Chufa, Irdene Mandeln - Wachsen Auf Dem Gelände

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Chufa ist eine vielversprechende Kultur

Jedes Jahr erlebe ich auf meinem persönlichen Grundstück immer mehr neue Pflanzen. In meiner Sammlung sind jetzt Sonnenbeere, rauer Nachtschatten, Erdbeer-Spinat-Himbeere, Saraha, Angurie, Melotria, Lagenaria, Lofant, Mariendistel, Crooknek, Mamordika, Chufa. Ich möchte den Lesern davon erzählen.

Chufa oder irdene Mandel (Cyperus esculentus) gehört zur Familie der Seggen. Die Heimat dieser erstaunlichen Pflanze ist das Mittelmeer und Nordafrika. Chufu wird kommerziell auf Plantagen in den Mittelmeerländern angebaut. Die Spanier gelten als große Kenner dieser Kultur, die aus den Chufa-Knötchen sehr nützliches Pflanzenöl gewinnen. Sie betrachten es als das Essen der Zukunft.

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In Bezug auf den Ölgehalt (bis zu 28%) kann diese Kultur durchaus zu den Ölpflanzen gezählt werden. Für die menschliche Ernährung ist es besonders wichtig, dass die Zusammensetzung der Pflanzenöle essentielle Fettsäuren enthält, deren Gehalt in Lebensmitteln tierischen Ursprungs unzureichend ist. Und andere Lebensmittelzutaten von Chufanüssen sind in einem optimalen Verhältnis, was zur hohen Verdaulichkeit dieses wunderbaren Produkts im menschlichen Magen-Darm-Trakt beiträgt. All dies ermöglicht es uns, mit großer Zuversicht zu sagen, dass der Chufa in naher Zukunft seinen rechtmäßigen Platz in unserer Ernährung einnehmen wird.

Mit Chufa

In Süßwarenfabriken in einigen Ländern wird Chufu zu Schokolade, Kakao, Süßigkeiten, Kuchen hinzugefügt und daraus wird Halva hergestellt. Mit Chufa-Mehl gekochte Gerichte werden vom Körper gut aufgenommen. Getrocknete Chufa-Knötchen schmecken wie eine Nuss. Kinder benutzen sie als Delikatesse.

Die Spanier lernten, Milch aus Chufa-Früchten zu extrahieren, die heilende Eigenschaften haben und bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt werden. Mit einer sehr einfachen Technologie kann solche Milch zu Hause zubereitet werden. Dazu werden zerkleinerte frische Knötchen mit warmem gekochtem Wasser im Verhältnis 1: 4 (ein Teil Knötchen und vier Teile Wasser) gegossen.

Wenn die Knötchen trocken sind, werden sie in warmem kochendem Wasser eingeweicht und durch einen Fleischwolf geleitet. Bestehen Sie auf einen Tag, filtern Sie dann, während Sie es durch ein feines Sieb reiben, und fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu. Das Getränk wird vor Gebrauch im Kühlschrank gekühlt.

Zu Hause können Marzipane auch aus Chufa-Knötchen hergestellt werden. Zu diesem Zweck werden gründlich gewaschene Knötchen mit einem Mischer zerkleinert, nachdem sie zuvor bei schwacher Hitze geröstet wurden. Die resultierende Masse wird mit Puderzucker (2: 1) gemischt, die Mischung mit kaltem gekochtem Wasser bestreut, gleichmäßig gerührt, in eine Schüssel gegeben und bei schwacher Hitze erhitzt. Eine elastische Mischung bildet sich gut ohne Klebstoffe. Daraus werden Süßigkeiten verschiedener Formen geformt.

Chufu, in einem Mörser zerkleinert, wird beim Backen von Kuchen und Keksen zu Mehl gegeben. Diätkaffee kann aus gut getrockneten und gerösteten Knötchen im Ofen gewonnen werden. Gebratener Chufa duftet, schmeckt besser als Kastanien.

Der oberirdische Teil der Pflanzen ist dem Nährwert von Getreidegräsern nicht unterlegen und wird als Futtermittel für Haustiere sowohl frisch als auch in Form von Silage verwendet. Die Triebe der Chufa sind scharf, dreieckig, dehnen sich aus, schließen sich und bilden einen festen grünen Teppich, was ein spektakulärer Anblick ist. Der Busch aus irdenen Mandeln ist 40-80 cm hoch und besteht aus schmalen, starren Blättern, die in Trauben gesammelt sind.

