Wie Man Giftige Pilze Identifiziert

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Der Sommer ist die Zeit für Ruhe, Urlaub, Waldspaziergänge. Das Sammeln von Pilzen gilt seit langem als traditionelle Art der Erholung für die Stadtbewohner. Die Vorteile der "stillen Jagd" sind seit langem bekannt. Zehntausende Petersburger gehen jedes Wochenende mit Körben und Taschenmessern in den Wald. Und die traurige Statistik - die Anzahl der Pilzvergiftungen - klingt jedes Jahr besonders alarmierend. Was sind also die zuverlässigen Methoden, um einen Speisepilz von einem giftigen zu unterscheiden?

Die Antwort wird kategorisch sein: Es gibt nur einen wirklich zuverlässigen Weg - Wissen. Aber es gibt nur eine Menge Missverständnisse in dieser Hinsicht. Dies ist ein angeblich schwärzender silberner Löffel, eine blaue Zwiebel und ein unangenehmer bitterer Geschmack. Obwohl klar ist, dass der Löffel durch Schwefelverbindungen dunkler wird, wird die Zwiebel aus guten Gründen auch blau und der giftigste Pilz der Welt, der blasse Giftpilz (für einen Erwachsenen ist es ausreichend, die Hälfte der Kappe zu essen) hat einen neutralen süßlichen Geschmack. Dies sind nicht einmal mehr Wahnvorstellungen, sondern eine ganze Mythologie, die eine erhebliche Gefahr für diejenigen darstellt, die daran glauben. Lass uns in Ordnung gehen.

Wir haben nicht viele tödliche giftige Pilze. Der größte davon ist der Helltaucher (Amanita phalloides), ein Pilz, an dessen Aussehen man sich sehr gut erinnern sollte. Die Kappe eines erwachsenen Pilzes mit einem Durchmesser von bis zu zehn Zentimetern ist grünlich gestrichen, aber es gibt auch fast weiße Exemplare, der Pilz ist insgesamt ziemlich veränderlich. Von den obligatorischen Zeichen: ein filmischer Ring am Bein, die Überreste einer gewöhnlichen Tagesdecke auf dem Boden, eine rein weiße Farbe der Teller. Und im Allgemeinen - achten Sie auf alle Pilze von weißer und grüner Farbe.

Es ist die Giftpilzvergiftung, die die meisten Todesfälle durch "Pilze" in Russland verursacht. Seit einigen Jahren ist die Region Woronesch in dieser traurigen Statistik, in der hauptsächlich Besucher aus dem Kaukasus und Zentralasien vergiftet sind, zuversichtlich führend. Ein Trost für unsere Leser wird sein, dass der blasse Haubentaucher für die Region Leningrad eine bedeutende Seltenheit ist, für viele Jahre der Beobachtung bin ich nicht einmal darauf gestoßen.

Aber wir haben viele Fliegenpilze. Schöne Pilze in spektakulären Farben sind auch für den Menschen gefährlich. Zuallererst ist daran zu erinnern, dass Fliegenpilze (Amanita) eine Gattung sind, die Dutzende und Hunderte von Arten mit völlig unterschiedlichem "Aussehen" umfasst.

Der bekannteste unter ihnen ist der Rotfliegenagar (Amanita muscaria), dessen Art jedem von Kindheit an bekannt ist. Wenn es gegessen wird, führt es zu einer Vergiftung, ist aber normalerweise nicht tödlich. Die Wirkung der im Fliegenpilz enthaltenen Alkaloide ähnelt einer Vergiftung, eine signifikante Dosis kann zu viel traurigeren Konsequenzen führen.

Der Pantherfliegenagar (Amanita pantherina) ist ebenfalls wunderschön und hat eine breite braunbraune Kappe.

Der Porphyrfliegenagar (Amanita porphiria) ist jedoch viel kleiner, verursacht aber auch beim Verzehr eine Vergiftung.

Wir haben nur einen essbaren Fliegenpilz, diesen ist der rosa Fliegenpilz (Amanita rubescens), er hat einen ungewöhnlich süßen Fruchtfleischgeschmack, den nicht jeder mag. Ein charakteristisches Merkmal des Pilzes ist das Fleisch, das beim Schneiden und Brechen rosa wird.

