Stevia, Agastakha (mexikanische Minze), Petersilie, Basilikum, Zwiebel

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Blattsalate und würzige Kräuter. Teil 3

Mexikanische Minze - Agastakha

Stevia wurde vom Akademiker N. I. in die UdSSR gebracht. Wawilow 1934 von einer Expedition nach Lateinamerika. Seit Jahrhunderten essen die Indianer Brasiliens und Paraguays die Blätter dieser Pflanze als Süßungsmittel. Sie nannten es "süßes Gras".

Die in der Pflanze enthaltenen Glykoside sind 250-300-mal süßer als Zucker. Stevia wird in Japan, den USA, Kanada, Ostasien und Israel als Süßungsmittel verwendet. Stevia beeinflusst die Glukosemenge im Blut nicht signifikant und ist aus diesem Grund für Personen mit Diabetes und Kohlenhydratdiäten angezeigt.

Schließlich haben wir auch Stevia-Samen im Angebot, und ich habe versucht, sie anzubauen. Die Pflanze ist nicht launisch. Samen können nicht mit Erde besprüht werden, sie wurden auf der Oberfläche des Bodens ausgelegt. Ich habe Plastiksamenboxen in eine Plastiktüte gesteckt und sie unter Leuchtstofflampen gestellt. Die Samen sprossen in einer Woche. Mit dem Erscheinen des ersten echten Blattes schneide ich die Stevia in einen Blumentopf. Ich habe es auf der Fensterbank zu Hause gelassen, da es sich um eine wärmeliebende mehrjährige Pflanze handelt, die mehrere Jahre zu Hause wachsen kann. Ständig die Stevia kneifen, um gleichmäßige und schöne Büsche zu bilden. Natürlich habe ich einen Fehler gemacht: Ich musste jede Pflanze in einen separaten Topf pflanzen. Auf der Fensterbank war die Pflanze in direktem Sonnenlicht zu unangenehm und wurde neben der Fensterbank platziert. Daraus streckten sich die Stängel der Pflanze und bildeten keine schönen und üppigen Büsche.

Als die Stevia aufwuchs, probierte ich ein kleines Stück Blatt. In der Tat ist diese Pflanze viel süßer als Zucker. Ich beschloss, heißes Wasser über ein kleines Stevia-Blatt zu gießen. Aber ich habe die Süße nicht geschmeckt. Vielleicht war das Blatt jung, und es gab nicht genug davon für ein solches Wasservolumen.

Im Herbst brachte ich den Pflanzentopf in die Stadt, steckte ihn in eine Plastiktüte (ich habe die Tüte nicht gebunden, sondern leicht abgedeckt, aber die Luft dringt dort ein) und stellte sie unter Leuchtstofflampen. Ich habe es in einen Beutel gesteckt, um ein wenig Feuchtigkeit in der Luft um die Pflanzen herum zu erzeugen - sehr trockene Luft kommt aus der Batterie. Ergänzt 12-14 Stunden am Tag. Im Frühjahr werde ich die Pflanzen in separate Töpfe umpflanzen und Anfang Juni zum Gewächshaus bringen. Stevia hat den Winter gut überstanden. Dieses Jahr werde ich versuchen, vollwertige Pflanzen zu züchten und die Blätter in Tee zu schmecken.

Im Vordergrund steht mexikanische Minze.

Agastakha Goldenes Jubiläum (mexikanische Minze oder mexikanische Mehrfarben).

Aussaat der Samen dieser Pflanze Anfang März. Die Samen sprießen schnell. Mit dem Erscheinen des ersten echten Blattes verteilte ich die Sämlinge in kleinen Töpfen mit einziehbarem Boden. Hielt die Pflanzen auf der Fensterbank. In der zweiten Maihälfte pflanzte sie Minze in Kisten und bewahrte sie in einem Gewächshaus auf. Ende Juni brachte sie sie an einem dauerhaften sonnigen Ort ab. Ich fügte verrotteten Pferdemist (mit Sägemehl) und Kompost zum Gartenbett hinzu. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt mindestens 30 cm. Bewässert, wenn der Boden austrocknet.

Diese Pflanze ist unprätentiös und dekorativ während der gesamten Vegetationsperiode. Die Höhe der mexikanischen Minze beträgt etwa 40-50 cm. Die Blätter und Stängel ähneln äußerlich der Minze, bilden jedoch keine langen Rhizome, die sich in verschiedene Richtungen ausbreiten. Die Farbe der Blätter ist sehr dekorativ - sie sind goldgelb mit einem eigenartigen Geruch.

Vor dem Hintergrund anderer Pflanzen stach Agastakha als leuchtend gelber Fleck hervor. Es kann zwischen Blumen gepflanzt werden, um die Zusammensetzung aufzuhellen. Es passt gut zu niedrigen (bis zu 70 cm) mehrjährigen nicht blühenden Pflanzen wie Farnen oder Wirten mit dunkelgrünen Blättern, zu Pflanzen mit violetten Blüten (Ageratum, Heliotrop), roten (Tritonia, Begonia, Anemone, türkischen Nelken, Balsam, Ringelblumen, Salvia), Blau (Anemone, Campanula). Die Blüten meiner Agastakha (blühten im ersten Jahr der Aussaat) haben eine weiche lila Farbe. Aber es gibt Pflanzen mit weißen, blauen, lavendelfarbenen und rosa-orangefarbenen Blüten.

