Thymian Gewöhnlich - Medizinische Und Würzige Mehrjährige Pflanze

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Ein würziges Thymiankraut, das in der Medizin und beim Kochen weit verbreitet ist

Thymian (Thymus vulgaris L.) ist eine medizinische und würzige mehrjährige Pflanze. Es wird auch Rosmarin, Weihrauch, Thymian, Bogorodskaya-Kraut sowie Zitronenduft, Schweinepfeffer, Muhonal, Jhadobny genannt. Der wissenschaftliche Name der Gattung "Thymus" kommt von dem aus dem Griechischen übersetzten Wort "Thymos" und bedeutet "Stärke", "Geist" - durch seine stimulierende Wirkung. Thymian wurde sogar unter den alten Ägyptern, Griechen und Römern geschätzt. Von ihnen aus verbreitete sich der Anbau und die Verwendung von Thymian.

Die alten Ägypter benutzten es, um Leichen einzubalsamieren. Der im antiken Griechenland kriechende Thymian war sehr beliebt. Die alten Griechen widmeten diese Pflanze der Göttin Aphrodite und opferten sie: Das Gras wurde in einem Opferfeuer verbrannt. Im antiken Griechenland war der Berg Hymethos berühmt für seinen erstaunlichen Honig, den Bienen aus dem Thymian sammelten, der an seinen Hängen in großen Mengen wächst. Diese Pflanze wurde von den Griechen als Personifikation harter Arbeit verehrt. Im Mittelalter war das Bild der von Bienen umgebenen Thymianzweige eine beliebte Dekoration für ritterliche Schals. Sogar in den Tagen des Heidentums warfen unsere Vorfahren während der Opfer Bündel dieses Krauts ins Feuer - duftender Rauch (Weihrauch) stieg zum Himmel auf, was darauf hinweist, dass das Opfer von den Göttern angenommen wurde. Unter den Slawen in der heidnischen Zeit ihrer Geschichte wurde dieses Kraut auch bei Opfern ins Feuer geworfen. In Mitteleuropa erschien diese Pflanze im XI Jahrhundert n. Chr. e. danke an die Mönche.

Es war berühmt für seine aromatischen Eigenschaften unter den alten Vorfahren der Slawen. Sie schätzten den Geschmack und die medizinischen Eigenschaften von Thymian sehr. Die Hauptlieferanten von Thymian sind derzeit: Spanien, Bulgarien, Österreich, nordafrikanische Länder, Russland, Moldawien, Ukraine. Der hochwertigste Thymian kommt aus Frankreich.

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Der Wert von Thymian

Alle Arten von Thymian haben ein sehr angenehm starkes Aroma. Die Pflanze enthält bis zu 12% ätherisches Öl, dessen Hauptteil (20-40%) Thymol - eine seltene bakterizide Substanz ähnlich wie Menthol - sowie Carvacrol, Terpene - Cymen, Borneol, Linalool, Pinen, Cingiberin ist. Neben ätherischen Ölen sind Triterpene in den Kräuter- Ursol- und Oleanolsäuren, Flavonoiden und Tanninen enthalten.

Thymian ist eine wundervolle Honigpflanze, daher gibt es immer viele Schmetterlinge, Bienen und Hummeln in der Nähe. Das Kraut wird als Gewürz verwendet, das vor der Blüte gemäht wird. Frischer und getrockneter Thymian wird als Gewürz für Pfannengerichte, Saucen, eingelegten Fisch, Gemüse und Salate verwendet.

Darüber hinaus wird es wie Majoran bei der Zubereitung von Gerichten aus Erbsen und Bohnen, beim Beizen von Gurken und Tomaten sowie bei der Herstellung verschiedener Würste verwendet. In Spanien, Griechenland und der Türkei wird ätherisches Thymianöl zum Beizen von Oliven verwendet.

Die Verwendung von Thymian in der Medizin

Thymian wird als Expektorans und bakterizides Mittel bei Bronchitis und Erkrankungen der oberen Atemwege in Form einer Infusion oder eines flüssigen Extrakts verwendet. Es hilft, Schleim aufzulösen.

