Kohlrabi-Gerichte

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Das Einfachste, was Sie tun können, um Kohlrabi in Ihre Ernährung aufzunehmen (wenn Sie keine Zeit haben, neue Gerichte zu beherrschen), besteht darin, die Kartoffeln in Salaten, die in Ihrer Familie akzeptiert werden, teilweise durch gekochten Kohlrabi zu ersetzen. Oder Sie machen Kartoffelpüree aus einer Mischung aus Salzkartoffeln und Kohlrabi. Es ist sehr lecker und, was nicht weniger wichtig ist, viel gesünder.

Aber Sie können, nachdem Sie ein neues Gemüse angebaut haben, versuchen, Gerichte daraus zu kochen, die in ganz Europa verbreitet sind. Ich werde einige Rezepte geben, die nicht viel Kochzeit erfordern.

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Kohlrabi-Kohl mit Karotten gedünstet

Kohlrabi (400 g) und Karotten (200 g) reiben und fein gehackten Lauch (200 g) hinzufügen. Braten Sie alles Gemüse in Pflanzenöl an und fügen Sie etwas saure Sahne hinzu. Mit Salz abschmecken und mit geriebenem Käse bestreuen.

Vitaminsalat

Paprika (100 g) in Streifen schneiden, Kohlrabi (100 g) und Karotten (50 g) hacken, Tomaten (200 g) wie gewohnt hacken, mit Sauerrahm und Salz abschmecken.

Kohlrabi mit saurer Sahne gedünstet

Kohlrabi (500 g) in Würfel schneiden, etwas Wasser und Salz hinzufügen und leicht köcheln lassen, dann saure Sahne (150 g) hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen und weich köcheln lassen. Dann den Dill und die Petersilie hinzufügen.

Kohlrabi mit Tomaten gedünstet

Den Kohlrabi in kleine Scheiben schneiden, mit Salz abschmecken, in Mehl panieren und in Öl leicht anbraten. Danach den Kohlrabi in einen Topf geben, etwas rote Paprika hinzufügen und mit saurer Sahne und Tomatenmark würzen. Den Kohlrabi bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen. Zum Servieren mit Petersilie oder Dill bestreuen.

Püreesuppe nach norwegischer Art

Machen Sie das übliche Kohlrabipüree (60 g), verdünnen Sie es mit Pilzbrühe (3 Tassen) und geben Sie fein gehackte gekochte Steinpilze (60 g) in die Suppe. Die Suppe mit Sahne (1/4 Tasse), Eiern (2 Stk.) Und Butter würzen.