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Wachsende Erdbeere Und Peruanische Physalis
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Video: Wachsende Erdbeere Und Peruanische Physalis

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Video: Physalis aus Samen anziehen 2024, März
Anonim

Diese süße Physalis

Physalis
Physalis

Berry Physalis Ernte

In den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts tauchten erstmals Samen essbarer Physalis in unserem Verkauf auf. Physalis ist eine Pflanze aus der Familie der Solanaceae, die aus Südamerika zu uns kam. Gärtner waren bereits mit den schönen orangefarbenen Laternen der dekorativen Gartenphysalis vertraut, aber tatsächlich erfuhren sie zum ersten Mal, dass es auch eine essbare Physalis gibt, die Früchte produziert - Beeren, die in einem Koffer versteckt sind.

Essbare Physalis kann Gemüse sein, manchmal ist es Beere. Alle Gärtner versuchten, diese Neuheiten in ihren Betten zu züchten, um die Vorzüge dieser Neugierde selbst zu würdigen.

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Pflanzliche Physalis

Sie waren besonders aktiv beim Anbau von pflanzlicher Physalis (Physalis philadelphica) - einer in Mexiko beheimateten Pflanze, für die sie auch mexikanische Tomate genannt wird. Bildet ziemlich große Früchte, einfache Anbautechniken. Unsere Zeitschrift hat kürzlich darüber geschrieben (siehe "Physalis - Wachstum im Garten und Anwendung" →).

Sehr schnell gaben die meisten Gärtner es jedoch auf. Trotz der Einfachheit des Anbaus und des guten Ertrags: In seiner rohen Form ist es im Vergleich zu unseren Lieblingstomaten geschmacklos und aromatisch; Marmelade und daraus hergestellte Kompotte sind zu süß, und in der Marinade sind unsere Gurken schmackhafter. Und die Gärtner, die ihre Neugier befriedigt hatten, verloren das Interesse daran. Obwohl sie in jeder Veröffentlichung, die dieser Kultur gewidmet ist, schreiben müssen, dass sie es verdient, in unseren Betten kultiviert zu werden.

Da es außerdem äußerst nützlich ist, ist es das einzige Gemüse mit gelierenden Eigenschaften. Ich habe einmal wundervolle Gummis daraus gemacht. Jetzt haben unsere Züchter viele ausgezeichnete Sorten pflanzlicher Physalis erhalten. Sie sind fruchtbar, kältebeständig, werden nicht krank. Die Samen sind immer im Verkauf.

Physalis
Physalis

Berry Physalis

Die zweite Art der essbaren Physalis ist die südamerikanische Beerenphysalis. Sie sind den Gemüsearten in Bezug auf den Ertrag unterlegen, haben aber einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma. Sie benötigen jedoch mehr Wärme. Die Samen dieser Physalis keimen bei einer Temperatur von nicht weniger als + 20 ° C.

Unter den Bedingungen unserer Region können Sie zwei Arten von Beerenphysalis anbauen: Rosinenphysalis, auch Erdbeere (Physalis pubescens) und peruanische Physalis (Physalis peruviana). Ich gebe absichtlich lateinische Namen, weil sie auf den Beuteln mit Samen beider Arten normalerweise die gleiche "Rosine Physalis" oder "Erdbeere" schreiben. Und nur auf der Rückseite des Saatbeutels ist der lateinische Name im Kleingedruckten angegeben. In der Praxis stellt sich später heraus, dass diese beiden Arten unterschiedlich sind.

Berry Physalis Erdbeere oder Rosine

Diese Art von Physalis wird wegen des angenehmen Aromas ihrer kleinen süßen Früchte und Beeren so genannt. Die Pflanze ist einjährig, untergroß (30-35 cm) oder mittelgroß (50-70 cm), stark verzweigt mit kriechenden oder halb erhabenen Zweigen. Blätter und Stängel sind stark kurz weichhaarig. Im Gegensatz zum Mexikaner ist Erdbeerphysalis selbstbestäubend. Dies ist eine Kurztagspflanze.

Mit langen Tageslichtstunden verzögert sich die Vegetationsperiode. Die Ausbeute beträgt 0,3-0,5 kg pro Pflanze. Diese Physalis ergibt bernsteinfarbene saftige Früchte mit einem Gewicht von 2 bis 4 g, eher süß, mit einer leichten Säure, einem leichten Geschmack und einem leichten Geruch nach Ananas oder Erdbeere. Im Gegensatz zum Mexikaner haben die Beeren keine klebrige Beschichtung. Daher können sie durch Entfernen der Kappe direkt aus dem Busch gegessen werden. Die Art zeichnet sich durch einen unprätentiösen Anbau, eine frühe Reifung und eine lange Lagerzeit für die Ernte aus.