Bei jungen Pflanzen ist der Geruch der Blätter nicht sehr angenehm, und nach der Blüte, wenn die Blätter härter werden, erscheint ein angenehmes Aroma. Die Blüten der Pflanze riechen auch gut. Ich mochte den Tee aus jungen Blättern nicht und der Tee aus Herbstblättern war sehr aromatisch. Blätter können zu Kompotten aus frischen Beeren, Äpfeln und getrockneten Früchten, zu Gelee, Marmelade und Konfitüren hinzugefügt werden. Auch gekühlter Tee aus gebrühten Blättern kann Backwaren zugesetzt werden. Ich denke, die Blätter können auch zu Fleischgerichten hinzugefügt werden.

Petersiliebelaubt (mit einfachen und lockigen Blättern) Ich wachse auch durch Sämlinge, deren Samen sehr lange im Garten keimen und sich oft als mit Unkraut bewachsen herausstellen. Sie sind später schwer zu erkennen, was das Jäten schwierig macht. Petersilie, die im Frühjahr auf den Kämmen gesät wird, wächst erst Mitte Juli, und ich möchte im Frühjahr junges Grün essen. Deshalb säe ich seit vielen Jahren in Folge Mitte Februar Petersiliensamen für Setzlinge. Ich bestreue sie mit Erde. Mit dem Erscheinen des ersten echten Blattes pflanze ich jeweils eine Pflanze in einen kleinen Topf mit einziehbarem Boden. Im März nehme ich die Töpfe auf den verglasten Balkon. Anfang April pflanze ich mehrere Pflanzen im Gewächshaus, damit die Grüns früher wachsen. Ich pflanze den Rest der Sämlinge Mitte Mai auf offenem Boden und bedecke sie mit Spinnvlies, damit die Blätter der Pflanze nicht in der Sonne brennen und die Nächte noch kalt sind. Ich fotografiere Spunbond Anfang Juni. Sobald Petersilie auf freiem Feld gegessen werden kann, grabe ich sie aus dem Gewächshaus und transferiere sie mit einem Erdklumpen in den offenen Boden, damit sie keinen wertvollen Platz einnimmt. Ich pflanze die kleinsten Pflanzen in Blumentöpfe und stelle sie bis zum Herbst nach draußen. Dann bringe ich sie auf den Balkon und esse meine Petersilie bis zum neuen Jahr.

Ich pflanze einige der Pflanzen zwischen mehrjährigen niedrigen Blüten. Ich pflanze lockige Petersilie eine Pflanze nach der anderen in der Mitte eines großen Blumentopfs und säe an den Rändern eine jährliche einfache Gypsophila (oder pflanze sie mit Setzlingen) mit weißen Blüten. Ich kneife die Gypsophila im Anfangsstadium des Wachstums in den Busch. Ein solcher Blumentopf sieht sehr elegant aus, und die grüne Farbe der Petersilie passt gut zu den kleinen weißen Blüten der Gypsophila. Seine Zweige hängen am Blumentopf, wenn sie erwachsen werden. Lockige Petersilienblätter verleihen dieser Komposition eine Luftigkeit. Während der Busch wächst, pflücken wir die unteren Blätter der Petersilie, um ihr Wachstum leicht zu begrenzen, und wir bauen sie aus Gründen des Grüns an. Ich habe versucht, Blumensträußen mit Blumen anstelle von Gemüse Zweige solcher Petersilie hinzuzufügen, aber leider steht Petersilie nicht in einer Vase - sie verdorrt schnell, was schade ist - es ist eine sehr dekorative Pflanze.

Basilikum ist eine sehr anspruchsvolle Pflanze für die Agrartechnologie. Bevorzugt humusreiche Böden. Es ist eine sehr thermophile Pflanze. Ich säe Mitte Februar Samen für Setzlinge. Die Samen mit Erde bestreuen. Nach dem Auftauchen der Sämlinge tauche ich sie in Torf-Torf-Tabletten, und wenn kleine Wurzeln aus dem Netz erscheinen, pflanze ich jede solche Tablette und entferne das Netz in einem separaten kleinen Topf mit einziehbarem Boden. Ich halte die Sämlinge unter Leuchtstofflampen, zusätzliche Beleuchtung 12 Stunden am Tag. Sobald die Temperatur auf dem verglasten Balkon über + 15 ° C steigt, übertrage ich das Basilikum dorthin.

Wenn die Pflanzen eine Höhe von 6-7 cm erreichen, drücke ich den Wachstumspunkt so, dass sie buschig werden. Ich füge Salaten den Bruchpunkt des Wachstums hinzu. Wenn die Seitentriebe 4 Blätter wachsen, kneife ich sie auch. So bilde ich Basilikum, bevor ich Setzlinge pflanze. Ich pflanze Mitte Mai wohlgeformte Büsche in einem Gewächshaus in Blumenkästen und lege sie in die Gänge. Sie wachsen also bis zum Spätherbst.

