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Kohlrabi: Nährwert, Keimlings- Und Nicht-Keimlings-Anbaumethode
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  • Kohlrabi Nährwert
  • Kohlrabi Kohlsorten
  • Agrotechnik Kohlrabi
  • Sämlingsmethode für den Anbau von Kohlrabi
  • Eine kernlose Art, Kohlrabi zu züchten
Kohlrabi Kohl
Kohlrabi Kohl

Wenn wir das Gespräch über die Kohlsorten fortsetzen, die unter den Bedingungen der Nordwestregion angebaut werden können, werden wir uns nun mit dem Kohlrabi-Kohl befassen, der in unserem Land noch nicht sehr verbreitet ist. Dies ist jedoch der am schnellsten reifende Kohl.

Sie reift 70-80 Tage nach der Keimung oder 20-30 Tage früher als der Kopf. Es ist nicht nur kältebeständig, sondern auch wertvoll für die nördlichen Regionen des Landes, in denen von Juni bis Anfang Juli ein Mangel an frischem Gemüse aus den Hinterhöfen besteht.

Kohlrabi-Kohl ist seit langem bekannt. Sie wussten davon einige Jahrhunderte vor unserer Zeit. Kohlrabi war den alten Römern als Kaulorapa bekannt, was Stammrübe bedeutet. Hier kommt der moderne Name her. Es ist heute in Westeuropa am weitesten verbreitet.

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Kohlrabi Nährwert

Kohlrabi Kohl
Kohlrabi Kohl

Der Nährwert von Kohlrabi hat einen kugelförmigen, überwachsenen Stiel, der als Stielfrucht bezeichnet wird und sich über dem Boden bildet. Kohlrabi-Kohl hat einen hohen Nährwert sowie einen angenehmen Geschmack. In Bezug auf den Nährstoffgehalt übertrifft es Weißkohl. Darin reichert sich bis zu 10,5% Trockenmasse an. Es hat einen hohen Zuckergehalt (3-7%), von dem ein erheblicher Teil durch Saccharose, die seinen süßen Geschmack bestimmt, Proteine (1,5-3%), Ballaststoffe (0,9-1,2%) bestimmt wird.

Durch den Gehalt an Vitamin C nimmt Kohlrabi unter vielen Gemüsepflanzen einen herausragenden Platz ein: In 100 Gramm Rohmaterial reichert es bis zu 50-100 mg an. Dies ist das gleiche und sogar etwas mehr als die Früchte von Zitrone und Orange. Deshalb wird Kohlrabikohl auch "Nordzitrone" genannt. In den Stielen sind Carotinoide (3-9 mg%), Vitamine: B1 (Thiamin) - 0,02-0,3 mg%, B2 (Riboflavin) - 0,05-0,4 mg%, B6, PP (Nikotinsäure) - 0,2-0,9 mg%, in Bezug darauf, Kohlrabi ist Weißkohl und die meisten anderen Gemüse überlegen.

Kohlrabi-Kohl ist reich an Mineralsalzen. Ascheelemente enthalten 0,8-1,2%, inkl. Kaliumsalze 387 mg%, Calcium 45-60 mg%, Magnesium 19-179 mg%, Phosphor 50 mg%, Eisen 2,2 mg%, Natrium - 50 mg%, Schwefel - 88 mg%. Es wirkt gegen Krebs (Lungen-, Blasen-, Prostata- und Brustkrebs, Darmkrebs), antiskorbutisch, entzündungshemmend, entzündungshemmend, atherosklerotisch, antimikrobiell, antitoxisch, hämatopoetisch und restaurativ.

Das Essen von Kohlrabi wirkt sich positiv auf das Nervensystem, den Stoffwechsel und die Funktionen von Leber, Gallenblase und Magen-Darm-Trakt aus. Es ist viel zarter als Weißkohl, wirkt sanft auf den Magen-Darm-Trakt, regt den Appetit an und eignet sich daher besser für die medizinische Ernährung (in gekochter Form) bei chronischer Gastritis, Cholelithiasis, Gastritis und Magengeschwüren sowie bei Zwölffingerdarmgeschwüren ernährungsschwache Patienten mit Infektionskrankheiten, Anämie, Nierenerkrankungen, Bluthochdruck, Arteriosklerose. Kohlrabi und sein Saft sind nützlich für Kinder, da das darin enthaltene Kalzium leicht absorbiert wird und zum Aufbau von Zähnen und Knochen verwendet wird. Der hohe Gehalt an Kalzium, Phosphor und Eiweiß macht diese Kohlsorte wichtig für die Ernährung schwangerer Frauen.

