Tafelrüben: Wachstums- Und Entwicklungsbedingungen, Rübensorten

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Rüben sind ein Gemüse, das füttert und heilt

Rote Beete ist eine alte Gemüsepflanze, die auf der ganzen Welt angebaut wird. Es war den alten Arabern und Persern als Gemüse bekannt. Seine Blätter und Wurzeln wurden zuerst zur Herstellung von Medikamenten verwendet und dann als Lebensmittel verzehrt.

In Russland verbreitete sich Rote Beete von den Griechen. In der Zeit vom 11. bis 17. Jahrhundert wurde es zu einem weithin bekannten Gemüse, das in vielen Chroniken, Kräuterkennern usw. erwähnt wird.

Rote Beete ist eine kohlenhydratreiche Pflanze. 14% der Kohlenhydrate werden aus den Wurzelfrüchten isoliert, darunter Saccharose (6%). Rüben sind reich an Vitaminen - B1, B2, B5, C, Pantothensäure und Folsäure, Carotinoiden, Anthocyanen, organischen Säuren (Oxalsäure, Äpfelsäure), Proteinen und Aminosäuren.

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Es ist reich an Mineralsalzen von Phosphor, Kalium, Mangan, Eisen, Magnesium. Diese Salze sind notwendig, damit eine Person Knochen, Gewebe, Proteine, Enzyme aufbauen und schädliche organische Säuren neutralisieren kann. Es enthält Kobalt, das an der Bildung von Vitamin B12 beteiligt ist, das die Hämatopoese unterstützt. Aufgrund des Vorhandenseins von Betain und Betanin helfen Rüben, die Blutkapillargefäße zu stärken, den Blutdruck und die Cholesterinmenge im Blut zu senken, den Fettstoffwechsel, die Leberfunktion usw. zu verbessern. Betanin verzögert die Entwicklung von bösartigen Tumoren.

In Bezug auf den Jodgehalt gehören Rüben zu den Gemüsen, die am häufigsten mit diesem Element versorgt werden. Daher ist es sehr nützlich für ältere Menschen sowie für Menschen, die an Arteriosklerose leiden. Es enthält mehr Pektinsubstanzen als Karotten und Äpfel, und sie unterdrücken die Aktivität von fäulniserregenden Darmbakterien und verhindern das Auftreten bestimmter Krankheiten.

Rote Beete wird seit langem in der Volksmedizin eingesetzt. Bei Anämie trinken sie mehrere Monate lang täglich eine Mischung aus Rüben-, Karotten- und Radieschensäften (1: 1: 1), 1-2 Esslöffel. In zwei Hälften mit Honig gemischt, wird roher Rübensaft 3-4 mal täglich 1/2 Tasse getrunken, um Bluthochdruck und erhöhte Nervosität zu erzeugen. Der Saft von frisch geriebenem Wurzelgemüse wird zur Behandlung von Lungenerkrankungen (Entzündung, Pleuritis) verwendet. Frisch geriebene Rüben werden bei Magengeschwüren eingesetzt. Bei Erkältung wird gepresster Saft aus frisch gekochten Rüben verwendet. Sauerkraut gilt seit langem als gutes Antiskorbutikum.

Menschen mit Urolithiasis sollten jedoch den Verzehr von Rüben aufgrund ihres Oxalsäuregehalts begrenzen.

Der Vorteil von Rüben ist ihre Kältebeständigkeit, frühe Reife, Anspruchslosigkeit gegenüber einem bestimmten Bodentyp, gute Haltbarkeit während der Lagerung und die Fähigkeit, in einer forcierenden Kultur gut zu wachsen. All dies ermöglicht die Verwendung von Rüben das ganze Jahr über. Um jedoch gute Ernten zu erzielen, ist es notwendig, eine solche Agrartechnologie zu entwickeln, die ihre Anforderungen an die Hauptfaktoren für Wachstum und Entwicklung berücksichtigt.

Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung von Rote Beete

Hitze

Rüben sind eine anspruchsvollere Ernte als andere Wurzelfrüchte. Und das trotz der Tatsache, dass es alle Eigenschaften von kälteresistenten Pflanzen besitzt - um bei niedrigen Frühlingstemperaturen zu sprießen und weiter zu wachsen sowie um Herbstfrösten standzuhalten. Selbst bei einer Temperatur von 6-8 ° C werden Wachstum und Entwicklung beobachtet, wenn auch langsam. Blätter reifer Pflanzen halten kurzfristigen Morgenfrösten bis zu -5-6 ° C stand.

