Mangoldrezepte

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Mangold beim Kochen

Es passt sehr gut zum Essen, bis uns die Zucchini, Gurken mit Tomaten und anderes Gemüse noch vertraut sind. Wenn wir Mangold beherrschen, wird Blumenkohl ihn nicht überwiegen. Mangoldfans verwenden es sehr häufig beim Kochen.

Seine Blätter werden in Kohlsuppe verwendet, daraus werden Kohlrouladen hergestellt, die zusammen mit Sauerampfer in Dosen abgefüllt werden. Sie gehen in eine Vielzahl von Salaten, zum Beispiel mit Frühlingszwiebeln und Sauerrahm und sogar mit Gurken, Tomaten, Paprika.

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Mangoldstiele sind schmackhafter und süßer als Spinat. Sie sind eingelegt, gedünstet, gebraten, vorgekocht, in Semmelbröseln wie Blumenkohl können Sie die Blattstiele mit geschlagenen Eiern backen.

Hier einige Rezepte von Mangoldfans

Schnelles Gericht in einer Pfanne: Die Mangoldblätter zu einem Stapel falten und in schmale Streifen schneiden. Vorzugsweise gedämpft 5 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, weich braten, Mangold hinzufügen. Sie können Lauch verwenden. Mit Salz und Pfeffer geschlagene Eier gießen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten braten, dann einige Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Mit Petersilie, Dill, Koriander bestreut servieren - was auch immer im Garten ist. Alle Gemüse werden ungefähr gleich genommen. Dieses Gericht passt gut zum Frühstück oder Abendessen.

Ich mache ein schnelles Frühstück: Ich werfe die Mangoldblätter in eine Pfanne mit Butter, brate sie leicht an, gieße geschlagene Eier, Salz und - für ein paar Minuten unter den Deckel. Fruhstuck ist fertig.

Atemberaubend schmeckendes georgisches Rezept namens

mkhalioder

pkhali. Die Mangold-Option sieht folgendermaßen aus:

0,5 kg Mangold, 100 g (Glas) Walnüsse, 2-3 Knoblauchzehen, mittelgroße Zwiebelrot (optional), 2-3 Zweige Koriander und Petersilie, Sie können Dill, Rot gemahlener Pfeffer, Hopfen-Suneli - ein Kaffeelöffel, Sie können - gemahlener Koriander - 1 TL, 1 EL. ein Löffel Rotweinessig (oder Granatapfelsaft, Saft aus unreifen Trauben), Salz.

Mangold kochen, ausdrücken, aber erst trocken, fein hacken oder mit Nüssen fein hacken. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Pfeffer, Suneli, Koriandersamen, fein gehackte Zwiebeln, Essig und fein gehackte Kräuter, Weinessig hinzu. Salz und umrühren. Mit Geschick ist dieses Gericht schnell fertig.

Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres, gesundes und befriedigendes Gericht ist, eine ausgezeichnete Vorspeise, die den Appetit anregt. In Form von Schnitzeln, Kugeln oder abgeflacht auf einer Platte servieren, die mit Granatapfelkernen dekoriert ist. Das Gericht kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wird aber normalerweise früher gegessen. Die Essenz des Gerichts ist eine Kombination aus gekochtem Mangold und rohen Kräutern. Es stellt sich ein ungewöhnlicher Geschmack heraus.

Kleine Variationen dieses Gerichts sind möglich, zum Beispiel 1 kg Mangold und ein Glas Nüsse. Je mehr Nüsse, desto schmackhafter. Sie können zwei oder sogar drei Glühbirnen nehmen.

Lyubov Bobrovskaya

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