Kohlrabi-Samen haben in Form, Größe und Farbe die gleiche Form wie Kohlsamen und andere Kohlsorten. Auch bei den Sämlingen unterscheidet es sich nicht von ihnen, aber bereits das erste echte Kohlrabi-Blatt hat einen langen Blattstiel, eine graugrüne oder bläulich-violette Farbe und eine längliche Form, und sein Rand ist in Form von Zähnen eingeschnitten.

Kohlrabi bildet ein sehr entwickeltes Wurzelsystem. Die Pfahlwurzel ist nicht dick, aber lang. Von ihm erstrecken sich zahlreiche dicht verzweigte Wurzeln. Normalerweise befindet sich das Wurzelsystem in einer Tiefe von 25 bis 30 cm ziemlich dicht in der oberen Bodenschicht und ist in einem Abstand von etwa 60 cm gleichmäßig in alle Richtungen verteilt. Während die Pflanze wächst, dringen die Wurzeln tief in den Boden ein. Die Hauptwurzel und ihre Äste können eine Tiefe von 1,5 bis 2,6 m erreichen. Die gesamte Saugfläche des Kohlrabi-Wurzelsystems übertrifft sogar das Kohlwurzelsystem. Wenn sich das Grundwasser der Bodenoberfläche nähert, dringen die Wurzeln nicht tief ein.

Nach der Bildung des 7. bis 8. echten Blattes wächst der Stiel merklich dicker. Von diesem Moment an gehen die Bildung von Stielen und das Wachstum von Blättern gleichzeitig. Die frühen Kohlsorten haben eine geringere Anzahl von Blättern und ihre Größe als die späteren. Stängelfrüchte können verschiedene Formen haben, aber runde und runde Früchte haben höhere Geschmackseigenschaften. Draußen ist der Stiel mit einer dichten Haut von grüner oder violetter Farbe bedeckt.

Im Inneren hat es ein dichtes, fleischiges, saftiges, süßes weißes Fruchtfleisch. Während der Reifung wächst zuerst der untere Teil des Stiels und dann der Rest. Die Vergröberung wird durch die Differenzierung einer großen Anzahl von Gefäßen im Kern verursacht. Eine überreife Stielfrucht hat in der Regel eine hässliche, längliche Form mit einer Schwellung in Form von darauf gebildeten "Zapfen". Die Qualität der Stängelkultur verschlechtert sich mit einem Mangel an Feuchtigkeit im Boden sowie unter dem Einfluss hoher Temperaturen, wenn das Wetter lange Zeit heiß ist.

Kohlrabi ist eine extrem plastische Pflanze, die in verschiedenen Boden- und Klimazonen vom hohen Norden bis zum schwülen Süden wachsen kann. Dieser Kohl ist eine kältebeständige Pflanze. Die günstigste Temperatur ist + 15 … + 18 ° C am Tag und + 8 … + 10 ° in der Nacht. Bei einer höheren Temperatur wachsen die Stängel schneller, bei einer niedrigen Temperatur (+ 6 … + 10 ° C) haben früh reifende Sorten blühende Pflanzen.

Unter den Kohlpflanzen ist Kohlrabi am widerstandsfähigsten gegen Trockenheit, da es Feuchtigkeit aus den tiefen Horizonten des Bodens extrahieren kann, aber nur bei guter Feuchtigkeitsversorgung eine hochwertige Stielfrucht bildet. Es reagiert positiv auf Bewässerung, insbesondere auf torfigen und sandigen Lehmböden, die zum Austrocknen neigen. Wenn die Bodenfeuchtigkeit unter 60% der gesamten Feuchtigkeitskapazität liegt, wird ein Reißen der Stängel beobachtet. Pflanzen stellen in der Anfangsphase des Wachstums, in der Blätter und Wurzeln intensiv wachsen, besonders hohe Anforderungen an die Bodenfeuchtigkeit.

Kohlrabi ist eine lichtliebende Pflanze. Wenn es in den Gängen des Gartens wächst und die Kronen der Bäume ein wenig Schatten bilden, verzögert sich die Bildung der Stängel und der Ertrag nimmt ab. Sie ist eine Langtagspflanze. Es wurde festgestellt, dass unter den Bedingungen eines langen Polartages ein schnelleres Wachstum der Blätter und die Bildung eines Stiels auftritt.

