Wie Man Leckeren Kaffee Macht

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Lesen Sie online über Tee und Kaffee

Oh göttliches Getränk namens Kaffee! Nur Ihr Aroma kann es loswerden, den nächsten Teil der Träume am frühen wolkigen Morgen zu beobachten. Nur Ihr Geschmack kann einen müden Körper beleben und das erschöpfte Gehirn mit Energie füllen!

Kaffee

Es stellt sich heraus, dass Kaffee in Russland vor relativ kurzer Zeit und als … Medizin aufgetaucht ist. Gegen Arroganz, laufende Nase und Kopfschmerzen verschrieb es der zaristische Arzt Samuel Colins 1665 Alexei Mikhailovich. Der Hauptpropagandist des Kaffees in Russland war Peter I., der von diesem Stärkungsmittel in Holland abhängig war Darüber hinaus wollten die Dienstmädchen und Köche, die jeden Tag den Kaffee des Meisters tranken, auch Getreide erhalten, ein Pfund pro Monat (https://www.tchibo.ru/encyclopedia).

Nun, und die berühmte Legende über tanzende Ziegen, dank derer Kaffee entdeckt wurde, las den Artikel "Kaffee: Geschichten und Legenden eines beliebten Getränks".

Es gibt auch Fälle von Kaffeeverbot in der Geschichte. König Karl II. Von England erließ 1675 ein Dekret zur Schließung von mehr als 3.000 Cafés, das sie als Treffpunkt für die Rebellen betrachtete. 1766 verabschiedete Landgraf Friedrich von Hessing ein Gesetz zum Verbot von Kaffee, das 20 Jahre in Kraft blieb. Ein Informant, der einen Kaffeeliebhaber meldete, erhielt ein Viertel der Geldstrafe von dem Straftäter.

Auch die Zubereitungsmethoden für Kaffee standen nicht still. Das älteste und einfachste (nach dem üblichen Kauen der Bohnen), das heute noch weit verbreitet ist, ist das Brauen von Kaffee in einem Türken oder Cezve. Diese Methode wurde zur Kaffeezubereitung praktiziert, bis Ende des 18. Jahrhunderts ein bestimmter englischer Physiker, Raford, die Kaffeekanne erfand - einen Bruder des Tee-Samowars. Die Website "Cookbook" - https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html informiert Sie über die weitere Entwicklung von Veranstaltungen.

Es ist Zeit, die Vielfalt der Sorten zu verstehen. Auf den Plantagen werden drei Hauptarten kultiviert: Arabica (90% der Pflanzungen), Robusta und Liberica.

Arabica wächst auf der ganzen Welt in den Tropen Afrikas, Amerikas und Asiens. Robusta wurde erst im 20. Jahrhundert entdeckt und begann auf Plantagen zu kultivieren, als festgestellt wurde, dass einige Kaffeeliebhaber einen bitteren, würzigen, man könnte sagen rauen Geschmack bevorzugen. Dieser Baum wird in Madagaskar und Guinea gepflanzt. Der liberianische Baum und seine Früchte sind größtenteils nicht vom arabischen Baum zu unterscheiden, aber seine Früchte sind größer und bleiben nach der Reifung bis zu zwei Monate auf dem Baum, während die arabischen Kaffeefrüchte nach der Reifung schnell abfallen.

Dies - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - eine kurze Beschreibung der Mischungen (Geschmack, Röstmethode, Sammelort). Experten glauben, dass die endgültige Qualität des Kaffeegetränks von jeder Phase der Kaffeeproduktion beeinflusst wird: Anbau, Ernte, Reinigung, Röstung und Lagerung. Zum Beispiel erhält arabischer Kaffee aus dem Jemen seine hohe Qualität erst nach dreijähriger Lagerung, brasilianischer - erst nach 8-10 Jahren.

Kommen wir nun zur Auswahl der Rezepte. Meiner Meinung nach hat jede Nation, die sich der Kaffeetrinkgemeinschaft angeschlossen hat, ihren eigenen Weg hinzugefügt. Von hier kam der Kaffee auf Arabisch, Mexikanisch, Tschechisch und so weiter. Herkömmlicherweise können alle Rezepte in drei Kategorien unterteilt werden: kalt, heiß und Kaffee mit Alkohol.

Zum Beispiel können Sie Kaffee wie folgt zubereiten:

Arabischer Kaffee

1-2 Teelöffel fein gemahlener Kaffee, 1 Klumpen Zucker, 80 g Wasser.

