Interessante Großfruchtige Arten Und Knoblauchsorten

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Weißer Elefant … wächst im Garten

Knoblauch, Wintersorte Weißer Elefant, nicht schießend

Knoblauch ist aufgrund seines spezifischen Aromas und seines scharfen, unverwechselbaren Geschmacks ein sehr beliebtes Gewürz. Es wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten in der Küche vieler Länder der Welt verwendet. Außerdem gilt Knoblauch als das stärkste Antioxidans und wird daher zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt.

Seit über 20 Jahren testen und züchten wir auf unserer Website interessante Sorten von Knoblauch und Schalotten. Wir suchen neue Artikel per Korrespondenz und bringen sie von Reisen mit.

Aus diesem Grund erweitern wir die Kollektion fast jedes Jahr um neue Produkte. Vor ungefähr fünf Jahren, als ich mich an der Küste des Asowschen Meeres auf dem „spontanen“Markt erholte, sah ich einen Haufen Knoblauch.

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Er kam näher und begann die Ware zu untersuchen. Er würde jeden Gärtner in Erstaunen versetzen: Das waren riesige, schöne Knoblauchzehen von der Größe einer Orange, die mindestens 150 Gramm wogen, und einige zogen sogar 200 Gramm! Es war perfekt weiß, große Zähne - jeweils 6-8 Stück, sie sind radial angeordnet, wie Scheiben einer Mandarine.

Ich sprach mit dem Besitzer, der eine professionelle Bewertung dieser Sorte gab. Es heißt White Elephant und gehört zu den nicht schießenden Formen von Knoblauch - Artischocke (weicher Hals) gemäß der internationalen Klassifikation. Große weiße Zwiebel mit 6-8 dichten Zähnen, weiches cremiges Fruchtfleisch mit einem charakteristischen halbscharfen Geschmack, mildes, sehr appetitliches Aroma. Es ist sowohl frisch als auch zum Kochen gut (zum Beispiel können Sie Knoblauchsuppe machen). Die Vorteile können auch sicher auf eine hohe Winterhärte und Fusarienbeständigkeit zurückgeführt werden.

Ich habe diesen Knoblauch, wie es in unserer Region üblich ist, am Pokrov-Tag (14. Oktober) gepflanzt. Der zu dieser Zeit gepflanzte Knoblauch bildet kräftige Wurzeln und geht wie ein Winter in den Winter und nicht wie eine Podwinterkultur. Gut verwurzelter Knoblauch hat keine Angst vor dem Winter und sprießt im Frühling wie eine "Bürste". Wenn der Zahn "bartlos" in den Winter geht, d.h. Ohne Wurzeln wird ihn keine Schneedecke retten. Knoblauch braucht sechs Wochen, um vor echten Frösten Wurzeln zu schlagen. Es stellt sich also heraus, dass der optimale Zeitpunkt für das Pflanzen von Winterknoblauch in unserem Land vom 14. bis 24. Oktober ist. In nördlichen Regionen sollte dieser Knoblauch natürlich unter Berücksichtigung der örtlichen klimatischen Bedingungen gepflanzt werden.

Anschlagtafel

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Elefantenknoblauch im Garten (jung)

Ein anderer Elefant nimmt einen würdigen Platz in unseren Betten ein - dies ist eine interessante Lauchsorte (Allium Ampeloprasum) - Elefantenknoblauch. Im Westen wird es manchmal auch russischer Knoblauch genannt, und in unserem Land wird es Rockambole genannt. Im ersten Jahr bildet die Pflanze einen Einzahn. Und im zweiten Jahr bildet der Elefantenknoblauch, gepflanzt mit einem einzelnen Zahn oder einer großen Gewürznelke, eine Zwiebel mit einem Gewicht von 400 bis 500 Gramm.

Die Pflanze ist bis zu 1,5 Meter hoch. Propagiert von Zähnen, Babys und Einzähnen. Babys erscheinen am unteren Rand der Glühbirne, an ihrem Boden befestigt. Im Gegensatz zu Lauch erfordert es kein Bleichen der Beine, aber es erfordert viel organische Substanz und Feuchtigkeit, um erfolgreich zu wachsen.

Die im Herbst gepflanzte Vegetationsperiode für Elefantenknoblauch endet Ende Juni - Anfang Juli (für die im Frühjahr gepflanzte - später). Wir entfernen die Zwiebeln während der Vergilbung der Blätter. Wir reinigen die Köpfe vom Antennenteil und von den Außenwaagen. An einem kühlen und trockenen Ort können sie bis zu 8 Monate und Babys länger als zwei Jahre gelagert werden. Der Geschmack der Nelken ist zart und das Aroma ist weniger intensiv. Im Allgemeinen ist das Überraschendste an diesem Gemüse sein ungewöhnlicher Geschmack, da der Geschmack und das Aroma der Zwiebeln gleichzeitig den Geschmack von Zwiebeln und Knoblauch kombinieren. Darüber hinaus sind sie weniger ausgeprägt, wie zum Beispiel im gleichen Knoblauch oder in derselben Zwiebel. Darüber hinaus haben sie nicht die charakteristische Bitterkeit traditioneller Kulturen.

Diese Zwiebeln werden frisch verzehrt, sind in eingelegter Form ungewöhnlich lecker, werden als Gewürz für die Konservenherstellung sowie im ersten und zweiten Gang hinzugefügt. Es wird auch in Salaten und als Ergänzung zu Sandwiches verwendet. In Restaurants wird es gebacken im Ofen oder auf dem Grill serviert. Junge Blätter und Nelken können auch in Lebensmitteln verwendet werden, sowohl frisch als auch nach dem Einmachen.