Kohlrabi wächst gut auf lockerem lehmigem, leicht lehmigem, gut erhitztem Boden, der reich an organischer Substanz ist. Jedes Kilogramm Kohlrabikohl nimmt mit einer Ernte 3,5 g Stickstoff, 3 g Phosphor, 5,5 g Kalium und 2 g Kalzium aus dem Boden. Von allen Kohlsorten ist es am salztolerantesten. Die beste Reaktion der Bodenlösung auf das Wachstum von Kohlrabi ist neutral oder sogar leicht alkalisch. Kohlrabi liefert jedoch auf leicht alkalischem Boden (pH 5,5) recht zufriedenstellende Erträge.

Anschlagtafel

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Kohlrabi Kohlsorten

Der Wert von Kohlrabi liegt in der Tatsache, dass es überwiegend früh reifende Sorten gibt, die 60-70 Tage nach der Keimung eine Ernte bringen können, was sehr wichtig ist, um im Frühjahr eine frühe Produktion vom Land zu erhalten. Späte Sorten davon wachsen wenig und sind in der Herbst-Winter-Zeit gut gelagert.

Frühreifende Sorten - Vienna White 1350, Atena, Korist F1, mittelreife Sorten - Eder RZ F1, Cartago F1 und späte Reifung - Violetta, Gigant, Kossak F1.

Agrotechnik Kohlrabi

Kohlrabi Kohl
Kohlrabi Kohl

Kohlrabi wird auf geschützten und offenen Flächen angebaut. In Gewächshäusern und Gewächshäusern ist es sinnvoll, nur die frühesten Sorten anzubauen. Kohlrabi kann nach der Ernte früher grüner Pflanzen erfolgreich als Freikultur auf freiem Feld angebaut werden - Salat, Spinat, Zwiebeln auf einem Blatt aus einem Satz oder einer Auswahl, Radieschen, die auf gut gedüngten Böden kultiviert wurden.

Die besten Vorläufer für Kohlrabi sind Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Erbsen, Rüben, Zwiebeln. Für Kohlrabi werden keine organischen Düngemittel ausgebracht, aber die vorherigen Pflanzen werden mit ihnen versorgt. Mineraldünger werden unmittelbar vor der Aussaat oder dem Pflanzen von Sämlingen ausgebracht.

Der Boden für Kohlrabi wird im Herbst vorbereitet. Es wird bis zu seiner vollen Tiefe (25-30 cm) gegraben. Zur Bekämpfung des Kiels, der alle Kohlpflanzen (einschließlich Unkraut) infiziert, werden Kalkdünger ausgebracht (0,4-0,8 kg Dolomit oder gemahlener Kalkstein pro 1 m²). Der beste Effekt wird durch die Verwendung von fein gemahlenen Kalkmaterialien erzielt. Wenn es an Kalkmitteln mangelt, kann eine lokale Anwendung in kleinen Dosen angewendet werden.

Beim Pflanzen von Sämlingen werden 5-10 g Dolomit in jedes Loch gegeben, wobei 50-100 g pro 1 m² verbraucht werden. Düngemittel wie Phosphoritmehl versorgen Pflanzen nicht nur mit Phosphor, sondern sind auch ein wirksames Mittel zur Bekämpfung der Bodensäure eine vorteilhafte Wirkung auf die Ausbeute … Sobald es möglich ist, im Frühjahr mit den ersten Arbeiten am persönlichen Grundstück zu beginnen, ist es notwendig, den Boden mit einem Rechen von 2-3 Spuren zu graben, um seine Oberflächenschicht zu lockern und dadurch ein starkes Verdampfen von Feuchtigkeit zu verhindern es. Der Boden für Kohlrabi muss sorgfältig geschnitten und geebnet werden.

Wenn der Boden schwer ist, wird auf leichteren Böden geschwommen, gegraben und mit einer Hacke oder einem Flachschneider auf eine Tiefe von 12 bis 15 cm gelockert. Gute Ergebnisse werden erzielt, wenn der Boden durch Mahlen mit einem handgeführten Traktor verarbeitet wird. Es ist nur ratsam, schnell trocknende Böden im Frühjahr zu lockern, gefolgt von Eggen. Vor dem Graben oder Lösen im Frühjahr werden Mineraldünger ausgebracht: 15-20 g Ammoniumnitrat oder Harnstoff, 20-30 g Superphosphat und 20 g Kaliumchlorid. Unter unseren nördlichen Bedingungen erfolgt die Aussaat oder Pflanzung von Sämlingen auf vorbereiteten Graten oder Graten.

