Sämlinge mit Superphosphat (für 1 Liter Wasser 3 g Dünger). Vor dem Pflanzen, wenn die Sämlinge schnell wachsen, wird die Anzahl der Bewässerungen verringert, wodurch jedoch verhindert wird, dass die Pflanzen welken.

Physalis-Sämlinge werden Ende Mai und Anfang Juni (7-10 Tage früher als Tomaten) auf offenem Boden gepflanzt. Am Morgen des Pflanzens wird es reichlich gewässert, so dass das Wurzelsystem weniger unter mechanischen Schäden leidet. Das Grundstück ist so markiert, dass es 3-4 mexikanische Physalis-Pflanzen und 5-6 Erdbeerpflanzen pro 1 m² gibt. Es ist am besten, Pflanzen in der zweiten Tageshälfte in den Boden zu pflanzen, und bei bewölktem Wetter ist es den ganzen Tag über möglich. In feuchten Gebieten ist es ratsam, Physalis auf Böden mit einer Höhe von 30-40 cm zu züchten, um die Ansammlung von stehendem Wasser in der Nähe der Pflanzen zu vermeiden.

Im Rahmen dieser Kultur, die von der Sonne kultiviert und gut beleuchtet wird, werden Gebiete zugewiesen, die nicht durch Regenwasser überflutet werden. Saure Böden (pH unter 4,5) werden vorher gekalkt. Jede Ernte kann ein Vorläufer für Physalis sein, mit Ausnahme von Kartoffeln.

Physalis liebt lockeren, fruchtbaren und gut belüfteten Boden, der nicht mit Unkraut verstopft ist. Daher wird der für den Anbau von Pflanzen vorgesehene Standort im Frühjahr bis zu einer Tiefe von 20 bis 25 cm ausgegraben, nachdem verrotteter Mist darüber gestreut wurde. Die Anwendung von frischem Dünger unter Physalis kann nachteilige Auswirkungen haben, was zu einem starken Wachstum von Stielen und Blättern sowie zu einer Verzögerung der Bildung von Eierstöcken und der Fruchtreife führt. Auf Randböden wird Gülle oder Kompost in einer Schicht von 4-5 cm ausgebreitet, was 4-5 kg / m² entspricht.

Physalis reagiert gut auf die Einführung von Mineraldüngern für Böden mit einer durchschnittlichen Fruchtbarkeit von 80-100 g Ecofoski pro 10 m².

Während der Vegetationsperiode von Physalis auf offenem Boden wird der Boden locker und unkrautfrei gehalten. Je nach Entwicklung der Pflanzen werden sie regelmäßig bewässert und gefüttert. Die erste Fütterung erfolgt während der Blütezeit, die zweite - während der Fruchtbildung, die dritte - nach 2-3 Wochen unter Verwendung von Mineraldüngerlösungen sowie Gülle (1 Teil des Düngers wird mit 5 Teilen verdünnt Wasser bei trockenem Wetter und 3 Teile bei nassem Wetter), Kuh (1:10), Vogelkot (1:15). Ein Ekofoska wird als Mineraldünger verwendet - 30-40 g pro 10 Liter Wasser. Verbrauchsrate - 10 Liter pro 1 m².

Im Gegensatz zu Tomaten ist die Physalis-Pflanze kein Stiefkind oder gefesselt. Im Gegenteil, es ist notwendig, leistungsfähigere, stark verzweigte Pflanzen zu erhalten. Physalis-Früchte werden an Stellen gebildet, an denen sich die Stängel verzweigen. Je mehr sich die Pflanzen verzweigen, desto höher ist der Ertrag. Amateur-Gemüsebauern kann geraten werden, mitten in der Vegetationsperiode die Spitzen der Zweige einzuklemmen, um die Verzweigung zu verbessern und die Anzahl der Früchte auf den Pflanzen zu erhöhen.

Von Krankheiten betroffene Pflanzen werden entfernt. Es sollte beachtet werden, dass Physalis immer noch keine weit verbreitete Kultur ist und daher im Vergleich zu Tomaten oder Pfeffer weniger anfällig für massive Schäden durch Krankheiten und Schädlinge ist.

Physalis Ernte

Die Reifung der Früchte beginnt in den unteren Ebenen der Pflanzen: Je höher die Früchte liegen, desto jünger und später reifen sie. Der Reifungszeitpunkt kann durch das Trocknen und Aufhellen der Kappen sowie durch den für diese Sorte charakteristischen aromatischen Geruch und die Farbe der Früchte bestimmt werden. Reife Früchte neigen dazu abzufallen. Wenn das Wetter trocken ist, bleiben sie ohne Beschädigung am Boden. Sie verschlechtern sich bei Regenwetter. Es wird nicht empfohlen, die Früchte nach Regen zu ernten. Physalis hält leichten Herbstfrösten stand.

Gefrorene Früchte werden jedoch schlecht gelagert, daher ist es sicherer, die endgültige Ernte vor dem Einsetzen des Frosts durchzuführen. Zur Langzeitlagerung können die Früchte leicht unreif entfernt werden.

Da unreife Früchte auf Pflanzen etwas wachsen können, ist es bei einer geringen Anzahl von Pflanzen ratsam, die Früchte zusammen mit dem Stiel und den Zweigen vor dem Frost zu ernten. Solche Pflanzen werden in einem trockenen Raum aufgehängt.

Nach ein oder zwei Wochen werden sie untersucht und die angebauten Früchte gesammelt. Gesunde (nicht gefrorene) Früchte werden an einem trockenen, belüfteten Ort in kleinen Gitterboxen gelagert. In dieser Form können unreife Früchte bei einer Temperatur von 1-4 ° C den ganzen Winter über gelagert werden, reife Früchte - 1-2 Monate.

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