Eine Artischocke Im Garten Anbauen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Diese köstliche "Distel"

Die Artischocke (Cynara scolymus L.) gehört zur Gattung der mehrjährigen krautigen Pflanzen der Familie Astrov und gehört zur Gruppe der pflanzlichen Delikatessen wie Spargel, Scorzonera, Chicorée und Tsikorny-Salat. Artischocke ist eine Pflanze mit verzweigten Stielen von bis zu zwei Metern Höhe, deren Blüten in nicht öffnenden Blütenständen gesammelt werden - "Körben", dh fleischiges Gefäß. Das "Gemüse", das für Lebensmittel verwendet wird, ist eigentlich ein ungeöffneter Korb einer zukünftigen Blume, die in ihrem reifen Zustand einer Distel ähnelt, die in einer schönen lila oder blauen Farbe blüht.

Es enthält: bis zu 3% Proteine, bis zu 11% Kohlenhydrate, 4% Vitamin C; Carotin, Vitamine B1, B2.

Blumen, Kopfkörbe werden vor und nach der Blüte als Dessertgemüse wie Spargel gegessen, mit dem die Artischocke eine gewisse Ähnlichkeit in Pikantheit und Aroma aufweist. Es wird roh, gekocht und in Dosen verwendet. Von der großen Anzahl ausländischer Selektionssorten werden in unserem Land zwei angebaut - Violet Early und Laonsky. Außerdem wird die heimische Sorte Maikop-41 angebaut. Die Artischocke wird durch Samen oder Wurzelsauger vermehrt, indem das Rhizom geteilt wird.

Die Artischocke wächst 4-5 Jahre und blüht normalerweise im zweiten Jahr nach der Aussaat. Ich habe diese Pflanze in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts bemerkt. Dann gab es Samen ausländischer Selektion zum Verkauf. Zusätzlich zu den oben genannten Artischockensorten gab es Sorten mit stumpfen und fleischigen Schuppen (Körbe und Gefäße), die meines Wissens derzeit nicht zum Verkauf stehen. Dies sind englische frühe lila und englische frühe grüne Sorten. Und dann war da noch die venezianische Artischockensorte, die ich selbst zu züchten versuchte. Es waren die Körbe dieser Sorte, die ich zum ersten Mal probierte und dafür sorgte, dass dies tatsächlich ein sehr leckeres Gemüse ist.

Artischocken verschiedener Sorten und Modifikationen werden wie folgt angebaut.

Der erste Weg, um eine Artischocke zu züchten

Wenn Sie sich entscheiden, eine Artischocke in unserer Nordwestzone aus Samen als einjährige Pflanze zu züchten, müssen Sie Setzlinge kaufen. Die Samen werden ab Anfang Februar in einem dafür zubereiteten Sägemehl in einem warmen Raum ausgesät und vorgekeimt. Dann werden die gekeimten Samen vernalisiert (und da es vorher keine Kühlschränke gab, haben wir Eis verwendet, d. H. Sie für 7-12 Tage auf Eis gelegt). Danach wurden die Samen mit vor Kälte bräunlichen Sprossen in Töpfe gepflanzt, die in einen warmen Raum gestellt wurden, vorzugsweise in ein Gewächshaus oder Gewächshaus. Die Pflege einer Artischocke ist üblich: Unkraut jäten, lockern, gießen, besonders am Anfang, und der Erhalt großer fleischiger Kopfkörbe im ersten Jahr hängt vom Grad der Pflege und dem Zustand der Pflanzen ab.

Die Artischocke wird nach dem Frost in Form von Sämlingen auf offenem Boden gepflanzt (schwache Matineen werden von den Artischockenpflanzen toleriert).

Während der Artischockenanbau in diesen frühen Jahren entwickelte und setzte ich erfolgreich eine andere landwirtschaftliche Technik ein, die den Grad der Vernalisierung ergänzt und verbessert - die Blütenstimulation. Dazu habe ich die Samen positiven Temperaturen und niedrigen - "künstlichen Winter" ausgesetzt. Zu diesem Zweck nahm ich trockene Artischockensamen (Tests wurden auch an Samen eines Apfels, einer Birne, einer Kirsche, einer Pflaume usw. durchgeführt), tränkte sie in Wasser mit einer Temperatur von + 40 ° C und tauchte sie dann in Wasser mit einer Temperatur von ca. + 2 ° C. Der gesamte Vorgang wurde in jedem Wasser bis zu zehnmal fünf Minuten lang wiederholt. Und dann lege ich die Samen zum Keimen in Sägemehl in einen warmen Raum.

Um den Stiel zu erhöhen und den Ertrag der Artischocke zu steigern, führte er eine weitere agronomische Technik durch (er verwendete sie mehr als 50 Jahre lang bei Gurken, Tomaten, Paprika usw.), die aus Trocknungspflanzen besteht vor der Fruchtbildung. Mir ist aufgefallen, dass eine solche künstliche Dürre das Stemming erheblich beeinflusst. Und ich brauchte es, um im ersten Sommer so viele Köpfe wie möglich zu bekommen. Daher habe ich vor dem Pflanzen der Pflanze im Freien versucht, sie auf ein gewisses Maß an Lethargie zu bringen (aber die Blätter nicht vollständig zu trocknen). In solchen Fällen wirkt sich das Verwelken auf das frühe Stemming aus.

Der zweite Weg, um eine Artischocke zu züchten

Um eine weitere Ernte fleischiger, großer Körbe (größer und fleischiger im Vergleich zu den Köpfen des ersten Kultivierungsjahres) zu erhalten, entfernen Sie im Herbst vor dem Einsetzen des Frosts die Pflanzen vom Boden, schneiden Sie die äußeren Blätter ab. nur die zentralen jungen Blätter mit Wurzeln belassen. Es ist notwendig, die Artischocke bei trockenem Wetter zu entfernen. Es wird empfohlen, ihre fleischigen Wurzeln in den Regalen im Keller zu lagern. Ich habe sie in Caissons auf dem Gelände aufbewahrt - Eisenfässer mit einem Fassungsvermögen von 250-300 Litern, die mit zusätzlicher Isolierung für den Winter im Boden vergraben wurden.

Wenn Sie im Frühjahr Wurzeln in den Boden pflanzen, können Sie diese in zwei oder drei Teile schneiden, wobei jeder Teil mindestens eine lebende Niere hat.

Als ich im nächsten Frühjahr pflanzte, nahm ich ein Beet mit 8-10 Artischockenpflanzen, 3 Meter lang und 1 Meter breit, und pflanzte es in zwei Reihen unter einer Folie auf etwa einen Meter hohen Metallbögen. Versorgte die Pflanzen mit Belüftung, und als die Artischockenstängel zum Beispiel im Juni aufwuchsen, schnitten Sie den Film an der Stelle, an der sie darauf ruhten, und ließen die Stängel ausgehen, um die normale Entwicklung und Bildung von Blütenköpfen auf diesen sicherzustellen Stängel. Und das gesamte Wurzelsystem war zu dieser Zeit warm, mit Feuchtigkeit versorgt und nährte seinen oberirdischen Teil gut.

Der Boden für eine Artischocke muss gedüngt, bis zu einer Tiefe von 30 cm kultiviert werden, der Platz sollte nicht feucht sein, wenn möglich windgeschützt, warm und sonnendurchflutet, dies ist eine Erfolgsgarantie. Ich wünsche allen Gärtnern, dieses köstliche Gemüse zu probieren. Ich bin sicher, dass Sie den Aufwand nicht bereuen werden.