Liebstöckel, Lavendel, Ysop, Mehrjähriger Majoran

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Duftendes Gartenbett. Teil 2

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Im Frühling, wenn die Natur aus dem Winterschlaf erwacht, möchten Sie am frühen Mai-Morgen in den Garten gehen und ein duftendes Minzblatt für einen belebenden Tee oder einen Liebstöckelstiel für einen Frühlingsvitaminsalat pflücken. In der Natur gibt es viele mehrjährige Pflanzen, die im zeitigen Frühjahr schnell wachsen und ein duftendes Gartenbeet bilden können - nützlich und schön auch im Nordwesten.

Liebstöckel

Eine mehrjährige Pflanze der Selleriefamilie - Liebstöckel, die eine Höhe von zwei Metern erreicht. Der Stiel ist aufrecht, hohl und verzweigt sich oben. Die Blätter sind groß, dunkelgrün, glänzend, doppelt und dreifach gefiedert, mit einem eigenartigen Geruch, der an Sellerie erinnert. Die Blüten sind klein, gelblich und sammeln sich in schirmförmigen Blütenständen. Die Frucht besteht aus zwei Samen. Die Masse von tausend Samen beträgt vier Gramm. Das Rhizom ist dick, braun und bis zu vierzig Zentimeter lang.

Die Heimat der Liebstöckel sind die Bergregionen Südeuropas und des Iran. In freier Wildbahn kommt diese Pflanze im europäischen Teil Russlands und im Kaukasus vor. Liebstöckel als würzige Kultur wird in der nationalen Küche Europas und Nordamerikas verwendet. Liebstöckel Winter gut in den nördlichen Regionen und gibt Grüns früh, wächst im Frühjahr zurück. Die Pflanze ist kältebeständig und frostbeständig. Im ersten Lebensjahr bildet es eine große Rosette aus Grundblättern und ab dem zweiten Lebensjahr beginnt es zu blühen.

Liebstöckel wird normalerweise durch Aussaat von Samen in den Boden, durch Keimling oder Teilen eines Busches kultiviert. Es wird fünf bis sechs Jahre an einem Ort angebaut. Die Pflege dieser Kultur besteht darin, die Reihenabstände regelmäßig zu lockern, zu jäten, in Trockenperioden zu gießen und mit Mineraldüngern zu düngen.

In Russland wurde es "Liebeskraut" oder "medizinische Morgendämmerung" genannt und als Medizin und Liebestrank verwendet. Die Blätter dieser Pflanze enthalten ein ätherisches Öl, das aus Terpineol, Cineol und Carvacrol, Sesquiterpenen besteht. In allen Teilen der Pflanze befinden sich auch Essigsäure, Isovaleriansäure, Buttersäure und Benzoesäure, Phytoncide, Mineralsalze, Carotin und Vitamine C, B und P. Furocumarine, Lecithin, Harze und Zahnfleisch befinden sich in den Wurzeln. Wurzeln, Kräuter und Früchte werden als medizinische Rohstoffe verwendet. Im Herbst werden die Wurzeln geerntet, indem sie in kaltem Wasser gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, im Schatten getrocknet und im Ofen bei 25 … 300 ° C getrocknet werden. Blätter werden zusammen mit Blattstielen und blühenden Trieben normalerweise im Schatten in einem belüfteten Raum getrocknet. Blätter behalten ihre medizinischen Eigenschaften für ein Jahr und Rhizome und Früchte für zwei Jahre.bei Lagerung in einem dicht verschlossenen Glasbehälter.

Liebstöckel ist in der Volksmedizin weit verbreitet: Die Wurzel hat eine tonisierende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, verbessert den Appetit, lindert Magenkrämpfe, stimuliert die Gallensekretion und verringert die nervöse Erregbarkeit. Das Abkochen der Wurzel behandelt eitrige Wunden und Hautkrankheiten und stärkt das Haar. Diese Pflanze hat antihelminthische Eigenschaften. In der Volksmedizin werden frische Blätter auf den Kopf aufgetragen, um Kopfschmerzen zu lindern. Liebstöckel wird frisch und getrocknet anstelle von Sellerie für Salate, Suppen, Fleischsaucen, Marinaden, Gurken und Tomaten verwendet. Junge Stängel und Wurzeln werden zum Würzen von Süßwaren, Bitterlikören, Medikamenten und Parfums verwendet. Saftige Blattstiele werden kandiert und als kandierte Früchte verzehrt.

