Heilende Eigenschaften Von Karotten

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Doktor Karotte - medizinische Eigenschaften eines bekannten Wurzelgemüses

Es gibt kein Gartengrundstück oder einen ländlichen Gemüsegarten, in dem es kein oder zwei Gartenbeete mit Karotten geben würde. Diese Pflanze, berühmt für ihre köstlichen saftigen Wurzeln, ist den Menschen bekannt und wird seit jeher von ihnen kultiviert. Und das ist verständlich.

Karotten gehören zur Familie Umbrella. Es gibt zwei Sorten dieser Kultur: Wildkarotte (Daucus carota) und Samenkarotte (Daucus carota sativus).

Wilde Karotten wachsen unter natürlichen Bedingungen, ihre Wurzel kann nicht gegessen werden, und die Aussaat von Karotten wird in Futterkarotten, die für Viehfutter angebaut werden, und Tafelkarotten unterteilt, die für den Verzehr durch Gärtner und Sommerbewohner angebaut werden.

Karotten sind köstlich und gesund. Moderne Studien haben gezeigt, dass in seinen leuchtend orangefarbenen Wurzeln (jetzt gibt es Wurzeln einer anderen Farbe - rot, weiß, gelb und sogar lila, und es wurde nachgewiesen, dass Carotin für die orange und rote Farbe von Karotten verantwortlich ist, Anthocyane verantwortlich sind für die violette Farbe und die Wurzeln von Gelb und Weiß sind saftig und zuckerreich) enthält viele Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind: Zucker darin - 6,5%, es gibt Proteine, Vitamine - C, E, K, Vitamine der Gruppe B, Provitamin A (Carotin) sowie mineralische Kaliumsalze, Kupfer, Eisen, Kobalt, Phosphor.

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Jetzt können Sie das ganze Jahr über Karottenwurzelgemüse in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten kaufen. Erfahrene Gärtner und Sommerbewohner ziehen es jedoch vor, Karotten in ihren Betten anzubauen. Sie beherrschen alle Erntemethoden. Um so früh wie möglich - im späten Frühling - Frühsommer frische saftige Karotten zu haben, verwenden sie die Wintersaat. Dazu bereiten sie ein Bett an einem hohen Ort vor, der nicht mit Schmelzwasser überflutet ist, füllen es mit organischer Substanz, schneiden Rillen für die Aussaat mit einer Tiefe von 2-3 cm. Und Ende Oktober oder Anfang November Wenn der Boden vom ersten Frost erfasst wird, werden die Samen ausgesät und dann mit fruchtbarem Boden oder Kompost verschlossen, mit Torf mulchen.

Um die Keimung von Karotten zu beschleunigen und ein früheres Auftreten von Wurzelfrüchten zu gewährleisten, empfehlen Experten im Frühjahr, das Bett mit einem Film zu bedecken, um den Boden besser zu erwärmen. Später, nachdem die ersten Triebe erscheinen, ist es ratsam, die Sämlinge mit weißem Spanbond zu bedecken, um sie vor Schäden durch das Karottenblatt zu schützen. Und dann, im späten Frühling - Frühsommer, können Sie bereits die ersten Wurzelfrüchte probieren. Sie müssen sich nur daran erinnern, dass auf diese Weise angebaute Karotten nicht lange gelagert werden können - sie können nicht für den Winter aufbewahrt werden, sondern müssen sofort nach der Ernte verzehrt oder nach dem Zerkleinern im Gefrierschrank eingefroren werden.

Im Frühjahr werden Karotten für verschiedene Zwecke gesät. Hierfür gibt es verschiedene Sorten, die Auswahl ist sehr groß: Frühreifung, Mittelreifung, Spätreifung. Die ersten werden hauptsächlich ausgesät, um eine frühe Ernte (nach 100 Tagen) von Vitaminwurzelpflanzen für den Frischverzehr zu erhalten. Beliebte und sehr leckere Sorten - Zabava, Karotel. Mittelspäte Sorten reifen in 120 Tagen. Sie sind für die Winterlagerung vorgesehen. Die Vitamin-Karotten-Sorte ist hier bekannt. Spät reifende Sorten benötigen bis zu 140 Tage, um zu reifen. Ihre Wurzeln sind für den Wintergebrauch gewachsen. In letzter Zeit war die spät reifende Karottensorte Queen of Autumn beliebt.

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Karotten sind köstlich frisch. Erinnern Sie sich an Ihre Kindheit - mit welcher Freude haben Sie eine Karotte zerkleinert, die gerade aus dem Garten gezogen, gewaschen und geschält wurde. Sie ist auch gut in verschiedenen Gerichten. Ein verblüffendes Aroma steigt aus der Küche auf, wenn sie dort mit Zwiebeln und Karotten gebraten für Suppe oder anderes Gericht kochen.

Jetzt weiß fast jeder, was Carotin ist. Sein Mangel im Körper führt zu Stoffwechsel- und Nervensystemstörungen, zu einer Abnahme der Immunität. Wenn Sie jemanden fragen: Wo finden Sie dieses Carotin? Die meisten Leute werden antworten - in Karotten. In der Tat sind Karotten eine reichhaltige Quelle für Beta-Carotin (Vitamin A). Es wird angenommen, dass zwei gute Karotten ausreichen, um den täglichen Bedarf unseres Körpers an diesem Vitamin zu decken. Experten sagen, dass Karotten für ihre Aufnahme mit Pflanzenöl oder Sauerrahm gegessen werden sollten. Im Körper wird Carotin in Vitamin A umgewandelt, das für Augen, Haare, Haut, Fortpflanzungssystem und Leber unerlässlich ist.

