Rettichsalate

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Rettich Rezepte

Nun ein paar Radieschengerichte. Aber zuerst allgemeine Ratschläge. Um den bitteren Geschmack des Rettichs zu mildern, schneiden Sie ihn so dünn wie möglich und halten Sie ihn 15 bis 20 Minuten in kaltem Wasser. Lassen Sie ihn nach gründlichem Mischen mit Salz etwa 10 Minuten stehen und lassen Sie ihn dann abtropfen Saft. Zum gleichen Zweck können Sie dem Rettich Sauerkraut, geriebene Karotten und Äpfel hinzufügen.

Rettich

Die Verwandten meiner Frau, die meine Radieschensucht kannten, bereiteten bei meinem nächsten Besuch einen Rettich vor. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein altes russisches Gemüsegericht handelte. Ich habe kein genaues Rezept, deshalb werde ich es "mit den Augen" beschreiben. Nehmen Sie einen mittelgroßen Rettich, schälen, reiben und mischen Sie ihn mit einem Esslöffel gehackten Frühlingszwiebeln. Dazu kommen 3 Gläser Kwas und ein Esslöffel Sauerrahm. Ein ungewöhnliches Gericht? Aber du kannst es essen.

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Rettich mit Öl

Erforderlich: 150-200 g Rettich, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Petersilie oder Dill. Salz und Essig nach Geschmack.

Das Wurzelgemüse waschen, schälen und 15-20 Minuten in kaltes Wasser tauchen. Dann auf einer Reibe mit großen Löchern hacken, mit Salz, Pflanzenöl und Dill würzen, in eine Salatschüssel geben und mit Petersilie bestreuen.

Rettich mit saurer Sahne

Sie müssen 120 g Radieschen, 30 g Sauerrahm, 3 g Zucker, 3 g Essig, Petersilie oder Dill einnehmen - optional.

Den gehackten Rettich mit Salz, Zucker, Essig, Sauerrahm würzen, mit Petersilie oder Dill bestreuen.

Salat "Gesundheit"

Erforderlich: 100 g Rettich, 100 g Karotten, 100 g Weißkohl, Mayonnaise nach Geschmack.

Geschälte Radieschen, Karotten, Äpfel, Kohl hacken. Alles mischen und mit Mayonnaise würzen.

Rettichsalat mit Tomaten

Wir nehmen 50 g Radieschen, 30 g frische Tomaten, 40 g saure Sahne, Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Den verarbeiteten Rettich salzen, in dünne Scheiben schneiden, mischen und mit der Hälfte der gekochten Sauerrahm würzen. In eine Folie in der Mitte der Salatschüssel legen und über die restliche saure Sahne gießen. Umgeben Sie den Hügel mit Halbkreisen roter Tomaten und bestreuen Sie ihn mit Dill.

Rettichsalat mit Ei und Zwiebel

Erforderlich: Radieschen 400 g, Frühlingszwiebeln 50 g, Sauerrahm 100 g, Kräuter 30 g, Eier 100 g, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Den geschälten Rettich reiben, mit gehackten Frühlingszwiebeln und gekochten Eiern mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in eine Salatschüssel geben, mit saurer Sahne würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Wie Sie dieser Liste entnehmen können, sind alle Gerichte praktisch Salate. Aber wie ich bereits erwähnt habe, wird es in Japan und China neben den traditionellen verschiedenen Salaten aus frischem Rettich auch gekocht, gesalzen und getrocknet. Aber vielleicht sind wir noch nicht dazu herangewachsen.

Ivan Zaitsev, Gärtner