An den unterirdischen Trieben der Pflanze bilden sich viele Knötchen (bis zu 500 Stück in einem Nest) von der Größe einer Amygdala. Daher ein anderer Name für die Kultur - irdene Mandeln. Die Haut der Knötchen ist braun, der Kern ist weiß. Die Früchte werden zusammen mit der Haut gegessen. Die Knötchen sind länglich, oval, aber manchmal fast rund. Länge 1-3 cm, Breite 0,5-1 cm.

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Wachsender Chufa auf der Baustelle

Chufa wächst auf fast jedem Boden, fühlt sich aber in beleuchteten und fruchtbaren Gebieten besser an. Erfordert mäßiges Gießen.

Vor dem Pflanzen werden die Knötchen drei Tage lang bei Raumtemperatur in Wasser eingeweicht. Wenn sich der Boden auf 15 ° C erwärmt, werden sie an einem festen Ort bis zu einer Tiefe von 7 bis 8 cm gepflanzt. Die Knötchen werden in Nestern von 3 bis 4 Stücken in einem Abstand von 20 cm voneinander mit einem Reihenabstand von 10 cm angeordnet 40 cm. Sämlinge erscheinen am 8-10. Tag …

Wenn die klimatischen Bedingungen es nicht erlauben, Mitte Mai eine Ernte anzupflanzen, verwenden Sie die Sämlingsmethode. Diese Methode ist sogar vorzuziehen, da sie eine reichhaltigere Ernte bringt. Dies erklärt sich aus der Besonderheit des Pflanzenwachstums. Während der gesamten Vegetationsperiode der Pflanze erscheinen immer mehr Laubbüschel über der Bodenoberfläche. Gleichzeitig bilden sich im unterirdischen Teil der Pflanze immer mehr neue Knötchenprimordien, aus denen sich nach einer gewissen Zeit reife Knötchen bilden.

Daher befinden sich bei der Ernte immer große, mittlere und kleine Knötchen im Nest. Je länger die Vegetationsperiode ist, desto höher ist der Ertrag, d.h. mehr große Knötchen. Dieses Merkmal des Chufa sollte bei Vorhandensein einer kleinen Menge Pflanzenmaterial und, falls gewünscht, im ersten Jahr berücksichtigt werden, um so viele Knötchen wie möglich zu erhalten.

Sie können auch die kombinierte Methode zum Anbau von irdenen Mandeln verwenden: Ein Teil der Ernte wird mit der Sämlingsmethode gewonnen, und wenn sich der Boden erwärmt, werden die restlichen Knötchen direkt in den Boden gepflanzt.

In meiner Gegend mit Chufa pflege ich ausreichend Feuchtigkeit, lockere den Boden und entferne ihn von Unkraut. Ich dränge die Pflanzen leicht zusammen.

Chufa verträgt die ersten Herbstfröste gut. Ich beginne erst mit der Ernte, wenn die Blätter austrocknen und gelb werden, was normalerweise Ende September geschieht. Die späte Ernte trägt nicht nur zur guten Reifung der Knötchen bei, sondern auch zur Bildung von mehr Öl in ihnen, dessen Anreicherung hauptsächlich am Ende der Vegetationsperiode erfolgt.

Bei trockenem Wetter ist eine Ernte wünschenswert. Die gegrabenen Knötchen werden auf einem Metallgitter vom Boden geschüttelt, auf demselben Netz mit Wasser aus einem Schlauch gewaschen und in der Sonne oder in Innenräumen getrocknet, so dass sie faltig werden. Zur Lagerung wird das Erntegut in den Keller oder unter die Erde gelegt (vor Mäusen schützen). Chufa-Knötchen sind in Innenräumen gut erhalten.

Die Auswahl und Lagerung von Chufa-Knötchen für Samenzwecke weist einige Besonderheiten auf. Bei der Ernte werden die reifsten und größten Knötchen für die Samen ausgewählt, in einer Lösung von Kaliumpermanganat gewaschen, getrocknet und in Gläsern gelagert, wobei sie zu 3/4 ihres Volumens gefüllt werden. Das Glas wird mit einem Plastikdeckel verschlossen, auf die Seite gelegt und bis zum Frühjahr auf die untere Ablage des Kühlschranks gestellt. Sie können das Glas auf der Fensterbank lassen und es vor Licht schützen. Die Temperatur zur Lagerung des Chufa-Pflanzenmaterials sollte positiv sein (nicht unter + 1 ° C).