Sortenauswahl Und Agrartechnologie Der Bohnen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Gemüsebohnen sind ein seltener Gast auf dem Tisch

Der Wert der Kultur

Unsere Gärtner begannen etwas über Bohnen zu vergessen. Jetzt werden sie extrem selten gepflanzt, außer um Maulwürfe abzuschrecken. Ich sage dir gleich: Es hilft nicht! Aber Bohnen waren schon in den Tagen von Jaroslaw dem Weisen bekannt. Für viele Jahrhunderte war es eine der Hauptkulturen im Garten. Aber seit die Leute Kartoffeln beherrschen, bleiben Bohnen, wie sie sagen, "auf Bohnen".

Und vergebens, denn Bohnen sind Pflanzen von hohem Nährwert. Sie enthalten bis zu 37% pflanzliche Proteine, 50-60% Kohlenhydrate, Vitamine A, B

₁, B

₂, PP, C, Zucker, Pektinsubstanzen sowie viele Spurenelemente. In Bezug auf den Kaloriengehalt sind Bohnen 3,5-mal höher als Kartoffeln.

Da Bohnen reich an Proteinen und Ballaststoffen sind, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren, ist der Hunger nicht lange nach dem Verzehr zu spüren. Studien haben daher gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Bohnen konsumieren, fast drei Kilogramm weniger wiegen als diejenigen, die sie nicht konsumieren! Sie enthalten viele Fruchtkohlenhydrate wie Fructose und Glucose. Sie sind nützlich für Patienten mit Diabetes mellitus, da der Körper kein Insulin für ihre Absorption und Verarbeitung benötigt.

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Und eine weitere ihrer Eigenschaften wurde kürzlich von britischen Wissenschaftlern entdeckt: Die Bohnen enthalten eine Substanz, die das Wachstum von Krebstumoren hemmt. Was für eine wertvolle Gartenpflanze!

Gemüsebohnen sind eine jährlich kreuzbefruchtende Pflanze. Es wird von Hummeln und Bienen bestäubt. Die Früchte von Bohnen werden Bohnen genannt - das nennen wir gewöhnlich Schoten. Die Klappen junger Bohnen sind fleischig, zart, wenn sie reif sind, sind sie grob und dunkelbraun. Die Samen sind groß, unterscheiden sich in Farbe, Größe und Form in verschiedenen Sorten. Es werden sowohl unreife Bohnen als auch reife Samen gegessen.

Bohnen sind eine der kältebeständigsten Gemüsepflanzen. Die Samen beginnen bei + 3 … + 4 ° C zu keimen, und die Sämlinge vertragen Fröste bis zu -4 ° C. Die beste Temperatur für die Fruchteinstellung ist + 18… + 20 ° C. Bohnen sind Langtagspflanzen. Mit einem kurzen Tag verzögern sich Blüte und Fruchtbildung stark. Sie geben eine Ernte in einem kalten regnerischen Sommer - dies ist nur ein großes Plus für unsere Region. In trockenen Sommern werden normalerweise nur die unteren Bohnen gebunden und die oberen Knospen fallen ab.

Anschlagtafel

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Die Erde

Bohnen lieben schwere Lehmböden, die gut mit Gülle gedüngt sind. Sie werden auf leichteren Böden kultiviert, müssen aber unbedingt feucht sein. Torfböden eignen sich auch für Bohnen. Sie müssen mit Kupfer gedüngt werden, sonst geben die Bohnen viele Stängel und wenige Samen. Bodenbearbeitungstiefe - auf einem Schaufelbajonett.

Die Wurzel der Bohnen ist Pfahlwurzel und erstreckt sich bis zu einer Tiefe von 1 m oder mehr in den Boden. Aufgrund dessen lockern sie den Boden tief und erschöpfen ihn nicht nur nicht, sondern verbessern im Gegenteil die Fruchtbarkeit aufgrund von knotenstickstofffixierenden Bakterien erheblich und erhöhen sie. Bei der Vorbereitung des Bodens für die Bohnen ist es notwendig, diesen Bakterien Bedingungen für ein aktives Leben zu geben, damit der Prozess der Aufnahme von Stickstoff aus der Atmosphäre durch die Pflanze normal ist.

Dies bedeutet, dass der Boden locker, mit Feuchtigkeit gesättigt, aber nicht durchnässt und nicht sauer sein sollte. Im Frühjahr ist es sinnvoll, dem Gartenbeet organischen Dünger hinzuzufügen - einen halben Eimer pro 1 Quadratmeter Fläche sowie Superphosphat, Kaliumsalz - je 1 Esslöffel - und bei sehr schlechtem Boden 10 g hinzuzufügen Ammoniumnitrat - das alles pro 1 Quadratmeter. Es ist gut, Asche unter die Bohnen zu geben, wodurch die Aktivität der Knötchenbakterien aktiviert wird.

Die besten Vorläufer für Bohnen sind Kartoffeln, Kohl, Rüben, Rüben. Die Bohnen selbst sind ausgezeichnete Vorgänger, nach denen alles wächst. Oft werden Bohnen in Kartoffelreihen unter einer Schaufel oder in einem Loch gesät, wenn Kartoffeln (seitlich) für 1-2 Samen gepflanzt werden, sowie in Gurkenreihen. Meine Erfahrung hat gezeigt, dass Bohnen in Kartoffeln gedeihen, aber die Kartoffeln sind klein.

Pflanzliche Bohnensorten

Früher gab es in Russland viele Bohnensorten, heute sind nur noch wenige übrig. Unter diesen sind die folgenden im Nordwesten am häufigsten.

Russische Schwarze sind die am häufigsten in Zonen aufgeteilte Sorte, mittelfrüh, niedrig, etwas mehr als einen halben Meter. Auf einer Pflanze gibt es bis zu 16 nicht sehr große Bohnen, die nicht knacken. Die Samen sind dunkelviolett. Ernte - bis zu 0,5 kg pro 1 m2.

