Anis Anbauen Und Verwenden, Um Zu Heilen Und Zu Kochen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Während meiner Schulzeit fischte ich gern und träumte davon, Anisöl zu kaufen. Unter meinen Kollegen wurde allgemein angenommen, dass Fische besonders gerne auf Köder beißen, die mit dem Aroma dieses Öls imprägniert wurden.

Dann schien es mir, dass Anis eine Art ausgefallene Pflanze ist, vielleicht in Übersee, und es ist schwierig, sie zu bekommen. Als Erwachsener konnte ich Anisöl in der Apotheke kaufen, aber leider brachte es nicht viel Glück beim Angeln.

Aus welchem Anis wird dieses Öl hergestellt? Wie wird es verwendet, was ist seine Verwendung?

Anis gewöhnlich (Pimpinella anísum) ist ein würzig-aromatisches, einjähriges Kraut der Familie Umbrella, das auch medizinische Eigenschaften hat. Laut Wissenschaftlern war Anis einer der ersten, der von Menschen als würzige Kultur beherrscht wurde. Und es geschah vor ein paar tausend Jahren in Ägypten und im Mittelmeerraum.

Gärtnerführer

Gärtnereien Warenlager für Sommerhäuser Landschaftsgestaltungsstudios

Wachsender Anis

Trotz der Tatsache, dass sich die Heimat dieser Pflanze an ziemlich warmen Orten befindet, wird sie jetzt auch von unseren Gärtnern, Gärtnern, einschließlich in Zentralrussland, angebaut, und die Bauern der Regionen Kursk, Belgorod und Woronesch sowie des Krasnodar-Territoriums erhalten Anis ein industrieller Maßstab.

Anis wird mit Samen gesät. Wie bei anderen Pflanzen, deren Samen ätherisches Öl enthalten, dauert die Keimung lange - bis zu 2-3 Wochen. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 2 cm in fruchtbaren, lockeren Boden mit einer neutralen Reaktion ausgesät. Es ist ratsam, den Garten an einem sonnigen Ort aufzustellen, da sich im Schatten und sogar im Halbschatten wenig ätherisches Öl in den Früchten der Pflanze bildet. Auf einem sonnigen Beet ist es für diese Pflanze einfacher, die optimale Temperatur für die Vegetationsperiode bereitzustellen - + 20 … + 25 ° C.

Für den erfolgreichen Anbau von Anis ist eine rechtzeitige Bewässerung der Pflanzungen erforderlich, aber wir müssen uns daran erinnern, dass er Staunässe und stehendes Wasser nicht mag. Um die Produktion produktiver Regenschirme sicherzustellen, können Sie Anis durch Sämlinge anbauen, indem Sie die Samen der Pflanze Mitte April im Gewächshaus säen. Und dann können die gekeimten und gewachsenen Sämlinge in einen sonnigen Garten gebracht werden.

Mit allen Nährstoffen versorgt und regelmäßig gewässert, bilden sie ein entwickeltes Wurzelsystem und vertreiben den Stiel bis zu einem halben Meter hoch. Es bildet sich ein Regenschirm, auf dem im Juli Hunderte von weißen Blüten blühen, die in großen Blütenständen gesammelt sind. Im Spätsommer - Frühherbst - werden grüne Regenschirme braun, es bilden sich Samen - viele kleine längliche Früchte, aus denen dann Anisöl gewonnen wird. Regenschirmanfänger werden geschnitten, in Garben gebunden und nach dem vollständigen Trocknen gedroschen und die Fruchtsamen gesammelt.

Anschlagtafel

Kätzchen zum Verkauf Welpen zum Verkauf Pferde zum Verkauf

Anis verwenden

Zunächst wird natürlich ätherisches Anisöl verwendet, das aus den Samen dieser Pflanze gewonnen wird. Zu diesem Zweck werden Anisfrüchte mit Dampf destilliert. Dieses Öl enthält eine große Menge Anethol (aromatischer Ester), was ihm dieses einzigartige Aroma verleiht.

