Wann Soll Man Mit Der Kartoffelernte Beginnen, Wie Man Die Ernte Konserviert?

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Kartoffeln ernten

Obwohl die Massenernte früher Sorten in der Region Leningrad normalerweise 2-3 Wochen nach der Blüte (im zweiten oder dritten Julijahrzehnt) beginnt, hatte das relativ kühle Wetter in der ersten Junihälfte in diesem Jahr einen gewissen Einfluss auf die Reifung von Kartoffeln.

Daher wurden diese Sorten offenbar nicht früher als im ersten Jahrzehnt des August ausgegraben. Bei früheren Erntezeiten können die Büsche noch nicht genügend Erntemasse gewinnen (selbst wenn Sie Mitte Mai Kartoffeln gepflanzt haben).

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Mit der Ernte von mittelspäten Sorten werden viele Gärtner offenbar keine Eile haben. Übrigens keimen Knollen, die teilweise unreif geerntet wurden, im Vergleich zu vollreifen (mit natürlich toten Spitzen) im Frühjahr nicht länger (auch nicht in Innenräumen).

Da die meisten Krankheitserreger Kartoffeln auf dem Feld infizieren, gewährleistet ein korrekter Anbau die normale Sicherheit der Knollen. Bei der Lagerung von Kartoffeln von schlechter Qualität ist es schwierig, die erfolgreiche Haltbarkeit der Knollen sicherzustellen (selbst wenn die optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen eingehalten werden). Daher muss die Ernte ernst genommen werden: Die Qualität und Sicherheit der Ernte hängt vom Zeitpunkt und den Methoden ihrer Umsetzung ab.

In dieser Hinsicht versuchen sie, nicht bei der Ernte früher Kartoffelsorten zu verweilen (in der überwiegenden Mehrheit sind sie anfällig für Spätfäule). Darüber hinaus wird berücksichtigt, dass die gereiften Knollen dieser Gruppe im Boden schnell an Gewicht verlieren, die Gefahr einer Schädigung durch Krankheitserreger zunimmt und sie nach einem langen Aufenthalt im Boden schlecht gelagert werden können.

Normalerweise haben die Sorten dieser Gruppen Zeit, um vor der aktiven Manifestation der Spätfäule zu reifen, aber mit ihrer frühen Manifestation können viele Knollen, die an dieser Mykose erkrankt sind, in der Ernte erhalten werden. Kartoffelknollen dieser Gruppe lagern in der Regel nicht lange und werden bis zum Neujahr verkauft, wobei nur der Teil übrig bleibt, der für Saatgutzwecke bestimmt ist. In den letzten 2-3 Wochen der Kartoffelwachstumszeit reichern sich Trockenmasse und Stärke aktiv an.

Der Beginn des Endes der Kartoffelwachstumszeit wird durch das allmähliche physiologische Absterben der Blätter und Stängel sowie deren anschließende Trocknung bestimmt. Es wird angenommen, dass mit dem natürlichen Tod der Spitzen die Knollen nicht mehr an Masse zunehmen und der Zufluss von Nährstoffen aus den Blättern und Stängeln vollständig aufhört. Zu diesem Zeitpunkt werden die höchste Stärke der Knollen, das Verkorken der Schale und die leichte Trennung der Stolonen vom Nabelteil der Knollen festgestellt.

In der Regel wird beim Auftreten gelber unterer Blätter die Bewässerung stark reduziert, wenn sie durchgeführt wird, da überschüssiges Wasser im Boden zur Niederlage junger Knollen durch Spätfäule und weiche Bakterienfäule beiträgt. Ein deutliches Zeichen für die Reifung der Spitzen ist eine Änderung der Farbe der Blätter von grün nach gelbgrün (sogar nach gelbbraun). Aber häufiger beginnen sie mit der Ernte früher Sorten, ohne auf diesen natürlichen Prozess zu warten. Gleichzeitig sollte verstanden werden, dass die Knollen unreif sind, wenn die Ernte zu früh geerntet wird (durch grüne Spitzen): Sie haben eine sehr schwache und dünne Schale, die während der Ernte leicht beschädigt wird und sich während des Transports abscheidet (solche Knollen) bei heißem Sommerwetter leicht Wasser verlieren) … Frisch geerntete Kartoffeln werden in Körben und Kisten und nicht in Säcken transportiert, da in ihnen die Haut der Knollen schnell von der Reibung gegeneinander abgezogen wird.

