Erfahrung Im Anbau Von Waldpilzen In Ihrem Sommerhaus

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Eine Frau in Balzacs Alter, die vor drei Jahren ein Haus in unserem Dorf gekauft hatte, verhielt sich vom ersten Tag an in den Augen der Anwohner eher ungewöhnlich. Ein Team von Arbeitern aus der Stadt errichtete sofort einen hohen, leeren Bretterzaun entlang des gesamten Umfangs des Geländes. Diese Frau hat fast mit niemandem kommuniziert. Sie fuhr das Auto selbst. Mit einem Wort, sie verhielt sich völlig unabhängig … Die Bewohner waren ratlos: Was macht diese Dame? Obwohl es Gerüchte gab, dass sie Professorin an einem wissenschaftlichen Institut war.

Meine Treffen mit ihr waren zufällig und bestanden nur darin, dass ich mehrmals an den Straßenrand trat, als sie, ohne auf jemanden zu achten, in einem dunkelblauen Audi die Straße entlang rollte.

Da wir nie ein einziges Wort zu ihr gesagt haben, war ich einfach erstaunt, sie an einem wolkigen Septembertag am Tor meines Hauses zu sehen.

Nachdem sie Hallo gesagt hatte, sah sie mich aus irgendeinem Grund suchend an und gab heraus:

- Ich habe gehört, dass Sie ein großartiger Spezialist für die Herstellung von Türen sind. Wirst du dich verpflichten, eine Tür in meinem Haus zu bauen und zu installieren?

Ich war noch mehr überrascht … Woher weiß sie, dass ich Türen mache, weil sie mit niemandem im Dorf kommuniziert. Und obwohl diese Frage auf meiner Zunge lag, wurde ich nicht neugierig, sondern antwortete nur ausweichend:

- Es kommt darauf an, welche Tür Sie brauchen.

"Eine einfache Plankensicherheitstür", erklärte sie ohne zu zögern.

Ich musste ihr sagen, wie die vorgeschlagene Tür angeordnet sein würde und wie sie aussehen würde. Er nannte den Preis. Es scheint, dass alles zu ihr passte, weil sie nicht zögerte, zuzustimmen.

… Ich klopfte an die Tür, installierte sie in der Öffnung des Kundenhauses, und sobald das letzte Platband festgenagelt war, zahlte sie sich aus und lud mich, danke für die Arbeit, an den Tisch ein:

„Wir müssen die neue Tür waschen“, sagte sie und sah mich freundlich an.

Wir gingen zur Veranda, wo der Tisch gedeckt war. Abgesehen von einer Flasche Cognac standen mehrere Snacks auf dem Tisch, darunter ein Gericht mit gebratenen Steinpilzen, das sehr appetitlich aussah.

… Wir haben getrunken, um sicherzustellen, dass die Türen lange und regelmäßig geöffnet haben.

- Gekauft? - Ich fragte und suchte mit einer Gabel nach einem anderen Pilz, da niemand im Dorf jemals gesehen hatte, wie die Gastgeberin in den Wald ging, um Pilze zu sammeln.

- Nein, das sind ihre eigenen, einheimischen … - antwortete sie irgendwie beiläufig.

- Was wachsen sie in deinen Betten?

- Pilze selbst wachsen natürlich nicht, aber ich züchte sie. - Sie lächelte und erklärte nach einer Pause: - Ich bin von Beruf Mykologe, das heißt, ich beschäftige mich mit Pilzen. Und obwohl es bisher niemandem gelungen ist, die natürliche Symbiose des Myzels des Pilzes mit den Wurzeln der Bäume künstlich vollständig zu wiederholen, wurde etwas in diese Richtung getan.

Und das hat sie gesagt.

… Die überwiegende Mehrheit der wertvollen Pilze ist eng mit bestimmten Baumarten verwandt und bildet mit ihnen eine Pilzwurzel oder Mykorrhiza. Daher werden diese Pilze Mykorrhiza genannt. Die Mykorrhizapilze selbst können, obwohl mit großen Schwierigkeiten, immer noch ohne Baum existieren, aber sie bilden niemals direkt Pilze. Warum dies geschieht, ist immer noch ein unlösbares Problem.

Wenn wir uns an die Erfahrungen unserer Vorfahren erinnern, haben sie auch versucht, Pilze zu züchten. Und nachdem sie versagt hatten, stellten sie sich natürlich die Frage: Wenn Pilze nicht in einer künstlichen Umgebung wachsen, ist es möglich, sie zumindest annähernd ähnlichen Waldbedingungen nachzubilden, unter denen sie gewachsen sind. Nehmen wir an, je nach Bodenzusammensetzung, Kräutern, der Natur der Bäume und Sträucher.