Aufgrund dieses spezifischen Aromas und des süßlichen Geschmacks wird Anis häufig in Backwaren, Süßwaren (in Pasteten, Keksen, Lebkuchen) und in der Herstellung alkoholischer Getränke verwendet ("Hat die Haushälterin Anisovka hergestellt?"). Es wird auch zum Kochen verwendet, um Gemüse oder Fleisch einzulegen, insbesondere in Kombination mit Koriander und Lorbeerblättern.

Beim Kochen im Sommerhäuschen werden verschiedenen Salaten frische Anisblätter zugesetzt - Gemüse und Obst, zum Beispiel in Salaten aus Rüben, Kohl und Karotten. Es gibt ihnen ein außergewöhnliches Aroma und Geschmack. Erfahrene Hausfrauen fügen zum gleichen Zweck junge Regenschirme dieser Pflanze zum grünen Borscht hinzu. Anis wird verwendet, um Gelee, Kompotte, Tees und Kwas zu würzen.

Samen, Blätter und andere Pflanzenteile sind in den Marinaden enthalten, wenn Gurken, Zucchini und Kürbis für den Winter geerntet werden.

Nutzung der medizinischen Eigenschaften von Anis

Aber die Samen dieser Pflanze und das ätherische Öl daraus wurden am häufigsten zuerst in der Volksmedizin und dann in der offiziellen Medizin verwendet.

In der Volksmedizin wurde Anis als diaphoretisches, schleimlösendes, entzündungshemmendes, karminatives und sogar laktizides Mittel verwendet.

Anispräparate helfen bei Entzündungen der Nieren und der Blase, sie entfernen Sand aus den Harnwegen. Es wird zum Aufblähen verwendet und stimuliert auch die Sekretionsfunktion von Leber und Bauchspeicheldrüse.

Anisinfusion. Nehmen Sie 1 Esslöffel zerkleinerte Anissamen, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser (200 ml) darüber und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen. Dann muss diese Infusion gefiltert und dreimal täglich 1-2 Esslöffel warm genommen werden.

Diese Infusion hilft bei Bronchitis mit trockenem Husten, Asthma bronchiale, Mandelentzündung sowie Urolithiasis, Blähungen und Stimmverlust.

Es wird auch zum Spülen mit Entzündungen des Zahnfleisches und der Mundschleimhaut mit Mandelentzündung verwendet.

Als Milchsäure, die die Milchproduktion bei stillenden Müttern stimuliert, sollte diese Infusion von Anisfrüchten dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten in einem Viertelglas eingenommen werden.

Anisöl. Es hilft bei Bronchitis. Dazu 2-3 Tropfen Öl in einen Löffel warmes Wasser geben und bis zu sechs Mal täglich einnehmen. Es wird auch zum Auswurf verwendet, um die Funktion des Verdauungstrakts zu verbessern.

Anis Abkochung. Es ist für die Behandlung von anhaltendem Stauungshusten vorbereitet. Dazu wird 1 Teelöffel zerkleinerte Anisfrüchte mit 200 ml Wasser gegossen und auf den Herd gestellt. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird sie weitere 15 bis 20 Minuten in Brand gehalten, dann wird die Brühe abgekühlt, filtriert und ihr Volumen auf das Original gebracht. Nehmen Sie diese Brühe tagsüber in einem Viertelglas warm - viermal.

Gegenanzeigen: Sie können keine Anispräparate für Frauen während der Schwangerschaft sowie für Patienten mit chronischen Erkrankungen des Verdauungstrakts und des Magengeschwürs einnehmen. Im Allgemeinen erfordert jedes Medikament Vorsicht. Daher ist es überhaupt nicht überflüssig, wenn Sie sich zuerst mit Ihrem Arzt über ein bestimmtes Rezept beraten.