Brokkoli: Pflanz- Und Wachstumsregeln

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Brokkoli oder Spargel (Brassica silvestris) in Ihrem Garten

Brokkoli, Blumenkohl, Spargel sind in verschiedenen Ländern alle Namen derselben Pflanze.

Die chemische Zusammensetzung von Brokkoli ist bemerkenswert - bis zu 4 mg% Meteonin, bis zu 160 mg% Vitamin C, in Bezug auf die Ernährungseigenschaften können junge Brokkoliblätter mit Spinat- oder Kohlgrün gleichgesetzt werden. Darüber hinaus ist Brokkoli sehr reich an Carotin.

Natürlich sind dies nicht alle Komponenten - Multivitamine, Kalium-, Magnesium- und Phosphorsalze, Protein, essentielle Aminosäuren, Lysin, Isoleucin und Tryptophan, Methionin und Cholin - dies ist keine vollständige Liste der enthaltenen "nützlichen und notwendigen" in Brokkoli. Bestätigten Daten zufolge verhindert der Verzehr von Brokkoli die Ansammlung von überschüssigem Cholesterin im Körper und fördert die Beseitigung von Schwermetallsalzen und deren Abbauprodukten aus dem Körper.

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In den letzten Jahren hat der Pro-Kopf-Verbrauch von Gemüse weltweit zugenommen, wobei dieses Gemüse im Hinblick auf den Anbau von Anbauflächen und Brokkoli an Dynamik gewonnen hat.

Merkmale der Kultur

Ein paar Worte sollten über die Biologie der Kultur gesagt werden - dies ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Kreuzblütler gehört. Brokkoli wird sowohl in einer jährlichen (was üblicher ist) als auch in einer zweijährigen Kultur angebaut. Brokkolipflanzen haben eine beeindruckende Größe bei Gemüsepflanzen, zum Beispiel können sie eine Höhe von über einem Meter erreichen. Der Brokkolistiel endet immer in einem Blütenstand, die Blätter sind groß genug, haben Blattstiele und sind an den Rändern gewellt.

Die Blattspreite hat eine leierartige Form, die nur für Brokkoli und weißlich-grüne Adern charakteristisch ist, und ist mit einer wachsartigen Beschichtung bedeckt. Das Wurzelsystem ist stark genug und dringt bis zu einer Tiefe von 50 cm ein. Die meisten Wurzeln liegen jedoch in einer Tiefe von 20 bis 25 cm. Daher sollten Sie die Gänge immer sorgfältig bearbeiten und versuchen, das Wurzelsystem nicht zu beschädigen.

Brokkoliblüten sind etwas größer als Blüten, zum Beispiel Weißkohl, und ihre Samen sind etwas kleiner als die von Blumenkohl.

Brokkoli frisst wie Blumenkohl den Kopf, einen Blütenstand in Form eines Bündels von Blütenknospen mit einem Teil des Stiels. Diese Köpfe bestehen aus unterentwickelten Knospen, die mit grünen Kelchblättern bedeckt sind.

Brokkoli hat neben seinem unbestrittenen Verzehr auch dekorative Vorteile, zum Beispiel die Farbe seiner Blütenstände - er kann sehr unterschiedlich sein - und grün und bläulich und lila und weiß. Brokkoli hat eine ausgeprägte Reparaturfähigkeit. Wenn die apikalen Blütenstände entfernt werden, beginnen sich sofort Nachwuchsköpfe in den Blattachseln zu bilden. Ein so einfaches Verfahren erhöht die Produktivität um das Eineinhalbfache! Nach der Ernte bleiben die Pflanzen sehr lange grün und saftig und können gut als Futter für Haustiere verwendet werden.

Was die Wachstumsbedingungen angeht, ist Brokkoli eine eher anspruchslose Kultur, benötigt wenig Wärme, ist resistent gegen niedrige Temperaturen und hält selbst kleinen Frösten stand, aber dieser Kohl ist viel empfindlicher gegenüber hohen Temperaturen als die meisten Gemüsesorten. Er liebt übrigens Feuchtigkeit wie alle Kohlköpfe. Mangel an Feuchtigkeit, die Reduzierung von weniger als 85% in der Luft und 70% im Boden führt zu einem starken Rückgang des Ertrags sowie der Produktqualität. Diese Kultur stellt keine besonderen Anforderungen an die Bodenfruchtbarkeit, erfordert jedoch am Ende der Vegetationsperiode ziemlich hohe Stickstoffdosen. Die besten Brokkolierträge werden in Böden mit schwerer und sehr guter Feuchtigkeit erzielt. Die Kultur gelingt auch auf leichten, mittelschweren Lehmböden, podzolisierten Chernozemen, auf Auen und in niedrigen Lagen recht gut.

