Wie Düngemittel Die Qualität Der Ernte Beeinflussen - 3

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Alkaloide sind heterocyclische stickstoffhaltige Substanzen alkalischer Natur mit starker physiologischer Wirkung. Sie werden in erheblichen Mengen synthetisiert und reichern sich in bestimmten Gruppen landwirtschaftlicher Pflanzen an. In Tabakblättern reichert sich das zum Rauchen verwendete Alkaloid Nikotin (3-7%) in den Blättern von Lupine - Lupinin, Spartein, Lupanin und einigen anderen Alkaloiden (1-3%) an, die für Mensch und Tier toxisch sind Bei der Tierfütterung werden alkaloidfreie Lupinen in der Rinde des Chinabaums - das für medizinische Zwecke verwendete Alkaloid Chinin (8-12%) in der Mohnblume - Opium, Morphin, Narkotin und Codein - verwendet Medizin.

Das Alkaloid Koffein kommt in Kaffeebohnen (1-3%), in Teeblättern (bis zu 5%), in geringen Mengen in Kakaobohnen, Cola-Nüssen und anderen Pflanzen vor. Alkaloide werden häufig für medizinische Zwecke verwendet. Bei der Ausbringung von Düngemitteln kann der Gehalt aller betrachteten biochemischen Verbindungen nicht sofort erhöht werden. Dies ist nicht erforderlich. Der Gehalt dieses oder jenes Stoffes kann jedoch mit Hilfe von Düngemitteln geplant und erhöht werden. Der Wirkungsmechanismus von Düngemitteln auf die chemische Zusammensetzung von Pflanzen und die Qualität der Kultur hängt vom Verlauf zweier entgegengesetzt gerichteter Prozesse in Pflanzen ab. Dies ist einerseits die Biosynthese von Proteinen und anderen stickstoffhaltigen Verbindungen und andererseits die Biosynthese von Kohlenhydraten oder Fetten. Beide Prozesse erfordern unterschiedliche Bedingungen. Fast immer, wenn der Prozess der Proteinbiosynthese verbessert wird, nimmt die Anreicherung von Kohlenhydraten oder Fetten ab und umgekehrt.

Der Stickstoff von Düngemitteln, die in Pflanzen gelangen, wird schnell bereits in den Wurzeln in Aminosäuren umgewandelt, aus denen dann Proteine, Nukleinsäuren, Chlorophyll, Vitamine, Alkaloide und andere Verbindungen synthetisiert werden. Bessere Bedingungen für die Stickstoffernährung tragen daher zu einer intensiveren Anreicherung dieser Verbindungen in Pflanzen bei. Mit einem Mangel an Stickstoff wird der Gehalt an Proteinen und insbesondere an Nicht-Protein-Stickstoffverbindungen in Pflanzen signifikant verringert. Der relative Gehalt an Stärke und Zucker ist höher. Ein starker Stickstoffmangel kann jedoch zu einer Verringerung des Gehalts an mobilen Formen von Kohlenhydraten führen, da die Ballaststoffe und andere unlösliche Formen von Kohlenhydraten zunehmen. Mit der Einführung von Stickstoffdüngern steigt der Gehalt an "Rohprotein", während der Gehalt an Kohlenhydraten abnimmt.

Diese Abnahme erklärt sich aus der Tatsache, dass die Pflanze in vielen Stadien des Stickstoffmetabolismus (während der Reduktion von Nitraten zu Ammoniak, der Biosynthese von Aminosäuren aus Ammoniak, der Biosynthese von Amiden, stickstoffhaltigen Basen, Nukleinsäuren, Proteinen und anderen Verbindungen) verbringt viel Energie, die hauptsächlich durch den Verbrauch von Kohlenhydraten bei der Oxidation gewonnen wird. Das Kohlenstoffgerüst der resultierenden stickstoffhaltigen Verbindungen wird auch auf Kosten von Kohlenhydraten oder deren Umwandlungsprodukten aufgebaut, wodurch bei verbesserter Stickstoffernährung ein erheblicher Teil der während der Photosynthese fixierten Kohlenhydrate für die Biosynthese stickstoffhaltiger Verbindungen aufgewendet wird. Mit zunehmender Stickstoffernährung nimmt somit der Gehalt an Kohlenhydraten oder Fetten in Pflanzen ab.