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Für die Langzeitlagerung im Winter zu Lebensmittelzwecken wird empfohlen, die Ernte von Sorten der Zwischensaison und der Spätzeit zu verwenden, die je nach Wetterbedingungen (häufig Mitte September) geerntet werden.

Unter den klimatischen Bedingungen in der Region Leningrad reifen Kartoffeln der späten Sorte normalerweise nicht, so dass sie geerntet werden, bevor die Spitzen auf natürliche Weise absterben. Es lohnt sich jedoch immer noch nicht, vegetative Kartoffelpflanzen direkt zum Frost zu bringen, da sich ihre Schädigung der grünen Spitzen in den Knollen widerspiegelt - Bereiche mit abgestorbenem Gewebe erscheinen.

Wenn die Vorernteperiode mit dem Fall von reichlich Niederschlag zusammenfällt, um die Kartoffeln vor Nässe und erstickendem Ersticken zu schützen (sowie um die Anzahl der von der Spätfäule betroffenen Knollen zu verringern), muss ein Bodenkamm mit einer Höhe von mindestens 7-8 cm bilden sich über ihrem Nest, und Knollen, die während des Herbstniederschlags kahl sind, müssen unbedingt mit Erde bedeckt werden.

Unabhängig von der frühen Reife der Sorte empfehlen wir noch 5-7 Tage vor der Ernte für frühe Pflanzensorten und für den Rest, die Spitzen in 10-12 Tagen zu schneiden (lassen Sie "Hanf" -Stängel 15-20 cm hoch). Letzteres wird aus dem Garten entfernt (dies ist besonders in späten Fäulnisjahren wichtig, um den Kontakt betroffener Pflanzen mit jungen Knollen auszuschließen) oder bis zu einer Tiefe von mehr als einem halben Meter vergraben. Das Entfernen der Spitzen vor der Ernte hat eine Reihe von Vorteilen: Pflanzkartoffelpflanzen, deren Knollen die optimale Größe erreicht haben, hören auf zu wachsen; Die Reifung der Knollen wird beschleunigt, die Bildung der Schale wird angeregt, wodurch ihre mechanischen Schäden während der Ernte und der Lagerung verringert werden. Das Risiko des Übergangs von Krankheitserregern der Spätfäule von Blättern zu Knollen nimmt ab.

Es ist auch wichtig, dass nach der Ernte ein sauberer Bereich frei von Pflanzenresten vorhanden ist. Es ist möglich, die Reifung der Knollen etwas zu beschleunigen, indem die Spitzen zerstört werden - indem die Pflanzen mit einer Superphosphatlösung besprüht werden. Wir fügen hinzu, dass der Zeitraum zwischen der Zerstörung der Spitzen und der Ernte ausreichen sollte, damit die Schale der Knollen stärker wird, aber nicht sehr lang, da sich zu diesem Zeitpunkt die Rhizoctoniasis stark ausbreitet. Sie können nicht sofort nach dem Mähen der Spitzen ernten - Knollen können reißen.

Der Gärtner muss sich vorab auf die Kartoffelernte vorbereiten. Wenn er sich um den Zustand des zukünftigen Saatguts aus seinen eigenen Pflanzungen kümmert, muss er vor der Ernte (auf grünen Spitzen) die typischsten (in Blüten und Blättern) gesunden Büsche der besten Sorten auswählen, d. H. Vorauswahl per Linie durchführen. Die Ernte der kommenden Jahre wird davon abhängen, welche Kartoffeln der Gärtner jetzt für Samen auswählt.