Ich schneide einen Teil der Triebe der Pflanze ab und trockne sie. Ich mahle das getrocknete Basilikum in einer Kaffeemühle und lagere es in geschlossenen Gläsern (um das Aroma zu bewahren). Ich füge getrocknetes Basilikum zu frischen Gemüsesalaten hinzu und es verleiht frischem Kohlsalat ein besonderes Aroma. Ich verwende getrocknetes Basilikum auch in heißen Fleischgerichten. Ich füge Salaten frisches Basilikum hinzu.

Im letzten Frühjahr habe ich eine andere neue Art von Basilikum entdeckt - Zitrone (Zitronengeschmack). Die Blätter haben einen angenehmen Zitronenduft und sind gut im Tee. Die getrockneten Blätter verlieren nicht ihr Aroma und riechen nicht wie viele Kräuter nach Heu.

Nach der Ernte werde ich mehrere Pflanzen in Blumentöpfe pflanzen und sie im Herbst auf den Balkon bringen, um mit dieser Pflanze länger Tee zu brauen. Ich mochte das Zitronenbasilikum im frischen Gemüsesalat nicht.

Basilikumblätter enthalten eine große Menge an ätherischen Ölen, die eine bakterizide Wirkung haben und den Gesamtton erhöhen. Es hat einen hohen Gehalt an Mineralsalzen, Vitaminen A, C, P, Gruppe B.

Lila Basilikum ist sehr dekorativ und kann als Zierpflanze angebaut werden. Solches Basilikum kann zu niedrigen Blüten mit weißen, gelben, rosa Blüten gepflanzt werden. In diesem Fall ist es jedoch erforderlich, das Dekor nicht für Lebensmittel zu verwenden, um die dekorativen Eigenschaften nicht zu beeinträchtigen. Aber nach dem Ende der Blüte dieser Zusammensetzung kann lila Basilikum geschnitten und getrocknet werden - dies ist eine wärmeliebende Pflanze, und im August wird es unangenehm sein, auf freiem Feld zu wachsen.

Knoblauch, mehrjährige Zwiebeln

und Sauerampfer auf Film

BogenIch bin seit vielen Jahren auf einer Feder gewachsen. Lieblingssorte - Parade. Die Blätter sind saftig, nicht scharf. Ich säe es früh im Frühjahr in einem Gewächshaus am Rande des Gartens, es wächst lange und Anfang Mai pflanze ich Sämlinge von Tomaten und Gurken in die Mitte der Kämme. Es reift, wenn die ersten Frühlingszwiebelsätze bereits gegessen wurden. Die zweite Aussaat erfolgt in der zweiten Augusthälfte im Gewächshaus, nachdem ich die Tomaten entfernt habe. Es wächst bis Anfang Oktober und wächst bis zum Frost. Erstens verwenden wir im Herbst Frühlingszwiebeln, die in einem Gewächshaus aus Sämlingen gezüchtet wurden, als Nahrung, da sie im Garten nicht überbelichtet werden können - die Blätter werden grob. Und Zwiebeln aus Samen sind die letzten, die essen. Ich habe versucht, die Samen dieser Zwiebel im Frühjahr für Setzlinge zu pflanzen. Diese Zwiebelsorte ist jedoch nicht für den Anbau von Sämlingen geeignet. Sie können die Samen im Sommer säen, aber das brauchen wir nicht - im Sommer wachsen andere Zwiebelsorten.

Vor Gärtnern stellt sich immer die Frage, wie man die grünen Blätter verschiedener Kräuter lange konserviert. Ich habe diese Pflanzen zwei Wochen gelagert und bleibe frisch und saftig. Sobald ich die Blätter der Pflanze zupfe, wasche ich sie sofort (jedes Blatt einzeln), schüttle sie aus dem Wasser und lege sie in eine Plastiktüte, damit die Pflanzen nicht überfüllt sind, blase die Tüte auf, binde und lagere sie im Kühlschrank. Wenn ich die richtige Menge Blätter herausnehme, blase ich den Beutel wieder auf und binde ihn fest. Der Beutel enthält Kohlendioxid, das die Pflanzen zum Atmen benötigen, und sie haben genügend Feuchtigkeit, die auf den Blättern verbleibt.

Durch den Verzehr dieser wertvollen Pflanzen stärken wir nicht nur das Immunsystem, sondern sammeln auch keine zusätzlichen Pfunde in unserem Körper an. Anstelle einer Beilage für Fleischgerichte mache ich Salate aus frischem Gemüse mit verschiedenen Salaten und Kräutern. Dies ist besonders nützlich für Personen über 40.

Blattsalate und würzige Kräuter

• Teil 1: Blattsalate Lollo Bionda, Frillis, Endivie

• Teil 2: Kohl und Brunnenkresse, Senf, Rucola, Rentierbanane, Spinat, Mangold

• Teil 3: Stevia, Agastakha (mexikanische Minze), Petersilie, Basilikum, Zwiebeln