Bohnen - Ein Gast Aus Übersee In Der Familie Der Hülsenfrüchte (Teil 2)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Über die wichtigsten Vorlieben von Bohnen

1. Bohnen sind sehr thermophile Pflanzen (sie wachsen schnell bei Tagestemperaturen von etwa 20 … 25 ° C), daher ist es schwierig, ihre Ernte im kalten Sommer im Freien zu bekommen. Selbst unter den Bedingungen der Region Moskau im Frühjahr ist es ratsam, die Bohnen mit einem Film zu bedecken und an windgeschützten Orten zu platzieren, und es besteht keine Notwendigkeit, über den Ural zu sprechen. Ohne ein Gewächshaus, in dem es wärmer ist und die Pflanzen vor Wind und übermäßiger zerstörerischer Feuchtigkeit geschützt sind, kann man unter den Bedingungen des Urals nicht jeden Sommer eine reichliche Ernte von Bohnen genießen.

2. Bohnen bevorzugen warme, lockere, fruchtbare Böden, die reich an Humus sind, eine leichte Textur und eine neutrale Reaktion aufweisen. Deshalb mag sie den "geschichteten" Gewächshausboden sehr. Die Lockerheit des Bodens unterstützt das übliche Mulchen (vorzugsweise mit Blättern oder abgestandenem Sägemehl).

3. Das Wurzelsystem von Buschbohnen befindet sich in der gleichen Tiefe wie das von Tomaten, aber die Pflanze hat auch eine Pfahlwurzel mit kleinen Zweigen, die (wenn es natürlich eine solche Möglichkeit gibt) bis zu einer Tiefe von eins eindringen können Meter natürlich im offenen Boden. Daher sind hohe Grate vorzuziehen. Natürlich ist es unrealistisch, in einem Gewächshaus einen Kamm mit einer Höhe von 1 m zu bilden, aber es ist immer noch wünschenswert, 45-50 cm vorzusehen.

4. Bohnen sind eine sehr lichtintensive Pflanze. Daher ist es äußerst unklug, es nur zu dekorativen Zwecken dicht zu pflanzen (natürlich werden Bohnen nicht zu dekorativen Zwecken in einem Gewächshaus gepflanzt). Ich ziehe es vor, es in einer Reihe entlang der Außenseite des Gewächshauses in einem Abstand von etwa 30 cm voneinander zu pflanzen (obwohl offiziell angenommen wird, dass es dicker sein kann: in einem Abstand von 15 bis 20 cm). Es ist nur so, dass ein Dutzend Pflanzen mehr als genug für uns sind.

5. Bohnen lieben Feuchtigkeit, besonders während der Keimung und Blüte der Samen (Bildung und Wachstum von Eierstöcken). Daher darf der Boden in keinem Fall austrocknen.

6. Zwar müssen wir unter den Bedingungen unseres unfreundlichen Klimas oft kaltes und regnerisches Wetter fürchten, bei dem Bohnen von Pilzkrankheiten betroffen sind. Es ist ziemlich schwierig, diese Probleme zu vermeiden. Damit Bohnen schlechtes Wetter vergessen, müssen Sie die Wachstumsstimulanzien Epin und Silk verwenden. Immunocytophyte schützt vor Krankheiten und erhöht die Immunität in Pflanzen.

Was ist, wenn die Blumen fallen?

Obwohl Gemüsebohnen selbstbestäubende Pflanzen sind, muss der Fall von Blüten und Eierstöcken ziemlich oft beobachtet werden. Bohnen werfen bei jeder "Gelegenheit" Blumen ab, mit anderen Worten, ungünstige Faktoren können der Grund sein.

1. Trotz der Thermophilie von Pflanzen muss berücksichtigt werden, dass bei einem Temperaturanstieg über 300 ° C ein starker Blütenfall möglich ist. In diesem Fall kann man natürlich nicht mit einer großen Ernte rechnen. In der Tat ist dies das Problem vieler Pflanzen. Vergessen Sie daher nicht die ausreichende Belüftung des Gewächshauses. Das Besprühen mit fruchtbildenden Stimulanzien Gibbersib, Ovary oder Bud tut nicht weh. Ich denke, es wird nicht schwierig sein, diese Maßnahmen sicherzustellen. Zum Beispiel sprühe ich gleichzeitig Tomaten und Bohnen.

Es erfordert praktisch keine zusätzliche Zeit.

2. Fallende Blumen sind auch bei übermäßiger Trockenheit von Luft und Boden möglich. Daher sollte man unter diesem Gesichtspunkt nicht vergessen, rechtzeitig zu gießen. Der Boden sollte ständig feucht genug sein, das Mulchen des Bodens ist sehr nützlich.

3. Kaltes Regenwetter kann auch dazu führen, dass Blumen fallen, wobei die Bohnen auch Blumen fallen lassen können. Ich habe bereits darüber gesprochen, wie eine solche Situation vermieden werden kann.

