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2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48
Alles - kostenlos grasen
Im Mai betrachten mich die Dorfbewohner - Nachbarn der Datscha - als hoffnungslos kranke Person, weil ich alle meine Haushaltsmitglieder sowie zahlreiche Gäste auf dem Feld vertreibe, um junge Brennnesseln zu "weiden" und zu ernten.
So kriechen wir den ganzen Tag am Fluss entlang, wo an den von der Sonne unter dem trockenen Gras erwärmten Hängen bereits zartes Grün durchbricht. Wir sammeln Brennnesseln und laufen in ungefähr gleichen Anteilen, bis die Finger an Empfindlichkeit verlieren, und verarbeiten dann die Rohstoffe.
Wir sammeln immer mit bloßen Händen. Die Brennnessel ist zwar jung, beißt aber immer noch, wirkt sich aber positiv auf die Immunität aus. Jeder weiß, dass die Brennnessel eine unschätzbare Quelle für Ascorbinsäure ist. Darüber hinaus enthalten ihre Blätter Tannine, Ameisensäure, Urticinglykosid, Vitamin K, Pantothensäure, Carotinoide, Chlorophyll, Eisensalze und Wachs … Um zu verdeutlichen, worauf ich hinaus will, werde ich erklären: Die Menge an Wirkstoffen normalisiert den Fettstoffwechsel im Körper, stimuliert die Produktion eines der wichtigsten Blutgerinnungsfaktoren in der Leber - Prothrombin, erhöht die Regenerationsprozesse des Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts, treibt die Galle an, hat entzündungshemmende Eigenschaften. Wenige? Ich fahre fort. Zusätzlich zu den hämostatischen Eigenschaften hat die Brennnessel eine vasokonstriktorische Wirkung, eine stimulierende und tonisierende Wirkung, verbessert den Grundstoffwechsel, verbessert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems und des Atmungszentrums, stimuliert die Granulation und Epithelisierung der betroffenen Gewebe. Brennnessel in Medizin und Kosmetik
Die Amerikaner erklärten Brennnessel zur Medizin des 21. Jahrhunderts, sie hoffen, daraus ein Heilmittel gegen Krebs zu bekommen, sie werden in Tonnen aus Indien importiert, und in unserem Land verstopft dieser Reichtum unsere Gärten.
Ich möchte nicht einmal über Träumen sprechen. Lesen Sie das Leben unserer russischen Heiligen, sie existierten nur auf diesem Gras! Der Schüler von Sergius von Radonezh lebte 130 Jahre und aß nur Brot, Buchweizen und Verzweiflung, während er kämpfte, pflügte und Klöster baute.
Vor ein paar Jahren kamen meine Moskauer Freunde zu Ostern zu mir, ich sah sie an und schnappte nach Luft. Es sah so aus, als wäre die ganze Familie an Pocken erkrankt. Ich bin daran interessiert, welche Art von Schorf sie angegriffen hat, und sie erklären mir empört, dass sie während der Fastenzeit auf Gemüse gesessen haben, und dieses kleine Nitrat, das ebenfalls gentechnisch verändert ist, ist jedermanns Allergie. Ja, wirklich, lass den Narren zu Gott beten … Das Interessanteste ist, dass einer der Gäste, mein Freund, zum Protodeacon in der Kirche aufstieg und nie das Fasten lernte.
Meine Familie beobachtet auch das Fasten, und dafür müssen Sie viele Vorbereitungen treffen und vor allem Brennnesseln sammeln. Darüber hinaus muss dies an ökologisch sauberen Orten erfolgen. Waschen Sie das Gras nicht, es wird sauer. Ich schneide die Masse fein ab, wickle sie in einen dünnen Film und lege sie in den Gefrierschrank. Sie können einlegen oder konservieren - so wie Hausfrauen Sauerampfer ernten. Nur Dosen sollten an einem kühlen Ort gelagert werden, sie explodieren leicht, wenn sie warm sind. Es ist gut, solche Rohlinge den ganzen Winter über als Dressing für Suppen und Saucen zu verwenden.
Das Gras kann sowohl im ersten als auch im zweiten Teil getrocknet und in zerkleinerter Form bestreut werden.
Ich füge fast allen Gerichten gefrorene Kräuter hinzu, besonders während des Fastens. Es stellt sich heraus, großartige Salate, besonders wenn alles mit Leinsamen- oder Zedernöl gegossen wird. Und keine Allergien.
Meine Familie isst auch frühe Gurken und Tomaten, aber all dies kann mit Sojasprossen, Chinakohl, Karotten und Selleriewurzeln, die auf einer groben Reibe gerieben werden, Avocado und einer Handvoll Brennnesseln, Gänseblümchen und würzigen Kräutern verdünnt werden.
Verschwenden Sie also nicht die goldenen Tage des Monats Mai, sondern gehen Sie zur Vorbereitung von "Grün". Geh auf die Weide. Kohlsuppe mit Brennnessel kochen. Essen Sie mehr Salate aus dieser "Medizin des 21. Jahrhunderts" mit Mayonnaise und Sauerrahm und fügen Sie hinzu, was Sie möchten: gekochtes Ei, Sauerkraut, Kartoffeln oder Bohnen oder Rüben. Nur nicht zu viel salzen, es ist schädlich, es ist besser, ein wenig Pfeffer zu haben und frischen Zitronensaft zu pressen.
Kulinarische Rezepte aus Brennnessel von Svetlana Shlyakhtina und Alexander Nosov,
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