Zucchini, Sorten Und Wachstumsbedingungen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Wie man einen hohen Ertrag an Zucchinifrüchten anbaut

Allgemeine Informationen zu Zucchini

Zucchini. Sorte Beloplodny

Aufgrund seiner hohen diätetischen Eigenschaften ist Zucchini eine sehr nützliche Gemüsepflanze. Die in Früchten enthaltenen Vitamine und Mineralien wirken sich positiv auf die Aktivität des menschlichen Körpers aus.

Zucchini gehört zur Familie der Cucurbitaceae und ist eine früh reifende Sorte von hartem Kürbis.

Die Heimat dieser Kultur ist Süd- und Mittelamerika. In Russland erlangte Zucchini Berühmtheit und wurde seit dem 17. Jahrhundert angebaut.

Gärtnerführer

Gärtnereien Warenlager für Sommerhäuser Landschaftsgestaltungsstudios

Die relative Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen während der Samenkeimung und der frühen Produktion ermöglicht den Anbau von Mark in allen landwirtschaftlichen Gebieten Russlands. Die lange Fruchtzeit und die hohe Ausbeute des Kürbisses gewährleisten seine Rentabilität unter geschützten Bodenbedingungen (Filmschutz).

Es ist besser, die Früchte in technischer Reife als Nahrung für Zucchini zu verwenden - 7-10-Tage-Grüns, aber sie sind auch im Stadium der biologischen Reife für den Verzehr gut geeignet. Sie werden verwendet, um eine Vielzahl von gedünsteten, gekochten, gebackenen und gebratenen Gerichten zuzubereiten. Zucchini-Früchte sind auch ein wertvoller Rohstoff zum Einmachen, Einlegen und Kochen von Zucchini-Kaviar.

Die leichte Verdaulichkeit und die schnelle Verdaulichkeit von Zucchini ermöglichen die systematische Anwendung für Menschen jeden Alters. Sie sind unverzichtbar für die Ernährung von Babys und Nahrungsmitteln, Stoffwechselstörungen, Übergewicht, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, der Nieren, der Gallenblase und des Herz-Kreislauf-Systems System … Es ist ohne Einschränkung in antidiabetischen therapeutischen Diäten enthalten.

Zucchini übertrifft Gurken im Gehalt an Chemikalien: Trockenmasse - 1,5-mal, Vitamin PP - 3-mal, Vitamin C - 1,5-mal, Kalium - 2-mal. Zucchini-Früchte enthalten 4-8% Trockenmasse, 2,5-4,5% Zucker, 0,4-0,6% Ballaststoffe, Vitamine (in mg / 100 g): C - 11-20; B1 - 0,08; B2 - 0,03; B6 - 0,11; PP - 0,60. Von den Mineralien enthält Kürbis Salze von Magnesium, Phosphor, Kupfer. Es ist eine Kaliumquelle, die zur Verbesserung des Salzstoffwechsels beiträgt, eine alkalische Reaktion im Blut aufrechterhält, den Säuregehalt von Magensaft verringert und überschüssiges Wasser und Giftstoffe aus dem Körper entfernt.

Zucchini ist auch wertvoll für ihren Gehalt an Pektinsubstanzen. Pektinsubstanzen können radioaktive und Schwermetalle in unlösliche Komplexe binden, die nicht im Verdauungstrakt absorbiert und vom Körper ausgeschieden werden. Es wurde festgestellt, dass 1 g Pektin 160 bis 420 mg Strontium bindet. Pektin bildet auch ähnliche Komplexe mit organischen Toxinen, die in den Körper eingedrungen sind oder sich dort gebildet haben: Phenole, Amine usw.

Zusätzlich haben Pektinsubstanzen eine wundheilende Wirkung und fördern eine schnelle Gewebeepithelisierung. Pektin ist auch wirksam bei der Vorbeugung von Atherosklerose. Es normalisiert die Cholesterinmenge im Körper, wirkt sich günstig auf die intrazellulären Reaktionen von Atmung und Stoffwechsel aus und erhöht die Resistenz gegen allergische Erkrankungen.