Und es ist kein Zufall, dass Karotten in der Volksmedizin seit langem als Mittel zur Verbesserung der Verdauung, zur Wundheilung und zur Steigerung der Milchproduktion bei stillenden Müttern eingesetzt werden. Volksheiler empfahlen auch, Karotten zu essen, um "Nachtblindheit" vorzubeugen und zu behandeln. Und jetzt raten Ärzte, es zu essen, um die Netzhaut der Augen zu stärken, Bindehautentzündung und andere Augenkrankheiten zu verhindern. Das Essen von Karotten, die Beta-Carotin enthalten, hilft bei Anämie und chronischer Körperermüdung. Das Pigment Apigenin befindet sich im Kern der Karottenwurzel, wodurch die Ermüdung des Herzmuskels gelindert wird.

Es wurde gezeigt, dass rohe Karotten den Cholesterinspiegel im Blut senken und so das Schlaganfallrisiko senken.

Aufgrund des Gehalts an Kalium und anderen Spurenelementen eignen sich Karotten bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, Krampfadern und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Karottenpulpeextrakte werden zur Behandlung von Urolithiasis und Pathologien der Gallenwege verwendet.

Der aus Karottenwurzeln gewonnene Saft hat auch einzigartige medizinische Eigenschaften. Regelmäßige Einnahme hilft dem endokrinen System, normal zu arbeiten. Dieser Saft erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Bronchitis und Grippe. Und bei Angina wird empfohlen, frischen Karottensaft und warmes gekochtes Wasser zu gleichen Teilen zu mischen, mit dieser Mischung ein oder zwei Esslöffel Honig in ein Glas zu geben und Halsschmerzen mit dieser Flüssigkeit auszuspülen. Dieses Spülen hilft auch bei Stomatitis.

Wissenschaftler glauben, dass alle Teile der Pflanze in Karotten nützlich sind, sogar die Spitzen. Es enthält auch viele Vitamine, sogar mehr als Wurzelgemüse. Es enthält auch Spurenelemente wie Kalium, Kalzium, Magnesium, die sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Es ist für uns irgendwie nicht üblich, Salate mit jungen saftigen Karottenoberteilen zu kochen, und in europäischen Ländern wird es auch für diese Zwecke in Gemüseläden verkauft. Und die Tops werden gerne gekauft.

Abkochungen für den externen und internen Gebrauch werden aus frischen oder getrockneten Karottenoberteilen hergestellt. Diese Brühen, die antibakterielle, entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften haben, waschen Wunden und Schnitte.

Karottenoberkochung

Um es zu erhalten, wird ein Esslöffel gehackte trockene oder frische Karottenoberteile mit einem halben Liter kochendem Wasser gegossen, das eine halbe Stunde lang besteht. Dann wird die Brühe gefiltert und für den vorgesehenen Zweck verwendet. Zum Beispiel wird es bei Herpes und Stomatitis eingesetzt. Die Praxis hat gezeigt, dass ein solches Abkochen während der Geburt nützlich ist, um Uteruskontraktionen zu stimulieren. In diesem Fall wird empfohlen, jede halbe Stunde 100 ml einzunehmen.

Karottensamen haben auch medizinische Vorteile. Daraus wird ein Sud hergestellt, der hilft, Steine in der Gallenblase aufzulösen. Diese Brühe eignet sich auch als Anthelminthikum. Es senkt auch den Blutzucker.

Abkochung von Karottensamen

Zur Herstellung werden drei Esslöffel Samen mit drei Gläsern kochendem Wasser gegossen und 10 Minuten in ein Wasserbad gestellt. Dann wird es gefiltert und heiß genommen, 1 Glas 2-3 mal am Tag.

In der Volksmedizin wird eine Infusion aus Karottensamen und eine Infusion zur Behandlung von Beinen mit Krampfadern hergestellt. Gießen Sie dazu einen Esslöffel Samen mit einem Glas kochendem Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. 1-2 Minuten weiter kochen, dann zwei Stunden darauf bestehen. Es wird empfohlen, eine solche Infusion dreimal täglich mit 3 Esslöffeln einzunehmen.

Ein gereinigter Trockenextrakt "Daucarin" wird aus Karottensamen erhalten. Indikationen für die Anwendung sind chronische Koronarinsuffizienz, die sich in Schmerzen in der Brust und im Bereich des Herzens in Ruhe oder nach körperlicher Anstrengung äußert. Gleichzeitig beseitigt "Daukarin" Schmerzen oder lindert sie erheblich.

Mögliche Kontraindikationen für Karotten

Wie sie sagen, ist alles in Maßen gut. Und selbst gesunde und schmackhafte Karotten, die in großen Mengen verzehrt werden, können einigen Menschen schaden. Es sollte nicht bei Kolitis und Enterokolitis sowie bei Verschlimmerung der Ulkuskrankheit, Diabetes mellitus (Diabetikern wird empfohlen, gekochte Karotten zu verwenden - sie enthalten 34% mehr Antioxidantien als rohe) und bei Problemen mit der Schilddrüse gegessen werden. Außerdem kann überschüssiges Beta-Carotin bei manchen Menschen zu einer Gelbfärbung der Haut der Hände und des Gesichts führen.

Anatoly Petrov

Foto von Olga Rubtsova und E. Valentinov