Kaffee wird in eine Cezve (kleine Kaffeekanne) gegossen, kaltes Wasser wird hineingegossen und sehr langsam zum Kochen gebracht. Danach wird der Kaffee in ein irdenes Gefäß gegossen und erst dann in kleine Tassen gegossen.

Manchmal wird dem Zuckersirup vor dem Aufbrühen des Kaffees etwas Zimt zugesetzt.

Wiener Kaffee

3/4 starker schwarzer Kaffee, nach dem üblichen Rezept gebrüht, 2 Teelöffel Kristallzucker, 40 g Schlagsahne mit 1 Teelöffel Kristallzucker, Vanillin, Schokoladenstückchen.

Gießen Sie Kristallzucker in heißen Kaffee, gießen Sie ihn in 3/4 Gläser ihrer Höhe und geben Sie Schlagsahne mit einem Löffel darauf. Für Liebhaber können Sie ein wenig Vanille hinzufügen und mit Schokoladenstückchen bestreuen.

Es ist erlaubt, Sahne separat in einer Schüssel oder Vase auf einer Arbeitsplatte mit einem Teelöffel zum Auslegen zu servieren. Sahne sollte 35% Fett sein, gekühlt.

Mexikanischer Kaffee

9 g einer Kaffeemischung mit Kakao, 30 g Kristallzucker, 100 ml Wasser, Sahne (oder Kondensmilch).

Brauen Sie ein Getränk aus gemahlenem Kaffee, gemischt mit Kakaopulver, im Verhältnis 1: 1. Vor dem Servieren Sahne (oder Kondensmilch) hinzufügen, gut mischen und abseihen. Kristallzucker separat servieren.

Eiskaffee

1 Tasse kalter Kaffee, 1 Tasse Eis (Vanille, Schokolade oder Kaffee), 2 EL. Esslöffel süße Schlagsahne, 1 Teelöffel zerbröckelte Süßigkeiten.

Das Eis auf zwei 300 g Gläser verteilen. Schokoladensirup und kalten Kaffee dazugeben. Mit Schlagsahne und Bonbonkrümeln dekorieren. Auf einem Dummy-Teller zusammen mit einem Eisportionierer und 2 Strohhalmen servieren.

Römischer Kaffee

1 Teelöffel mit frisch gemahlenem Kaffee, Eiswürfeln, je einem unvollständigen Kaffeelöffel Puderzucker und gemahlenem Zimt, Cognac.

Legen Sie die Eiswürfel in ein feuerfestes Glas, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und gießen Sie sie über den heißen Kaffee mit Zimtgeschmack. Die Mischung mit etwas Cognac abschmecken, gut umrühren und servieren.

Kosakenkaffee

80 ml starker Kaffee, 1 Tasse Wodka, 70 ml Wein, 1-2 Stück Eis, Zucker nach Geschmack.

Alle Zutaten mischen und in Gläser füllen. Mit Eis gekühlt servieren. Wein ist vorzuziehen, trockenes Rot zu verwenden.

Es reicht nicht aus, dieses Getränk richtig auszuwählen und zuzubereiten, es muss dennoch richtig serviert werden. Ja, ja, dafür sind diese kleinen, lustigen Löffel und Gabeln da.

Wissenschaftler streiten seit Jahren darüber, ob Kaffee gesundheitsschädlich oder gesundheitsfördernd ist und können immer noch keine eindeutige Antwort geben.

Tee

Mal sehen, welche interessanten Informationen Sie über Tee finden können.

Lassen Sie uns zunächst das Wort "Tee" selbst behandeln (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4). Es stellt sich heraus, dass der Name des Tees in verschiedenen Sprachen davon abhängt, in welcher Region Chinas die Sprecher dieser Sprachen Tee gekauft haben. Wenn in Nordchina, dann kommt ihr Name für Tee vom Wort "cha" ("Tee" im kantonesischen Dialekt), wenn im Süden - dann vom Wort "te" ("Tee" im malaiischen Dialekt).