Zucchinisamen enthalten bis zu 45% Öl mit hohen ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften. Zucchinisamenöl enthält eine große Menge an Vitamin E, das die Oxidationsprozesse im Körper reguliert und die Anreicherung von giftigem Peroxid und anderen schädlichen Produkten verhindert. Vitamin E beeinflusst den Protein-, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel, beugt Leberschäden vor, stimuliert die Arbeit der Muskeln, insbesondere des Herzens, verhindert die Entwicklung von Muskelschwäche und Müdigkeit.

Es wirkt sich positiv auf die Funktion der endokrinen und Sexualdrüsen aus und ist für den normalen Schwangerschaftsverlauf notwendig. In der Volksmedizin werden Marksamen sowie Kürbisse als Anthelminthikum verwendet, das keine toxische Wirkung auf den Körper hat.

Schwarzes Brett

Verkauf von Kätzchen Verkauf von Welpen Verkauf von Pferden

Botanische Eigenschaften von Zucchini

Zucchini. Sorte Negritenok

Zucchini ist ein jährliches Kraut. Der Stiel ist gerippt, kurz, mit eng beieinander liegenden Internodien, aufrecht in Buschform und von mittlerer Länge, kriechend in Kletterform. Die Blattspreite ist groß, mäßig oder stark präpariert, fünflappig, grün oder dunkelgrün, oft mit einem weißen Fleck. Der Blattstiel ist lang. Der Stiel, die Blattspreiten und die Blattstiele sind mit stacheliger Pubertät bedeckt. Die Blüten sind zweihäusig (männlich und weiblich), groß, bis zu 20-22 cm im Durchmesser, am Hauptstamm und an den Seitentrieben. Die Form der Blüten ist glockenförmig, die Farbe ist hellgelb.

Die Frucht eines Pflanzenmarks in der Phase der technischen Reife (7-10 Tage altes Grün) hat eine Länge von 15-17 bis 30 cm, ein Gewicht von 750-950 g. Die Form der Frucht ist länglich-oval, manchmal zylindrisch Mit einer Neigung zum Stiel ist die Oberfläche glatt oder leicht gerippt. Die Farbe der Früchte ist sehr unterschiedlich - weiß, hellgrün, hellgrün mit einem Chintz-Muster, gelbliche Creme, hellgelb, grün oder dunkelgrün mit einem Muster in Form von intermittierenden Streifen, Flecken und kleinen Flecken oder schwarz und grün ohne Muster. Das Fruchtfleisch ist oft weiß, manchmal leicht cremig oder salathaltig, von zarter Konsistenz, saftigem, kräuterigem Geschmack oder leicht süßlich. Die Haut ist dünn und zart.

Die Frucht in der Phase der biologischen Reife (30-35 Tage nach dem Abbinden) ist groß, wiegt 1,5-2,5 kg und hat eine Länge von 30 bis 50 cm oder mehr. Die Farbe der Früchte während der Reifung und Lagerung ändert sich, wird cremig, hellgelb, orange mit braunen Streifen; bleibt manchmal schwarz und grün.

Die Rinde ist hart, holzig. Das Fruchtfleisch ist grob, leicht saftig, häufiger von heller Cremefarbe. Die Samen sind oval, mit einem Rand, 1,3-1,8 mm lang, 0,8-10 mm breit und cremefarben.

Der Großteil der Wurzeln des Kürbisses befindet sich hauptsächlich im Ackerhorizont. Die Hauptwurzel ist Pfahlwurzel. Eine große Anzahl von Wurzeln der ersten und nachfolgenden Ordnungen weichen davon ab. Das Wurzelsystem eines Kürbisses ist weniger entwickelt als das eines Kürbises und weniger dürreresistent.

Voraussetzungen für den Anbau von Zucchini

Zucchini. Die Sorte Emerald

Zucchini ist eine wärmeliebende Pflanze. Die Samen beginnen bei + 9 … + 11 ° C zu keimen, aber die optimale Temperatur für die Keimung beträgt + 22 … + 25 ° C. Unter günstigen Bedingungen keimen die Samen 5-7 Tage nach der Aussaat, bei niedrigen Temperaturen verzögert sich das Auflaufen der Sämlinge. Für ein gutes Wachstum und eine gute Entwicklung der Pflanzen ist eine Temperatur von mindestens + 18 … + 20 ° C erforderlich, aber die optimalste Temperatur ist + 23 … + 25 ° C.

