Regeln Für Die Lagerung Der Kartoffelernte

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Wie man Knollen lagert

Für die Langzeitlagerung lassen Gärtner Kartoffelsorten mit mittlerer und später Reifezeit zurück, da Knollen mit frühreifen Sorten normalerweise von Oktober bis November zu keimen beginnen und daher nicht für den Winterfutterbedarf geeignet sind.

Die erfolgreiche Lagerung einer Kartoffel während einer langen Überwinterung ist jedoch nur mit einer gesunden Knollenernte möglich. Es ist bekannt, dass es beim Legen von Kartoffeln von schlechter Qualität schwierig ist, eine gute Konservierung der Knollen sicherzustellen, selbst bei optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. Die meisten Krankheitserreger infizieren Pflanzen und ihre Tochterknollen auf dem Feld.

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Erinnern Sie sich daran, dass es in Abwesenheit von Phytophthora (günstige Jahresbedingungen, rechtzeitige vorbeugende Behandlung mit Pestiziden), guter Trocknung und minimaler Schädigung der Knollen weiterhin zulässig ist, die Ernte unmittelbar nach der Ernte zu legen, wenn sie vorsichtig in das Land gebracht wird Fächer.

Wenn jedoch die Bodenmasse der Pflanzen durch Spätfäule stark beeinträchtigt wurde (dh eine Pilzinfektion in Form von Krankheitserregersporen auf der Oberfläche äußerlich gesunder Knollen möglich ist) und das Sprühen nicht ausreichend durchgeführt wurde, wird die Ernte 10 Minuten lang aufbewahrt -14 Tage in einem gut belüfteten Raum (Lebensmittelcharge - im Dunkeln und Samen - bei diffusem Licht). Von Schorf stark betroffene Knollen werden im Allgemeinen normal gelagert (trocken, keine Erde auf der Oberfläche). Sie sollten nicht auf den Samen belassen werden. Es ist besser, sie separat oder oben auf der Nahrungscharge zu platzieren, um sie zuerst zu essen.

Um die Ernte zu lagern, benutzen Gärtner und Besitzer von Landhäusern normalerweise Untergründe, Keller und Keller (einige Stadtgärtner müssen sie unter Wohnungsbedingungen oder auf Loggien aufbewahren, sofern die Wetterbedingungen außerhalb des Fensters dies zulassen). Die Lager werden vorab von den Resten verschiedener Abfälle befreit und mit einer Bleichlösung behandelt. Diese Maßnahmen sind notwendig, um die Krankheitserreger dieser Kultur zu zerstören, die mit der Ernte der vergangenen Jahre in die Räumlichkeiten gelangt sind (Krankheitserreger sind sehr hartnäckig und können mehrere Jahre in Ruhe überleben).

Einige Kartoffelerzeuger sprühen, andere machen die Wände des Lagerhauses einfach mit einer normalen Bürste weiß (100 g Bleichmittel oder Chloramin werden für 10 Liter Lösung verwendet). Nach der Verarbeitung ist das Geschäft gut belüftet. Für die Lagerung von Knollen ist es ratsam, zwei separate Fächer (für Lebensmittel- und Saatgutzwecke) zu erstellen. Sie können in Form von Holztrennwänden aus einzelnen Brettern oder massiven Paneelen gebaut werden.

Es ist ratsam, ein Thermometer im Laden zu haben, um die Temperatur während der Überwinterung der Ernte zu überwachen. Als Bodenbelag für die Lagerung von Knollen werden Holzlattenböden (Schlitzbreite 2-3 cm) verwendet, die 25-30 cm über den Beton-, Stein- oder Erdboden des Raumes angehoben werden. Dies geschieht, damit die Knollen während der Lagerung die Zementwände und den Zementboden nicht berühren. Die Höhe des Freiraums zwischen den Knollen und der Decke des Lagers sollte mindestens 50-60 cm betragen. Zur besseren Konservierung von Kartoffeln, Körben oder Käfigkästen mit Gitterboden und einem Volumen von 10-30 kg Knollen Oft werden lose gestrickte Bretter verwendet.

Je nach Raumhöhe werden solche Boxen 4-6 Stück übereinander gelegt. Während der Lagerung können verschiedene Sorten in speziellen Gemüse-Kartoffel-Netzen aufbewahrt werden, wobei die Knollen rechtzeitig im Frühjahr ausgewählt werden, damit sich die keimenden Sprossen nicht in den Zellen verfangen. Jeder Behälter (Netz, Schachtel, Beutel) muss zwei Etiketten mit dem Namen der Sorte haben (der erste befindet sich außen, der zweite befindet sich innen).

In den ersten zwei Wochen heilen frisch geerntete Kartoffeln mechanische Schäden (optimale Temperatur 14 … 18 ° C), die während der Ernte und des Transports der Ernte zur Lagerung entstehen. Gleichzeitig atmen die Knollen intensiv (Wärme und Kohlendioxid werden freigesetzt), was eine gute Belüftung des Knollenhaufens erfordert. Bis Ende September endet diese Periode der aktiven Kartoffelatmung normalerweise.