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Pflanzen und verlassen

Vor dem Pflanzen von Brokkoli muss die Stelle gepflügt werden, und wenn der Boden sauer ist, Kalk. Im Herbst ist es ratsam, Düngemittel pro Quadratmeter aufzutragen: 3-4 kg Gülle, 20-25 g Superphosphat, 20 g Kaliumsalz und 15-20 g Ammoniumnitrat. Brokkolisamen werden normalerweise Anfang Mai auf offenem Boden oder in einem Gewächshaus ausgesät - um Sämlinge für die weitere Pflanzung auf offenem Boden zu erhalten. Die Aussaat in Gewächshäusern erfolgt Mitte März, die Sämlinge erscheinen sehr schnell - bereits am 3-4. Tag, und nach einigen Wochen bilden sich 3-4 echte Blätter an den Pflanzen. Brokkolipflanzen sind bereit zum Pflanzen, wenn 5-6 Blätter darauf gebildet werden. Die besten Sämlinge sind 35 Tage alt. Es wird gemäß dem Pflanzschema 50x20 cm gepflanzt, oder, wenn Sie Seitentriebe erhalten möchten, 60x40 cm.

Die Pflege von Brokkoli besteht aus Jäten, Lockern des Bodens, Hillen und natürlich Gießen. Der Boden muss ziemlich stark angefeuchtet werden - bis zu einer Tiefe von 35-40 cm. Um den Ertrag und die Qualität der Produkte vor dem Binden zu erhöhen Bei den Köpfen müssen Sie Stickstoffdünger auftragen und die Wurzelfütterung durchführen. Zu diesem Zweck kann ein Königskerze oder Mineraldünger in einer Menge von 2-3 g pro Liter Wasser geeignet sein.

Die Vegetationsperiode von Brokkoli beträgt normalerweise 100-150 Tage, und wenn das Wetter heiß und trocken ist, wachsen Brokkoliköpfe sehr schnell, aber sie werden schlechter gelagert als diejenigen, die in einer nassen und kühlen Jahreszeit wachsen. Gute Ernteerträge werden normalerweise mit der Frühjahrsdüngung des Bodens erzielt. Dazu werden pro Quadratmeter Garten ein Eimer Humus, 50 g Gartenmischung, 35-40 g Superphosphat und 10 g Ammoniumnitrat eingebracht.

Ernte

Sie beginnen, die zentralen Köpfe zu ernten, bevor die Blumen blühen. Darüber hinaus lohnt es sich nicht, die Ernte zu verzögern, da sich die Köpfe lösen und ihre Präsentation verlieren können. Die Ernte wird normalerweise in 1-2 Dosen oder nach Bedarf (wenn es sich um einen Heimstandort handelt) geerntet. Die beste Zeit zum Kopfschneiden ist am frühen Morgen oder am späten Abend. Während dieser Zeit geschnitten, werden sie länger gelagert. Die Ausbeute an Brokkoli ist signifikant und übersteigt häufig 7 kg pro Quadratmeter.

Die Züchtungsarbeiten mit dieser Kultur dauern lange an. Insgesamt wurden mehr als 230 Brokkolisorten geschaffen, die sich in den Besonderheiten der Kopfbildung unterscheiden. Beispielsweise bilden frühe Kohlsorten dieser Art einen mittelgroßen und lockeren Mittelkopf und seitliche in den Achselhöhlen der Blätter und spätere Sorten - Sprossköpfe, die erst nach dem Schneiden des zentralen gebildet werden. Kurz gesagt, im Saatgutladen finden Sie jetzt Brokkoli für jeden Geschmack.

Brokkoli eignet sich für eine Vielzahl von Verarbeitungsanwendungen. Daraus werden Salate, Suppen und Beilagen zubereitet, Brokkoli ist hervorragend in gekochter oder gebratener Form, hervorragend in Marinaden, er wird oft roh verzehrt.