Die Früchte von Erdbeer-Physalis werden frisch gegessen und zur Herstellung von Marmeladen, Marmeladen, Marmelade, Gelee, Kompotten, kandierten Früchten usw. verwendet. Ofengetrocknete Erdbeerphysalis ähnelt Rosinen, daher einer seiner Namen "Rosine". Auch wenn es nicht speziell getrocknet ist, wird es nach längerer Lagerung in der Küche zu einer Rosine.

Ich habe versucht, in meinem Garten Erdbeer-Physalis-Sorten unserer VIR - Izyumny und Strawberry sowie Sorten aus England und Deutschland zu züchten, aber weder der Geschmack noch das Aroma der erhaltenen Beeren haben mich zufriedengestellt. Unter all den erprobten Sorten halte ich unsere einheimische Sorte Surprise für die leckerste. Dies ist eine Zwischensaison-Sorte: Es dauert 120 Tage von der Keimung bis zur vollständigen Reifung. Eine gute Ernte dieser Art von Physalis kann nur in einem Gewächshaus erzielt werden, wenn sie durch Sämlinge gezüchtet wird.

Das empfohlene Alter der Sämlinge beträgt 35-45 Tage.

Ende März säe ich Samen für Setzlinge, genau wie Tomaten. Sie sprießen in einer Woche. An bewölkten Tagen müssen die Sämlinge beleuchtet werden, da sie wie ihre Cousins im Nachtschatten - Tomaten - dazu neigen, sich zu dehnen. Im Stadium des ersten echten Blattes tauchen die Sämlinge in Tassen mit einem Volumen von mindestens 150 ml. Beim Tauchen sollten die Sämlinge fast bis zu den Keimblättern vergraben sein und diese nicht etwa 1-2 mm erreichen.

Wenn die Frostgefahr vorbei ist und sich der Boden auf + 10 … + 12 ° C erwärmt, pflanze ich die Sämlinge in ein Gartenbeet, über das ich Bögen lege, bedecke sie mit Lutrasil, weil die Sämlinge Angst vor Frost haben. Oft blühen die Pflanzen zu diesem Zeitpunkt bereits mit kleinen hellgelben Blüten mit dunklen Flecken in der Mitte. Ich lasse einen Abstand von 30 cm zwischen den Büschen. Das ist genug. Zum ersten Mal habe ich ein paar Pflanzen zum Vergleich in ein Gewächshaus gepflanzt.

Trotz des warmen Wetters wachsen die Büsche langsam. Es scheint jedoch nur so. Sie haben nur sehr kurze Internodien. Kleine Samtblätter erscheinen nacheinander, und in jedem Internodium bildet sich eine Blume, dann eine Kappe, in der eine kleine Beere versteckt ist.

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Physalis
Physalis

Berry physalis

Minimale Sorgfalt ist erforderlich. Diese Physalis benötigt keine Bienen, sie ist eine selbstbestäubende Pflanze. Bewässerung ist selten, dürreresistent. Es ist nützlich, den Boden zu jäten und zu lockern, während die Pflanzen ein wenig zusammengekauert werden müssen - das ist alles. Wenn die Blätter der Pflanze blass sind, müssen Sie sie füttern. Es ist nicht notwendig, die Büsche zu stützen, Stiefkinder zu formen und abzuschneiden ist ebenfalls nicht notwendig. Sie werden nicht krank. Nur der Traum eines vielbeschäftigten Gärtners.

Die Früchte reifen zu unterschiedlichen Zeiten, beginnend mit den niedrigsten. Eine reife Frucht ist, wenn die Beere hellgelb oder orange wird und die "Laternen" gelb und braun werden. Reife Beeren fallen aus dem Busch. Sie sollten versuchen, sie genau dort zu sammeln, da Schnecken und Ameisen Interesse an ihnen zeigen. Unreife Beeren fallen oft ab. Sie müssen 10-15 Tage warm gehalten werden und reifen. Im Gewächshaus ist der Ertrag natürlich deutlich höher. Und die Beeren sind größer. Wenn zum Beispiel auf der Straße Beeren mit einem Gewicht von 2 bis 4 g gereift sind, dann in einem Gewächshaus - 3 bis 6 g.

Die gesamte Ernte muss vor dem Frost geerntet werden, da Physalis sie überhaupt nicht aushalten kann. Zu Hause können Früchte 4-5 Monate halten. Mit der Zeit trocknen sie aus und werden zu süßen Rosinen. Sie können nicht auf Rosinen warten, sondern eine sehr schöne süße Marmelade kochen.

Beeren enthalten viel Pektin und sind daher gesund. Wenn Sie 12 Beeren pro Tag essen, wird sich Ihr Stoffwechsel bald verbessern. Sie sind nützlich bei Cholezystitis und Magenkrämpfen und haben eine harntreibende Wirkung. Es wird empfohlen, sie gegen Bluthochdruck und Rheuma einzunehmen. Aus getrockneten Beeren wird ein Sud hergestellt - 20 Beeren pro halben Liter kochendem Wasser. Trinken Sie es gegen Gicht, Rheuma.

