Die Verwendung Von Rutabagas In Der Medizin Und Beim Kochen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Lesen Sie den vorherigen Teil des Artikels: Wachsender Schwede: Pflege von Sämlingen und Pflanzen, Schädlingen und Krankheiten, Reinigung und Lagerung

Die Verwendung von Schweden in der Medizin

Für medizinische Zwecke werden Rutabagas sowohl roh als auch nach dem Dämpfen im Ofen oder in einem russischen Herd verzehrt.

Es ist ratsam, Rutabagas zu verwenden, um die Darmmotilität bei Verstopfung zu verbessern. In diesem Fall wird empfohlen, 2-3 mal pro Woche 100-150 g fein gehackten rohen Schweden oder 250 g gekochtes Püree zu konsumieren.

Trinken Sie für medizinische Zwecke dreimal täglich ein Drittel eines Glases Saft und bereiten Sie ihn jedes Mal vor dem Trinken zu. Es ist besonders wirksam als Expektorans und Diuretikum. Der Saft wird zur Behandlung von Verbrennungen und Hautkrankheiten verwendet. Da Rutabaga-Saft einen bestimmten Geschmack hat, ist es ratsam, etwas Saft aus Johannisbeeren, Himbeeren und Preiselbeeren hinzuzufügen, um seinen Geschmack zu verbessern.

In der Volksmedizin werden Rutabagas in Form von Brei zur schlechten Heilung von Wunden und Geschwüren eingesetzt. In Wasser geschlagene Samen können Kindern mit Masern gegeben werden, sie werden zur Desinfektion mit Hals und Mund gegurgelt.

Es ist zu beachten, dass Rutabagas bei entzündlichen Erkrankungen des Magens und des Darms sowie bei Nierenentzündungen mit Vorsicht angewendet werden sollten. Bei häufigem und häufigem Einsatz von Schweden nimmt die Gasbildung im Darm zu.

× Gärtnerhandbuch Gärtnereien Warenlager für Sommerhäuser Landschaftsgestaltungsstudios

Die Verwendung von Schweden beim Kochen

Süßes, saftiges Rutabaga-Fruchtfleisch kann roh gegessen werden: geriebene Rutabagas zusammen mit Karotten, Äpfeln usw. Mit Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise würzen. Darüber hinaus wird es sowohl unabhängig als auch als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte gebacken, gedünstet und gebraten gekocht. Es wird auch verwendet, um gemischte vegetarische Gemüse- und Fleischsuppen sowie Karotten und weiße Wurzeln herzustellen. Mit Rutabaga können die gleichen Gerichte wie Rüben zubereitet werden.

Würziger Salat

Mittelgroße Rutabaga, Ei - 2 Stk., Zwiebel, Salz, Mayonnaise 200 g, Kräuter.

Die Rutabagas schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gehackte Eier und Zwiebeln hinzufügen, in dünne Streifen schneiden, sehr wenig Salz hinzufügen, Mayonnaise hinzufügen, mischen, in eine Salatschüssel geben und mit Kräutern garnieren.

Rutabag-Cremesuppe mit Kartoffeln und Kohl

500 g Rüben, 400 g Kartoffeln, 300 g Kohl, 5 Esslöffel grüne Erbsen, saure Sahne, Salz nach Geschmack.

Rutabagas, Kartoffeln und Kohl kochen, durch ein Sieb reiben und mit Gemüsebrühe auf die gewünschte Dichte verdünnen. Vor dem Servieren die geriebenen Erbsen hinzufügen und mit saurer Sahne würzen.

Milchsuppe mit Rutabaga und Zucchini

200 g Schwede, 0,5 l Milch, 1 kleiner Lauch, 100 g Zucchini, 1 Esslöffel Butter, Salz.

Rutabagas und Lauch hacken und in Öl anbraten. In kochende Milch geben, Zucchini hinzufügen und zart kochen.

Abkochung von Gemüse, Hülsenfrüchten und Pilzen

1 kg Frischkohl, 2 Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 1 Petersilienwurzel, 1 Selleriewurzel, 1 Lauch, 1 Karotte, 1 Rutabaga, 1 Tasse Erbsen, 0,5 Tassen Bohnen, 2-3 getrocknete Pilze, 20 g Pflanzenöl, 2 Liter Wasser.

Zwiebeln fein hacken, in einen Topf geben, Öl hinzufügen und goldbraun köcheln lassen. Gießen Sie Wasser hinein, legen Sie ganze Wurzeln von Petersilie, Sellerie, Karotten, Rutabagas, Lauch, Kohl, Pilzen, Kartoffeln, eingeweichten Erbsen und Bohnen hinein und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis das Gemüse fertig ist. Wenn das Wasser wegkocht, können Sie kochendes Wasser hinzufügen. Die Brühe abseihen und das Gemüse als Beilage verwenden.

Rutabaga mit Kartoffeln

400 g Rutabagas, 5 mittelgroße Kartoffeln.

Den gewaschenen und geschälten Rüben in Würfel schneiden, etwas kochendes Wasser hinzufügen und bis zur Hälfte kochen.

Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Salz würzen, zart kochen, zerdrücken. Das mit Kräutern garnierte Gericht servieren. Kann auch als Beilage verwendet werden.

Mit Gemüse gedünstetes Rind- oder Lammfleisch

1 kg Fleisch, 2 Karotten, 2 Petersilienwurzeln, 2 Rutabagas, 2 Zwiebeln, 1 kg Kohl, 6 Esslöffel Fett, Salz, Pfeffer, Petersilie oder Dill.

Rind- oder Lammfleisch, in Stücke gehackt, abgeschlagen, salzen und pfeffern. Petersilie, Karotten, Rutabagas, Zwiebeln und Kohl hacken. Erhitzen Sie einen Topf oder eine Pfanne mit Fett, legen Sie eine Schicht Gemüse auf den Boden, legen Sie Fleisch darauf und bedecken Sie es mit einer zweiten Schicht Gemüse und Salz. Gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser ein und köcheln Sie in einem verschlossenen Behälter bei schwacher Hitze 2 bis 2,5 Stunden lang, bis es weich ist. Zum Servieren mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Rutabaga garnieren

Wurzelgemüse schälen, in Scheiben schneiden, etwas heißes Wasser hinzufügen, kochen lassen und bei schwacher Hitze kochen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Anstatt zu kochen, kann Wurzelgemüse mit einer kleinen Menge Wasser und Butter (Butter oder Gemüse) gekocht werden. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie das Dressing aus Weizenmehl in Milch, gekühlter Fleischbrühe oder Wasser hinein, geben Sie Salz und Zucker hinzu, um zu schmecken und zu kochen.

Rutabaga mit Karotten und Äpfeln

Rutabaga 50 g, Karotten 50 g, Äpfel 20 g, Sojaöl 5 g, Mehl 2 g, Petersilie oder Dill 1 g, Salz, Zucker.

Rutabaga und Karotten, waschen, schälen, abspülen, in Würfel schneiden, in einer kleinen Menge kochendem Wasser unter Zugabe von Salz und Zucker kochen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs geschälte und grob gehackte Äpfel hinzu. Mahlen Sie das Sojaöl mit Mehl, das in einer Pfanne ohne Fett angebraten wurde, verdünnen Sie es mit heißer Brühe, gießen Sie es in Gemüse, fügen Sie nach Belieben Salz und Zucker hinzu. Servieren, mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.