Der Gehalt An Vitaminen, Enzymen, Organischen Säuren, Phytonciden In Gemüse

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Iss für deine Gesundheit. Teil 6

Vitamin K (Menachinon, Phyllochinon). Die Hälfte des Vitamins K (Phyllochinon) gelangt mit pflanzlichen Nahrungsmitteln in die Leber des menschlichen Körpers, die andere Hälfte (Menachinon) wird im menschlichen Körper von Darmbakterien produziert. Es sorgt für eine normale Blutgerinnung, spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Knochen und Bindegewebe und sorgt für eine normale Nierenfunktion.

Bei Neugeborenen treten aufgrund ihres Mangels Blutungen aus Nase, Mund, Nabel, Harnwegen, Magen und Darm auf. blutiges Erbrechen, teeriger Stuhl, multiple Blutungen - intrakraniell, subkutan und intradermal, bei älteren Kindern und Erwachsenen - freie Blutungen (Blutungen) aus Nase, Zahnfleisch, Magen und Darm, intradermale und subkutane Blutungen, schlecht heilende Wunden, erhöhte Müdigkeit bei Frauen - schmerzhafte Menstruation.

Ärzte empfehlen die Verwendung von Vitamin K bei pathologischen Zuständen, die mit hämorrhagischem Syndrom und Hypothrombinämie, Lungenentzündung, Lebererkrankungen und chronischen Leberschäden einhergehen.

Die empfohlene Tagesdosis für einen Erwachsenen beträgt 50-100 µg. Eine typische Diät enthält 300-500 µg Vitamin pro Tag, so dass Vitaminmangel äußerst selten ist. Die Wirkung von Vitamin K wird durch die Einnahme großer Dosen Vitamin E abgeschwächt.

Die Einnahme von synthetischem Vitamin K kann zu hämolytischer Anämie, hohem Bilirubinspiegel im Blut und Gelbfärbung von Haut und Augen führen. Dies ist nicht der Fall, wenn natürliche Formen aus Pflanzen angenommen werden.

Vitamin P (Bioflavonoide) sind pflanzliche Polyphenole (Rutin, Kachetine, Quercetin, Citrin, Naringin, Cynarin usw.). Der Name des Vitamins kommt vom Wort "durchdringen" (Englisch). Diese Substanzen erhöhen zusammen mit Vitamin C die Elastizität und Stärke kleiner Blutgefäße, stimulieren die Atmung des Gewebes und beeinflussen die Aktivität der endokrinen Drüsen. Der Bedarf an Vitamin P steigt mit infektiösen Gefäßerkrankungen nach der Operation bei längerem Gebrauch bestimmter Medikamente während der Röntgen- und Strahlentherapie.

Ein Vitamin P-Mangel tritt bei längerem Mangel an frischem Obst und Gemüse auf. Es führt zu Zerbrechlichkeit, Zerbrechlichkeit und beeinträchtigter Durchlässigkeit kleiner Gefäße - Kapillaren. Es gibt Schmerzen in den Beinen beim Gehen, in den Schultern, allgemeine Schwäche, Lethargie, Müdigkeit. Kleine Blutungen treten in Form von punktuellen Hautausschlägen im Bereich der Haarfollikel auf, insbesondere unter enger Kleidung. Der Tagesbedarf des Körpers beträgt ca. 50 mg pro Tag.

Flavonoide haben auch Vitamin P-Eigenschaften und schützen Vitamin C vor Abbau. Sie geben pflanzlichen Produkten eine gelbe bis orange Farbe. Rüben und Auberginen sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Flavonoiden, die die Zerstörung von Vitamin E in unseren Zellen sowie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern.

Vitamin U (Methylsulfonium) wirkt gegen Geschwüre. Es wird als wirksames schnell wirkendes Mittel zur Behandlung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie von Colitis ulcerosa, Gastritis, Darmlethargie usw. verwendet. Deshalb haben sie beschlossen, diese chemische Verbindung (vom Wort ulkus - Geschwür) zu nennen. Sein Gehalt an Pflanzen und folglich ihre Aktivität gegen Geschwüre wird durch die Boden- und Klimabedingungen des Wachstums und den Zeitpunkt der Ernte bestimmt. In den südlichen Regionen, in denen es sonniger ist, steigt der Gehalt an Vitamin U in Gemüse und Obst erheblich an.