In den letzten Jahren habe ich keine Erdbeer-Physalis für Setzlinge gesät. Er vermehrt sich jetzt aktiv durch Selbstsaat. Jedes Jahr ziehe ich überschüssige Pflanzen im Gewächshaus heraus. Sie wachsen auch auf dem Komposthaufen und auf allen Betten, auf denen ich den Kompost abstelle. Die Ernte aus jedem Busch ist gering, aber insgesamt reicht es aus, viele reife Beeren zu essen.

Berry Physalis Peruaner

Die Heimat dieser Art von Physalis ist Peru, wie der Name schon sagt. Dies ist eine sehr thermophile und lichtliebende Art, daher wird sie selten auf Haushaltsgrundstücken und nur in Gewächshäusern angebaut. Unter dem Filmschutz erreicht die Höhe einiger peruanischer Physalis-Sorten 2,5 Meter. Auf einem Quadratmeter können Sie 0,4 bis 1 kg seiner Früchte sammeln. Früchte können eine Masse von 3-9 g erreichen. Der geringe Ertrag der peruanischen Physalis wird durch den hohen Nährwert ihrer Früchte kompensiert, die viele Vitamine, Spurenelemente und Pektine enthalten.

Die Früchte dieser Art zeichnen sich durch leuchtend oder braun-orange saftiges Fruchtfleisch aus, das in Geschmack und Geruch einer Mischung aus Walderdbeeren und Ananas ähnelt. Unreife Früchte können gereift werden, aber auf einem Busch gereifte Früchte haben den besten Geschmack. Die Haltbarkeit von peruanischen Physalis-Früchten ist gering, daher werden sie bei trockenem Wetter geerntet und stellen sicher, dass ihre Bezüge austrocknen. Beeren der peruanischen Physalis werden frisch verzehrt und zur Herstellung von Marmeladen, Marmeladen und Kompotten verwendet.

Einmal sah ich auf einer Ausstellung finnischer Gemüseprodukte inmitten des schönen Grüns einen Haufen hellgoldgefüllter Früchte von der Größe einer kleinen Haselnuss. Sie strahlten ein göttliches Aroma aus - eine Mischung aus Walderdbeeren und Ananas, die unvergleichlich stärker ist als das Aroma von Erdbeerphysalis. Die Finnen erklärten mir, dass es peruanischer Physalis war. Sie durften schnüffeln, aber nicht versuchen, eine Beere für Samen zu nehmen. Der peruanische Physalis ist mein Traum geworden.

Und jetzt hatte ich Glück: In einem der neu eröffneten Verbrauchermärkte fand ich unter allen Früchten in Übersee eine kleine Schachtel mit bekannten orange-goldglitzernden Beeren in Taschenlampenetuis. Der Duft kann nicht mit einem Stift beschrieben werden. Ja, das sind meine Freunde von der finnischen Ausstellung! Die hohen Kosten haben mich nicht aufgehalten, aber ich habe Samen aus den Früchten extrahiert - sehr lecker, süß und sauer. Saat sie am letzten Tag im März. Sie säte auch peruanische Physalis-Samen, die sie in einem Saatgutladen gekauft hatte. Nach 10 Tagen stiegen beide zusammen auf, öffneten bald die Keimblätter und setzten Blätter mit starker Pubertät frei. Und hier wurde klar, dass die gekauften Samen und die aus den Beeren extrahierten ein und dieselbe Pflanze sind, d.h. Physalis peruanisch.

Es ist thermophiler und weniger reif als Rosinenphysalis. Es wird auch brasilianische Physalis, kolumbianische Fischsuppe, venezolanischer Topano genannt - je nach Anbauort.

Ende April wurden die mit Knospen bedeckten Becher mit Sämlingen, in denen die stärksten Pflanzen standen, zum Aushärten ins Gewächshaus gebracht. Der Frost, der eines Nachts passierte, tötete sie. Sie sind also frostbeständig. Wir müssen dies in Zukunft berücksichtigen. Mehrere schwächere Pflanzen, die zu einem Zeitpunkt nicht ins Gewächshaus gebracht wurden und sich während des Gefrierens im Haus befanden, mussten für den weiteren Anbau verwendet werden.

Anfang Juni, als sich der Boden im Gewächshaus erwärmte, pflanzte ich sie in das Gewächshaus. Sie begannen sofort kräftig zu wachsen und jedes neue Blatt wurde größer als das vorherige. Die Blätter sind dunkelgrün, samtig, schön und herzförmig. Ich hatte nur Zeit, sie zu füttern - genau wie Tomaten - und sie zu gießen. Bei heißem Wetter verdorrten die Blätter, es war notwendig, intensiv und reichlich zu gießen.

