Pfefferminze: Biologische Eigenschaften, Anbau, Verwendung In Der Medizin, In Der Kosmetik Und Beim Kochen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Ein Geschenk einer Feen-Nymphe …

Minze ist eine wertvolle Kultur ätherischer Öle, die in der Medizin und im Kochen breite Anwendung gefunden hat. Botaniker haben 22 Minzarten in der heimischen Flora identifiziert. In der gemäßigten Zone der Alten und Neuen Welt sind verschiedene Minzen weit verbreitet.

In russischen Klassikern wird Feldminze wiederholt verherrlicht - ein enger Verwandter der Pfefferminze. Es ist eine der häufigsten und beliebtesten Arten von Minze. Diese Staude ist in der Waldzone keine Seltenheit. Wilde Minze kann am häufigsten an den Ufern eines Flusses oder Sees, in einem sumpfigen Wald und am Flussufer, auf einer Auenwiese, entlang von Gräben, in unkrautigen Gebieten gefunden werden.

Von Juli bis September blüht Minze mit lila Blüten. In Volksdialekten war Feldminze in der Region Archangelsk als Glushak bekannt, in der Region Wologda als Fruchtminze (sie wurde zur Verjüngung abgestandener Äpfel verwendet) in Vyatchina - Perekop. Sie nannten sie auch Bezhava, Dragolyub, Brust (angewendet gegen Husten und Ersticken). Sein Ursprung ist nicht genau bekannt.

In russischen Kräutern sind von Mai bis September kräftige Büsche wilder Minze sichtbar - die gesamte lange Wachstums- und Entwicklungsphase dieser wunderbaren Pflanze.

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Pfefferminze

Pfefferminze (Mentha piperita L.) heißt englische Minze, kalte Minze, kalt. China und Japan gelten als Geburtsort der Minze. In ägyptischen Gräbern aus den Jahren 1200-600 v. Chr. Wurden Reste von Minze gefunden. BC e. Die alten Griechen glaubten, dass jeder Waldbach, jeder Rasen seine eigene Gottheit hat, und einer von ihnen ist Menta (Minze).

Der lateinische Name für Minze - Mentha - wird einem Teil der fabelhaften Nymphe gegeben - der Schutzpatronin von Wiesen, Schluchten, Flüssen und Quellen. Der Legende nach verwandelte die Zauberin Proserpine dieses Fabelwesen in eine Pflanze. Vielleicht stammt Minze aus diesen Orten.

Ein Ausflug in die Geschichte

Für seinen duftenden Geruch genoss Minze in der Antike großen Respekt. Ihr wurde die Fähigkeit zugeschrieben, gute Laune zu bringen. Deshalb zwangen die römischen Patrizier ihre Diener, bevor sie die Gäste trafen, Tische mit diesem duftenden Gras zu reiben und die Hallen mit Minzwasser zu besprühen. Alte Wissenschaftler versicherten, dass die Pflanze einen positiven Einfluss auf die Funktion des Gehirns hat.

Der berühmte römische Historiker Plinius der Ältere trug ständig einen Kranz aus frischer Minze auf dem Kopf und riet seinen Schülern, dasselbe zu tun. Sie sollten Minzkränze tragen, da angenommen wurde, dass das Duftkraut die mentale Energie stimuliert. Dies, um es milde auszudrücken, bestand ein seltsamer Glaube bis zum Mittelalter, als Studenten, die die Alten imitierten, Minzkränze auf ihre Köpfe legten, besonders an den Tagen der Prüfungsdebatten.

Die ersten schriftlichen Informationen über dieses duftende Kraut finden sich in alten russischen Texten für 1119. In Russland wurde früher Minze in eine Schnupftabakdose mit Schnupftabak gegeben, und Minzkwas wurde vor dem Abendessen aus Appetit getrunken. Menthol lindert Schmerzen, daher wurden Minzentropfen gegen Zahn- und Magenschmerzen eingenommen. Sie badeten in Minzbrühe vor skrofulösen Kindern. Minzpackungen waren weit verbreitet.