In der pharmazeutischen Industrie wird Thymian zur Herstellung von Sirupen, Extrakten, Abkochungen und medizinischen Tees verwendet. Aus dem Kraut wird ein ätherisches Öl gewonnen, das zur Herstellung verschiedener Präparate verwendet wird - Wasser zum Spülen des Mundes, Zahnpulver und Pasten, medizinische Seifen, Hustenmittel und zur Stärkung und Beruhigung des Zentralnervensystems. Sein Extrakt ist Teil des Arzneimittels "Pertussin", das bei Erkrankungen der oberen Atemwege, begleitet von Husten und Keuchhusten, verschrieben wird.

Thymian wird als Expektorans und Desinfektionsmittel bei Bronchitis, Bronchiektasie und Lungenentzündung (in Form eines Suds oder einer Kräuterinfusion) verwendet. Bei Erkältungen wird die Infusion häufig aus einer gleichen Menge Thymiankraut und Marshmallowwurzel hergestellt. In der Volksmedizin wird Thymian bei schlechter Verdauung, als Diuretikum und zur Stärkung des Magens sowie bei Husten, Brustschmerzen und Schlaflosigkeit eingesetzt. Es wird empfohlen, die Infusion vor den Mahlzeiten zu trinken, um die Verdauung zu verbessern, insbesondere bei erhöhter Gasbildung und Blähungen im Darm sowie bei Hämorrhoiden.

Äußerlich wird das Kraut verwendet, um Bäder für mit dem Stoffwechsel verbundene Krankheiten und in Form von Kompressen und Lotionen zu würzen - als Wundheilmittel und für Augenkrankheiten. Thymian wird zur Desinfektion der Schleimhäute von Mund, Rachen, Rachen bei Hautpilzerkrankungen, insbesondere Epidermophytose, als Anthelminthikum und zur Unterdrückung des Fermentationsprozesses im Darm verwendet. Trinken Sie als Diaphoretikum sofort ein Glas heiß gesüßten Aufguss. Bei Grippe, akuten Atemwegserkrankungen, Erkältungen wird Thymian wie Tee gebraut und mit einem Teelöffel Honig heiß genommen. Es funktioniert sehr gut, wenn es bereits vor dem Schlafengehen im Bett getrunken wird.

Thymian wirkt als Schmerzmittel und Beruhigungsmittel gegen Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Ischias und Neuralgie. Als äußeres Reiz- und Schmerzmittel - bei Myositis, Arthritis, Radikulitis (in Form von Kompressen aus einer starken Infusion), bei entzündlichen und ulzerativen Läsionen der Mundschleimhäute den Mund mit einem Sud oder einer Infusion ausspülen und z Geschwüre, Wunden, Abszesse und Entzündungen der Augenlider tragen Lotionen auf. Bei Nervenkrankheiten, Rheuma, Hautausschlägen und Bädern werden aus Thymian-Kräuter-Infusionen 50 g Gras pro Eimer kochendem Wasser hergestellt.

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Die Verwendung von Thymian beim Kochen

Thymian hat ein angenehm starkes Aroma, sein Geschmack ist scharf, stark würzig, bitter.

Thymian verleiht Gerichten einen angenehmen Geschmack und fördert eine bessere Verdauung. Es ist ratsam, allen fetthaltigen Gerichten Thymian zuzusetzen: in Schmalz gebratene Kartoffeln, Rührei, Fleischfüllungen und herzhafte Suppen. Thymian verstärkt den Geschmack von Bohnen-, Linsen- und Erbsensuppe sowie Kartoffelsalaten. Es funktioniert gut für leichte Saucen.

Thymian ist ein beliebtes geräuchertes Gewürz, das gut zu Schweinefleisch und Lammfleisch, Pasteten, Pilzen, Hüttenkäse, Wild und Käse passt. In einer sehr geringen Menge wird es gebratenem Fisch, Leber, Innereien und Kalbfleisch zugesetzt. Frischer und trockener Thymian wird zum Beizen von Gurken und Tomaten verwendet. In kleinen Dosen geht es in Gemüse- und Fleischsuppen, in großen Dosen - in Fischgerichte und Hackfleisch. Beim Braten von Fisch wird dieser in einer Mischung aus Paniermehl und Thymian (1: 2) gerollt. Thymian kann auf Käse gestreut werden.

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