Um die Qualität landwirtschaftlicher Nutzpflanzen zu verbessern, sind auch die verwendeten Formen von Stickstoffdüngern wichtig. Insbesondere bei der Ammoniakernährung von Pflanzen verschiebt sich der Stoffwechsel in Richtung einer Anreicherung einer größeren Menge reduzierter Verbindungen (ätherische Öle, Alkaloide), und bei einer Nitratquelle von Stickstoff nimmt die Bildung oxidierter Verbindungen, hauptsächlich organischer Säuren, zu. Phosphor hat einen sehr starken Einfluss auf viele biochemische Prozesse in Pflanzen, die direkt an der Synthese und Zersetzung von Saccharose, Stärke, Proteinen, Fetten und vielen anderen Verbindungen beteiligt sind. Daher wird unter dem Einfluss von Phosphordüngemitteln die Intensität ihrer Synthese stark erhöht. Die Intensität der Proteinsynthese unter dem Einfluss von Phosphor nimmt ebenfalls zu, jedoch in geringerem Maße als die Anreicherung von Saccharose oder Stärke. Daher in der RegelMit einem Mangel an Phosphor enthalten Pflanzen im Vergleich zum Proteingehalt eine relativ geringere Menge an Saccharose und Stärke, und wenn Phosphor zugesetzt wird, nimmt die Intensität der Kohlenhydratsynthese zu.

Um eine qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen, ist nicht nur die absolute Versorgung der Pflanzen mit bestimmten Nährstoffen wichtig, sondern auch das Verhältnis zwischen einzelnen Elementen, hauptsächlich zwischen Stickstoff und Phosphor, Stickstoff und Kalium, N, P, K und Spurenelementen. Durch Ändern ihres Verhältnisses kann man die Intensität und Richtung von Stoffwechselprozessen spürbar regulieren und die größte Anreicherung von Proteinen oder Kohlenhydraten verursachen. Kalium wirkt sich positiv auf die Photosyntheserate und die Biosynthese von Saccharose, Stärke und Fetten in Pflanzen aus. Die Proteinbiosynthese mit der Einführung optimaler Dosen von Kaliumdüngern wird ebenfalls verbessert. Beim Vergleich verschiedener Stickstoffquellen (Ammoniak oder Nitrat) macht sich insbesondere die positive Wirkung von Kalium auf die Proteinsynthese mit der Ammoniakernährung bemerkbar. Eine unzureichende Pflanzenernährung mit Kalium führt zu einer Schwächung der Saccharosesynthese. Stärke und Fette, was zu einer Erhöhung des Monosaccharidgehalts führt.

Die wichtigsten chemischen Verbindungen, für die viele Pflanzen gezüchtet werden, sind Saccharose und Monosaccharide. Der Nährwert vieler Gemüsesorten wird zunächst durch ihren Zuckergehalt bestimmt. Daher ist es beim Anbau von Gemüse- und Obstkulturen erforderlich, Bedingungen zu schaffen, unter denen sich die größte Menge Zucker ansammelt. Jedes Kilogramm des Wirkstoffs Phosphor- und Kaliumdünger erhöht die Zuckersammlung um 10,5-17,5 kg. Diese Dünger wirken sich am positivsten auf den Zuckergehalt der Produkte aus. Darüber hinaus steigt unter dem Einfluss dieser Düngemittel auch der Gehalt einer Reihe von Vitaminen.