Es gibt Hinweise darauf, dass Evdokia Lopukhina es liebte, mit Besen zu dämpfen, zu denen sie Minzzweige hinzufügte. Es scheint, dass die Pflanze nicht mit dem Duft von Minze gefunden werden kann. Und sie erkennen sie nicht mehr an ihrem Aussehen, sondern an ihrem Geruch. Es lohnt sich, einen zotteligen Zweig zu riechen oder nur ein Blatt davon in Ihre Handfläche zu reiben, da der angenehme Geruch, der für diese Pflanze charakteristisch ist, Sie sowohl mit Gewürzen als auch mit Duft und einer leichten Kälte überwältigt, die Sie lange nicht vergessen werden Zeit. Jedes Blatt ist eine Schachtel mit Aromen, immer voller Charme und Charme.

Eine solche Tatsache ist in der Biographie der Münze bemerkenswert. Mit Hilfe von Minze entdeckte der englische Wissenschaftler Joseph Priestley, dass Pflanzen ein Gas abgeben, das für Mensch und Tier für ihr Leben so notwendig ist - Sauerstoff. Der Naturwissenschaftler hat ein witziges Experiment durchgeführt. Er nahm zwei identische Gläser. Unter einen von ihnen legte er ein paar Minze und Mäuse, unter den anderen - einige Mäuse. Die mit den Pflanzen platzierten Mäuse erwiesen sich am achten Tag als lebendig, und diejenigen, die allein waren, starben am zweiten Tag.

Pfefferminze wird nicht wild gefunden. Jetzt in verlassenen Gärten kann es in einem wilden Zustand gefunden werden.

Dies ist eine alte Kulturpflanze. Es wurde lange in Blumenbeeten und Gemüsegärten angebaut. Vor dreihundert Jahren war es jedoch unmöglich, sich in der Natur zu treffen. Einige Forscher nennen England den Geburtsort der Pfefferminze, früher hieß es so - Englisch. Es wurde dort im 17. Jahrhundert durch Kreuzung zweier wilder Formen (wässrige Minze und grüne Minze) erhalten. Es wurde Pfeffer genannt.

Die Hauptproduzenten von Pfefferminze sind England und Nordamerika. Es wird auch in Frankreich, Italien, Griechenland, Spanien, Nordafrika, Mitteleuropa und den GUS-Staaten angebaut. Pfefferminze hat einen extrem starken Geruch und einen kühlenden Geschmack. Diese Eigenschaft bildete die Grundlage ihres Spitznamens - chill.

Der Wert von Minze

Für den brennenden Geschmack der Blätter wird es Pfeffer genannt. Minzblätter enthalten bis zu 2,5% ätherisches Öl. Die gesamte Pflanze ist sehr aromatisch, da das ätherische Öl der Minze bis zu 50-90% Menthol und seine Ester Pellandren, Pinen, Yasmon, Piperiton, Mentofuran, Gerbsäuren und andere sowie Tannine und Flavonoide enthält. Triterpene, Carotin, Hesperidin, Betain sind in Minzblättern enthalten. Enthält Spurenelemente: Kupfer, Mangan, Strontium und andere. Menthol wirkt desinfizierend, fördert die Verdauung und regt den Appetit an. Es wird bei Asthma, Blähungen, Verdauungsstörungen, Magenerkrankungen, Neurosen, Ekzemen und Bluthochdruck angewendet.

Ätherisches Öl wird aus Minze gewonnen, die für medizinische Zwecke und Haushaltszwecke verwendet wird. Es ist unersetzlich in der Parfümerie- und Kosmetikindustrie. Minzpulver und -pasten, eine Reihe von Sorten duftender Seifen, verdanken diesem Kraut auch ihre erfrischende Kraft. Ein Großteil davon wird zum Würzen von Sirupen, Tinkturen, Wodkas und Likören in Süßwaren verwendet - zum Backen von Lebkuchen. Weder geben noch nehmen, Minze ist eine heldenhafte Kultur der ätherischen Öle.

Minze ist eine wertvolle Nektarpflanze und aus dieser Sicht für Imker von Interesse. An einem Sommermorgen im Minzdickicht hört man das leise Summen der Bienen. Minzhonig ist transparent, bernsteinfarben, angenehm, erfrischend im Geschmack. Das einzige Schade ist, dass die Sammlung dieser Pflanze gering ist.

Feldminze ist wie ihre anderen Verwandten nicht für Viehfutter geeignet. Übermäßige Mengen an Minze im Heu verderben es, beeinträchtigen seinen Nährwert. Durch solches Heu sinkt die Milchleistung, die Milch verliert ihre Koagulationsfähigkeit.