Innerhalb von 2-3 Monaten nach der Ernte befinden sich die Wachstumsprozesse der Knollen im tiefsten Ruhezustand und keimen nicht. Daher ist es möglich, sie einige Zeit in einem warmen Raum zu lagern. Die Länge der Ruhezeit bei Sorten kann variieren, sie hängt von ihrer frühen Reife und dem physiologischen Zustand der Knollen ab, der durch den Einfluss der meteorologischen Bedingungen der Vegetationsperiode überlagert wird. Das kühle Wetter während der Vegetationsperiode verlängert es also, und bei heißem, trockenem Wetter wird eine Verringerung der Reifung der Sorte beobachtet.

Je höher die Bodentemperatur im Endstadium der Knollenreife auf dem Feld ist, desto kürzer ist die Ruhezeit. In einem unreifen Zustand geerntete Knollen haben eine längere Ruhezeit als ausgegrabene Knollen oder aufgrund einer verzögerten Ernte auf sandigen Böden. Bei geringem Niederschlag sammelt sich mehr Trockenmasse in den Knollen an, wodurch sie anfälliger für Krankheiten werden.

Anschlagtafel

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Nach dem Abkühlen der Kartoffeln auf 2 … 5 ° C beginnt die Hauptlagerzeit (Winter). Die Lagerqualität während dieses Zeitraums wird durch die Temperatur beeinflusst. Die Geschwindigkeit aller Lebensprozesse in Knollen hängt davon ab (Umwandlung von Stärke in Zucker und umgekehrt). Kartoffeln unterschiedlicher Reifesorten erfordern während der Lagerung bestimmte Temperaturen. Die optimale Lagertemperatur für Knollen beträgt 2 … 4 ° C bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85-93%. Für Geschirrkartoffeln und spät reifende Sorten ist ebenfalls eine Temperatur von 5… 6 ° C zulässig.

Schwerwiegende Abweichungen von diesem Regime führen zu einem Anstieg der Verluste, da die Temperatur einen erheblichen Einfluss auf die Resistenz von Knollen gegen phytopathogene Mikroorganismen hat: Ihr Anstieg führt sowohl zur aktiven Keimung von Knollen als auch zur raschen Ausbreitung von Krankheiten … Wenn die Temperatur In den Knollen sammeln sich Tropfen im Bereich von 2..0 ° C in Monosacchariden an, wodurch sie leicht süßlich und für die Lagerung weniger geeignet sind.

Daher ist es bei starkem Frost erforderlich, die Knollen abzudecken oder eine elektrische Heizung vorübergehend einzulagern. Es ist wichtig zu verhindern, dass Knollen bei starkem Frost gefrieren (insbesondere Samenknollen - die Grundlage für die zukünftige Ernte). Bei 0 ° C werden Schädigung und Tod der Knollenaugen beobachtet. Bei höheren Temperaturen (7 ° C und höher) ergeben die Knollen frühe lange Triebe, die leicht und weitgehend von den Erregern Rhizoctonia, Silberschorf und weicher Bakterienfäule betroffen sind. Darüber hinaus verdoppelt die Langzeitlagerung von Kartoffeln bei erhöhten Temperaturen die Verschwendung von Knollen infolge der aktiven Verdunstung von Wasser (im Vergleich zur Lagerung unter optimalen Bedingungen).

Es ist bekannt, dass Knollen während der Lagerung (am aktivsten nach Dezember) durch spezielle Löcher in der Haut (Linsen) atmen, Wärme, Feuchtigkeit und Kohlendioxid freisetzen, die sich im Überschuss ansammeln und deren Alterung stimulieren. Wenn es an frischer Luft mangelt, können die Knollen ersticken und sich verschlechtern. Daher ist die Belüftung im Lagerraum wichtig.

Während der Winterpflege von Kartoffeln können sich Infektionskrankheiten manifestieren. Das Schott der Knollen beginnt jedoch, wenn sich zersetzende (bakterielle Weichfäule) Knollen in ihrer Masse (normalerweise von der Oberfläche) bilden. In diesem Fall wird zusammen mit erkrankten Knollen das mit ihnen in Kontakt stehende Pflanzenmaterial ausgewählt und zerstört. Ein Zeichen für das Vorhandensein verrottender Knollen in der Kartoffelmasse (insbesondere in einer Wohnung) ist das Auftreten kleiner Drosophila-Fliegen.

Das Auftreten von Flecken in der Pulpa unter der Haut bei großen Knollen wird auf physiologische Erkrankungen zurückgeführt (Flecken entstehen durch ihren Druck aufeinander, insbesondere wenn die Lagertemperatur steigt). Eine Verdunkelung des Knollenfleisches kann auch in dem Teil der Charge auftreten, in dem sowohl eine schwache Sauerstoffzufuhr als auch eine hohe Temperatur vorliegen. Am anfälligsten für Fleckenbildung und Verdunkelung des Fleisches sind Kartoffeln, die zuvor bei niedrigen Temperaturen gelagert wurden.

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