4. Ein Mangel an Kalium oder Bor kann auch dazu führen, dass Blumen abfallen. Um dies zu verhindern, müssen Sie einerseits die Pflanzen genau überwachen und im Falle eines Kaliummangels mit Kaliumsulfat (2-3 Esslöffel pro Eimer Wasser) füttern. Andererseits müssen bei der Bildung des Bodens im Gewächshaus komplexe Düngemittel mit Bor ausgebracht werden (z. B. Universal und noch besser - Kemir usw.). Wenn Bor nicht im Voraus eingeführt wurde, können Sie zum Zeitpunkt der intensiven Blüte einige Blattverbände mit Borsäure direkt an Blütenpflanzen (1 g pro 1 Liter Wasser) oder Wurzelverbände mit Magbor (2 Esslöffel pro) durchführen Eimer Wasser) im Abstand von zwei Wochen.

Über Verbände

Die Qualität und Qualität der Verbände hängt natürlich vom Grad der Bodenfruchtbarkeit im Gewächshaus ab. Ich bevorzuge die Möglichkeit, einen sehr fruchtbaren Boden zu bilden und dadurch die Gesamtmenge der Verbände zu reduzieren. Normalerweise wird empfohlen, die Gemüsebohnen nach jeder Ernte zu füttern, aber ich füttere sie normalerweise alle 2 Wochen, beginnend mit dem Moment der aktiven Blüte. Ich benutze Vegetable Giant als Dünger.

Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass bei schlechtem, regnerischem Wetter der Bedarf an Kalidünger in Pflanzen zunimmt. In diesem Fall müssen Sie der Düngerlösung 1-2 EL Dünger hinzufügen. Esslöffel Kaliumsulfat in einem Eimer Lösung.

Zwei Worte zur Bohnenbildung

Die buschigen Formen der Bohnen bilden sich in keiner Weise, und die lockigen werden normalerweise eingeklemmt, wenn sie die Oberseite des Trägers erreichen. Das Kneifen beschleunigt auf natürliche Weise den Ernteprozess. Wenn das Wetter es zulässt, ist es jedoch besser, mit einer Prise zu warten und zu versuchen, die wachsenden Triebe nach unten zu lenken und sie so zu verteilen, dass der freie Platz optimal genutzt wird.

Ein Strumpfband ist unverzichtbar

Um das Licht im Gewächshaus optimal nutzen zu können, müssen die Pflanzen bei einer Höhe von ca. 30 cm zusammengebunden werden. Zuallererst gilt dies natürlich auch für Klettersorten (obwohl buschige Sorten mit einer großen Erntekippung stark sind, ist daher auch ihr Strumpfband an den Heringen wünschenswert). Wie bei anderen Pflanzen müssen die Bohnen nach dem Binden um das Seil gedreht werden. Hierbei ist nicht zu vergessen, dass dieser Vorgang nur beim Einrollen der Triebe gegen den Uhrzeigersinn sinnvoll ist. Wenn Sie die Pflanzen im Uhrzeigersinn kräuseln, entwickeln sie sich.

Und die Ernte ist, wie sich herausstellt, nicht mehr weit

Gemüsebohnen sind ziemlich früh reifende Pflanzen. Sie können mit der Ernte der Schulterblätter nach ca. 8 Wochen ab dem Zeitpunkt der Keimung bei frühen Sorten und nach 12 Wochen bei Sorten in der Zwischensaison beginnen.

Um den Zeitpunkt der nächsten Ernte zu bestimmen, beginnt die Ernte 8-15 Tage nach der Bildung der Eierstöcke (abhängig vom Wetter). Zu diesem Zeitpunkt haben die Samen in den Schoten die Größe eines Weizenkorns erreicht. In Zukunft werden die Schulterblätter etwa 1 Mal pro Woche selektiv entfernt. Unter besonders günstigen Bedingungen - alle 5 Tage.

Macht es einen Unterschied, wie und wann Bohnen geerntet werden sollen?

Es ist sehr wichtig, die richtige Abholzeit zu wählen. Hier sind mehrere wichtige Faktoren zu berücksichtigen.

1. Die Ernte sollte so früh wie möglich begonnen werden, da die Schulterblätter in jungen Jahren einen besonders delikaten Geschmack haben.

2. Es ist am besten, am frühen Morgen (um 6-7-8 Uhr) zur Ernte zu gehen, da in der heißen Tageszeit die Schulterblätter schnell verdorren und ihren Geschmack und ihre Präsentation verlieren. Bei bewölktem Wetter können Sie natürlich bis 11 Uhr Bohnen ernten.

3. Da frische Bohnen praktisch nicht gelagert werden, muss die Ernte sofort am Tag der Ernte verarbeitet werden. Normalerweise ist es natürlich nicht möglich, die gesamte Ernte gleichzeitig zu kochen und zu essen. Daher müssen einige der gekochten Schulterblätter für den Wintereinsatz immer sofort eingefroren werden.