Biologische Merkmale der Minze

Das Rhizom dieses duftenden Krauts kriecht - auf feuchten Böden muss man nicht tief gehen. Sein Stiel ist niedrig, offen, kann eine Länge von 1 m erreichen, mit pubertierenden Trieben. Minzblätter sind rund, eiförmig oder länglich mit einer spitzen Spitze. Ihre Kanten sind gezahnt. Auf der Vorder- und Unterseite sind die Blattspreiten kurz weichhaarig, selten kahl mit kurzen Blattstielen.

Von allen Pflanzen der Labiatfamilie hat Minze die unkompliziertesten Blüten. In der Pfefferminze sind diese Blüten klein, mit glockenförmigen Bechern, rötlich-lila behaart und in runden Halbwirbeln gesammelt, die spitzenförmige Blütenstände bilden.

Von Juni bis September blüht Minze. Minze wird von Fliegen und Käfern bestäubt.

Wachsende Minze

Der Münzbereich sollte gut beleuchtet sein. Es ist nicht anspruchsvoll für den Boden, aber sein Lebensraum sollte feucht sein, sogar feucht.

Minze vermehrt sich mit Hilfe von Samen (sie sind klein, braun, keimen 2-3 Jahre lang) und meistens vegetativ - durch Wurzeln von Stecklingen und Teilen von Rhizomen. Die gepflanzten Stecklinge von kriechenden Rhizomen können neue Triebe bilden.

Die Minze wird geerntet, wenn die Pflanze blüht. Im Schatten trocknen und lange in geschlossenen Gläsern und Kisten aufbewahren.

Die Verwendung von Minze in der Medizin

Minze ist eine wertvolle Heilpflanze. Es wird in der offiziellen und traditionellen Medizin verwendet.

In der Pharmakologie wird Minze als Mittel zur Verbesserung der Verdauung gegen Darmkrämpfe und Übelkeit als choleretisches Mittel eingesetzt. Pfefferminzöl ist ein Bestandteil von Validol, verschiedenen Tropfen, Minzkuchen, Hustenbonbons, Zahnpulvern und Pasten. Minzblätter werden in Form einer wässrigen Infusion verwendet, um die Verdauung gegen Darmkrämpfe und Übelkeit zu verbessern. Minze ist ein Teil von köstlichen Tees, karminativen, choleretischen, Magen-, diaphoretischen, beruhigenden und aromatischen Bädern. Minze lindert Sodbrennen und Aufstoßen. Kein Wunder, dass sie sagen, dass es im Mund kalt ist, aber es erwärmt den Darm.

In der wissenschaftlichen Medizin wird Pfefferminze in Form einer Mentholzubereitung verwendet, die aus ätherischen Ölen hergestellt wird, sowie in Form von Tinktur und Minzwasser (zum Spülen). Um die Verdauung zu verbessern, werden Pflanzenblätter verwendet. Pfefferminzöl ist ein Bestandteil von Arzneimitteln mit antiseptischen, krampflösenden und tonisierenden Eigenschaften.

In der Volksmedizin ist Pfefferminze weit verbreitet. Es ist als Beruhigungsmittel bei Herz- und Nervenkrankheiten wirksam, als Stärkungsmittel bei Kraftverlust, bei Cholera, Rheuma, Zahnschmerzen und als Mittel zur Regulierung des Magen-Darm-Trakts. Diese Pflanze wird als choleretisches Hilfsmittel verwendet. Mit einem Sud aus Minze wurde Durchfall gelindert.

Minze wird bei Hämorrhoiden, weiblichen Krankheiten und bei starken Kopfschmerzen als schnell wirkendes äußeres Mittel (in Form von frischen Blättern) verwendet. Minze wird für Rachitis, Scrofula (in Form einer Tinktur, Saft oder Abkochung für Bäder) verwendet.

Bei Blutungen aus der Lunge ist ein Abkochen von Minze nützlich und bei blutigem Erbrechen ein Abkochen in Essig.

Bulgarische Ärzte mit einem starken Geruch aus dem Mund empfehlen, den Mund mit einem Aufguss Minze in Rotwein auszuspülen und diesen Aufguss gleichzeitig 2-3 Mal täglich in einem Esslöffel einzunehmen.