Die günstigste Temperatur für sein Wachstum ist 18-28 ° C. Eine längere Abkühlung zu Beginn der Vegetationsperiode kann zu einer frühen Blüte ("Blüte") führen. In solchen Pflanzen bilden sich unterentwickelte, faserige und für Nahrungswurzelpflanzen ungeeignete Pflanzen.

Für die Anhäufung der Ernte von Rote-Bete-Wurzelfrüchten beträgt die Mindestmenge an aktiven Temperaturen (über 10 ° C) 1400-1500 ° C mit einer Vegetationsperiode von 90-120 Tagen. Aus diesem Grund liefern in kalten Jahren mittel- und spätreifende Rübensorten in der Regel weniger für Wurzelfrüchte frühreifender Sorten.

Feuchtigkeit

Rüben sind sowohl feuchtigkeitsliebende als auch dürreresistente Pflanzen. Es verträgt lange Zeit einen Mangel an Feuchtigkeit, bildet aber bei ausreichender Feuchtigkeit eine gute Ausbeute. Rüben stellen erhöhte Anforderungen an die Bodenfeuchtigkeit während der Samenkeimung und der Wurzelbildung der Sämlinge sowie während der Entwicklung der größten Blattoberfläche. Die günstige Bodenfeuchtigkeit für Rüben beträgt 60-70% der vollen Feuchtigkeitskapazität. Gleichzeitig verträgt es keine übermäßige Feuchtigkeit im Boden.

Scheinen

Rote Beete verlangt viel Licht. Bei fehlendem Sonnenlicht nimmt der Ertrag ab und die Qualität der Wurzelfrüchte verschlechtert sich. Schattierungen, insbesondere zu Beginn des Wachstums (in der Keimblattphase), vertragen Rüben nicht. Zu diesem Zeitpunkt ist es besonders gefährlich, die Aussaat mit Unkraut zu bewachsen, weshalb die Rübenpflanzen stark gedehnt und verkümmert sind. In diesem Zusammenhang ist es wichtig, nicht zu spät mit dem Ausdünnen der Sämlinge und dem Jäten zu kommen.

Die Erde

Von den Wurzelfrüchten sind Rüben die anspruchsvollsten für die Bodenfruchtbarkeit. Sie bevorzugt leichte und mittlere Lehmböden sowie sandige Lehmböden, die reich an Humus sind und eine tiefe Ackerschicht aufweisen.

Rüben vertragen keine sauren Böden. Die optimale Säure dafür ist nahezu neutral (pH 6-7). In Torfmooren ist der Anbau von Tafelrüben nur möglich, wenn ausreichend Kalk verwendet wird.

Nährstoffe

Rote Beete ist eine früh reifende, hochproduktive Pflanze, die für die Bildung einer Kultur in allen Wachstums- und Entwicklungsstadien reichlich Nahrung benötigt.

Der Humusgehalt wird zu mindestens 3-4% benötigt. Um einen guten Ertrag an hochwertigen Wurzelfrüchten im Boden zu erzielen, benötigen Sie einen Wirkstoff pro 10 m²: Stickstoff - 135-165 g, Phosphor - 65-120 und Kalium - 240-315 g. Für ein normales Wachstum von Rüben, Spurenelemente werden ebenfalls benötigt - Eisen, Schwefel, Bor, Mangan, Kupfer, Zink usw.

Ein Mangel an Stickstoff verringert den Ertrag erheblich, während die Pflanzen eine hellgrüne (gelbliche) Farbe annehmen und aufhören zu wachsen. Mit einem Überschuss an Stickstoff, insbesondere bei nassem Wetter, entwickeln sich kräftige Blätter zum Nachteil des Ertrags von Wurzelfrüchten, und der Zuckergehalt in ihnen nimmt ab.

Mit einem Mangel an Phosphor wird das Pflanzenwachstum ausgesetzt und die Bildung von Wurzelfrüchten verzögert. Die wichtige Wirkung von Phosphor besteht darin, überschüssigen Stickstoff auszugleichen, wodurch die Qualität der Wurzelfrüchte erhalten bleibt.

Kalium erhöht die Kälte- und Trockenresistenz und spielt eine aktive Rolle bei der Entwicklung von Wurzelfrüchten. Ein geringer Kaliumüberschuss im Boden wirkt sich nicht nachteilig auf die Pflanzen aus, ein Mangel beschleunigt den Absterben der Blätter und verringert die Pflanzenproduktivität. Ein Zeichen für einen Kaliummangel im Boden ist die Mattheit der Blätter sowie deren große Pigmentierung.