Kohlrabi wird auf zwei Arten angebaut: Sämling und Sämling. Für die Aussaat sollten nur große, kalibrierte Samen verwendet werden. Sie ergeben freundschaftliche, ausgerichtete Triebe mit schnellen Wachstumsraten. Solche Samen bieten eine frühe Reife und den höchsten Ertrag an hochwertigen Stielen.

Sämlingsmethode für den Anbau von Kohlrabi

Kohlrabi Kohl
Kohlrabi Kohl

Kohlrabi-Setzlinge werden wie Weißkohl mit oder ohne Tauchgang gezüchtet. Zur Vorbereitung von Sämlingen können Sie Gewächshäuser, Baumschulen oder Gewächshäuser verwenden.

Die Fülle an Licht und frischer Außenluft sorgt immer für hochwertige Sämlinge. Es ist wichtig, die Temperatur zu überwachen und die Pflanzen nicht zu dämpfen. Die Lufttemperatur sollte tagsüber + 12 … + 16 ° C und nachts + 6 … + 8 ° C betragen. Das Gießen von Sämlingen ist selten notwendig, aber reichlich vorhanden. Nach jeder Bewässerung muss beatmet werden, um übermäßige Luftfeuchtigkeit zu vermeiden, die bei Wechselwirkung mit hohen Temperaturen günstige Bedingungen für die Entwicklung der Schwarzbeinkrankheit schafft. Während der Wachstumsphase werden die Sämlinge zweimal gefüttert.

Das erste Mal ist 7-10 Tage nach der Ernte, wenn die Sämlinge gut wurzeln und stärker werden. Bei einer Bewässerung können 10-15 g Ammoniumnitrat, 30 g Superphosphat, 10-15 g Kaliumchlorid entnommen werden. Unmittelbar nach dem Füttern werden die Pflanzen mit sauberem Wasser bewässert, um Blattverbrennungen zu vermeiden. Sie füttern das zweite Mal, 10-12 Tage nach der ersten Fütterung. In diesem Fall wird die Düngemitteldosis verdoppelt.

Vor dem Pflanzen werden die Sämlinge gehärtet. Kohlrabi-Setzlinge werden im Alter von 3-5 echten Blättern gepflanzt. Verwenden Sie zum Pflanzen nur gesunde, nicht überwachsene Pflanzen. Grobe, überwachsene Pflanzen eignen sich nicht zum Pflanzen, da sie verholzte, längliche Stängel bilden.

Der Zeitpunkt des Pflanzens von Sämlingen wird durch den Zeitpunkt des Produktverbrauchs bestimmt. Für den Sommer werden Sämlinge früher Sorten in Abständen von 10-15 Tagen auf offenem Boden gepflanzt. Das früheste Pflanzdatum ist Ende April - Anfang Mai. Sämlinge von späten Sorten können gleichzeitig mit späten oder mittleren Weißkohlsorten gepflanzt werden - vom 15. Mai bis 5. Juni. Für den Herbstkonsum werden die im Garten angebauten Setzlinge Anfang August an einem festen Platz gepflanzt.

Es werden verschiedene Methoden zum Pflanzen von Sämlingen verwendet. Frühe Kohlrabi-Sorten, die eine kleine Stängelernte bilden, werden vorzugsweise auf Grate oder Beete mit einem Abstand zwischen den äußeren Reihen benachbarter Beete (Grate) von 45 bis 50 cm gelegt. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 20 bis 25 cm Reihen werden auf den Kamm gelegt, und 4 In einer Reihe wird alle 15-20 cm eine Pflanze aus einer Pflanze gepflanzt. Späte Sorten, die eine große Rosette von Blättern haben, werden mit breiten (45-60 cm) Gängen gepflanzt. In einer Reihe von Pflanze zu Pflanze pflanzen - in einem Abstand von 25-50 cm. Die Technik zum Pflanzen von Sämlingen ist wie folgt.