4. Wir dürfen nicht vergessen, dass die Pflanzen sehr schnell aufhören zu blühen, wenn die Blätter der Bohnen nicht rechtzeitig abgeschnitten werden. Die Ausbeute wird in diesem Fall natürlich viel geringer sein.

Kochtricks

Im Allgemeinen gibt es keine besonderen Schwierigkeiten beim Kochen von Gemüsebohnen. Die Klingen werden in 2-3 cm lange Stücke vorgeschnitten (vorher werden die oberen und unteren Spitzen der "Schulter" zusammen mit den Stielen abgequetscht, und wenn es Fasern gibt, werden sie auch von ihnen befreit) und gekocht 15 Minuten in Salzwasser geben, in ein Sieb werfen und dann zur Zubereitung von Hauptgerichten und verschiedenen Salaten verwenden. Oder sie frieren ein. Oder Gurke usw. Zum Beispiel habe ich dem normalen Lecho viele Male Bohnen hinzugefügt. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Rezepten mit Gemüsebohnen. Als Beispiel werde ich diejenigen nennen, die mir am besten gefallen (und nicht viel Mühe und Zeit erfordern, was nicht weniger wichtig ist).

Gefrorene Bohnen

Das Einfrieren ist ganz einfach: Sie müssen die Bohnen wie gewohnt in Salzwasser kochen. Sie müssen nur 3 Minuten kochen. Dann legen Sie die Bohnen in ein Sieb. Nach dem Abkühlen sollte es in kleinen Portionen in kleine Plastiktüten gelegt werden (konzentrieren Sie sich auf die Menge an Bohnen, die Sie normalerweise benötigen, um ein Gericht zuzubereiten). Es ist bequem, gebrauchte Milchkartons als Beutel mitzunehmen. Dann legen Sie die Bohnen in den Gefrierschrank.

Scharfe Bohnen

Kochen Sie die Bohnen wie gewohnt (15 Minuten). Karotten in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind, und dann mit gekochten Bohnen kombinieren. Fügen Sie frisch gehackte Knoblauchzehen, Salz und roten Pfeffer hinzu. Gut mischen.

Bohnen mit Tomaten

Kochen Sie die Bohnen wie gewohnt. Tomaten schneiden und 2-3 Minuten in Pflanzenöl anbraten, mit Bohnen, Salz mischen, mit saurer Sahne würzen und mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Bohnen mit Paprika

Kochen Sie die Bohnen. Paprika hacken, Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind, und dann salzen, mit gehacktem Knoblauch und saurer Sahne würzen.

Bohnenomelett

Kochen Sie die Bohnen. In eine Pfanne mit erhitzter Butter oder Pflanzenöl geben, über Eier gießen, mit Milch (wie bei einem normalen Omelett) schlagen, salzen und zart braten. Zum Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Salat mit grünen Bohnen und Kartoffeln

Kochen Sie die Bohnen. Zwiebeln hacken, Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie auch die Salatblätter. Alle vorbereiteten Produkte umrühren, mit Mayonnaise würzen, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Grüne Bohnen und Reissalat

Kochen Sie die Bohnen. Reis kochen. Bohnen, Reis, etwas Tomatenmark (oder frische Tomaten) mischen, mit saurer Sahne würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Grüne Bohnen in saurer Sahne gebacken

500 g Bohnen, 2 Karotten, 3 EL. Esslöffel Butter, 2 EL. Esslöffel Sauerrahm, 1 Ei, 1 EL. Esslöffel gemahlene Cracker, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Bohnen kochen, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren. Die Form mit Butter einfetten, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen. In Schichten legen: Bohnen, grob geriebene Karotten, Bohnen, fein gehackte Zwiebeln und wieder Bohnen. Schmieren Sie die Oberfläche mit einer Mischung aus Sauerrahm und Ei. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und backen Sie es etwa 30 Minuten lang.

Bohnen wachsen nicht auf schweren, sauren und feuchten Böden. ***.

Übermäßige Feuchtigkeit kann nicht nur zum Auftreten von Krankheiten führen, sondern auch zum Befall von Schnecken beitragen, die Bohnen sehr "lieben". Wenn dennoch Schnecken Ihre Pflanzen "angegriffen" haben, müssen Sie die Luftfeuchtigkeit im Gewächshaus reduzieren (lüften, den Boden zwischen den Pflanzen mit einer Mischung aus Asche und Kohle bestreuen) und Kalkschutzkreise um die Pflanzen gießen. Wenn dies nicht hilft, verwenden Sie das Medikament Metaldehyd.

Sie sollten auf große Dosen Stickstoffdünger verzichten, da dies die Erntezeit verzögert.

Um die Vitamine beim Kochen zu erhalten, sollten Bohnen nur in kochendes Wasser geworfen werden.