Wie Man Lauch- Und Selleriesämlinge Züchtet

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Wie bekommt man hochwertigen Sellerie und Lauch?

Wenn Sie Sellerie- und Lauchsamen kaufen, träumen Sie wahrscheinlich davon, ein großes Wurzelgemüse mit einem Durchmesser von 7-15 cm und einer dicken saftig gebleichten falschen Zwiebel zu bekommen, die bis zum Herbst mindestens zwei Finger dick ist. Aber viele werden enttäuscht sein. Aus Samen, die bereits Anfang oder Mitte Mai auf offenem Boden gesät wurden, wächst am Ende der Saison ein bärtiges Wurzelgemüse von der Größe einer Walnuss und eines bleistiftdünnen Lauchs. Die vollständige Bildung einer marktfähigen Ernte dieser beiden sehr nützlichen und beliebten Gemüsepflanzen dauert mindestens 200 bis 250 Tage.

Daher werden unter den Bedingungen unseres kurzen Sommers Sellerie und Lauch durch Sämlinge angebaut, die dann vom 15. bis 20. Mai auf offenem Boden gepflanzt werden. Angesichts des hohen Alters der Sämlinge (von der Aussaat bis zur Pflanzung von 60 Tagen) müssen diese Pflanzen Anfang März gesät werden.

Bereiten Sie vor der Aussaat den Boden (Rasen oder fruchtbarer Gartenboden, Torf, Humus, Sand 1: 1: 1: 0,5), Sämlingsbehälter, vorzugsweise Torf, mit einem Maschendurchmesser von 4 cm vor.

Die Samen werden 30 Minuten in warmem Wasser von 50 ° C eingeweicht und dann 2-3 Tage bei Raumtemperatur belassen, wobei das Wasser zweimal täglich gewechselt wird. Vor der Aussaat müssen die Samen getrocknet (aber nicht getrocknet!) In einem lockeren Zustand sein.

Lauch wird bis zu einer Tiefe von 1 cm gesät, 3-4 Samen in jeder Zelle, wobei die Samen so verteilt werden, dass ein Abstand von 2-3 cm zwischen ihnen besteht. In Zukunft werden Lauch in einer Gruppe gepflanzt.

Sellerie wird mit einem Pickel gezüchtet, dh bis zu einer Tiefe von 0,5 cm gesät, zuerst in einer kleinen Schachtel (in einer Reihe nach 1-2 cm, zwischen den Reihen 3-4 cm) und nach 25 Tagen, wenn zwei echte Blätter erscheinen, werden sie in Behälterzellen transplantiert.

Drücken Sie beim Pflücken die Wurzel 1/3 -1/4 ihrer Länge zusammen, vertiefen Sie die Pflanze bis zum ersten unteren Blatt, aber füllen Sie den Wachstumspunkt vorsichtig nicht aus.

Wie alle kältebeständigen Pflanzen werden die Sämlinge tagsüber bei Temperaturen von nicht mehr als 17 bis 18 ° C und nachts bei 14 bis 15 ° C gezüchtet. Der leichteste Ort zum Wachsen wird gewählt, weil Die Blätter dieser Pflanzen sind klein und wachsen sehr langsam. Sämlinge erscheinen normalerweise am 12.-18. Tag nach der Aussaat mit trockenen Samen und doppelt so schnell mit feuchten Samen. Von der Keimung bis zum Auftreten des ersten Blattes dauert es 10 bis 15 Tage.

Sämlinge werden mäßig regelmäßig gewässert, um die Ansammlung von überschüssigem Wasser in den Schalen zu verhindern. Sie werden einen Monat nach der Keimung und dann alle 10-15 Tage (20 g pro 1 Liter Wasser) mit Kemira Lux-Dünger oder einem komplexen Dünger mit Mikroelementen gefüttert. Wenn die Pflanzen zu länglich wachsen, versuchen Sie, die Temperatur zu senken und sie regelmäßig mit sauberem Wasser zu besprühen. Das Übertrocknen von Sämlingen ist ebenfalls unerwünscht, insbesondere von Lauch. Aufgrund der hohen Temperatur und des Feuchtigkeitsmangels färben sich die Blattspitzen irreversibel gelb, und in Zukunft funktioniert auf offenem Boden eine große Glühbirne nicht mehr.

Blattsellerie, Blattstiel und Lauch sind bis Dezember gut konserviert, wenn sie im Herbst nach der Ernte im Keller, in Loggien begraben und bei einer Temperatur von 4 - 6 ° C gezüchtet werden. Wurzelgemüse und Zwiebeln können bei 1 - 1,5 ° C gelagert werden. Kleine Selleriewurzeln zusammen mit Petersilie und Rüben können im Winter und Frühling verwendet werden, um Blätter bei einer Temperatur von 18-22 ° C auf ein Fenster zu drücken.

Die Herbsternte ist noch weit weg, aber Sie können den einzigartigen Geschmack dieses sehr gesunden Gemüses schon jetzt spüren. Die Geschäfte verkaufen großen kugelförmigen Sellerie und üppigen Lauch. Sie enthalten viel Vitamin C, bis zu 45 mg pro 100 g Rohmaterial. Lauch hat eine sehr wichtige Eigenschaft, die kein anderes Gemüse und Obst besitzt: Während der Lagerung steigt die Menge an Ascorbinsäure im gebleichten Teil der Zwiebel bis zum Frühjahr um mehr als das 1,5-fache und erreicht 75-85 mg pro 100 g Produkt.

Darüber hinaus enthält Lauch viel Vitamin E (1,5 mg pro 100 g), dessen tägliche Dosis für den Menschen 12 mg beträgt. Paprika, Äpfel, Karotten enthalten die Hälfte von Vitamin E. Lauch ist auch reich an Kalium. Sellerie wird für seinen hohen Gehalt an Carotin, Folsäure, Kalium und Kalziumsalzen geschätzt.

Junge Blätter und falsche längliche Lauchzwiebeln, die sich durch einen angenehmen, leicht würzigen Geschmack auszeichnen, werden roh und gekocht als Gewürz für Suppen und Salate gegessen. Wurzelgemüse von Sellerie werden gedünstet, gebraten, aber sie werden besonders frisch geschätzt. Damit das Fruchtfleisch von gehacktem Sellerie nicht dunkler wird, muss es sofort mit den sauren Bestandteilen des Salats gemischt oder mit Zitronensäure und Essig bestreut werden.