Die Verwendung von Minze in Kosmetika

Pfefferminze wird seit langem für kosmetische Zwecke verwendet. Es wird zur Beruhigung und entzündungshemmenden Masken verwendet. Ein Esslöffel Minze wird mit einem Glas kochendem Wasser gebraut, mit einem Deckel abgedeckt, eine halbe Stunde lang darauf bestanden und filtriert. Die resultierende Infusion wird verwendet, um die entzündeten Bereiche abzuwischen.

Bei schlaffer Haut ist eine heiße Kräuterkompresse aus einer Mischung aus Pfefferminze und Lindenblüte in gleichen Anteilen nützlich. Ein Esslöffel Rohstoffe wird mit einem Glas kochendem Wasser gebraut, darauf bestanden und gefiltert. Die angefeuchtete Serviette wird leicht ausgewrungen und auf das Gesicht aufgetragen. Halten Sie die Kompresse 8-10 Minuten lang und legen Sie das Tuch in die heiße Brühe.

Um ein müdes Gesicht zu erfrischen, machen Sie eine kontrastierende Kompresse aus Minze und kaltem Wasser. Befeuchten Sie in heißer Minzbrühe eine Serviette und halten Sie sie 2-3 Minuten lang auf Ihrem Gesicht. Tragen Sie dann eine in kaltem Wasser getränkte Serviette auf. Der Vorgang wird 2-3 mal wiederholt.

Bei trockener Haut wird eine Maske aus gebrühter trockener Minze hergestellt (2 Esslöffel gehackte Kräuter, 50 g Wasser gießen und erhitzen). Tragen Sie die Maske auf ein sauberes Gesicht auf und halten Sie sie 15-20 Minuten lang.

Bei zu Akne neigender Haut ist es gut, Lotionen aus der Infusion von Minze, Schachtelhalm, Schafgarbe und Salbei zu gleichen Anteilen herzustellen. Gießen Sie einen Esslöffel der Mischung mit einem Glas kochendem Wasser, lassen Sie es brauen und abseihen. Tragen Sie die Flüssigkeit mit einem Wattestäbchen auf ein sauberes Gesicht auf.

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Wie man Pfefferminze für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet

Die Verwendung von Minze beim Kochen

Als Gewürz verleiht Minze unserem Essen ein erfrischendes, schmackhaftes Aroma, das Appetit macht. Besonders oft werden die Grüns in nationalen ukrainischen, georgischen, armenischen und aserbaidschanischen Gerichten verwendet.

Minzblätter sind ein ausgezeichnetes Gewürz für den Tisch. Junge Pfefferminzblätter werden in Salaten, Okroshka und als Gewürz gegessen. Eine Prise gehackte oder ausgefranste aromatische Kräuter verleiht jedem Gericht einen erfrischenden Geschmack - Fleisch, Fisch, Mehl, Gemüse, Obst. Mit Minze angereicherter Brotkwas ist köstlich!

Pfefferminze nimmt in der englischen Küche einen besonderen Platz ein, wenn Saucen für Lammfleisch zubereitet werden. In der amerikanischen Küche wird es verwendet, um den Geschmack oder vielmehr das Aroma von Mixgetränken aus Tomatensaft und verschiedenen Obst- und Gemüsesalaten zu verbessern. In der arabischen, spanischen Küche wird Minze als würziges Kraut serviert. In Frankreich und Italien wird es verschiedenen Gewürzmischungen zugesetzt.

Im Haushalt werden frische und getrocknete Minzblätter verwendet. Die getrockneten Blätter sollten frisch und schön grün sein.

Minzblätter verstärken den Geschmack von Braten, Lammbraten und Hühnchen. Es wird Eintöpfen, Karotten, Erbsen, Bohnen und Bohnen und Lauch hinzugefügt. In einer kleinen Menge können frische Kräuter als Aromazusatz in Gemüsesuppen, Borschtsch, Marinaden für Fleisch, Fisch verwendet werden. Sie geben auch duftende Kräuter zusammen mit Käse in Knödeln und verschiedenen anderen Käsegerichten.

Pfefferminze wird auch häufig in Süßwaren verwendet. Zum Beispiel kennt fast jeder das Aroma von Minz-Lebkuchen von Kindheit an.