Die Exposition gegenüber gequollenen Zucchinisamen bei variablen Temperaturen sowie das Aushärten junger Pflanzen machen sie weniger hitzebeständig und widerstandsfähiger gegen widrige Wetterbedingungen. Zucchinipflanzen können einem kurzfristigen Temperaturabfall auf + 5 ° C standhalten, bei -1 … -20 ° C sterben sie ab. Längerer Kälteeinbruch bis zu + 10 … + 12 ° С zu Beginn der Vegetationsperiode stören die Nährstoff- und Wasserversorgung, die Atmungsintensität und den normalen Durchgang des Photosyntheseprozesses, was zu einer Verlangsamung der Pflanze führt Wachstum werden sie blass und gelb.

Pflanzen zeigen den höchsten Bedarf an Lufttemperatur während der Blüte und Fruchtbildung. Niedrige Temperaturen während des Zeitraums der Differenzierung der Generationsorgane führen zu einer Verzögerung bei der Bildung männlicher Blüten, und längere Temperaturabfälle unter + 12 ° C können zu einem Abbau der Eizellen führen. Während der Fruchtperiode wirkt sich eine Abnahme der Lufttemperatur auf + 14 ° C und darunter, insbesondere nachts, wenn organische Stoffe aus Blättern in Früchte abfließen, negativ auf deren Bildung und Wachstum aus.

Zucchini ist eine kurztägige Pflanze, die photophil ist und negativ auf Schattierungen reagiert. Unzureichende Beleuchtung führt zur Bildung eines geschwächten Wurzelsystems, eines unzureichend geformten Blattapparates, und verringert daher die Anreicherung von Nährstoffen in den Früchten und deren Ertrag erheblich. Der hohe Beleuchtungsbedarf ist während der Blüte- und Fruchtbildung am ausgeprägtesten.

Natürliches Licht, wenn es auf offenem Boden angebaut wird, befriedigt die Bedürfnisse eines Pflanzenmarks. Ein Mangel an Beleuchtung wird beobachtet, wenn sich die Pflanzen verdicken, sowie wenn sie in den Gängen des Gartens oder an anderen schattigen Orten wachsen.

Zucchini ist eine feuchtigkeitsliebende Kultur. Er gibt in allen Phasen seines Wachstums viel Wasser aus. Das schnelle Wachstum der vegetativen Masse kann nur bei ausreichender Feuchtigkeitsversorgung erfolgen. Mit dem Beginn der Bildung von Eierstöcken und dem Wachstum der ersten Früchte beginnt die Periode des größten Wasserbedarfs. Ein Verstoß gegen das Wasserregime während dieser Zeit führt zu einer Verzögerung der Blüte, der Bildung einer großen Anzahl männlicher Blüten, einer Unterbrechung des Fruchtwachstums und einem teilweisen Fall der Eierstöcke.

Zu diesem Zeitpunkt vertragen Pflanzen nicht einmal eine kurzfristige Dürre und müssen bewässert werden. Übermäßige Feuchtigkeit wirkt sich ebenfalls nachteilig aus. Bei einem Überschuss an Feuchtigkeit im Boden wird die Atmung der Wurzeln gestört, ihre Unterdrückung tritt auf und das Absorptionsvermögen nimmt ab.

Für den Anbau von Pflanzenmark sind hochkultivierte sandige lehmige leichte und mittellehmige Böden mit hohem Humusgehalt am besten geeignet. Zucchini verträgt einen mäßigen Salzgehalt des Bodens. Die für ihn optimale Reaktion der Bodenumgebung ist neutral (pH 6-7).

Die Intensität des Wachstums und der Entwicklung von Kürbispflanzen hängt weitgehend von ihrer Nährstoffversorgung ab. Zucchini ist sehr wählerisch in Bezug auf die Bodenfruchtbarkeit und reagiert sehr schnell auf die Einführung von organischen und mineralischen Düngemitteln sowie Spurenelementen: Bor, Kupfer, Mangan, Zink usw.

