Die Heilenden Eigenschaften Von Gemüse

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Iss für deine Gesundheit

Sie sagen, dass Gemüse von Menschen geliebt wird, die fröhlich und durchsetzungsfähig sind. Wenn ein Mensch außer Gemüse nichts isst, bedeutet dies, dass er unter erhöhtem Ekel leidet. Er ist durch die Angst vor Schwierigkeiten gekennzeichnet.

Für eine normale körperliche Entwicklung und eine Steigerung der Effizienz benötigt eine Person ein abwechslungsreiches, kalorienreiches und leckeres Essen. Neben Brot, Fleisch und Milchprodukten sollte die Zusammensetzung auch Gemüse und Obst enthalten, die reich an Mineralsalzen und Vitaminen sind.

Es ist bekannt, dass Gemüse eine Quelle wertvoller organischer Verbindungen ist. Sie enthalten alle essentiellen Nährstoffe: Proteine, Fette, Kohlenhydrate.

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Die reichsten an Proteinen sind junge Früchte und Samen von Erbsen, Bohnen, Bohnen; Kohlenhydrate - Rüben, Mais, Kartoffeln und Hülsenfrüchte; Pflanzenöle - Pfeffer, Pastinaken, Zuckermais. Peking- und Rosenkohl, grüne Bohnen, Amaranthblätter zeichnen sich durch den Gehalt an Lysin und anderen Aminosäuren aus. Der Wert von Gemüse ist jedoch nicht nur und nicht so sehr in Bezug auf Ernährung und Geschmack, sondern auch in Ballaststoffen (z. B. in Ballaststoffen), die ein Sättigungsgefühl erzeugen und die Überladung von Lebensmittelrationen mit Fett- und Fleischlebensmitteln verhindern. Gemüse enthält 70-95% Wasser, was den Kaloriengehalt reduziert. Darüber hinaus fördert Ballaststoffe eine bessere Darmfunktion und die Beseitigung von Stoffwechselprodukten aus dem Körper.

Der Nährwert von Gemüse wird durch seinen hohen Gehalt an leicht verdaulichen Kohlenhydraten, organischen Säuren, Vitaminen, aromatischen und mineralischen Substanzen bestimmt. Die abwechslungsreiche Kombination dieser Substanzen bestimmt den Geschmack, die Farbe und den Geruch von Gemüse. Viele von ihnen haben einen angenehmen Duft, der den Appetit anregt. Es wird durch aromatische Substanzen verursacht, die für jede pflanzliche Pflanze spezifisch sind - ätherische Öle. Sie haben diätetische Eigenschaften, erhöhen die Sekretion von Verdauungssäften, was die Aufnahme von Gemüse und anderen Lebensmitteln verbessert.

Brot, Fleisch und Fette enthalten nur sehr wenige Mineralien. Gemüse enthält Salze von mehr als fünfzig chemischen Elementen (die Hälfte des Periodensystems von Mendeleev), die die physiologischen Prozesse im menschlichen Körper fördern.

Calcium, Phosphor, Mangan sind Teil des Knochengewebes und aktivieren das Herz.

Calcium trägt zur Bildung und Stärkung von Knochen und Zähnen bei, reguliert die Prozesse der normalen Aktivität des Nerven- und Herzsystems im Körper, Muskelkontraktion. Es ist auch für die Blutgerinnung erforderlich.

Das Hämoglobin des Blutes enthält viel Eisen. Es ist an der Übertragung von Sauerstoff durch rote Blutkörperchen im Körper beteiligt und Teil einiger Enzyme. Es ist besonders für schwangere Frauen und ältere Menschen notwendig. In Melone, Spinat, Kürbis und Sauerampfer ist viel Eisen enthalten.

Phosphor verbessert die Gehirnfunktion. In Kombination mit Kalzium wird es vom Körper benötigt, um Knochen und Zähne aufzubauen und zu stärken. Phosphor trägt zur schnellen Freisetzung von Energie in Geweben und zur Muskelkontraktion bei und reguliert auch die Aktivität des Nervensystems. Es gibt viel davon in Petersilienblättern, Mais und grünen Erbsen.

Kalium und Natrium sind an der Aufrechterhaltung des normalen Säure-Base-Gleichgewichts des Körpers beteiligt. Kalium ist auch wichtig für die normale Herzfunktion und Körperentwicklung. Es stimuliert die Übertragung von Nervenimpulsen auf die Muskeln. Am reichsten an Kalium sind Spinat, Kartoffeln, Mais und Petersilienblätter.

