Rezepte Für Original Vusny Gerichte

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Nach den Neujahrsferien mit ihren lauten, reichlichen Festen beginnen sie, sich auf einfache nahrhafte Lebensmittel zu konzentrieren, die zur Wiederherstellung von Kraft und Gesundheit beitragen. Wir machen unsere Leser auf verschiedene Rezepte für Originalgerichte aufmerksam, die durch langjährige Praxis bewiesen wurden.

Solyanka "Sei gesund!"

Für die Zubereitung dieses Gerichts werden folgende Produkte benötigt: Fleisch - Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Pute - nach Ihrem Geschmack, Karotten, Zwiebeln, eingelegte Gurken, Tomatenmark (vorzugsweise iranisch), Oliven mit Samen, Petersilie, Pfefferkörner, Salzgeschmack.

Kochen Sie ein Stück Fleisch in einem Topf, bis es weich ist, nehmen Sie es aus der Brühe, trennen Sie es von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke. Die Zwiebeln mit geriebenen Karotten anbraten und in die Brühe geben. Die Kartoffeln in Streifen schneiden und in die Brühe geben. Brez kochen (Gurken mit Tomatenmark) - die Haut von den eingelegten Gurken entfernen und die großen Körner vom Kern entfernen (falls vorhanden), die Gurken fein hacken und mit einer kleinen Menge Pflanzenöl (geruchlos) würzen, dann hinzufügen Tomatenmark und sautieren langsam erhitzen, bis die Mischung eine bestimmte Konsistenz erreicht. Fügen Sie die Brochette am Ende des Kochens mit Oliven und gehacktem Fleisch hinzu, fügen Sie auch gehackte Petersilie und Pfeffer hinzu, Salz nach Geschmack.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Pilz- und Fisch-Hodgepodge kochen.

Für Pilz-Hodgepodge können Sie gesalzene Pilze oder Champignons (frisch oder gefroren), für Fischsuppe sowohl frischen Fisch als auch Fischkonserven (Saury, Hering usw.) verwenden.

Gedünsteter Lachs mit Gemüse

Erforderliche Produkte: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Lachs, Champignons (gefroren oder frisch), Petersilie, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Das Gemüse in Würfel schneiden, in einen Topf oder eine Pfanne geben, über Wasser gießen (das Wasser sollte das Gemüse leicht bedecken, Salz, Pfeffer, gehackte Champignons (mit einer Rate von 100 g Champignons pro 300 g Lachs) hinzufügen und köcheln lassen. Zum Schluss hinzufügen Der Lachs und das gehackte Gemüse. Wenn das Wasser verdunstet ist, ist das Gericht fertig.

Optional können Sie diesem Gericht eingelegte Gurken hinzufügen, die am Ende des Eintopfs durch eine Reibe gerieben werden.

Julienne mit gesalzenen Pilzen

Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Mayonnaise mischen und auf ein vorgeöltes Backblech oder eine Pfanne legen.

Die gesalzenen Pilze fein hacken und mit in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln (vorzugsweise kleineren Zwiebeln) anbraten, Mayonnaise hinzufügen, mischen und die Kartoffeln darauf legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und zum Backen in den Ofen stellen.

Gefüllte Kartoffeln

Wählen Sie große Knollen aus, waschen Sie sie und formen Sie die Kartoffeln zu einem Zylinder. Machen Sie auf einer Seite eine große Kerbe - es wird einen Deckel geben. Die Zylinder in heißem Öl braten, bis sie eine schöne goldrote Farbe haben, dann im Ofen zart kochen. Entfernen Sie die Deckel von heißen Kartoffeln. Nehmen Sie den Inhalt der Kartoffeln mit einem kleinen Löffel heraus - Sie erhalten Tassen mit 1 cm dicken Wänden. Machen Sie aus den entfernten Kartoffeln Kartoffelpüree und fügen Sie Butter und Eigelb hinzu. Geben Sie einen Teil der Kartoffelpüree in die Kartoffelbecher und füllen Sie den Rest des Volumens mit mit Zwiebeln gebratenen Pilzen (Sie können auch getrocknete Pilze verwenden, für die Sie sie kochen, fein hacken und mit Zwiebeln braten müssen). Mit saurer Sahne beträufeln, mit geriebenem Käse bestreuen, im Ofen backen.

Omas Rezepte

Saure Kohlsuppe

Sie benötigen 500-600 g Schweinefleisch mit Fett, Sauerkraut, einer mittelgroßen Karotte, einem großen Zwiebelkopf und ein paar mittelgroßen Kartoffeln.

Kohl und gewaschenes Fleisch in einen Drei-Liter-Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen.

Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Knochen entfernen und in Stücke schneiden. Die Karotten reiben, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, spaten und 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in einen Topf mit in Streifen geschnittenen Kartoffeln geben (Sie können ganze Kartoffeln kochen, sie dann mit einem Stößel mahlen und wieder in die Suppe geben), Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz nach Geschmack und Fleisch hinzufügen.

Hausgemachter Braten

Um dieses Gericht zuzubereiten, brauchen wir kleine Kartoffeln, Schweinefleisch mit Fett, große Karotten und Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz.

Kartoffeln schälen, in zwei Teile schneiden und jede Scheibe beidseitig in einer heißen Pfanne in Öl goldbraun braten. Legen Sie die Bratkartoffeln in eine Pfanne oder einen Topf. Dann schneiden Sie die Karotten in Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe und braten in Öl, dann legen Sie sie auf die Kartoffeln. Das Schweinefleisch goldbraun braten und darauf legen. In der Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, Wasser gießen, umrühren, zum Kochen bringen und in ein Pflaster gießen, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen, alles mischen und bei schwacher Hitze zart köcheln lassen.

Rübensalat

Erforderliche Produkte: Rüben, Eier, Käse, Knoblauch, Mayonnaise.

Rüben kochen, schälen, reiben, Essig hinzufügen. Eier und Käse auf einer groben Reibe reiben und zu den Rüben geben, einige Knoblauchzehen mit einem Brecher ausdrücken, Mayonnaise hinzufügen und mischen.

Hering in der Füllung

Erforderliche Produkte: großer Hering, drei mittelgroße Kartoffeln, zwei kleine Zwiebeln.

Den Hering schälen, von den Knochen trennen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden, die Kartoffeln in ihrer Uniform kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden. Legen Sie gehackte Kartoffeln auf den Boden des Heringsherstellers, legen Sie den Hering darauf und legen Sie Zwiebelringe darauf.

Zur Vorbereitung der Füllung benötigen wir Pflanzenöl, Senf, Essig und Zucker.

In einer kleinen Menge Teeblätter einen Teelöffel Senf verdünnen, etwas Kristallzucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut mischen und über den Hering gießen.