Physalis
Physalis

Pflanzen verzweigt, in jeder Gabel erschien eine blassgelbe Blume mit einem dunklen "Auge". Je mehr Zweige, desto mehr Blumen. Blumen dieser Physalis sind selbstbestäubend, aber sie haben keine Früchte gesetzt. Sie erwiesen sich wie Erdbeersorten als Kurztagspflanzen.

Bis die weißen Nächte vergingen und der Tag nicht um ein paar Stunden verkürzt wurde, regneten Blumen auf den Boden. Und erst Mitte August wurden die ersten hellgrünen Laternen an der Pflanze angezündet. Bis September hatte sich jede Pflanze in einen fast zwei Meter hohen Baum mit einer üppigen Krone verwandelt, der eine Fläche von mehr als eineinhalb Quadratmetern im Gewächshaus einnahm. Und keine einzige reife Frucht. Alle Spitzen der Pflanze mussten eingeklemmt werden, damit die Früchte reifer wurden.

An Stellen, an denen es eingeklemmt wurde, versuchten neue Samtstiele und -blätter, die ständig abgeschnitten werden mussten, mit großer Kraft zu wachsen. Selten ist eine solche Kraft in Pflanzen zu finden. Am Stiel wuchsen bis zur ersten Gabel kräftig Stiefkinder, die ich regelmäßig entfernte.

In kalten Nächten, die im Sommer reichlich waren, wuchsen die Früchte nicht. Aber Ende September - Anfang Oktober, als die Nächte wärmer wurden, begannen die Früchte plötzlich zu reifen: Ihre Decken wurden gelb, die Beeren im Inneren nahmen eine leuchtend orange Farbe an, ein charakteristisches Aroma erschien. Die Laternen schimmerten wunderschön in der Sonne, es war schade, sie abzureißen, aber vergebens. Denn bald wurden die Decken braun und die Früchte knackten. Von nun an habe ich sie im Busch nicht überbelichtet, und sie blieben intakt.

Aus jedem Busch konnten etwa zwanzig reife Früchte entfernt werden. Darüber hinaus stellte sich heraus, dass auch die Früchte in den grünen Kappen, die sich kaum aufzuhellen begannen, reiften. Die Früchte wurden gewogen, ihr Gewicht betrug 6-10 Gramm.

Und noch eine interessante Beobachtung. Die Stiele der peruanischen Physalis sind sehr zerbrechlich. Ein Zweig mit grünen Früchten und Blumen brach, ich musste ihn draußen in einen Eimer Wasser stellen. Nach anderthalb Monaten in einem Eimer sind die Früchte auf dem Zweig voll ausgereift, duften und haben einen normalen Geschmack, nur geringfügig kleiner als die im Gewächshaus angebauten. Es gibt also etwas zu überlegen. Interessant ist auch, dass auf den Blättern auch Ende Oktober kein einziger Fleck einer Krankheit zu sehen war und sich kein einziger Schädling für die Pflanze interessierte. Ich werde versuchen, die Blätter zu trocknen und für das nächste Jahr Tinktur oder Pulver daraus zu machen, um Schädlinge und Krankheiten anderer Pflanzen zu bekämpfen.

So können die Früchte der peruanischen Physalis unter den Bedingungen unserer Region in eine vollständig essbare Form gebracht werden, aber ihre Büsche nehmen zu viel teuren Gewächshausraum ein. Daher ist die Machbarkeit des Anbaus dieser Art von Physalis fraglich. Ich denke, es könnte für diejenigen geeignet sein, die ein großes, geräumiges Gewächshaus haben. Deshalb müssen Sie beim Kauf von Saatgut auf den lateinischen Namen achten, der im Kleingedruckten immer nur auf der Rückseite der Tasche angegeben ist.

Beide Physalis, sowohl Erdbeer- als auch Peruaner, können für Kompotte und Marmeladen verwendet werden, und aus ihnen können alle Arten von Süßigkeiten hergestellt werden - dies ist in warmen Regionen der Fall, in denen sie in großen Mengen angebaut werden. In unserem Land, in dem diese Beeren keine so große Ernte bringen, ist es jedoch eine Sünde, sie verarbeiten zu lassen. All diese Physalis-Köstlichkeiten sind der Verderb eines wertvollen Produkts. Weil sie ohne thermische Verarbeitung lange gelagert werden können, während ihre Vitamine erhalten bleiben. Daher sind sie besonders roh nützlich, auch in Form von Rosinen.

Wir kommen selten zu Rosinen. Aber am Silvesterabend steht immer eine Vase mit goldenen duftenden Beeren auf dem festlichen Tisch.

Lyubov Bobrovskaya

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