Beim Graben werden die besten Nester mit Knollen normaler Form aus den markierten Büschen ausgewählt, so dass kleine Knollen zum Pflanzen übrig bleiben. Die Ernte dieser ausgewählten Büsche wird nächstes Jahr als Pflanzmaterial dienen. Beim Graben und während des Transports müssen Schläge und Blutergüsse der Knollen ausgeschlossen werden, da dies zu einer blauen Verfärbung der Oberflächenschichten unter der Schale führt.

Nach Abschluss der Ernte der frühen Kartoffelsorten kann das frei gewordene Gebiet vor dem Herbstfrost von früh reifenden Pflanzen besetzt werden - Koriander, Radieschen, Salat, Dill, Rübe. Im Herbst säen viele Gärtner die freie Fläche mit Winterroggen - eine Ernte, die keine Anforderungen an Wachstumsbedingungen, Feuchtigkeit und Säure stellt, frostbeständig ist (die starken Frösten von -20 ° C oder mehr standhält, einschließlich schneefreier Winter). Das hat Zeit, vor schwerem kaltem Wetter ein hochwertiges Wurzelsystem zu bilden. Im Frühjahr kann Roggen bei + 3 … + 5 ° C wachsen und entwickelt sehr schnell eine kräftige grüne Masse.

Als aggressive Kultur verdrängt Winterroggen aufgrund seines starken Wurzelsystems andere Pflanzen (normalerweise Unkraut) und schafft günstige Bedingungen für die Entwicklung eines Komplexes nützlicher Mikroorganismen, der die Schädlichkeit von Bakterien und Mykosen von Kartoffeln und Gemüse verringert Pflanzen. Winterroggen wird auch als Gründüngung (Gründünger) verwendet, der seine biologische Aktivität auch beim Pflügen beibehält.

Wenn die Aussaat spätestens Ende August - im ersten Jahrzehnt des Septembers - erfolgt, haben Winterroggenpflanzen unter den Bedingungen unserer Region Zeit, (vor starken Frösten) im Herbst ein gutes Wurzelsystem und eine gute Bodenmasse zu geben. Mindestens 7-8 Tage vor der Aussaat wird der Standort für diese Getreideernte ausgegraben, Gülle oder Kompost ausgebracht. Pro 1 m2 Fläche sollten 18-20 g Samen ausgesät werden. Im Frühjahr, 10-15 Tage vor dem Pflanzen der Hauptkultur, werden Roggenpflanzen begraben.

In diesem Fall ist die Rückgabe von Kartoffeln nach Winterroggen durchaus akzeptabel, da der Boden mit organischer Substanz angereichert wurde, die Konzentration der schädlichen Mikroflora - Krankheitserreger - erheblich abgenommen hat und die Aktivität von Unkräutern teilweise unterdrückt wurde.

Meistens werden Kartoffeln im Gartenbau und auf persönlichen Parzellen mit einer Schaufel geerntet, aber viele Gärtner verwenden auch Gartengabeln, insbesondere auf leichtem oder gut kultiviertem Boden. Um dies zu vermeiden, werden nur Gummispitzen auf die scharfen Enden der letzteren gelegt mechanische Verletzung der Knollen. Die Ernte erfolgt an einem trockenen, sonnigen Tag oder bei windigem Wetter: Dann trocknet die Oberfläche der Knollen schnell und der Boden löst sich leicht ab.

Um das Trocknen zu beschleunigen, ist es besser, die Kartoffeln mit einer Plane oder Plastikfolie in einer Schicht zu verteilen. 1-2 Stunden sonniges Wetter oder 3-4 Stunden bewölkt reichen aus, damit die Knollen austrocknen und den anhaftenden Boden von ihnen entfernen. Wenn die Ernte von Kartoffeln auf Regenwetter fiel, was immer noch unerwünscht ist, werden die Knollen in einem gut belüfteten Raum getrocknet, bis sie vollständig trocken sind. Während der Kartoffelernte verwenden sie einen Behälter, der mit einer 2-3% igen Kupfersulfatlösung desinfiziert wurde.

