Was Bestimmt Den Geschmack Und Die Qualität Der Angebauten Ernte - Warum Wächst Nicht Standardmäßiges Gemüse - 3

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Was bestimmt den Geschmack und die Qualität der angebauten Ernte

Rübe und Rettich

Warum wird Wurzelgemüse hässlich?

Das Auftreten von krummen und hässlichen Wurzelfrüchten in diesen Kulturen steht in direktem Zusammenhang mit der Krankheit ihres Kiels einerseits und andererseits mit einer unsachgemäßen Bodenvorbereitung. Um Pflanzen vor Kielen zu schützen, müssen Sie den Wechsel der Pflanzen genau beobachten und Rüben mit Radieschen nur auf säureneutralem Boden säen.

Gleichzeitig sollten Sie keine Asche sparen: In diesem Fall "können Sie den Brei nicht mit Butter verderben". Je mehr Asche vorhanden ist, desto schmackhafter und glatter sind die Wurzelfrüchte. Was den Boden betrifft, sollte bei der Vorbereitung der Grate in keinem Fall frischer Mist verwendet werden, weil Weder Rübe noch Rettich vertragen es grundsätzlich und bilden in diesem Fall keine normalen Wurzelfrüchte. Die beste Option ist die Verwendung von vollständig vorbereitetem Kompost.

Wie bei anderen Wurzelfrüchten können Änderungen in der Wasserversorgung die Wurzelfrüchte nachteilig beeinflussen, die in diesem Fall normalerweise reißen. Wassermangel führt zur Bildung hässlicher, harter und völlig ungenießbarer Wurzelfrüchte.

Warum ist die Rübe geschmacklos?

Die optimale Temperatur für den Anbau von Rüben beträgt 15 … 18 ° C. Bei höheren Temperaturen wird der Geschmack des Wurzelgemüses viel gröber.

In keinem Fall darf Gülle unter die Rübe gebracht werden, auch nicht teilweise verfault. In diesem Fall wird es hässlich und schmeckt extrem mittelmäßig.

Wir dürfen das Gießen nicht vergessen - die geringste Dürre wirkt sich sofort negativ auf die Qualität der Wurzelfrüchte aus.

Die Verwendung von Humus und großen Aschedosen kann den Geschmack von Rüben erheblich verbessern.

Wie vermeide ich Hohlräume in Rüben?

Frische organische Düngemittel sollten nicht auf Rüben ausgebracht werden. Nach diesen Düngemitteln werden die Wurzeln hohl, verlieren ihren Geschmack und werden schlecht gelagert.

Um den Rettich lecker zu machen

1. Es ist unmöglich, organische Düngemittel in ungestörter Form (Gülle, Geflügelkot) anzuwenden, da sie die Haltbarkeit und Qualität der Wurzelfrüchte beeinträchtigen. Der Rettich wird dann hässlich und schmeckt äußerst mittelmäßig. Darüber hinaus erweisen sich die Wurzelfrüchte als vollständig perforierte Kohlfliegen.

2. Es sollte rechtzeitig gepflanzt werden, sonst verfärbt sich der Rettich und die Wurzeln werden rau und ungenießbar.

3. Der Grad der Bodenfeuchtigkeit muss unbedingt kontrolliert werden. Mangelnde Bewässerung verschlechtert die Qualität der Wurzelfrüchte stark und das unangenehme seltene "Aroma" nimmt zu. Mit einem Mangel an Bodenfeuchtigkeit werden Wurzelfrüchte zäh, bitter und leicht saftfrei. Bei erheblichen Feuchtigkeitsschwankungen können sie Risse bekommen.

4. Schonen Sie nicht den Ascherettich, der den Geschmack von Wurzelfrüchten erheblich verbessert.

5. Nicht zu spät ernten: abgestandenes Wurzelgemüse von Sommerrettich oder Wurzelfrüchte von Winterfrost, die unter Frost gefallen sind, sind für den Verzehr ungeeignet. Pünktlich geerntet, erweist sich der Rettich als dicht und saftig, knackt nicht und der Winterrettich wird bis zum Frühjahr perfekt gelagert.

6. Halten Sie den Boden unter den Pflanzen locker. Der Rettich ist sehr empfindlich gegen Bodenkruste. Um sich nach jedem Gießen oder Regen vor solchen Arbeiten zu schützen, ist es natürlich besser, die Gänge zu mulchen. Zu diesem Zweck sind zerkleinerte Rinde, Sägemehl und Laubstreu gut geeignet.

