Rhabarber Anbauen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Rhabarber ist eine der wenigen Superfrühpflanzen auf unserem Tisch. Diese krautige Kultur beginnt unmittelbar nach dem Schmelzen des Schnees zu wachsen und erfreut sich bereits nach ein oder zwei Wochen mit dem ersten Vitamingrün, während anderes Gemüse aus offenem Boden (außer Sauerampfer, mehrjährige Zwiebeln und Spargel) und noch mehr Beeren und Früchte, bleib nur Traum.

Rhabarberdickicht

Über Obstbeeren wird nicht umsonst gesagt, da Rhabarber in Wirklichkeit schwer Gemüse oder Obst zuzuordnen ist, da er beim Kochen sowohl die Rolle des ersten als auch des zweiten spielen kann.

Im frühesten Frühjahr werden aus Rhabarberblättern Grünkohlsuppe hergestellt, und wenig später werden junge Rhabarberstiele verwendet, aus denen bereits eine Vielzahl süßer Gerichte zubereitet werden, von Gelee über Kuchen bis hin zu kandierten Früchten.

Die Blattstiele sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihrem Nährwert Äpfeln nahe, da sie eine beeindruckende Reihe organischer Säuren enthalten, darunter Äpfelsäure, Zitronensäure und Bernsteinsäure. viel Vitamin C - ein Paar Rhabarberstiele erfüllt den täglichen Bedarf eines Erwachsenen an diesem Vitamin, Pektin, Kalium und anderen vollständig. Natürlich sollte man auch berücksichtigen, dass sich bei steigender Lufttemperatur und Alterung von Blättern und Blattstielen für den Körper schädliche Oxalsäure in ihnen ansammelt. Daher können nur junge Triebe gegessen werden.

Seit der Antike ist auch die therapeutische Verwendung von Rhabarberwurzeln und Rhizomen bekannt, die in der Volksmedizin für eine Vielzahl von Krankheiten empfohlen wird. Darüber hinaus ist diese Kultur sehr unprätentiös und hat einen soliden Ertrag, so dass es einfach eine Sünde ist, keinen Rhabarber auf Ihren hundert Quadratmetern anzubauen. Darüber hinaus ist es immer noch schwierig, dieses Produkt zum Verkauf zu finden - es ist nur in großen Supermärkten und zu beeindruckenden Preisen erhältlich, da es normalerweise aus Holland importiert wird.

Anschlagtafel

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Biologische Merkmale von Rhabarber

Rhabarber ist eine heldenhafte Pflanze, die oft mehr als zwei Meter hoch ist. Natürlich bildet ein solcher Riese ein mächtiges verzweigtes Wurzelsystem, das bis zu einer Tiefe von 2,5 m durchdringt, und weit verbreitete Blätter auf dicken saftigen Blattstielen. Und so bilden einige Rhabarbersträucher mehrere Jahre lang echte, fast tropische Dickichte.

Die Farbe der Blattstiele hängt von der Sorte ab. Bei den meisten Rhabarberarten haben die Blattstiele einen gewissen Rotton (Himbeere, dunkle Kirsche usw.), aber es gibt auch Sorten mit grünen oder sogar mehrfarbigen Blattstielen, die an der Basis rot und oben grün sein können. Rhabarberblüten erscheinen von Mai bis Juni, sie sehen eher schlicht aus.

Rhabarber ist sehr frostbeständig - seine Rhizome vertragen Fröste bis -30 ° C und die Blätter wachsen sofort nach dem Schmelzen des Schnees nach und vertragen ruhig auch starke Frühlingsfröste bis -10 ° C. Ein echtes, intensives Blattwachstum beginnt erst, wenn die Temperatur auf + 10 … + 15 ° C steigt.

Diese Kultur ist im Allgemeinen anspruchslos für Böden und wächst in fast jedem Gebiet. Mit hohen Erträgen an Blattstielen kann jedoch nur beim Anbau von Rhabarber auf fruchtbarem Land gerechnet werden. Die am besten geeigneten Gebiete sind mittellehmige, gut mit organischen Düngemitteln gefüllte Böden mit einer tiefen Ackerschicht und einem geringen Grundwasserspiegel.

Rhabarber benötigt jedoch eine hohe Bodenfeuchtigkeit (insbesondere während der Blattbildung) - bei Feuchtigkeitsmangel und erhöhten Temperaturen entwickelt sich die Blattrosette schwach, die Blattstiele werden grob, ertragsarm und faserig.

Was die Beleuchtungsstärke angeht, so ist diese Kultur anspruchslos und bevorzugt Halbschatten. Daher wächst sie gut in den Gängen des Gartens und unter dem Baldachin von Obstbäumen.

