Anzur Zwiebel - Medizin Und Gewürze

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Der Verkäufer hat Ihnen die Wahrheit gesagt - anzur Zwiebel ist eine nützliche Pflanze. In einem Handbuch über Zwiebeln und Knoblauch fand ich eine Aussage, dass sich anzur Zwiebel in einigen nützlichen Parametern der Ginsengwurzel nähert.

Aber mit dieser Pflanze ist nicht alles so einfach. Sie haben richtig bemerkt, dass der Geruch seiner Glühbirnen ungewöhnlich und sogar unangenehm ist. Dies liegt daran, dass sie viel ätherisches Öl enthalten und rohe Zwiebeln einen starken schwefelhaltigen Geruch haben. Daher sind sie kaum essbar.

Im Allgemeinen bedeutet das Wort Anzur in der russischen Übersetzung "Bergbogen". Tatsache ist, dass diese Pflanzen in freier Wildbahn in den Berggebieten des Altai und Zentralasiens zu finden sind. Es gibt verschiedene Arten dieses Bogens, zum Beispiel den Suworow-Bogen, den Riesenbogen, den Aflatun-Bogen und andere.

Nach Ihrer Beschreibung zu urteilen, haben Sie einen riesigen Anzur-Bogen. Dieser Name ist durchaus verständlich - er hat eine große Zwiebel, der Stiel erreicht eine Höhe von anderthalb Metern oder mehr, seine Blätter sind flach, gürtelartig und breit. Der Stiel ist groß, dunkelgrün. An seiner Spitze bildet sich ein großer Blütenstand mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm oder mehr mit mehreren violetten Blüten. Die Pflanze sieht zu diesem Zeitpunkt sehr elegant aus.

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Trotz des starken unangenehmen Geruchs verwenden die Bewohner der Gebiete, in denen die Anschnurzwiebel wild wächst, ihre Zwiebeln als Nahrung, aber nur in Dosenform - sie beizen sie. Etwa einen Monat lang werden die Zwiebeln in Wasser eingeweicht und regelmäßig gewechselt. Tun Sie dies, bis der stechende Geruch verschwindet.

Anzur-Blätter werden dort auch aktiv für Lebensmittel verwendet. Ich hörte die Geschichte eines Touristen, der auf dem Samarkand-Markt Händler sah, die grüne Blätter von Anzur-Zwiebeln verkauften, die offenbar in Berggebieten gesammelt wurden. Außerdem wurden an den Stellen, an denen es wächst, seit langem Bögen, die mit der Anzur-Art verwandt sind, verwendet und für medizinische Zwecke verwendet - um den Magen zu stärken, das Sehen und Hören zu verbessern und Kopfschmerzen zu lindern. Ausgepresster Saft behandelt Rheuma

Und das ist überhaupt kein Zufall. Moderne Forschungen haben gezeigt, dass die Zwiebeln, Blätter und Stängel von Anzur viele Vitamine enthalten, einschließlich Vitamin C (um ein Vielfaches mehr als bei gewöhnlichen Zwiebeln), D, E, Carotinoide und Mineralsalze. Es gibt biologisch aktive Substanzen, zum Beispiel Phytoncide, es gibt pflanzliche Glycoside - Saponine.

Die moderne Medizin glaubt, dass das Essen von Anschnur-Zwiebeln in der Nahrung den Stoffwechsel verbessert, das Immunsystem stärkt und hilft, Erkältungen und sogar Impotenz zu heilen. Es gibt Informationen, dass anzur Zwiebel für ältere Menschen nützlich ist. Es verbessert ihr Gedächtnis, hilft bei der Behandlung von Handzittern. Sie müssen nur sehr vorsichtig mit der Dosierung sein, wenn Sie die Glühbirnen verwenden. Es ist besser, einen Arzt zu konsultieren.

Anzur-Zwiebeln werden wie Pfeilknoblauch (Winter) angebaut. Sie werden im Herbst - Ende September - Oktober - in einer Tiefe gepflanzt, die von der Größe der Zwiebeln abhängt. Große Zwiebeln sollten bis zu einer Tiefe von 15 bis 20 cm gepflanzt werden, mittelgroße Zwiebeln sollten bis zu einer Tiefe von 12 cm gepflanzt werden und kleine Zwiebeln sollten nicht tiefer als 7 cm sein. Daher kann es keine übermäßige Feuchtigkeit aushalten. Daher muss das Bett für ihn hoch gewählt werden, nicht von Quellwasser überflutet. Aber seine Blätter keimen sehr früh.

Im Allgemeinen hat er eine sehr kurze Vegetationsperiode - von April bis Anfang Mai erscheinen die ersten Blätter, dann beginnt er, den Pfeilstiel auszutreiben. Ende Mai - Anfang Juni bildet sich ein langer Stiel, auf dem ein schöner großer Kugelblütenstand blüht. Die Vegetationsperiode endet Anfang bis Mitte Juli, wenn vergilbte, trocknende Blätter und Stängel darauf hinweisen, dass die Pflanze zur Ernte bereit ist - die Zwiebeln ausgraben.

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Ich züchte seit mehreren Jahren anzur Riesenzwiebeln. Er mochte die Tatsache, dass er sehr früh leckere Vitaminblätter gab, die an einen kleinen Knoblauchgeschmack erinnerten, aber sie waren zarter und hatten einen angenehmen Nachgeschmack. Ich pflückte vorsichtig ein unteres Blatt von jeder anzur-Pflanze und hackte sie dann in einen Frühlingssalat aus Radieschen, Salatblättern, mehrjährigen Zwiebeln und gestuften Zwiebeln sowie Knoblauchblättern.

Und selbst unter den zahlreichen "Nachbarn" im Salat war sein Geschmack zu spüren. Blätter sind genauso nützlich wie Zwiebeln, müssen jedoch nicht eingeweicht und eingelegt werden, sondern können sofort verwendet werden - aus dem Garten. Sie müssen sie nur allmählich verwenden und jeweils ein Blatt abreißen, um die Pflanze nicht zu schwächen und die Bildung großer Zwiebeln nicht zu beeinträchtigen. Im Frühjahr nahm ich abwechselnd bis zu drei Blätter von jeder Pflanze. Aber Sie müssen auch den Moment nicht verpassen.

Von Ende Mai bis Anfang Juni werden die Blätter je nach Wetter rau und gelb. Aber zu diesem Zeitpunkt blühte bereits ein wunderschöner lila Blütenstand über dem Pfeil. Und diese großen Kugeln ragten über die Betten und sahen sehr ungewöhnlich aus.

In westlichen Ländern und jetzt in unseren wunderschönen Gärten werden Anzura-Bögen häufig in der Landschaftsgestaltung verwendet. Ich habe oft Originalkompositionen mit blühenden Anzura-Bällen in bunten Magazinen und im Internet gesehen. Ich weiß nicht, ob sie die Blätter dieser Zwiebel in Salaten verwenden, aber in der Landschaftsgestaltung ist es sehr gut.

Pflanzen Sie also Ihre Zwiebeln in ein hohes Bett - dies ist die Zeit dafür - und warten Sie auf den Frühling. Ich bin sicher, dieser Bogen wird Sie überraschen.

E. Valentinov

Foto von Olga Rubtsova