Gobo - Gemüseklette

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Agrartechnologie und die Verwendung von Gemüseklette

Klette, er ist eine Klette, aber was für eine! Wir haben die Slang-Wörter "doof", "Klette" als Synonyme für Nähe gehört. Tatsächlich handelt es sich jedoch um botanische Begriffe, die angesehene Obst- und Gemüsepflanzen bezeichnen.

Versuchen wir, uns von der nervigen Klette, der Klette, zu abstrahieren (und das nennen wir Leute Klette). Heute werden wir über eine spezielle Klettensorte sprechen, die in Japan Gobo genannt wird - Gemüse-Klette (Arctium lappa L.). Dies ist eine zweijährige Pflanze der Familie Astrov (Compositae).

Gärtnerführer

Gärtnereien Warenlager für Sommerhäuser Landschaftsgestaltungsstudios

Im ersten Jahr bildet der Gobo eine kräftige Rosette aus Blättern und eine Wurzelpflanze. Darüber hinaus sind die Wurzeln der pflanzlichen Klette dicke Männer, und die Blätter und Blattstiele sind weicher als die der Wilden. Goboblätter sind kurz weichhaarig, daher werden sie vor Gebrauch mit kochendem Wasser verbrüht und stark zerkleinert. Blattstiele werden von hartem Integument gereinigt, fein gehackt und zur Herstellung von Suppen, Rührei und Omelett verwendet.

Die Grüns dieser Klette sind ein Lagerhaus für Mineralien, einschließlich Eisen-, Vitamin- und Ballaststoffmangel. Die Blätter von Wild- und Gemüsekletten werden in der Medizin zur Behandlung von Blutergüssen, Verstauchungen, Rheuma usw. verwendet. Klettenwurzeln wirken nicht nur choleretisch und harntreibend, sondern fördern auch die Freisetzung von Inulin, das den Blutzuckerspiegel reguliert, und die Freisetzung von Verdauungsenzymen.

Sie sind reich an Insulin, das sich beim Kochen in Fructose verwandelt, die für Diabetiker unbedenklich ist. Klettenwurzeln enthalten außerdem biologisch aktive Substanzen, organische Säuren und Öle, die die Fettablagerung verhindern. Jene. Es ist eine natürliche Kräutermedizin für Diabetiker.

Klettenöl wird aus Klettenwurzeln hergestellt, die seit langem zur Stärkung der Haare verwendet werden. Sie, die Wurzeln, werden zerkleinert, für einen Tag in Pflanzenöl bestanden, langsam bei schwacher Hitze erhitzt, ohne zum Kochen zu bringen, abgekühlt, gefiltert. Die Wurzeln werden getrocknet und dann gemahlen und zu Mehl gegeben. Davon profitiert nur das Backen.

Schließlich erschien die erste Sorte japanischer Klette - Samurai - in Russland. Es ist ein zweijährliches Kraut. Im ersten Jahr bildet es eine kräftige Rosette aus Blättern und eine saftige Wurzel (Wurzelfrucht) von fast zylindrischer Form, die im unteren Teil verzweigt ist. Es sieht aus wie eine große Karotte: 25-35 cm lang, bis zu 5 cm im Durchmesser, normalerweise 150 bis 600 g schwer. Es ist mit dunkelgrauer Rinde bedeckt, das Fleisch ist weiß, dicht. Die Rosette der Blätter ist halb erhöht. Die Blätter sind groß, eiförmig, am Rand leicht gewellt, graugrün. Im zweiten Jahr blühen die Pflanzen und bilden einen 60-80 cm hohen, verzweigten Trieb. Der Blütenstand ist ein Korb mit kräftigen grünen Hüllen und dunkelrosa ligulierten Blüten.

Anschlagtafel

Kätzchen zum Verkauf Welpen zum Verkauf Pferde zum Verkauf

Agrotechnik von Klettengobo

Es ist nicht schwer. Klettensamen werden bis zu einer Tiefe von 1-2 cm direkt in den Boden gesät (beim Umpflanzen verzweigen sich die Wurzeln stark). Das Aussaatmuster bei frischen Sämlingen beträgt 40x60 cm. Die Aussaatzeit ist April-Mai und vor dem Winter Ende Oktober. Der Grat ist tief kultiviert. Zum Graben werden organische Düngemittel (kein Frischmist) ausgebracht und mit Backpulver (wenn die Böden schwer sind) wie Sägemehl, Sand usw. gefüllt. Dosen von Mineraldüngern - wie bei Wurzelfrüchten, besondere Aufmerksamkeit - Kalium. Bis zum Auftauchen der Triebe halte ich den Boden feucht. Bis die Blätter eine Höhe von etwa 20 cm erreichen, wird der Garten gejätet, und dann unterdrückt die Klette selbst das Unkraut.

Neben medizinischen Zwecken werden Gobos für empfindliche Salatblätter, Stiele und süßes Wurzelgemüse angebaut. Sie sind am leckersten, wenn sie im ersten Jahr Mitte Oktober entfernt werden. Wenn Sie einige davon für den Frühling zurückgelassen haben, müssen Sie sie entfernen, bevor die Stiele herauskommen, spätestens Mitte Juni. Wenn keine wilden Verwandten in der Nähe sind, können mehrere Wurzelgemüse für Samen übrig bleiben.

Klette für den russischen Gärtner ist natürlich immer noch eine Kuriosität. Auf der anderen Seite, wie viele neue Produkte sind in letzter Zeit in unseren Einsatz gekommen? Es ist nur der Anfang?! Wir werden versuchen, Sie ihnen vorzustellen.

In der Zwischenzeit möchte ich, dass Sie verstehen: Dieses Leben gehört Ihnen, es wird kein anderes geben. Wenn Sie nichts ausprobieren, haben Sie sich selbst betrogen. Und welcher coole Besitzer hat dann keine neuen Produkte im Garten, im Garten? Das kann man im Supermarkt nicht kaufen. Hier ist ein Tätigkeitsfeld, ein Ort für die Anwendung von Fähigkeiten und kulinarischer Vorstellungskraft.

Klette Gobo Rezepte

Blattstielsalat. Klettenstiele werden gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten. 3-4 Minuten kochen lassen, dann mit kaltem Wasser übergießen und grobe Fasern entfernen. So zubereitete Würfel werden eingefroren, in Dosen abgefüllt und Fleisch- und Gemüsesalaten zugesetzt.

Koreanische Klette. Klettenstiele werden gekocht, geschält und etwa 5 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt. Dann werden sie getrocknet, in Ringe geschnitten, in Pflanzenöl gebraten, gesalzen und mit Sojasauce versetzt. Zwiebeln werden mit Sesam, Knoblauch gewürzt. Dann werden alle Komponenten kombiniert, gemischt, mit heißem rotem Pfeffer und Kräutern gewürzt und leicht mit Puderzucker aromatisiert.

Vitaminsalat. Junge Blätter und Triebe von Klette, Schirinen, Gartenquinoa, Brennnessel, Löwenzahn, Mariendistel, Smolens, Raps und Sverbig werden mit kochendem Wasser übergossen, zusammengedrückt und fein gehackt. Zwiebeln mit Sesamzusatz, zerkleinertem Knoblauch werden gebraten, mit den Hauptbestandteilen gemischt, mit roter Paprika, Salz, Puderzucker und Sojasauce nach Geschmack gewürzt.

Vladimir Alekseev, Generaldirektor von Poisk-Petersburg LLC, Kandidat für Agrarwissenschaften