Es wurde festgestellt, dass Vitamin U instabil ist, bei hohen Temperaturen und unter dem Einfluss von Sauerstoff leicht zerstört wird, aber niedrige Temperaturen verträgt und gut trocknet.

Gemüse enthält auch biologisch aktive Substanzen, die eine antimikrobielle Wirkung haben, die die Anpassungsfähigkeit des Körpers erhöht, d.h. Phytoncide … Diese komplexen organischen Verbindungen werden von Pflanzen produziert, um sie vor verschiedenen Krankheitserregern und Schädlingen zu schützen. Sie haben bakterizide und fungizide Eigenschaften (Pilze - Pilze) und sind einer der Faktoren der Pflanzenimmunität. Diese biologisch aktiven Verbindungen gelangen mit der Nahrung in den menschlichen Körper und desinfizieren lebendes Gewebe, unterdrücken die Fäulnis- und Fermentationsprozesse im Darm und erhöhen die Resistenz gegen verschiedene Krankheiten. Sie werden oft als pflanzliche Antibiotika bezeichnet. Phytoncide haben eine starke antimikrobielle, antivirale, konservierende Wirkung und helfen, die Wirkung von Strahlung zu schwächen. Im Kern handelt es sich um eine Sammlung verschiedener ätherischer Öle, organischer Säuren und Glykoside, die in flüchtige und nichtflüchtige Verbindungen unterteilt sind. Frisches Gemüse essen, das reich an Phytonciden ist,hat eine stimulierende Wirkung auf den immunbiologischen Prozess im Körper, hilft, die Mundhöhle zu verbessern, die Nahrungsaufnahme zu verbessern, Steine aus den Nieren zu entfernen, das Wohlbefinden zu verbessern, die Zellregeneration zu stimulieren, die Wundheilung.

Nicht alle Arten von Gemüsepflanzen sind gleich reich an Pflanzenantibiotika. Darüber hinaus werden Unterschiede auch bei der Umverteilung einer Sorte beobachtet, die unter verschiedenen Umweltbedingungen kultiviert wird. Beispielsweise hat roher Saft, der aus im Gewächshaus angebautem Kohl gewonnen wird, schwächere antimikrobielle Eigenschaften als feldgewachsener Kohlsaft. Sie kommen besonders häufig in Gemüse vor, das in dieser Hinsicht häufig für medizinische Zwecke verwendet wird. Deutlich zum Ausdruck gebrachte antimikrobielle Eigenschaften sind in Tomaten, rotem und grünem Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Meerrettich, Radieschen und Kohlsaft enthalten. Die Wurzeln, Blätter und Samen von Karotten, Petersilie und Sellerie zeichnen sich ebenfalls durch starke bakterizide Eigenschaften aus.

Gemüse enthält auch enzymspezifische Proteine, die die Rolle von Katalysatoren im Körper spielen.

Die häufigsten organischen Säuren sind Äpfelsäure, Zitronensäure und Oxalsäure. Weinsäure, Salicylsäure, Ameisensäure, Bernsteinsäure und Benzoesäure sind in geringeren Mengen enthalten.

Sie sind aktiv am Stoffwechsel beteiligt, erhöhen die Speichelsekretion, verbessern die Sekretion von Galle und Pankreassaft, verbessern die Verdauung, lösen unerwünschte Ablagerungen im Körper auf, verzögern die Entwicklung von Bakterien, regulieren die Aktivität biologisch aktiver Substanzen, regulieren Säure- Grundausgleich, wirken sich günstig auf den Magen-Darm-Darmtrakt aus. Die alkalisierende Wirkung der in Gemüse enthaltenen organischen Säuren ist für die Gesundheit des menschlichen Körpers von wesentlicher Bedeutung. Sie tragen zu einer besseren Aufnahme von Mehl und Getreide, Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten bei. Darüber hinaus geben sie den Produkten einen angenehmen Geschmack und stillen ihren Durst.