Magnesium wirkt vasodilatierend und erhöht die Gallensekretion. Es ist am Stoffwechsel beteiligt, fördert die Umwandlung von Zucker in Energie, reguliert die Muskelaktivität und die normale Erregbarkeit des Nervensystems.

Mangan ist am Protein- und Energiestoffwechsel beteiligt, aktiviert einige Enzyme, beeinflusst die Aufnahme von Kalzium und Phosphor, hilft bei der Energiegewinnung aus der Nahrung und fördert den korrekten Stoffwechsel von Zuckern im Körper. In Salat und Spinat ist viel Mangan enthalten.

Kupfer ist für den ordnungsgemäßen Blutbildungsprozess unerlässlich. Es fördert die Aufnahme von Eisen durch den Körper zur Bildung von Hämoglobin. Leider zerstört es Vitamin C. Der höchste Kupfergehalt in Kartoffeln.

Jod ist wichtig für Schilddrüsenhormone, die den Zellstoffwechsel regulieren. In Jod ist viel Jod enthalten.

Selen zusammen mit Vitamin E schützt unseren Körper auf zellulärer Ebene.

Zink ist wichtig für die normale Knochenentwicklung und Gewebereparatur. Es fördert die Absorption und Aktivierung von B-Vitaminen. Zink ist mehr als andere im Spinat enthalten.

Ein so wertvolles Element wie Gold, das eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem hat, ist in einer einzigen Pflanze enthalten - Mais - und in Form von löslichen und daher von unserem Körper assimilierten Verbindungen.

Mineralische Substanzen von Fleisch, Fisch und Getreideprodukten ergeben während der Verdauung saure Verbindungen. Gemüse hingegen enthält physiologisch alkalische Salze, die das für den normalen Stoffwechsel im Körper notwendige Verhältnis von Säuren und Laugen sowie die alkalische Reaktion des Blutes aufrechterhalten. Um die im menschlichen Körper im Zusammenhang mit dem Verzehr von Fleisch, Fisch, Käse, Brot und verschiedenen Getreidesorten angesammelten sauren Substanzen zu neutralisieren, müssen alkalische Reaktionsprodukte mit Lebensmitteln eingeführt werden. Besonders viele alkalische Salze in Spinat sowie Gurken, Wurzelgemüse, Kohlrabi, Bohnen, Salat und Kartoffeln, Auberginen und sogar Tomaten.

Übrigens kann der Gehalt an Mineralien in Gemüse um das 3- bis 10-fache erhöht werden, indem während des Hauptdressings oder beim Dressing (sowohl Wurzel als auch Blatt) geeignete Düngemittel auf den Boden aufgetragen werden und zuvor Samen in die Salze dieser Elemente eingeweicht werden Aussaat.

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Gemüse und Obst sind die Hauptquelle für Vitamine. In Pflanzen sind sie Teil von Enzymen und Hormonen, fördern die Photosynthese, Atmung, Stickstoffassimilation, die Bildung von Aminosäuren und deren Abfluss aus Blättern. Im menschlichen Körper dienen sie als Katalysatoren für biochemische Reaktionen und Regulatoren der wichtigsten physiologischen Prozesse: Stoffwechsel, Wachstum und Fortpflanzung.

Vitamin A (Carotin) ist ein Schönheitsvitamin. Durch den Mangel im Körper verlieren die Haare und Nägel ihren Glanz, brechen, die Haut schält sich ab und bekommt eine grau-erdige Farbe, wird trocken. Am Morgen sammeln sich in den Augenwinkeln Tröpfchen einer weißlichen Substanz. Dieses Vitamin ist wichtig für das Wachstum von Knochen, Geweben und normalem Sehen. Das meiste Carotin kommt in Sauerampfer, Paprika, Karotten und Petersilienblättern vor.

Vitamin B1 (Thiamin) versorgt den Körper mit Energie, um Kohlenhydrate in Glukose umzuwandeln. Die größten Mengen dieses Elements sind in Mais, Kartoffeln, Dill, Petersilienblättern, Blumenkohl und Kohlrabi, grünen Erbsen, Bohnen, Bohnen, Spargel und Spinat enthalten.

Vitamin B2 (Riboflavin) fördert den Abbau und die Absorption von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen durch den Körper, stimuliert die Zellteilung und Wachstumsprozesse und beschleunigt die Wundheilung. Sie sind reich an grünen Erbsen, Bohnen, Bohnen.