7. Um die Wurzelfrüchte zarter zu machen, werden die Pflanzen in der Anfangsphase des Füllens der Wurzelfrüchte gespudt. Die ideale Option ist, wenn das Hillen mit einem zusätzlichen Top-Dressing kombiniert wird, wobei Humusboden für diesen Zweck verwendet wird, da Sie zu diesem Zeitpunkt bereits genug Humus dieses Jahres haben können, indem Sie die in der ersten Sommerhälfte ausgesäten Unkräuter vorübergehend in hochvolumigen Graten kompostieren wird für den Anbau grüner Pflanzen verwendet.

8. Vermeiden Sie es, vom Kiel getroffen zu werden, da dies den Geschmack des Rettichs stark beeinträchtigt. Genau genommen sollte aus meiner Sicht auch ein vom Kiel leicht betroffener Rettich nicht gegessen werden. Darüber hinaus sollte ein wichtiger Punkt beachtet werden: Selbst wenn der Rettich nach der Bildung einer normalen Wurzelpflanze krank wurde, verschlechtert sich sein Geschmack sofort stark. Es wird holzig und geschmacklos.

Rettich

Warum sind Wurzelgemüse klein und hässlich?

Dies kann gleichermaßen auf Kielschäden zurückzuführen sein und bei einer dichten Bepflanzung, wenn sich die Pflanzen gegenseitig beschatten (dies führt zu Pflanzenschützen und infolgedessen zu hässlichen und ungenießbaren Früchten). Das Ausdünnen kann selbst im Betrieb möglicherweise nicht zu den gewünschten Ergebnissen führen. schattige Pflanzen hören sofort auf zu wachsen, und selbst bei starker Verdünnung füllen sich die Wurzeln nicht. Außerdem hören die Wurzeln beim geringsten Austrocknen des Bodens auf, sich zu füllen, werden grob und faserig.

Wurzelgemüse knackt

Der Grund für dieses Phänomen ist eine ungleichmäßige Bewässerung. Rettich bezieht sich auf Pflanzen, die sehr stark auf das geringste Austrocknen des Bodens reagieren - beim anschließenden Gießen werden die Wurzeln mit Sicherheit reißen.

Wurzelfrüchte verrotten

Dies geschieht in der Regel, wenn die Reinigung zu spät erfolgt. Sie müssen Radieschen rechtzeitig und selektiv ernten und die Wurzelfrüchte auswählen, die ihre maximale Größe erreicht haben.

Rettich wächst am liebsten auf lockeren, fruchtbaren neutralen Böden. Auf sauren Böden ist es stark vom Kiel betroffen und bringt natürlich keine Ernte.

Wurzelgemüse ist schlecht gelagert

Um die Ernte länger zu halten, müssen Sie die Radieschen morgens nach dem abendlichen Gießen entfernen, die Spitzen abschneiden (aber auf keinen Fall die Wurzeln abschneiden), waschen und in einer offenen Plastiktüte in das untere Fach des Kühlschranks schicken. Das auf diese Weise geerntete Gemüse ist bis zu 7 Tage perfekt haltbar. Rettich, der nicht vorbewässert wurde, wird sehr schlecht gelagert und ist schlaff.

In keinem Fall sollten Sie zu spät mit der Ernte von Rettich kommen, weil Wurzelgemüse wird baumwollig und geschmacklos.

Radieschen sind grundsätzlich sehr kältebeständige Pflanzen. Es verträgt einen vorübergehenden Temperaturabfall auf -1 … -2 ° C und erwachsene Pflanzen - sogar auf -3 … -4 ° C. Eine längere Exposition gegenüber niedrigen Temperaturen kann jedoch die Qualität der Wurzelfrüchte beeinträchtigen.

Daikon

Raue, kleine und krumme Früchte

Der Grund für das Auftreten von groben, kleinen und gekrümmten Wurzelfrüchten sind:

• Tonböden - Daikon wächst nur auf gedüngten, humusreichen, leichten, sandigen Böden gut;
• Pflanzenkrankheit mit Kiel;
• verdickte Pflanzen.

Um das Wurzelgemüse schmackhaft zu machen, müssen Sie die oben genannten Faktoren berücksichtigen und eine große Menge Asche unter das Daikon geben.

Warum verrotten Wurzelfrüchte?

Dies geschieht, wenn Pflanzen durch Schleimbakteriose geschädigt werden, was am häufigsten in tiefer gelegenen Gebieten geschieht, die nach Regenfällen nicht gut austrocknen. Vielleicht ist dies auch mit übermäßiger Bewässerung.

Warum werden Wurzelfrüchte schlecht gelagert?