Zuerst wird die Oberfläche des Bettes geebnet, dann wird die Schnur gezogen und je nach Sorte, der von der Sorte abhängt, werden mit einer Hacke, einer Schaufel oder einer Handschaufel 10-12 cm tiefe Löcher gemacht. 0.2- In jedes dieser Löcher werden 0,5 Liter Wasser gegossen. Pflanzen werden in dem resultierenden Schlamm in der gleichen Tiefe gepflanzt, in der sie sich in Gewächshäusern oder Baumschulen befanden. Zu tiefes Pflanzen von Sämlingen verzögert das Wachstum von Stängeln und verschlechtert deren Qualität. Es ist sehr nützlich, das Loch um die Pflanzen (trocken darüber zu streuen) mit trockenem Boden oder noch besser mit einer 1,5 bis 2 cm dicken Torfschicht zu mulchen. Nach dem Pflanzen muss der in den Gängen verdichtete Boden gelockert werden. Das Mulchen und Lösen verhindert eine starke Verdunstung der Feuchtigkeit aus dem Boden.

Eine kernlose Art, Kohlrabi zu züchten

Kohlrabi Kohl
Kohlrabi Kohl

Sie können Kohlrabi-Kohl in unserer Nordwestzone und auf kernlose Weise anbauen. Wählen Sie für die Aussaat Gebiete mit leichten, organischen Böden aus, die frei von Unkraut sind. Die Aussaat beginnt, sobald sich der Boden erwärmt und verarbeitet werden kann. In der Regel wird die Aussaat von Ende April bis Anfang Mai bis zum Ende des Frühlings fortgesetzt. Die Aussaatrate der Samen beträgt 0,1-0,2 g Samen pro 1 m². Die Aussaattiefe beträgt 1,5-2,5 cm.

Für eine gleichmäßigere Verteilung der Samen hintereinander während der Aussaat werden häufig getrockneter Sand, trockenes Sägemehl, kalzinierte (getötete) Hirsesamen, Raps, Senf und andere Pflanzen als Ballast mit ihnen gemischt. Ein guter Ballast ist körniges Superphosphat, das gesiebt und auf die Größe von Kohlsamen kalibriert wird. Es fördert nicht nur die gleichmäßige Aussaat, sondern versorgt auch junge Kohlsämlinge in der Anfangsphase des Wachstums mit Phosphor, der für die Entwicklung des Wurzelsystems notwendig ist.

Für 1 g Samen werden 3-10 g Superphosphat gemischt. Die Aussaat mit pelletierten Samen führt zu sehr guten Ergebnissen. Eine solche Verarbeitung schützt gleichzeitig das Saatgut vor mechanischen Schäden, verschiedenen Schädlingen und Krankheiten und dient als Nahrung in den ersten Stadien des Pflanzenlebens. Normalerweise erscheinen Sämlinge von beschichteten Samen früher. Die pelletierten Samen können ohne Ballast mit einer geringeren Aussaatrate ausgesät werden, und vor allem sind sie gleichmäßig in der Reihe verteilt und liegen bei der Aussaat in der gleichen Tiefe. Unter günstigen Bedingungen erscheinen Kohlrabi-Triebe in 5-7 Tagen. Wenn die Aussaat in trockenem Boden erfolgt, können die Samen lange darin liegen und sprießen erst, wenn der Regen gefallen ist. Es ist jedoch möglich, das Auflaufen von Sämlingen bereits vor Beginn des Regenwetters zu beschleunigen, wenn die Furchen vor der Aussaat mit Wasser verschüttet werden und der Boden unmittelbar nach der Aussaat mit einem Brett oder Rechen verdichtet wird.

Sobald Triebe erscheinen, muss der Boden sofort gelockert werden. Außerdem müssen Sie die Sämlinge genau überwachen. Wenn ein Kohlfloh auftritt - der gefährlichste Schädling junger Kohlpflanzen - müssen die Pflanzen dringend mit Tabakstaub (3-5 g / m²) bestäubt werden. Das Ausdünnen der Sämlinge erfolgt am besten in der Phase des ersten echten Blattes, jedoch nicht später als 2-3. In einer Reihe werden die Pflanzen bei frühen Sorten in einem Abstand von 10 bis 15 cm voneinander und bei mittleren und späten Sorten in einem Abstand von 25 bis 50 cm belassen.

Die weitere Pflege von Kohlrabi-Pflanzen, die von Sämlingen und Sämlingen gezüchtet werden, ist dieselbe. Es besteht in der systematischen Lockerung des Bodens, Bewässerung, Fütterung, Bekämpfung von Unkräutern, Schädlingen und Krankheiten.

Lesen Sie den nächsten Teil. Kohlrabi: gießen und füttern, in Gewächshäusern wachsen →

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