Daikon: Beschreibung, Grundlagen Der Agrartechnologie, Nützliche Eigenschaften

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Einzigartiger japanischer Daikon-Rettich ist köstlich und sehr gesund

Leider sind die Russen dem Daikon größtenteils gleichgültig, aber vergebens: Neben dem unbestrittenen Nährwert weist das Daikon auch eine hervorragende Produktivität auf. Darüber hinaus ist es auch eine Quelle für Kohlenhydrate. Und es ist kein Zufall, dass es in Japan beispielsweise nicht einmal den zweiten, sondern den flächenmäßig ersten Platz unter allen Gemüsepflanzen einnimmt.

Das Daikon selbst ist eine Kreuzblütlerpflanze, es ist das engste Verhältnis zu uns allen bekannten Rettich und Rettich, aber es unterscheidet sich grundlegend von ihnen im höheren Geschmack - Daikon-Wurzelfrüchte sind viel saftiger, zarter, sie sind fast völlig frei von seltene Schärfe. Zu den Vorteilen von Daikon zählen auch ein hoher Ertrag und eine relativ lange Haltbarkeit - praktisch ohne Änderungen können Wurzelfrüchte bis zu drei Monate lang liegen.

Daikon in frischer Form verzehrt, kann gekocht werden und Salz im Essen sind junge Blätter. Es ist reich an Kalium- und Calciumsalzen, enthält die benötigten Ballaststoffe, Pektinsubstanzen und Vitamin C. Daikon hat auch medizinische Eigenschaften, da es Glykoside, Phytoncide und spezifische Proteinsubstanzen enthält, die die Vermehrung von Bakterien verhindern. Daikon ist praktisch das einzige Gemüse, mit Ausnahme von Rettich, der in der Lage ist, Nieren und Leber zu reinigen und sogar kleinere Steine aufzulösen. Daikon wird aufgrund der Abwesenheit von Senfölen in seiner Zusammensetzung, die in Radieschen reichlich vorhanden sind und eine übermäßige Herzaktivität verursachen, für ältere Menschen empfohlen, da es keine solche Wirkung hat.

Darüber hinaus sind seine Wurzeln praktisch die einzigen Gemüsepflanzen, die ein Minimum an negativen Substanzen aus dem Boden aufnehmen. Wenn der Boden beispielsweise mit ihnen kontaminiert ist, gilt dies auch für Daikonblätter. Das Daikon enthält auch Fructose anstelle von Saccharose, daher kann es gut in der Ernährung von Patienten mit Diabetes mellitus verwendet werden. In unserem Land wachsen japanische und chinesische Daikon-Sorten erfolgreich, einheimische Sorten sind bereits aufgetaucht, zum Beispiel ist die Sorte Elephant Fang den Gemüsebauern weithin bekannt und gewinnt eine Masse an Wurzelfrüchten von bis zu 500-550 Gramm!

Das Daikon selbst ist eine sehr unprätentiöse Pflanze und kann auch auf Lehm und schweren Böden kultiviert werden. Er bevorzugt jedoch immer noch leicht und fruchtbar, wo hohe Erträge an hochwertigen Wurzelfrüchten wachsen. Für ein besseres Pflanzenwachstum ist es notwendig, dem Boden organische Düngemittel, Kompost und Humus zuzusetzen. Üblicherweise werden bis zu 5-10 kg organische Substanz, 200 g Kaliumsulfat und 300-400 g Superphosphat pro Quadratmeter zugesetzt. Wenn der Boden Ihres Standorts sauer ist, muss Kalk hinzugefügt werden.

Im Allgemeinen ist die Daikon-Agrotechnik einfach. Alles beginnt mit der Aussaat von Samen (der optimale Zeitpunkt für die Aussaat von Daikon ist die zweite Julihälfte). Es wird auf 1 Meter breite Beete gelegt, die Samen werden ausgesät, wobei ein Abstand zwischen Reihen von 60-70 cm und zwischen Pflanzen in einer Reihe von etwa 25-30 cm verbleibt. Die Samen werden in Nestern bis zu einer Tiefe von 3- gesät. 5 cm, normalerweise zwei Samen pro Nest … Sämlinge erscheinen in der Regel bereits am 5.-6. Tag. Da wir zwei Samen im Nest gesät haben, muss eine Pflanze entfernt werden. Lassen Sie die am weitesten entwickelten, aber wenn zwei Pflanzen entstanden sind und gleich gut aussehen, kann die zweite einfach an einen neuen Ort gepflanzt werden, zum Beispiel im Nest, wo die Samen nicht gekeimt haben.

Die Sämlingspflege besteht aus Jäten, Lösen und muss 3-4 Mal pro Saison und natürlich in Gießen durchgeführt werden. Daikon liebt es sehr, reichlich zu gießen. Wenn das Gießen dieser Pflanze nicht ausreicht, wird die Wurzel rau, es gibt keine Saftigkeit und sie kann reißen. Wenn die Böden Ihres Standorts nahrhaft genug sind, müssen Sie sie nicht düngen. Wenn nicht, können Sie dem Boden einen Top-Dressing hinzufügen, der besser in der Zeit angewendet werden kann, in der die Pflanzen zwei echte Blätter ausgeworfen haben.

Sie beginnen normalerweise am 50-70. Tag nach der Aussaat mit der Ernte von Daikon. Dies hängt von der Sorte und ihren Eigenschaften ab. Um die Ernte so lange wie möglich zu halten, ist es am besten, Wurzelfrüchte bei trockenem Wetter zu ernten. Wenn Ihr Boden leicht ist, ist es zulässig, das Daikon durch einfaches Herausziehen an den Spitzen zu entfernen. Auf schweren Böden müssen Sie jedoch schwitzen - Sie müssen es sorgfältig ausgraben, da Sie sonst lange Wurzelfrüchte brechen können. Wenn Sie Ihre Ernte ausgraben, legen Sie sie in Plastiktüten oder einfach in Kisten mit Sand, die dann in einem Keller mit niedriger positiver Temperatur (+ 4 … 6 ° С) installiert werden müssen.

Ich möchte die Leser darauf aufmerksam machen, dass diese Kultur trotz ihres Nährwerts und ihrer Nützlichkeit auch Kontraindikationen aufweist. Daikon kann wie Radieschen bei folgenden Krankheiten nicht in Ihre Ernährung aufgenommen werden:

• mit Magengeschwüren,
• Hyperacid Gastritis,
• mit Erkrankungen der Nieren und Leber,
• für Gicht und Stoffwechselerkrankungen.

Die medizinischen Bücher enthalten sehr widersprüchliche Informationen zur Behandlung der inneren Organe des Rettichs. Es ist daher besser, Ihren Arzt zu konsultieren.