Daikon-Wurzeln brechen leicht und werden für die Lagerung ungeeignet. Daher sollten große Wurzelfrüchte mit einer Gartengabel oder einer Schaufel eingegraben und schaukelnd vorsichtig aus dem Boden entfernt werden.

Gefrorene Wurzeln sind sehr schlecht gelagert. Zuerst ist der Schaden unsichtbar, aber im Laufe der Zeit faltet sich die Haut auf den Köpfen der Wurzelfrüchte, es entstehen Hohlräume im Inneren, das Fruchtfleisch bekommt einen bitteren Geschmack. Daher müssen sie sofort für Lebensmittel verwendet werden, bis sich diese Prozesse entwickelt haben.

Wurzelfrüchte mit ungeschnittenen Spitzen lassen sehr schnell nach und sind ebenso schlecht gelagert. Knoblauch

Warum wird Knoblauch nicht gelagert?

Wenn der Knoblauch, den Sie anbauen, schlecht gelagert wird, kann dies zwei Gründe haben. Das erste - Sie haben Knoblauch vor dem Winter gepflanzt, aber er wird im Allgemeinen viel schlechter gelagert als Frühlingsknoblauch.

Und das zweite - Sie haben den Knoblauch zur falschen Zeit entfernt: Sie können nicht sowohl unreifen als auch überreifen Knoblauch pflücken. Wenn der Knoblauch zu spät geerntet wird, platzen die Umhüllungen der überreifen Zwiebeln und sie werden viel schlechter gelagert. Und wenn es unreif ist, dann sind in einem solchen Knoblauch nicht alle Reifungsprozesse abgeschlossen, und es lagert auch nicht lange.

Kohlrabi

Warum ist Kohlrabi rau und geschmacklos?

Es gibt viele Gründe:

• Die Pflanzen sind in voller Blüte - ihr Stamm wächst grob und unterscheidet sich nicht mehr in dem subtilen und delikaten Geschmack, der Kohlrabi innewohnt.
• Die Pflanzungen wurden verdickt - beim Eindicken wächst der Stängel und sein Geschmack verschlechtert sich (gleichzeitig ist eine seltene Pflanzung auch unerwünscht, da sie zur Bildung großer, aber grober Stängel führt).
• Mangel an Feuchtigkeit - selbst bei einem kurzfristigen Mangel an Feuchtigkeit werden die Stängel kleiner, drehen schnell Holz und werden für Lebensmittel völlig ungeeignet;
• Kielinfektion;
• Sie kommen zu spät zur Ernte - überwachsene Stängel werden geschmacklos, rau und faserig.

Diese Pflanze hat ein sehr wichtiges Merkmal: Die Stängel müssen kontinuierlich wachsen. Wenn der Boden austrocknet, hört sein Wachstum auf und der obere Gehäuseteil härtet aus. Wenn die Pflanze nach dem Austrocknen reichlich bewässert wird, beginnt sie wieder schnell zu wachsen. Infolgedessen hält der gehärtete Integumentarteil nicht stand und der Stängelzüchter reißt. Dies bedeutet, dass es verrotten kann und (oder) aktiv von Schnecken angegriffen wird. Daher sollte nicht das geringste Austrocknen des Bodens zugelassen werden: Er muss ständig feucht sein. Die von Schnecken verfaulten und genagten Stiele sind nicht sehr attraktiv und schmecken schlechter. Wenn daher Risse auftreten, ist es besser, diese Stängel sofort für Lebensmittel zu verwenden, bis sich ihr Geschmack und ihr Aussehen endgültig verschlechtert haben.

Um den Geschmack von Kohlrabi-Stielen zu verbessern:

• Pflanzen Sie Kohlrabi nur auf leichten und gut gedüngten, organisch reichen, neutralen Böden.
• Füttere die Pflanzen mit Asche und Bor.

Meerrettich

Warum ist Meerrettich rau und holzig?

Auf schwerem Lehmboden verzweigen sich die Wurzeln des Meerrettichs stark und grob, werden dünn, dicht und bitter. Die Wurzeln werden auch bei Feuchtigkeitsmangel holzig.

Es gibt noch einen weiteren Faktor, der die Qualität der resultierenden Rhizome beeinflusst - das Alter des Meerrettichs. Meerrettich wird normalerweise nicht länger als 2-3 Jahre kultiviert, andernfalls wird die Wurzelpflanze holzig, verzweigt, vielköpfig und hässlich. Die Mitte alter Wurzeln verrottet oft. Daher sollten Sie die Rhizome nicht länger als 2-3 Jahre ungegraben lassen.