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Lavendel

Eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Laminen - Lavendel In der Natur ist dies ein immergrüner Strauch mit einer Höhe von 20 bis 100 cm mit zahlreichen aufsteigenden verzweigten Trieben, die an der Basis holzig sind. Die Blätter sind länglich-linear, ganz mit nach innen gedrehten Rändern, die jungen sind filzig-kurz weichhaarig. Die Blüten sind blau oder lila in 6-10 falschen Wirbeln, die in Blütenständen mit intermittierenden Ähren gesammelt sind. Die Frucht ist eine schwarzbraune, glatte, glänzende Nuss (1 g enthält tausend Samen). Lavendel gehört zu einer der ältesten aromatischen Pflanzen. Es ist am weitesten verbreitet in Südeuropa, im Nahen Osten, in Zentralasien, auf der Krim und im Kaukasus.

Lavendel ist relativ thermophil, photophil, dürreresistent und nicht anspruchsvoll für Böden (Ausnahme sind schwere Tonböden mit hohem Grundwasserspiegel). Der einzige Nachteil dieser Pflanze ist ihre geringe Winterhärte. Daher benötigt Lavendel unter den Bedingungen des Nordwestens Schutz für den Winter mit einem Fichtenbein. Um Gemüse zu erhalten, werden einheimische Sorten verwendet - B-34, Record, Stepnaya 197, und zu dekorativen Zwecken hauptsächlich ausländische Sorten - Munstead-Stamm (50 cm hoch) und Normandie (50 cm hoch, einjährige Pflanze).

Diese Kultur wird auf drei Arten vermehrt: durch Aussaat von Samen in den Boden, durch Züchten von Sämlingen und vegetativ (Teilen eines Busches oder von Stecklingen). Die Pflanze kann bis zu fünfzehn Jahre an einem Ort wachsen. Die Hauptpflege besteht in der regelmäßigen Lockerung und Unkrautbekämpfung.

Derzeit wird Lavendel als Zierpflanze verwendet (auf Alpenrutschen und Mischrändern). Lavendel ist eine ausgezeichnete wohlriechende Pflanze, deren Honig heilende Eigenschaften hat, die die Immunität des Menschen gegen verschiedene Krankheiten erhöhen. Ätherisches Lavendelöl ist in der Parfümerie-, Kosmetik-, Seifenindustrie und Medizin weit verbreitet. Getrocknete Lavendelblütenstände werden als Mittel zur Bekämpfung von Motten und als Parfüm für Leinen verwendet. Frische Blätter werden in Lebensmitteln als Gewürzgewürz verwendet und zu Salaten, Saucen, Fisch- und Fleischgerichten sowie zum Würzen von Getränken und Ölen hinzugefügt.

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Ysop

Mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lacustrine - Ysop. Stängel 40-70 cm hoch, aufrecht, verzweigt. Die Blätter sind klein, fast sitzend, lanzettlich. Die Blüten sind klein, blau, lila, rosa oder weiß, befinden sich 3-7 in den Achseln der Blätter und sammeln sich in spitzenförmigen Blütenständen. Die Frucht ist dreieckig, länglich-eiförmig.

Ysop ist kältebeständig, dürreresistent und nicht wählerisch in Bezug auf die Bodenfruchtbarkeit, wächst jedoch am besten auf leichten Böden mit mäßiger Feuchtigkeit.

Ysop wird durch Aussaat von Samen in den Boden, Sämlinge und vegetativ vermehrt. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 0,3 bis 1 cm mit einem Reihenabstand von 50 cm in Reihen ausgesät - nach 20 bis 30 cm. Die Sämlinge erscheinen 8 bis 14 Tage nach der Aussaat.

Ysop-Blätter haben einen säuerlichen, würzigen Geschmack, enthalten ätherische Öle und bakterizide Substanzen. Frische und getrocknete Blätter werden als würziges Gewürz für Salate, Suppen, Saucen, Fleisch- und Gemüsegerichte gegessen. Fein gehacktes Ysop-Grün wird mit Mayonnaise gewürzt und dem Quark zugesetzt.

Ätherische Ysopöle werden in der alkoholischen Getränke- und Parfümerieindustrie verwendet.

Mehrjähriger Majoran

Mehrjährige rhizomatöse Pflanze der Jaroslawenfamilie Stängel 30-60 cm hoch, gerade, an der Basis verzweigt, manchmal lila gefärbt. Die Blätter sind gestielt, länglich oder länglich-eiförmig mit einem gezackten Rand. Die Blüten sind lila oder lila-rosa, in Blütenständen gesammelt - eine sich ausbreitende Corymbose-Rispe. Die Frucht ist klein, rund, stumpf-dreieckig, braune Nuss.

Majoranblätter sind reich an Vitaminen und ätherischen Ölen. Sie werden in der Parfümerie, Lebensmittelindustrie, in der alkoholischen Getränkeindustrie, zur Zubereitung von Kwas und als würziges Gewürz für die ersten und zweiten Gänge, Salate und auch zum Salzen und Einmachen von Gemüse verwendet.

Majoran ist eine gute Honigpflanze und kann für dekorative Zwecke im Garten verwendet werden.