Angesichts der Anwesenheit vieler schmackhafter und garantiert essbarer Pilze in unseren Wäldern ist es kaum sinnvoll, Körbe mit Fliegenpilzen zu füllen, auch mit rosa. Darüber hinaus sind Fähigkeiten und Erfahrung erforderlich, um Fliegenpilze sicher zu identifizieren, und ein Fehler kann in diesem Fall teuer sein.

In unserer Gegend gibt es auch andere giftige Pilze, aber es ist fast unmöglich, sie mit essbaren zu verwechseln, wenn Sie mindestens ein Minimum an Beobachtung haben. Eine Schlussfolgerung kann gezogen werden: Nehmen Sie niemals einen Pilz, der Ihnen unbekannt ist. Im geringsten Zweifel, vorbeigehen, ist dies nicht der Fall, um Risiken einzugehen.

In den letzten Jahren haben Ärzte einen Anstieg von Pilzvergiftungen besonderer Art beobachtet, deren Opfer hauptsächlich junge Menschen sind. Dies sind halluzinogene Pilzvergiftungen. Tatsache ist, dass einige Pilze beim Verzehr eine charakteristische Vergiftung verursachen, die zu Funktionsstörungen des Gehirns führt. Sie wollen dumm sein, aber die Beschreibung des Aussehens des Pilzes sorgfältig lesen, Literatur lesen, Bilder anschauen - dafür gibt es keine Zeit und kein Verlangen. Und Dutzende von Pilzarten, darunter viele giftige, fallen in den Magen von Suchenden zweifelhafter Abenteuer.

Und wenn die Definition korrekt ist, gibt es nichts, worüber man sich freuen könnte - in den beliebtesten psychotropen Pilzen der Gattung Psilocybe wurden kürzlich Substanzen gefunden, die zu irreversiblen Folgen in der Großhirnrinde führen. Brauchst du es?

Natürlich sollten Sie keine bösen Sachen in den Mund nehmen, es ist besser, anständigen Wodka in guter Gesellschaft zu trinken. Zumindest wird es weniger Arbeit für Ärzte geben.

Für die sichere Bestimmung der Pilze unserer Breiten können Sie hier einige relativ zuverlässige Methoden empfehlen. Schauen Sie sich zunächst die Unterseite der Kappe an, auf der sich das sogenannte Hymenophor befindet - die sporentragende Schicht. Es gibt verschiedene Arten von Hymenophoren von Kappenpilzen: in Form von Falten, Platten, Stacheln, Röhren. Es sind die Röhrchen, die sich auf der Unterseite der Kappe der köstlichsten und nahrhaftesten Pilze befinden - Weiß, Steinpilz, Steinpilz, Butter. Ungenießbare Pilze unter Röhrchen sind äußerst selten und haben in der Regel einen bitteren Geschmack. Daher ist es unwahrscheinlich, dass Pilze dieser Art vergiftet werden.

Es ist auch relativ sicher, Pilze zu pflücken, die auf Holz wachsen. Giftige unter ihnen können auch von Ihnen gefangen werden, aber sie haben alle einen bitteren Geschmack oder einen unangenehmen Geruch. Das Sammeln von Honigagar ist also eine ziemlich sichere Aktivität. Ich werde jedoch noch einmal betonen: Alle Ratschläge sollten mit einer gewissen Vorsicht behandelt werden, und der einzig verlässliche Weg, einen Speisepilz von einem giftigen zu unterscheiden, ist das Wissen.

Für interessierte Leser kann ich Autoren wie M. N. Sergeeva, L. V. Garibova, G. I. Serzhanina, Yu. G. Semjonow. Moderne "Pilz" -Publikationen sind in der Regel ausreichend illustriert und enthalten genaue und detaillierte Beschreibungen der Arten. Auch anständige ausländische Literatur stößt auf. Im virtuellen Raum finden Pilzsammler auch viele interessante Dinge für sich.