Kapuzinerkresse Samen Kapern Rezept

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Zu meinem großen Bedauern kann ich nicht an dem Wettbewerb über "Kuriositäten" teilnehmen, die auf den Parzellen gewachsen sind, da ich nie danach strebte, sie anzubauen, aber jetzt werde ich es sicherlich sein, wenn das Magazin den Wettbewerb natürlich nächstes Jahr fortsetzt.

Aber ich kann am Wettbewerb um das originale kulinarische Rezept teilnehmen. In diesem Jahr haben wir zum ersten Mal Kapuzinerkresse auf dem Gelände gepflanzt, das trotz schlechten Wetters und einer schattigen Pflanzstelle gut gewachsen und geblüht hat. Wir haben zwei Sorten angebaut: Alaska und Inozemnaya.

Gärtnerführer

Gärtnereien Warenlager für Sommerhäuser Landschaftsgestaltungsstudios

Natürlich waren die Büsche bis zur Herbstrückkehr "aus der Datscha" noch nicht vollständig geblüht, so dass die Samen "grün" gesammelt, in einen Beutel gegossen und "bis zu besseren Zeiten" in den Kühlschrank geworfen wurden.

Sie mussten nicht lange lügen, denn beim Lesen eines Buches über Gewürze stieß ich auf einen Hinweis auf den Nährwert von Kapuzinerkresse, einschließlich der Verwendung von Samen als Gewürz für verschiedene Gerichte. Da es in dem Buch keine spezifischen Rezepte gab, entschied ich mich einfach zu handeln: Ich bereitete eine gewöhnliche Marinade zu, fügte jedoch zusätzlich zu Pfeffer, Essig, Salz, Zucker Estragon und Basilikum hinzu.

Ich goss einige Samen mit Marinade ein und wartete auf eine Ausrede, um dieses "Gericht" zu probieren. Der Grund wurde schnell gefunden: sein eigener Geburtstag. Zu meiner Überraschung wurden die eingelegten Kapuzinerkresse-Samen von den Gästen hoch bewertet.

Rezepte unserer Leser

Rezepte für die Landküche

In der Tat stellte sich heraus, dass es sich um ein ziemlich scharfes Gericht mit einem spezifischen, aber sehr angenehmen Geschmack handelte, das wir sowohl als eigenständigen Snack als auch als Ergänzung zum Fleisch verwendeten.

Eingelegte Kapuzinerkresse-Samen ähneln Kapern, nur ist sie natürlich wie alles, was mit eigenen Händen gekocht wird, schmackhafter und würziger. Da es keine Opfer von eingelegter Kapuzinerkresse gab, beschloss ich, die zweite Portion Samen zu salzen. Die Salzlösung bereitete am einfachsten zu: Wasser und Salz nach Geschmack. Es stellte sich als gut und vor allem lecker heraus, obwohl eingelegte Kapuzinerkresse-Samen meiner Meinung nach und nach Geschmack pikanter und "exotischer" waren.

Ich hätte gewusst, dass das Magazin einen kulinarischen Wettbewerb ankündigen würde, eingelegte und gesalzene Kapuzinerkresse-Samen für die Jury aufbewahrt hätte, aber leider haben sie alles gegessen, und deshalb muss jeder mein Wort dafür nehmen, dass es solche Gurken gibt und Gurken.

Für dieses Jahr haben wir so viele Kapuzinerkresse-Samen gekauft, dass es ausreichen wird, die gesamte Parzelle zu säen. Dies bedeutet, dass Hoffnung auf eine gute Ernte besteht. Dies bedeutet, und am nächsten kulinarischen Wettbewerb teilzunehmen.