Kartoffeln werden 2-3 Wochen in einem trockenen dunklen Raum aufbewahrt. Optimale Bedingungen während dieser sogenannten "Behandlungsperiode", wenn eine beschleunigte Heilung mechanischer Wunden auftritt und die Erhaltung der Knollen zunimmt, sind eine Temperatur von 13 bis 18 ° C (nicht niedriger als 10 bis 12 ° C) und eine relative Luftfeuchtigkeit von 90-95%. Nach der Behandlungsperiode ist eine latente Infektion der Spätfäule an den Knollen (stumpfe Stellen außen niedergedrückt; innen rostig, von der Oberfläche kommend) und der Weichfäule leicht zu erkennen.

Das Saatgut muss verletzungsfrei sein, 60-80 g wiegen und die gleiche Form wie die Sorte haben. Es muss 6-8 Tage lang unter Deckung grün (diffuses Licht) sein. Gartenarbeit bei direkter Sonneneinstrahlung ist nicht akzeptabel: Verbrennungen der Knollenoberfläche sind möglich.

Vor der Lagerung werden die Knollen vom Boden, den Wurzeln und den Resten der Spitzen getrennt und mechanisch verletzt sortiert (je kleiner das Material hauptsächlich für Lebensmittelzwecke verwendet wird, desto größer bleibt das größere für einen späteren Zeitraum).

Zur Lagerung der Kartoffelernte nutzen unsere Gärtner verschiedene isolierte Räume (Keller, Keller und Schränke). Lange vor dem Pflanzen von Pflanzenprodukten (die beste Option sind 6-8 Wochen) für den Winter müssen diese von Schmutz und Rückständen von Pflanzenprodukten aus der vorherigen Ernte gereinigt, repariert und desinfiziert werden. Es ist am besten, den Rest des Bodens und der Ablagerungen an einer bestimmten Stelle zu verbrennen oder in ein mindestens 1 m tiefes Loch zu gießen.

Diese vorbeugenden Maßnahmen verringern den Infektionsbestand an Krankheitserregern, die sich im vergangenen Winter angesammelt haben. Die Desinfektion sollte in der Regel an warmen Tagen mit einer 2-3% igen Kupfersulfatlösung, einer 40% igen wässrigen Formalinlösung (Verbrauchsrate 25-30 ml / m3) oder einer frisch gelöschten Kalklösung (2,5 kg /) durchgeführt werden. 10 l); manchmal werden Rauchwolken aus Wermut oder Rainfarn verwendet.

Nach einer solchen Behandlung werden die Lagereinrichtungen sorgfältig geschlossen, zwei Tage lang aufbewahrt und belüftet. Lagerhäuser außerhalb von Wohngebäuden werden desinfiziert, indem sie mit Schwefel (zum Beispiel wird ein Schwefelgestein verwendet) in einer Menge von 30-60 g / m3 des Betriebsgeländes begast werden. Vor der Begasung werden alle Entlüftungsöffnungen geschlossen und die Risse mit Ton bedeckt. Nach der Verarbeitung werden die Räumlichkeiten dicht geschlossen und 24 bis 36 Stunden lang aufbewahrt und dann belüftet. 2-3 Wochen vor dem Legen der Kartoffeln zur Lagerung werden die Wände und die Decke der Lagerung mit Kalkmilch (2-3 kg frisch gelöschter Kalk und 200-300 g Kupfersulfat pro 10 Liter Wasser bei einem Verbrauch von weiß) weiß 0,5 Liter Arbeitslösung pro 1 m2). Nach dem Tünchen müssen die Räumlichkeiten getrocknet werden.

Um Nagetiere abzutöten, werden die Lagerräume mit Schwefel (30-50 g / m2) begast, Mausefallen installiert und vergiftete Köderpräparate (Rodencide) ausgelegt.