Topinambur Rezept

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

"Afrikanische Reiben" ein neues Rezept für ein Vitamingericht

In unserer Familie ist dieses Jahr ein deutlich neues (noch nicht veröffentlichtes) Rezept erschienen, wenn nicht süß, dann mit einem süßen Geschmack des Gerichts.

Ein bisschen Geschichte. An der Stelle entlang des Zauns wurde Topinambur (irdene Birne) gepflanzt. In den Anfangsjahren aßen sie seine Knollen mit Vergnügen, aber dann, mit dem Auftreten einer Fülle von bekanntem Gemüse, hörten sie auf, sie zu essen, und die Pflanze selbst wurde als Blumen auf dem Land gelassen. Und sofort gab es Mäuse, die im Winter Topinambur aßen, und gleichzeitig Lilien. Ich musste letzten Herbst die ganze Topinambur ausgraben - sie pflanzten die Kleinigkeit zurück, und die großen Knollen erwiesen sich als Eimer "mit Rutsche".

Ich muss sagen, dass wir mehrere Jahre lang versucht haben, Wurzelsellerie anzubauen, aber die Ernte hat nicht geklappt. Und letzte Saison kam endlich das Glück - Sellerie war geboren. Auch einen Eimer "mit einer Rutsche" ausgegraben. Habe alle bekannten Rezepte ausprobiert. Unserer Meinung nach sind sie für Amateure gedacht. Aber irgendwie wurden wir nicht in die Liste dieser Amateure aufgenommen. Dann ließ meine Frau uns vor dem Essen das Buch "Gemüse und Obst - der Schlüssel zu Gesundheit und Langlebigkeit" lesen.

Ich rate eindrucksvollen Menschen nicht, dieses Buch zu lesen, wenn Sie zu Hause keinen Sellerie und keine Topinambur haben. Schließlich stellt sich heraus, dass dies ein Lagerhaus für Gesundheit und Langlebigkeit ist, und es ist nicht klar, wie Sie ohne dieses wunderbare Gemüse noch leben. Infolgedessen haben wir in beiden Eimern "Folien" gegessen, aber dann hat das Buch auch nicht geholfen. Dann benutzte meine Frau unsere gemeinsame Liebe zu Kartoffelpuffer (Kartoffeln, Schläger, Kartoffelpuffer, Reiben).

Hier ist ein Rezept, das sie sich ausgedacht hat:

1 Volumen rohe Kartoffeln, 1 Volumen Topinambur, 0,5 Volumen Wurzelsellerie.

Das gesamte Gemüse wird gewaschen, gereinigt und gehackt (wer Schwierigkeiten mag, kann reiben).

Nach Geschmack hinzufügen: Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer. Eier je nach Volumen hinzufügen. Wenn die Mischung dünn ist, können Sie Mehl oder Grieß hinzufügen (aber es ist besser nicht, subtile Kenner werden es fühlen und zusätzliche Kalorien werden erhalten). Ihre Frau backte in einer Pfanne.

Dieses neue Gericht mit Topinambur sollte heiß sein - die Frau und die Enkelin lieben es mit saurer Sahne, ich bevorzuge mit Butter - dann können Sie meinem Teil mehr Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Diese Pfannkuchen schmecken wie Kartoffelpuffer, haben aber einen süßlichen Geschmack.

Die Enkelin nannte sie "afrikanische Reiben" - nach ihren Vorstellungen sollte dies der Geschmack von Pfannkuchen aus afrikanischen Süßkartoffeln sein - Süßkartoffel. Ich habe die Süßkartoffel nicht probiert, aber beide Eimer Topinambur und Sellerie wurden mit Appetit gegessen, und das gesamte Lagerhaus an Vitaminen und Mikroelementen dieses Gemüses wurde nicht verschwendet.