Rhabarber ist eine langlebige Pflanze und kann an einem Ort bis zu 10-15 Jahre und manchmal sogar mehr liefern. Es ist jedoch besser, Rhabarberplantagen nicht länger als 10 Jahre zu halten, da der Ertrag der Pflanze in Zukunft spürbar sinkt. Landungen müssen regelmäßig aktualisiert werden.

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Rhabarber züchten

Delenka mit zwei großen Knospen

Rhabarber kann vegetativ (Rhizome teilen) und Samen vermehrt werden. Die erste Option ist vorzuziehen, da bei der vegetativen Methode die Sortenmerkmale erhalten bleiben und die aus den Stecklingen gewachsenen Pflanzen schnell in aktive Fruchtbildung übergehen.

Technisch gesehen ähnelt das Verfahren zur Aufteilung von Rhizomen in Rhabarber dem vieler anderer Stauden. Graben Sie das Uterus-Rhizom (es muss mindestens 4-5 Jahre alt sein) vorsichtig aus und versuchen Sie dabei, die zahlreichen Wurzeln nicht zu beschädigen. Teilen Sie das Rhizom mit einem scharfen Messer (keine Schaufel, da sonst große Wurzeln beschädigt werden können und die Knospen abgebrochen werden) in mehrere Teile, sodass jeder mindestens 1-2 große Knospen und gut entwickelte Wurzeln hat. Die wertvollsten Pflanzen werden aus den seitlichen jungen Teilen des Rhizoms gewonnen.

Die resultierenden Stecklinge werden in der Sonne leicht getrocknet, die Schnitte werden mit Holzkohle bestreut (dies verhindert ihren Verfall nach dem Pflanzen), 3-4 cm unter der Bodenoberfläche gepflanzt und den Boden gut verdichten. Es ist unmöglich, tiefer zu pflanzen - die Pflanzen entwickeln sich schlecht, blühen schnell und verrotten oft, die Blattstiele an solchen Büschen sind kurz und haben einen geringen Geschmack. Eine hohe Landung ist auch nicht akzeptabel, bei der die Knospen austrocknen und überhaupt nicht blühen. Die Stecklinge werden in einem Abstand von 1-1,2 Metern voneinander gepflanzt. Nach dem Pflanzen werden die Pflanzen gewässert; Es ist auch ratsam, sie sofort zu mulchen.

Sie können die Rhizome im Frühjahr oder Frühherbst teilen, wenn die Blätter anfangen, sich gelb zu färben. Das Pflanzen im Herbst ist vorzuziehen, da Rhabarber vor dem Gefrieren des Bodens eine ausreichende Anzahl von Saugwurzeln bilden kann. Dann wird die Pflanze im nächsten Jahr mit einer kleinen Ernte von Blattstielen zufrieden sein - im ersten Jahr ist es jedoch besser, die Blattstiele nicht zu berühren, damit die Pflanze stärker wird und wächst. Es ist besser, junge Rhabarberbüsche für den Winter mit Kompost oder verrottetem Mist zu bedecken.

Bei der Aussaat von Rhabarber mit Samen (sie sollten nur frisch geerntet werden) werden sie im Spätherbst auf gefrorenem Boden oder im Frühjahr nach 1-2-monatiger Kaltschichtung ausgesät. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 2-3 cm in den Boden eingegraben - sie keimen bei einer Temperatur von + 2 … + 3 ° C und die ersten Triebe erscheinen in etwa 15-20 Tagen. Nach dem Auflaufen der Sämlinge werden sie ausgedünnt, wobei die Sämlinge in einem Abstand von 20 cm voneinander verbleiben. Nach ein bis zwei Jahren werden die Pflanzen an einen festen Ort verpflanzt.

Rhabarber während der Vegetationsperiode pflegen

Junge Pflanze 2 Wochen nach dem Pflanzen

Die Pflege des Rhabarbers nach dem Pflanzen besteht darin, die Reihenabstände zu lockern, zu jäten, mit Düngemitteln zu düngen - Harnstoff im Frühjahr über den Schnee zu streuen und wenig später, im Mai, komplexe Mineraldünger aufzutragen. Und Wasser.

Der Wasserbedarf für Rhabarber ist von Mitte Mai bis Juli besonders hoch, wenn während des Gießens bis zu zwei Eimer Wasser unter jede erwachsene Pflanze gegossen werden müssen. Um die Häufigkeit des Gießens zu verringern, ist es ratsam, den Boden unter den Pflanzen mit einer dicken Schicht Mulch (halbverrotteter Mist, Stroh, Laub usw.) zu bedecken.

Ab dem zweiten Jahr nach dem Pflanzen entwickelt Rhabarber Blütenstiele, die die Pflanzen stark entwässern. Daher müssen sie entfernt werden, sobald sie erscheinen und zu Boden ausbrechen. Es kommt vor, dass eine solche Operation während der Vegetationsperiode mehrmals durchgeführt werden muss. Es ist unerwünscht, die Stiele zu schneiden, da der von ihnen verbleibende Hanf das weitere Wachstum der Blattstiele stört.