Weißrussisch - Zwischensaison, fruchtbare Sorte bis zu 1 m Höhe. Die Bohnen werden in der Phase wachsartiger Reife geerntet, da sie im reifen Zustand reißen. Reife Bohnen sind hellbraun.

Windsor Greens und

Whites sind mittelfrüh, produktiv, mit breiten Schoten, die für ihre sehr leckeren großen Samen bekannt sind. Reife im Juli-August.

VirovskieIst eine krankheitsresistente Sorte in der Zwischensaison. Die Samen sind groß, weiß, vom ersten Knoten an gebunden, besonders schmackhaft in der Milchreife. Die Pflanze hat bis zu 28 Bohnen.

Bobchinskiy - mittlere frühe Zuckersorte - 60-65 Tage von der vollen Keimung bis zur technischen Reife. Pflanzenhöhe bis zu 60 cm. 7 bis 15 Bohnen von 6 bis 8 cm Länge werden an die Pflanze gebunden. Bohnenblätter sind fleischig, sehr zart, zuckerhaltig. Die Samen färben sich im reifen Zustand schwarz-lila.

Besonders angenehm schmecken Bohnen der Sorten Belarusian und Windsor. Wenn sie gekocht werden, werden sie braun, aber sie haben immer noch den für Bohnen typischen vollen Geschmack. Leider haben viele moderne Bohnen, die beim Kochen ihre weiße Farbe behalten, diesen Geschmack und dieses Aroma nicht.

Bohnen säen

Die Bohnen sollten so früh wie möglich gesät werden, sobald das Bett schneefrei ist. In der Nordwestregion ist es gut, sie im ersten Jahrzehnt des Monats Mai zu säen, wenn der Boden noch feucht ist, da viel Feuchtigkeit erforderlich ist, damit die Samen anschwellen und die Pflanzen anfänglich wachsen.

Bohnensamen werden vor der Aussaat aussortiert und durch Schädlinge und Krankheiten geschädigt. Es ist auch möglich, die Samen vor der Aussaat 3 Stunden lang auf 40 ° C (mit einer Heizbatterie) oder 5 Minuten lang in heißem Wasser (50 ° C) mit schnellem Abkühlen in kaltem Wasser zu erhitzen. Vor dem Erhitzen müssen die Samen 4-5 Stunden bei Raumtemperatur in Wasser gehalten werden. Das Aufwärmen der Samen erhöht ihre Keimung erheblich.

In gewöhnlicher Weise zwischen den Reihen 50-60 cm (für russische Schwarze - 45-50 cm) säen, werden alle 10-15 cm in einer Reihe Samen ausgesät. Pro 1 Quadratmeter, der Pflanztiefe, werden 20-25 keimende Samen ausgesät beträgt 6-8 cm auf Lungenböden und 4-5 cm - auf schweren. Es ist sehr wichtig, die Ernte nicht zu verdicken.

Pflege

Pflanzen müssen locker und unkrautfrei gehalten werden. Während der Vegetationsperiode wird 2-3 Zwischenreihenlockerung bis zu einer Tiefe von 8-13 cm durchgeführt, sie werden bei einer Pflanzenhöhe von 50-60 cm gestoppt. Während der zweiten und dritten Lockerung sind die Pflanzen Spud, die hilft, das Wurzelsystem zu stärken, die Widerstandsfähigkeit der Pflanzen gegen Winde zu erhöhen. Gleichzeitig werden die Bohnen mit Mineraldünger gefüttert. Wenn der Boden im Herbst gut gefüllt wurde, ist keine Düngung erforderlich. Wenn sich die Früchte bilden und erwachsen werden, wird das sogenannte Prägen von Bohnen durchgeführt - indem die Spitzen der Stängel eingeklemmt werden. Dies hilft bei der Bekämpfung von schwarzen Blattläusen, die junge, zarte Blätter lieben, und erhöht auch den Nährstofffluss in die Samen. Wenn die Pflanzen Blumen und junge Eierstöcke abwerfen, leiden sie unter Wassermangel.

Bohnen ernten

Die Bohnenernte wird je nach Verwendungszweck gestartet. Wenn die Früchte roh und ganz verzehrt werden sollen (Körner mit Klappen), werden sie geerntet, wenn die Klappen fleischig, saftig und zart sind und die Körner im Inneren eine Größe von 1 cm erreichen (es ist nicht erforderlich, sie früher zu sammeln: die Früchte sind bitter). Oder wenn Samen in Milchreife für eine bestimmte Sorte die volle Größe erreichen. Solches Getreide schmeckt besser als reifes Getreide. Die Hülsen werden bei Bedarf von unten beginnend von Hand selektiv von Hand ausgebrochen. Dies geschieht sehr sorgfältig und versucht, den Stamm der Pflanze nicht zu beschädigen.

Nur Bohnen mit reifen Samen sind für Samen und Lagerung für den Winter geeignet. Sie beginnen mit der Ernte nach Samen, wenn die Schoten schwarz werden. Die Stängel werden herausgezogen und in Garben in einem belüfteten Raum oder unter einem Baldachin gereift. Das Dreschen erfolgt manuell, wobei die Samen aus den Ventilen geschält werden.

Lagerung der Bohnenernte

Reife Samen können nach dem Trocknen in einem Glas gut in der Küche aufbewahrt werden. Frische unreife Bohnen sind natürlich besser, um sie sofort vom Busch in die Küche zu tragen. Sie werden mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie während dieser Zeit keine Zeit haben, sie zu essen, können Sie sie einfrieren, indem Sie sie in Säcke legen.

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Lyubov Bobrovskaya

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