Spargel - Biologische Eigenschaften Und Heilende Eigenschaften

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Wachsender Spargel - eine gesunde und schmackhafte Gemüsepflanze

Nicht jeder Garten enthält diese erstaunliche Pflanze, obwohl alle Gärtner sie kennen. Sie kennen sich hauptsächlich mit Blumensträußen aus der sozialistischen Zeit aus, als jeder Blumenstrauß für Schulkinder oder Jubiläen mit einem zarten, flauschigen Zweig Spargel oder Spargel verziert wurde.

Bis vor kurzem war Spargel unseren Gärtnern nur als Zierpflanze bekannt. Und zu dieser Zeit im Westen waren junge saftige Spargelsprosse besonders gefragt - eine Delikatesse, von der nicht jeder gehört hat. Es stellte sich heraus, dass Spargel als Gemüsepflanze den Menschen seit der Antike bekannt ist.

Es wurde von den alten Griechen und alten Römern respektiert, und die Ägypter schrieben ihm auch medizinische und magische Eigenschaften zu. In Deutschland war es ein königliches Gemüse, der Verkauf an gewöhnliche Menschen war verboten, die gesamte Ernte musste an den königlichen Tisch gehen. Seit dem 18. Jahrhundert wird es auch in Russland als Gemüse geschätzt und angebaut. In vielen Grundbesitzern wurde Spargel für den Tisch des Meisters angebaut.

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Derzeit wird Spargel in den USA sowie in Frankreich, Spanien und Italien stark angebaut. Da Gärtner wenig über dieses nützlichste Gemüse wissen, werde ich Ihnen mehr darüber erzählen. Nährwert. Spargel frisst junge weiße Triebe, die sich im Boden aus Knospen entwickeln, die auf dem Rhizom überwintern, oder junge grüne Triebe, die gerade an die Oberfläche gekommen sind. Der besondere Wert dieses Gemüses ist, dass es im zeitigen Frühjahr erscheint, wenn es fast kein anderes Gemüse im Garten gibt. Spargel wird aufgrund seines geringen Kaloriengehalts schnell vom Körper aufgenommen.

Weiße Sprosse sind reich an Eiweiß, das die essentielle Aminosäure Asparagin enthält, die im Teil des Spargels so genannt wird, weil sie erstmals darin entdeckt wurde. Sie enthalten viele Vitamine, insbesondere B1 und B2, Mineralien (Kalzium, Natrium, Magnesium, Eisenchlorid, Phosphorsäure usw.). Grüne Triebe sind weniger faserig und chemisch wertvoller als weiße. Sie haben mehr Trockenmasse, Proteine, Vitamin C, Carotin, B-Vitamine. Außerdem enthalten sie Substanzen, die Schwefel enthalten. Die Spitzen des Triebkopfes sind die köstlichsten und aromatischsten Teile des Triebs.

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Die heilenden Eigenschaften von Spargel

Die heilenden Eigenschaften von Spargel sind in der Volksmedizin seit langem bekannt. Dank Asparagin wird es zur Behandlung von Wassersucht und Gicht, Blasenentzündung und Nierensteinen eingesetzt. Aus seinen Trieben und Rhizomen entstehen Infusionen, spezielle Sirupe. Es wurde festgestellt, dass der Verzehr von Spargel zur Senkung des Blutdrucks, zur Normalisierung der Herzfunktion, zur Erweiterung der peripheren Gefäße und zur Verbesserung der Leberfunktion beiträgt. Diätmahlzeiten werden aus Spargel zubereitet, der besonders bei Erkrankungen der Leber, der Nieren, der Gicht, des Diabetes und anderer Erkrankungen nützlich ist. Kontinuierlicher Spargelkonsum erhöht die Vitalität.

Biologische Merkmale von Spargel

Spargel oder Spargel ist eine mehrjährige Pflanze aus der Spargelfamilie. Der Name "Spargel" kommt vom griechischen Wort "Spargel", was "heftiges Erbrechen" bedeutet. In der Tat ist es schwierig, ohne zerrissene Kleidung aus dem Spargeldickicht zu entkommen. Gerade, bis zu 2 m hohe, verzweigte grüne, halb verholzte Stängel sind mit einer großen Anzahl von Nadeln bedeckt, was die Pflanze sehr zart, luftig und locker macht. Tatsächlich sind diese Nadeln keine Blätter, sondern verkürzte Zweige, die als Blätter dienen. Echte Blätter werden zu kleinen Schuppen zerkleinert, aus deren Achsen diese Zweige erscheinen. Sie können einzeln oder gebündelt sein.

Das Spargelwurzelsystem ist sehr gut entwickelt. Das Rhizom wächst jährlich von oben und stirbt von unten ab, wodurch sich im Laufe der Zeit das Busch- und Wurzelsystem bis zur Bodenoberfläche erhebt. Im zentralen Teil des Rhizoms sind die Stängelbasen und vegetativen Knospen konzentriert, aus denen im nächsten Frühjahr neue dicke saftige Triebe wachsen. Dieser Teil des Busches mit Stielen ist von radial divergierenden Fadenwurzeln umgeben, in denen Nährstoffe gespeichert sind. Diese Wurzeln leben ungefähr sechs Jahre. Im Frühjahr erscheinen dünne Saugwurzeln, die im Winter absterben.

Die meisten Wurzeln sind flach im Boden, einzelne Wurzeln können sehr tief gehen. Der unterirdische Teil des Triebs ist weiß, nach dem Auflaufen werden die Triebe grün, mit der Zeit bilden sie Holz, Blätter und Früchte bilden sich auf ihnen - leuchtend rote runde Früchte, ähnlich wie Beeren. Alte Wurzeln sterben allmählich ab, neue wachsen von oben.

Spargel ist eine zweihäusige Pflanze: Männliche und weibliche Blüten befinden sich am häufigsten bei verschiedenen Individuen. Männliche Blüten sind mehr gelb, glockenförmig, ihr Stempel ist unterentwickelt, aber die Staubblätter sind zwei Reihen. Weibliche Blüten sind kleiner, sie sind blass, rund, sie haben einen gut entwickelten Stempel und schlecht entwickelte Staubblätter. Männliche Pflanzen sind stärker entwickelt, sie wachsen mehr Stängel als weibliche, aber sie sind dünner und gröber. Männliche Pflanzen reifen früher als weibliche Pflanzen. Weibliche Pflanzen geben dicke Triebe, aber in kleinen Mengen, aber sie sind sehr empfindlich. Der Ertrag an Trieben aus einem Beet männlicher Pflanzen allein ist signifikant höher als aus einem Beet mit Mischkulturen. Die Anzahl der männlichen und weiblichen Pflanzen bei der Aussaat ist ungefähr gleich.

Spargelpflanzen können bis zu 15-20 Jahre an einem Ort wachsen. Sie sind sehr robust, besonders Männer. Sie überwintern unter den Bedingungen der Region Leningrad auch mit einer kleinen Schneeschicht gut, da die Rhizome ausgewachsener Pflanzen Frösten von -30 ° C standhalten können. Erwachsene Pflanzen haben keine Angst vor Frost, aber junge Stängel sowie Sämlinge aus Samen leiden sehr oft im Frühjahr darunter.

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