Der Nährstoffbedarf des Kürbisses unterscheidet sich in den Wachstumsphasen erheblich. Während der gesamten Vegetationsperiode und besonders zu Beginn benötigt er Stickstoff. Stickstoff spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung des Blattapparates und folglich beim Fruchtertrag. Mit einem Mangel an Stickstoff nehmen die Blätter eine gelbgrüne Farbe an, sind im Wachstum verzögert, die Abbindung der Blütenknospen nimmt ab, die Früchte wachsen verkürzt, spitz.

Pflanzen benötigen Phosphor für die Bildung lebenswichtiger Verbindungen in Zellen, das Wachstum des Wurzelsystems, die Bildung von Früchten und Samen. Es erhöht die Beständigkeit von Pflanzen gegen widrige Wetterbedingungen. Ein Mangel an Phosphor führt zu einer Abschwächung des Wachstums, die oberen Blätter werden klein, dichte, wässrige Flecken erscheinen auf den unteren. Phosphor wird vom Boden gut zurückgehalten, so dass es bei tiefer Bodenbearbeitung im Voraus angewendet werden kann. Mit einer Abnahme der Bodentemperatur wird die Assimilation von Phosphor schwierig, daher benötigt der Kürbis während Kälteeinbrüchen eine zusätzliche Versorgung mit Phosphor in leicht zugänglicher Form.

Kalium spielt eine wichtige Rolle bei pflanzlichen Stoffwechselprozessen. Es ist an der Bildung von Protein aus mineralischem Stickstoff beteiligt, aktiviert etwa 40 Enzyme, beeinflusst die Intensität der Wasseraufnahme und den Zustand des Turgors. Ein Mangel an Kalium verringert die Resistenz der Pflanzen gegen Pilzkrankheiten und Trockenheit. Ammoniakstickstoff beginnt sich in den Blättern anzusammeln, was eine toxische Wirkung hat und zum Absterben des Gewebes führt.

Das erste Anzeichen für Kalimangel ist die Gelbfärbung und dann die Bräunung des Blattrandes, die sogenannte Randverbrennung. Manchmal wird das Blatt gewellt. Oft tritt Kaliummangel nach dem Kalken des Bodens auf, da das Überwiegen von Kalziumkationen in der Bodenlösung die Absorption von Kalium verringert.

Bor ist das wichtigste Spurenelement für Kürbis. Es erhöht die Fruchtbildung und den Ertrag, erhöht die Resistenz gegen Pilzkrankheiten. Die kritischste Zeit für einen Bormangel ist der Beginn der Fruchtbildung. Während dieser Zeit reagieren Kürbispflanzen sehr schnell auf die Blattfütterung mit Bor.

Kupfer, Magnesium und Molybdän sind ebenfalls wichtig für das Wachstum des Kürbisses. Sie beeinflussen den Stickstoffstoffwechsel in Zellen, sind an der Photosynthese und Atmung beteiligt.

Zucchini-Sorten

In der Nicht-Tschernozem-Zone sind Sorten mit einem einstämmigen Buschtyp am vielversprechendsten. Sie zeichnen sich durch eine große Anzahl weiblicher Blüten, frühe Reife, hohen Ertrag, weiße, grüne und gelbe Fruchtfarbe aus.

Smaragd. Eine Art Zucchini. Die Sorte ist früh reifend, ertragreich, kälteresistent, überwiegend weiblich blühend und anfällig für parthenokarpische Fruchtansätze. Bush-Anlage. Die Früchte sind hellgrün, lang und attraktiv im Aussehen. Guter Geschmack, geeignet für Langzeitlagerung.

Liebling. Eine Art Zucchini. Die Sorte ist früh reifend, ertragreich, kälteresistent, überwiegend weiblich blühend und anfällig für parthenokarpische Fruchtansätze. Resistent gegen einen Krankheitskomplex. Bush-Anlage, kompakt. Die Früchte sind grün, lang, haben einen kleinen Durchmesser und eine kleine Samenkammer.