Vitamin B6 ist wichtig für die Aufnahme von Proteinen und Fetten, fördert die Bildung roter Blutkörperchen und reguliert den Zustand des Nervensystems.

Vitamin B12 ist an der Synthese von Hämoglobin, den Prozessen der Hämatopoese und der Regulierung der Aktivität des Nervensystems beteiligt.

Biotin ist an der Assimilation von Proteinen und Kohlenhydraten beteiligt und beeinflusst den Zustand der Haut.

Cholin (ein B-Vitamin) hilft der Leber und den Nieren, richtig zu funktionieren. Er kommt mit Gemüse wie Spinat, Kohl zu uns.

Vitamin C (Ascorbinsäure) fördert die Wundheilung, verbessert die antitoxischen, immunbiologischen Eigenschaften des Körpers, ist an Redoxprozessen, dem Kohlenhydrat- und Proteinstoffwechsel beteiligt, senkt den Cholesterinspiegel im Blut stark, wirkt sich günstig auf die Funktionen von Leber, Magen, Darm, endokrine Drüsen, erhöhen die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Skorbut und Infektionskrankheiten, tragen zur Erhaltung gesunder Zähne, Knochen, Muskeln, Blutgefäße bei, fördern das Wachstum und die Reparatur von Gewebe sowie die Wundheilung. Ein Mangel an Vitamin C führt zu pathologischen Veränderungen: verminderte Magensekretion, Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Die größte Menge an Ascorbinsäure ist in Meerrettich, Petersilienblättern, Paprika und Kohl enthalten.

Vitamin D hilft dem Körper, Kalzium und Phosphor aufzunehmen, um Zähne und Knochen zu stärken.

Vitamin E wird für die normale Bildung von roten Blutkörperchen, Muskeln und anderen Geweben benötigt und sorgt auch für den normalen Abbau von Kohlenhydraten und die Entwicklung des Fötus im Körper der Mutter.

Vitamin P erhöht die Elastizität und Festigkeit kleiner Blutgefäße. Es gibt viel davon in rotem Pfeffer.

Nikotinsäure (RR) stimuliert die Verdauungsorgane, beschleunigt die Bildung von Aminosäuren, reguliert Redoxprozesse und die Funktion des Nervensystems. Die größten Mengen dieses Vitamins sind in Kohl und Wirsing, grünen Erbsen, Kartoffeln, Bohnen, Mais, Spargel und Champignons enthalten.

Pantothensäure ist essentiell für den Stoffwechsel im Körper, ist an der Umwandlung von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen beteiligt und reguliert den Blutzucker.

Folsäure trägt zur Bildung roter Blutkörperchen im Knochenmark und zum normalen Stoffwechsel bei. Der Hauptlieferant dieses Vitamins ist Spinat.

Zusätzlich enthält Gemüse auch biologisch aktive Substanzen mit antimikrobieller Wirkung, d.h. Antibiotika oder Phytoncide … Sie sind besonders reich an Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich, Radieschen, Petersilie, Kohlsaft, Tomaten, Paprika und anderem Gemüse, die in dieser Hinsicht häufig für medizinische Zwecke verwendet werden. Sie haben bakterizide und fungizide Eigenschaften und sind einer der Faktoren der Pflanzenimmunität. Phytoncide gelangen mit der Nahrung in den menschlichen Körper, desinfizieren lebendes Gewebe, unterdrücken die Fäulnis- und Fermentationsprozesse im Darm und erhöhen die Resistenz gegen verschiedene Krankheiten. Deutlich zum Ausdruck gebrachte antimikrobielle Eigenschaften sind bei Tomaten, Kohl, rotem und grünem Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Meerrettich und Radieschen festzustellen. Die Wurzeln, Blätter und Samen von Karotten, Petersilie und Sellerie zeichnen sich ebenfalls durch starke bakterizide Eigenschaften aus.

Nicht alle Arten von Gemüsepflanzen sind gleich reich an Pflanzenantibiotika. Darüber hinaus werden Unterschiede auch bei der Umverteilung einer Sorte beobachtet, die unter verschiedenen Umweltbedingungen kultiviert wird. Beispielsweise hat roher Saft, der aus im Gewächshaus angebautem Kohl gewonnen wird, schwächere antimikrobielle Eigenschaften als feldgewachsener Kohlsaft.

Gemüse enthält auch enzymspezifische Proteine, die die Rolle von Katalysatoren im Körper spielen.