Alle 3-4 Jahre (oder besser nach 2 Jahren) sollten verrottete organische Düngemittel auf die Pflanzengänge ausgebracht werden - 1-2 Eimer pro 1 m² oder 2-2,5 kg pro Pflanze.

Für den Winter ist der Boden unter den Rhabarberbüschen zum Schutz der Wurzeln vor dem Einfrieren (was in Regionen mit spätem Schneefall wichtig ist) mit einer Mulchschicht aus Blättern, Stroh und anderen ähnlichen Materialien bedeckt. An Orten, an denen die Gefahr des Austrocknens des Frühlings besteht, ist es jedoch gefährlich, Mulch aus Blättern oder Stroh zu verwenden. Es ist besser, die Pflanzen mit Humus oder Kompost zu mulchen. In ihrer Abwesenheit ist es mit Laub möglich, aber nicht mit Blättern, die im Winter nass werden, backen und sterben. (Blätter, Nadeln, Zweige, Zweige, Früchte und andere Überreste der Wald- oder Gartenvegetation, die im Laufe des Jahres gefallen sind, bilden Wald- oder Laubabfälle.)

Ernte und Lagerung von Rhabarber

Die erste Ernte von Blattstielen wird im zweiten Jahr nach dem Pflanzen von Rhabarber durch Teilen der Rhizome oder im dritten Jahr nach der Aussaat mit Samen geerntet. Im ersten Jahr der Sammlung werden die Blattstiele auf sanfte Weise geerntet - nicht mehr als 3-4 Blattstiele gleichzeitig. Dieser Vorgang wird durchgeführt, wenn die Blattstiele eine Länge von 20 bis 35 cm (die Länge hängt von der Sorte ab) und eine Dicke von mindestens 2 cm erreichen.

In den folgenden Jahren wird die Anzahl der aus dem Busch gesammelten Blattstiele erhöht. Man sollte jedoch versuchen, nicht mehr als ein Drittel der Blattstiele zu entfernen, da sonst der Rhabarberertrag im nächsten Jahr geringer sein wird. Blattstiele mit jungen Blättern werden während der Ernte in keinem Fall berührt, da sie die weitere Entwicklung der Pflanzen gewährleisten. Die Blattstiele werden nicht abgeschnitten (beim Schneiden bleibt ein Stumpf zurück, der das Wachstum junger Triebe beeinträchtigt), sondern brechen an der Basis vorsichtig aus.

Abhängig von der Aktivität der Rhabarberentwicklung werden die Blattstiele bis etwa Mitte Juli alle 10-15 Tage entfernt. Dann wird die Ernte gestoppt und die Pflanzen werden gefüttert und gießen weiter reichlich, damit sie stärker werden und Nährstoffe für die nächste Saison in den Rhizomen speichern können.

Alle Blätter der gesammelten Blattstiele sollten sofort abgeschnitten, in eine Plastiktüte gelegt und in den Kühlschrank gestellt werden, wo sie bis zu zwei Tage lang frisch gehalten werden. Bei einer Temperatur von 0 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 95% kann die Haltbarkeit auf bis zu 10 Tage erhöht werden.

Um eine Reserve für den Winter zu schaffen, schälen Sie die Blattstiele, schneiden Sie sie in Stücke und frieren Sie sie ein - ohne Zucker oder mit einer Zugabe von 450 g Rhabarber 55 g Zucker (Zucker bildet beim Auftauen einen köstlichen Sirup). Gefrorener Rhabarber kann mehrere Monate gelagert werden.

Rhabarber erzwingen

Falls gewünscht, kann im Spätherbst und im frühen Frühling vorbereiteter Rhabarber zum Forcen verwendet werden. Zu diesem Zweck werden die Blätter im Herbst, nachdem sie abgestorben sind und die Pflanzen in die Ruhephase eintreten, mit einer großen Erdscholle ausgegraben und zur Lagerung gelegt. Das vorbereitete Material wird im Keller oder Keller bei einer Temperatur von + 2 … + 3 ° C gelagert.

Wenn es notwendig ist, frisches Grün zu erhalten (normalerweise ab Ende November), werden die Rhizome nahe beieinander auf eine 8-12 cm dicke Erdschicht gelegt, mit einer etwa 2 cm dicken Erdschicht bestreut und reichlich gewässert. Das Forcen erfolgt im Licht bei einer Temperatur von + 10 … + 15 ° C (z. B. auf einer isolierten Loggia) und einer Luftfeuchtigkeit von 60-70% bei regelmäßiger Belüftung der Pflanzen und etwa einmaligem Gießen Woche. Die erste Reinigung erfolgt nach 30-35 Tagen - in der Regel werden 5-6 Sammlungen in 6-8 Wochen durchgeführt. Danach werden die Wurzeln ausgegraben und eine neue Charge gepflanzt.

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Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

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