Salicylsäure wirkt fiebersenkend, diaphoretisch, entzündungshemmend, antiseptisch und antirheumatisch. Es ist in Beeren und Kürbis gefunden. Daher werden Gemüse und Obst zur Behandlung von Erkältungen verwendet.

Weinsäure hemmt die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette und beugt so Fettleibigkeit und Arteriosklerose vor. Es kommt in Auberginen, Gurken und Kohl vor.

Farbstoffe (Pigmente) bestimmen die Farbe von Gemüse und Obst. Sie werden verwendet, um die Vielfalt, Qualität und den Reifegrad zu beurteilen. Die Pigmente enthalten Chlorophyll, Carotin, Xanthophyll, Anthocyane und andere Verbindungen.

Grünes Obst und Blattgemüse enthalten die wichtigste Substanz für unser Blut - Chlorophyll … Es gibt Gemüse und Obst nur grüne Farbe. Übrigens ist die Strukturformel von Chlorophyll der Strukturformel von Bluthämoglobin sehr ähnlich. Sie unterscheiden sich darin, dass im ersten Fall das Element Magnesium im Zentrum und im zweiten Fall Eisen ist. Er ist ein fleißiger Arbeiter, der an der Reinigung von Leber, Blut, Nasen- und Stirnhöhlen beteiligt ist und die Verdauung verbessert. Es wird seit langem zur Verbesserung der Hämatopoese und Wiederherstellung des Hämoglobins zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie eingesetzt. Unter dem Einfluss von Chlorophyll wird das Blut bei Strahlenschäden schnell wiederhergestellt. Es hat eine stimulierende und antioxidative Wirkung. Chlorophyll erhöht auch die Aktivität von Antibiotika, stimuliert die Heilung von Wunden und Geschwüren. Es wird bei Arteriosklerose der Herzgefäße angewendet, hohe Dosen von Chlorophyll werden bei Bluthochdruck eingesetzt.

Anthocyane haben die Eigenschaften von Vitamin P. Sie tragen zur Ausscheidung von Schwermetallen aus dem Körper bei. Dies wurde erstmals von japanischen Wissenschaftlern nach den Ereignissen in Hiroshima und Nagasaki festgestellt. Sie werden auch als antivirales Mittel verwendet. Am reichsten an Anthocyanen sind Gemüse und Früchte mit dunkelroter und blau-violetter Farbe, insbesondere Rüben, Rotkohl, Auberginen, purpurfarbene Sorten von Kohlrabi, Basilikum und Zwiebeln.

Glykoside sind komplexe organische Verbindungen. Sie verleihen in der Regel einen bestimmten bitteren Geschmack und ein bestimmtes Aroma. So verleiht in Gurken enthaltenes Cucurbitocin (aus Cucurbita - Kürbis) Gurken einen bitteren Geschmack. Es hilft, den Körper vor Krebs zu schützen.

Capsaicin (aus Paprika - Pfeffer) ist in Pfeffer enthalten, und in würzigem Pfeffer ist es viel mehr. Es hilft, den Appetit und die Nahrungsverdauung zu verbessern. Lactucin (aus Lactuca - Salat) reduziert die nervöse Reizbarkeit, wirkt analgetisch und hypnotisch. Solanin (aus Solanation - Nachtschatten) kommt in Kartoffeln, Auberginen und Tomaten vor. In kleinen Dosen hat es eine therapeutische entzündungshemmende und stimulierende Wirkung des Herzens - insbesondere des Myokards -, kann den Blutdruck senken und die Darmfunktion verbessern. In großen Dosen kann es zu Vergiftungen kommen, die zu Übelkeit, Erbrechen und Darmstörungen führen.

Saponine, die reich an Spargel, Spinat und Rüben sind, wirken entzündungshemmend und sklerotisch.

Fortsetzung folgt →

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