Elefantenknoblauch enthält Phytoncide mit bakteriziden Eigenschaften und Antioxidantien, die dazu beitragen, schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Es hat fast alle gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch. Gut gelagert, keimt erst Mitte April. Die Haltbarkeit steigt, wenn die Köpfe 10-15 Tage im Licht gehalten werden.

Elefant Knoblauch - grüne Stängel

Die landwirtschaftliche Technologie dieser "Elefanten" -Spezies unterscheidet sich praktisch nicht vom Anbau winterlicher Knoblauchsorten. Anfang Oktober habe ich auf einem leichten, gedüngten Bett tiefe Rillen geschnitten, mit Asche und Superphosphat bestreut. So pflanze ich Knoblauch mit Kalium, Phosphor und Spurenelementen. Dann pflanze ich die Nelken in einem Abstand von 8-10 cm voneinander und den Elefantenknoblauch in einem Abstand von 12-15 cm. Dasselbe mache ich mit besonders großen Zähnen und einzahnigen Zähnen. Ich bestreue die mit Knoblauch gefüllten Rillen mit Kompost und Mulch mit dem, was zur Hand ist - Stroh, Laub und andere organische Stoffe.

Normalerweise pflanze ich Knoblauch bis zu einer Tiefe von 8-10 cm. Wenn der Boden locker, leicht und reich an organischen Stoffen ist, ist es besser, die Nelken sogar um 15 cm zu vertiefen. Sie überwintern zuverlässiger und entwickeln sich besser. Knoblauch mag keinen schweren Boden, er muss leicht und fruchtbar sein - das ist Voraussetzung.

Ich versuche, die größten und einzahnigen Nelken zu pflanzen, da Knoblauch leider dazu neigt, die Größe des Kopfes zu verringern. Wenn Sie eine Reihe großer und eine Reihe kleiner Zähne nebeneinander pflanzen, sieht die Sommerernte aus diesen Reihen genauso aus. Das Gesetz ist einfach: Wenn Sie große Köpfe haben möchten, pflanzen Sie große Zähne. Und damit die Köpfe nicht kleiner werden, ersetze ich jedes Jahr bis zu 30% des Samens durch Einzelzähne, die von Kindern stammen.

Im Frühjahr entferne ich keinen Mulch. Langjährige Erfahrungen haben bestätigt, dass sich der Boden unter Mulch langsamer erwärmt und Knoblauchtriebe im zeitigen Frühjahr vor plötzlichen täglichen Temperaturschwankungen geschützt sind. Wenn das Knoblauchbett mit Mulch bedeckt ist, wird die Wartung vereinfacht - nur ein Unkraut reicht aus.

Elefantenknoblauch, Ernte

Noch ein Hinweis: Seien Sie nicht zu spät bei der Ernte von Knoblauch. Wenn die optimale Zeitspanne nicht erreicht wird, können die Köpfe auseinanderfallen und schlecht gelagert werden. Es ist besser, den Knoblauch einen Tag früher als zwei Tage später zu entfernen. Ich trockne den ausgegrabenen Knoblauch zwei Wochen lang im Schatten, ohne die Stängel abzuschneiden. Während dieser Zeit trocknen die Köpfe aus und einige der Nährstoffe aus den Stielen gelangen in sie. Dann schneide ich die Stängel ab und lagere den Knoblauch an einem kühlen, trockenen Ort.

Außerdem habe ich es auf meiner Website geschafft, Knoblauchsorten aus anderen Regionen zu zähmen. In den ersten 2-3 Jahren weist fast der gesamte fremde Knoblauch eine signifikante Variation in Bezug auf Ertrag, Reifezeit, Winterhärte auf, ein Teil davon stirbt ab. Aber von Jahr zu Jahr wähle ich hartnäckig die besten aus den überlebenden Pflanzen aus, bis ich das gewünschte Ergebnis erhalte. Infolgedessen "registrierte" ich zehn Jahre lang in meinem Garten eine sanfte, aber launische, nicht schießende Sorte, großfruchtigen Winterknoblauch aus der Ukraine - Boguslavsky und Sophievsky. Ich mag sie, weil sie gut überwintern und zwei Wochen früher reifen als andere. Eine weitere südländische Sorte mit halbscharfem Geschmack und guter Haltbarkeit, die nach fünf Jahren an unser Klima angepasst wurde. Dies ist die elegante Sorte - 961.

Würziger Knoblauch aus dem benachbarten Weißrussland fügte sich ziemlich schnell in unser Klima ein und ergab einen gleichmäßigen Ertrag (jede Zwiebel 60 g).

Von meinen Reisen bringe ich immer etwas Neues mit und jetzt habe ich eine gute Sammlung von Winter- und Frühlingsknoblauch, Schalotten und anderen. Nicht weniger interessant sind Knoblauchsorten wie Vyatsky (Dolkin) und Dobrynya, die dichte mittelgroße Zwiebeln haben, die mit grau-lila Schuppen mit kaum wahrnehmbaren länglichen Streifen bedeckt sind.

Diese Sorten sind auch sehr produktiv und erfordern praktisch keine besondere Pflege. Die Sorten Alekseevsky, Losevsky und Titan können als echte Riesen bezeichnet werden; Zwiebeln dieser Sorten haben eine Anzahl von Nelken, die innerhalb von 4 bis 8 schwanken, und ein ziemlich beeindruckendes Gewicht, das oft die Marke von 100 g überschreitet.

Valery Brizhan, erfahrener Gärtner

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