Calcium verbessert die Kaliumaufnahme und neutralisiert, was sehr wichtig ist, den erhöhten Säuregehalt des Bodens. Mit einem Mangel an Kalzium enthalten die Blätter weniger Chlorophyll (hellgrüne Farbe) und der Zuckergehalt in den Wurzeln nimmt ab.

Im Leben von Rübenpflanzen spielen Spurenelemente eine bedeutende Rolle. Magnesium ist an der Bildung von Chlorophyll und Zucker beteiligt. Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil bei Oxidations- und Reduktionsprozessen bei der Bildung von Chlorophyll. Schwefel ist ein Bestandteil von Aminosäuren und Protein. Bor aktiviert den Kohlenhydratstoffwechsel, erhöht den Ertrag und den Zuckergehalt von Wurzelfrüchten. Mangan beeinflusst den Abfluss von Kohlenhydraten in Wurzelfrüchte und fördert die Assimilation einer Reihe von Spurenelementen. Kupfer ist an Stoffwechsel, Atmung und Photosynthese beteiligt. Zusammen mit Zink, Bor und Mangan schützt es die Pflanze vor Krankheiten. Molybdän beschleunigt das Wachstum und die generative Entwicklung und sein Mangel hemmt die Reduktion von Nitraten.

Zuckerrüben sind eine der salzresistentesten Kulturpflanzen und stehen unter allen Arten von Wurzelfrüchten an erster Stelle.

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Rübensorten

Die Qualität des Produkts, die Geschmackseigenschaften von Wurzelfrüchten und die Beibehaltung der Qualität während der Langzeitlagerung hängen weitgehend von der Wahl der Sorte ab. Für die Bedingungen der Region Leningrad, die durch eine relativ kurze Vegetationsperiode gekennzeichnet sind, sind frühreifende Sorten, die nicht zur Blüte neigen, am besten geeignet. Sie sind im staatlichen Register der Zuchterfolge aufgeführt und werden für den Anbau in der Region Leningrad empfohlen.

Bordeaux 237 wurde 1943 für die Region Leningrad in Zonen aufgeteilt. Die Vegetationsperiode vom Massenkeimen bis zur selektiven Ernte von Wurzelfrüchten mit Spitzen beträgt 61-65 Tage bis zur vollständigen Ernte - 100-110 Tage. Die Blattspreiten sind rund, dunkelgrün und im Herbst mit Anthocyan pigmentiert. Die Sorte ist ertragreich und blüharm. Relativ resistent gegen Wurzelwürmer, aber anfällig für Schäden durch Peronosporose und Cercosporose. Reagiert auf einen hohen landwirtschaftlichen Hintergrund. Die Qualität der Wurzelfrüchte während der Langzeitlagerung (Oktober-Mai) beträgt 80-97%.

Kältebeständig 19. Aufgrund der morphologischen Eigenschaften kommt diese Sorte der Sorte Bordeaux 237 nahe. Die Vegetationsperiode von Massensämlingen über die selektive Ernte von Wurzelfrüchten mit Spitzen beträgt 49-52 Tage bis zur vollständigen Ernte 68-97 Tage. Kältebeständig, verträgt die Rückkehr von Frühlingsfrösten. Blumenbeständig, ertragreich. Die Haltbarkeit während der Winterlagerung beträgt 84-96%.

Ein Spross. Entsprechend den morphologischen Merkmalen kommt die Sorte der Sorte Bordeaux 237 nahe, die sich durch eine ziemlich kräftige Rosette aus Blättern auszeichnet. Die Vegetationsperiode von Massentrieben bis zur selektiven Ernte von Wurzelfrüchten mit Spitzen beträgt 63-76 Tage, bevor die vollständige Ernte 100-125 Tage beträgt. Fruchtstücke mit einem oder zwei Samen im Samenmaterial machen 84-85% aus. Sehr produktiv. Die Qualität der Wurzelfrüchte während der Winterlagerung beträgt 53-97%.

In den letzten Jahren wurden Sorten in der Zwischensaison empfohlen, die Ertrag, Qualität, Krankheitsresistenz und gute Haltbarkeit kombinieren. Dies sind Bravo, Valenta und ein niederländischer F1- Hybrid Pablo.

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