Das Problem der Verbesserung der Qualität der Kultur und des Fettgehalts, insbesondere bei Sanddornbeeren, Samen von Kürbiskulturen, Sonnenblumen und anderen Ölsaaten, ist äußerst wichtig. Fette in Pflanzen werden aus Kohlenhydraten gebildet, daher besteht eine umgekehrte Beziehung zwischen Protein- und Fettgehalt: Mit dem höchsten Fettgehalt nimmt die Proteinmenge in den Samen ab und umgekehrt. Um den Fettgehalt in den Samen zu erhöhen, ist es daher notwendig, die Anreicherung von Kohlenhydraten zu fördern und daher die Fettsynthese in den Samen zu erhöhen und den Proteingehalt zu verringern. Phosphor- und Kalidünger wirken sich am positivsten auf die Erhöhung des Ölgehalts von Samen aus. Wenn diese Düngemittel ausgebracht werden, steigt der Fettgehalt in den Samen um 2-4%. Stickstoffdünger erhöhen die Intensität der Proteinsynthese,Infolgedessen nimmt der Proteingehalt in den Samen zu und der Fettgehalt nimmt ab.

Daher wirkt sich Stickstoff negativ auf die Fettansammlung in den Samen aus, während Phosphor und Kalium sich positiv auswirken. Mit der lokalen Ausbringung von Düngemitteln für landwirtschaftliche Kulturpflanzen erhöht sich die Zahlung für eine Düngemitteleinheit erheblich. Die lokale Anwendung von Phosphordüngemitteln während der Aussaat wirkt sich am positivsten auf Ertrag und Fettgehalt der Samen aus. Bei lokaler Anwendung von 10 g Superphosphat stieg der Fettgehalt in den Samen um mehr als 4%. Stickstoffdünger wirken sich bei lokaler Anwendung negativ auf den Ertrag und den Fettgehalt der Samen aus, und unter dem Einfluss von Kalium nimmt die Fettmenge erheblich zu.

Zusammen mit einer Änderung des Fettgehalts in Samen unter dem Einfluss von Düngemitteln ändert sich die qualitative Zusammensetzung des Fettes, die Menge an ungesättigten Fettsäuren nimmt zu. Phosphat- und Kalidünger erhöhen am stärksten den Gehalt an ungesättigten Fettsäuren im Öl. Zusätzlich steigt der technische Wert des Fettes, dieses Fett trocknet leichter und daraus werden ein trocknendes Öl und ein Lack von besserer Qualität erhalten.

Stickstoffdünger haben einen signifikanten Einfluss auf die Fettqualität, wenn der Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Öl zunimmt und der Gehalt an ungesättigten Säuren abnimmt. Dementsprechend nimmt die Jodzahl des Öls unter Einwirkung von Stickstoff ab. Somit führen die Bedingungen, die eine Abnahme des Fettgehalts verursachen, auch zu einer Verschlechterung seiner Qualität, und mit einem höheren Fettgehalt in den Samen nimmt seine Qualität in der Regel zu. Unter dem Einfluss von Düngemitteln ändert sich auch der Gehalt vieler anderer Substanzen in der Kultur - Vitamine, ätherische Öle, Alkaloide, organische Säuren, Mineralsalze, Spurenelemente. Mit der richtigen Ausbringung von Düngemitteln (optimale Dosierung und Zeitpunkt der Ausbringung, richtige Kombination verschiedener Düngemittelformen, Ernte 30 Tage nach der Düngung usw.) kann auch der Gehalt dieser wertvollen Substanzen in der Kultur positiv erhöht werden. T.

Abhängig von den Bedingungen der Mineralernährung können sich daher die chemische Zusammensetzung der Pflanzen und die Qualität der Ernte erheblich ändern. Hierbei ist nicht nur der Gehalt an Eiweiß, Kohlenhydraten, Fett, Feststoffen, Phosphor, Kalium, für die menschliche Ernährung notwendigen Spurenelementen zu berücksichtigen, sondern auch die Farbe, Größe der Früchte, die Ausbeute an Handelsprodukten der ersten oder zweiten Qualität, Haltbarkeit, Geschmack, Geruch, Eignung für die Konservenherstellung und andere Qualitätsindikatoren, die für einzelne Kulturen oder Pflanzenanbauzwecke spezifisch sind. Wir werden später darüber sprechen.

Wir hoffen, dass Gärtner und Gemüsebauern die Ratschläge zum Pflanzenqualitätsmanagement nützlich finden. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!