Vor dem Aufkommen des Tees war Sbiten im alten Russland ein Lieblingsgetränk. Dieses heiße Getränk wurde mit Honig und Heilkräutern in einem Sbitennik zubereitet. Der sbitennik ähnelt äußerlich einem Kessel, in den ein Rohr zum Verlegen von Kohle eingelegt wurde. Es war der sbitennik, der zum Prototyp einer ausschließlich russischen Erfindung wurde - des Samowars. Wo und wann der erste Samowar erschien und wer ihn erfunden hat, ist nicht genau bekannt. Der erste dokumentierte Samowar in Tula wurde 1778 in der Shtykova-Straße im Distrikt von den Brüdern Ivan und Nazar Lisitsyn in einem kleinen ersten Samowar-Betrieb in der Stadt hergestellt. Eine detaillierte Geschichte der Entwicklung der Samowarproduktion in Tula mit interessanten Abbildungen finden Sie unter dieser Adresse - https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. Und das Design des klassischen russischen Samowars in schematischer Form hier: https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&block = 516 & pic = 1 & app =.

Heutzutage, im Zeitalter der Wasserkocher, mag der Samowar jemandem als Relikt der Vergangenheit erscheinen, dennoch gibt es 7 Gründe für den Kauf eines echten Tula-Samowars - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. html.

Die russische Teetrinkzeremonie zielte darauf ab, die spirituelle Welt der am Tisch versammelten Menschen zu vereinen, jede einzelne Seele der Gesellschaft, der Familie, Freunden und dem Wissen zu offenbaren. Teetrinken schafft die Voraussetzungen für ein vertrauliches Gespräch. Lesen Sie auf der Website des Tula Samovar Museums unter https://samovar.holm.ru/trad01_r.htm, wie unsere Urgroßväter und Urgroßmütter Tee tranken.

Dieser Link hilft Ihnen, sich ein Bild von den Teetraditionen anderer Völker zu machen - https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. So wird beispielsweise in England der Tisch mit Likörgläsern und kleinen Kuchen und Brötchen serviert, während in Japan im Gegensatz dazu nur selten trockene Teigprodukte und getrocknete Früchte serviert werden.

Fahren wir mit dem heutigen Tag fort. Die berüchtigte Firma May hat eine Studie über russische Teepräferenzen durchgeführt. Nach Befragung von mehr als 2.100 verschiedenen Personen kamen die Spezialisten des Unternehmens zu ziemlich offensichtlichen Schlussfolgerungen. Erstens trinkt fast jeder Tee. Zweitens trinkt jeder Tee anders. Drittens trinkt jeder einen anderen Tee. Daher sollten Sie herausfinden, was für ein Tee es ist. Nun, schwarz, grün - das ist verständlich. Ich war auch überrascht zu erfahren, dass es Weiß, Gelb und sogar Türkis gibt.

Grüner Tee erschien vor relativ kurzer Zeit in unseren Regalen, fand aber auch deshalb seine Bewunderer, weil er als Lagerhaus für nützliche Substanzen und als Elixier der Gesundheit beschrieben wird. Sie können erfahren, was Experten aus dem Osten, wo dieser Tee traditionell angebaut wird, im Artikel "Grüner Tee: trinken oder nicht trinken?" Sagen. Übrigens ist dieser Tee mit Zucker und Milch nicht kompatibel, und sein Missbrauch droht Schlaflosigkeit und erhöhte Reizbarkeit, letzteres kann jedoch über Kaffee gesagt werden.

Kommen wir nun zur Auswahl. Zunächst rate ich Ihnen, herauszufinden, nach welchen Kriterien chinesische Experten Tee bewerten. Leider sind Teeliebhaber in allen Ländern, die weit davon entfernt sind, Tee anzubauen, gezwungen, Tee nicht auf einem Busch für sich selbst zu wählen, sondern Blatt für Blatt zu pflücken, sondern in einem normalen Geschäft, um zu sehen, was auf der Packung steht. Dieser Weg (zum Lesen des Pakets) ist dornig und gefährlich, und es erwarten Sie Schwierigkeiten. Und hier ist der Grund … Die Kennzeichnung von Tee ist eine Frage, die nicht weniger verwirrend ist als der chinesische Buchstabe. Eine Reihe von Artikeln auf der TEA-Website (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11) hilft Ihnen dabei, dies herauszufinden.

Und schließlich - eine merkwürdige Tatsache (https://tea.ru/?id=247-316) - haben Forscher einen Weg gefunden, die Köpfe von Festplatten mit einer Flüssigkeit zu polieren, die auf der Basis von Tannin, einer in Grün enthaltenen Substanz, hergestellt wurde Tee. Sie sehen also, in Zukunft werden echte Informatiker Nein zum Kaffee sagen und nur noch Tee trinken!