Und Ende des 19. Jahrhunderts begann die praktische Schaffung solcher Bedingungen. Eine der Hauptmethoden zum Züchten von Pilzen war diese … Überreife Steinpilze oder Pilze wurden in eine Holzschale mit Regenwasser gegossen. Es wurde ungefähr einen Tag darin aufbewahrt, dann gerührt und durch ein seltenes Gewebe filtriert. Und dieses Wasser, das zahlreiche Pilzsporen enthielt, wurde in vorbereiteten Bereichen bewässert.

Eine andere Methode wurde angewendet … Kleine Mycelscheiben (die Größe einer Streichholzschachtel), die mit allen Vorsichtsmaßnahmen ausgegraben wurden, bei denen die Pilze wuchsen, wurden in die vorbereiteten Bereiche überführt. Sie wurden vorsichtig in flache Gruben gelegt und mit leicht angefeuchteter Bettwäsche bedeckt. Dann kümmerten sie sich um das Pflanzen. Bei nassem Wetter wurde der Boden nur beim Pflanzen angefeuchtet. Wenn es trocken war, wurde der Abfall von einer Gießkanne leicht angefeuchtet.

- Also haben sie früher versucht, Pilze zu züchten. - Meine Gesprächspartnerin hat diesen Teil ihres Monologs beendet.

… Ich hörte, wie sie sagen, mit offenem Mund zu. Es war alles eine vollständige Offenbarung für mich. Wahrscheinlich habe ich, wie viele andere auch, eine rein konsumistische Einstellung zu Pilzen: Ich ging in den Wald, sammelte alles, was gefunden, gekocht oder zubereitet nach Hause gebracht wurde - und das war's. Aber um wilde Pilze zu züchten? Ich habe zum ersten Mal davon gehört.

- Gegenwärtig - die Stimme der Gastgeberin hat mich aus meinen Träumereien gerissen - wird für den Anbau von Waldpilzen zusätzlich zu den seit langem bekannten eine etwas andere Technologie verwendet. Nämlich mit reifen Pilzkappen.

… Auf dem vorbereiteten Waldboden werden Kappenstücke solcher Pilze ausgelegt. Nach 3-4 Tagen werden diese Stücke entfernt und die Bettwäsche angefeuchtet. Oder sie nehmen bereits getrocknete Pilzkappenstücke und legen sie direkt unter den Waldboden. Oder sie tun Folgendes: Bei reifen Pilzen (weiße Safranmilchkappen) wird der röhrenförmige Teil der Kappe abgetrennt und in Scheiben zerkleinert, von denen jede bis zu zwei Kubikzentimeter groß ist. Trocknen Sie unter anderthalb bis zwei Stunden Rühren. Heben Sie danach mit einem Holzspatel die oberste Schicht des Waldbodens an und legen Sie zwei oder drei Scheiben des Pilzes darunter. Danach wird der Abfall sorgfältig verdichtet und mit Wasser bewässert.

- Normalerweise wachsen einzelne Pilze in einem Jahr. Und selbst dann nicht immer. Vieles, wenn nicht alles, hängt vom Wetter, dem Zustand des Bodens und der umgebenden Vegetation ab. Wie Sie sehen, hatte ich nach mehreren erfolglosen Versuchen immer noch Glück! Auf meiner Seite wachsen Pilze. Dafür musste ich mich sehr anstrengen … An mehreren Stellen habe ich verschiedene Böden vorbereitet, einige Büsche gepflanzt. Mit einem Wort, sie schuf mehrere Varianten einer geeigneten Biozönose. Ich brachte Myzel aus unserem Labor und pflanzte es. Und zu meiner Freude, obwohl ein sehr kleiner Teil des Myzels dennoch Wurzeln schlug und anfing, Früchte zu tragen.

- Und wo wachsen sie mit dir? - Ich konnte nicht widerstehen.

- Und dort drüben, in einem Birkenhain, - zeigte sie auf die äußerste Ecke des Geländes.

… Vom Fenster der Veranda, auf der wir saßen, waren kleine Bäume zu sehen, ziemlich hohes, dichtes Gras.

Sie fing meinen Blick auf und fügte hinzu:

- Damit niemand in meine Pilze eindringt, habe ich einen so beeindruckenden Zaun errichtet.

Natürlich habe ich gehört, dass manchmal Pilze in Sommerhäusern wachsen. Übrigens sammeln meine Nachbarn oft Butter, Honigagar und manchmal Steinpilze unter einer sich ausbreitenden Eiche. Pilze wie Kartoffeln oder Rüben anbauen? Etwas Neues … Obwohl dies andererseits eindeutig die unbestreitbare Tatsache bestätigt, dass die Möglichkeiten der Natur wirklich unerschöpflich sind, von denen wir manchmal nicht einmal vermuten.

Alexander Nosov