Weißfruchtig. Die Sorte ist früh reifend, ertragreich, kälteresistent und mit freundlicher Fruchtbarkeit. Es zeichnet sich durch eine große Anzahl weiblicher Blüten pro Pflanze aus. Pflanzen vom Typ Bush. Die Frucht ist weiß, zylindrisch, leicht facettiert.

Kuand. Die Sorte ist früh reifend, ertragreich, beständig gegen niedrige Temperaturen sowie gegen extreme Temperaturen während der Vegetationsperiode. leicht von Grauschimmel betroffen. Buschförmige Pflanze. Die Frucht ist buntgrün, glatt, zylindrisch und läuft zum Stiel hin. Unterscheidet sich in guter Transportierbarkeit, geeignet für Langzeitlagerung.

Fasan. Eine Art Zucchini. Die Sorte ist mittelfrüh, übertrifft viele bekannte Sorten im Ertrag. Bush-Anlage. Die Frucht ist dunkelgrün zylindrisch. Es wird für seine hohen kommerziellen Qualitäten und seine Eignung zur Langzeitlagerung geschätzt.

Negerkind. Eine Art Zucchini. Eine früh reifende Sorte mit konstant hohem Ertrag. Kältebeständig. Buschpflanzen, kompakt. Die Früchte sind zylindrisch, dunkelgrün, lang, klein im Durchmesser mit einer kleinen Samenkammer. Die Früchte sind während der gesamten Erntezeit gleichmäßig. Der Geschmack ist ausgezeichnet.

Skvorushka. Die Sorte ist früh reifend, ertragreich mit freundschaftlichen Früchten und intensivem Fruchtwachstum. Buschförmige Pflanze. Der Busch ist spärlich, mit schwacher Pubertät von Blättern und Blattstielen. Die Frucht ist dunkelgrün, zylindrisch und mittellang. Unterscheidet sich in guter Transportierbarkeit, geeignet für Langzeitlagerung.

Tintoretto. Die Sorte ist fruchtbar, früh reifend. Buschwerk. Die Frucht ist hellgrün, rund, gerippt. Es wird für die ursprüngliche Form der Frucht geschätzt, ausgezeichneter Geschmack. Empfohlen für Hausmannskost und Kürbiskaviar.

Tsukesha. Die Sorte ist früh reifend, fruchtbar, von der Keimung bis zur technischen Reife 38-44 Tage. Es zeichnet sich durch eine große Anzahl weiblicher Blüten pro Pflanze aus. Buschförmige Pflanze, einzelner Stiel. Die Frucht ist länglich-zylindrisch, dunkelgrün, glatt. Der Geschmack ist ausgezeichnet.

Schwarz gut aussehend. Mittlere frühe ertragreiche Sorte. Die Pflanze ist buschig, kompakt. Die Früchte sind zylindrisch, glatt, glänzend, dünnkrustig, dunkelgrün, fast schwarz. Es wird für Langzeitfrucht, hohe Ausbeute und Eignung für die Langzeitlagerung geschätzt.

Hummel. Früh reifende Sorte. Bush-Anlage. Die Früchte sind zylindrisch, buntgrün, das Fruchtfleisch ist fest, zart. Unterscheidet sich in einem kompakten Busch, der ursprünglichen Farbe der Früchte, dem sehr delikaten Geschmack und der Fähigkeit zur Langzeitlagerung nach der Ernte. Besitzt ausgezeichnete kulinarische Qualitäten.

Kleiner Junge. Eine früh reife Sorte, die niedrige Temperaturen gut verträgt. Buschwerk. Die Frucht ist zylindrisch, glatt, weiß. Das Fruchtfleisch ist leicht, dicht und zart. Es wird für seine Kältebeständigkeit und hohen kulinarischen Qualitäten geschätzt.

Lesen Sie den nächsten Teil. Wachsende Zucchini auf freiem Feld →

Tatiana Piskunova,

Kandidatin für Agrarwissenschaften,

VIR benannt nach N. I. Vavilov

Foto des Autors