Bohnenrezepte

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Lesen Sie den vorherigen Teil. ← Auswahl der Sorte und Agrartechnologie der Bohnen

Bohnengerichte

Sowohl die Bohnen der Milchreife als auch die reifen Samen werden gegessen - dies ist bereits im Winter.

Milchbohnen

Viele köstliche Gerichte werden daraus zubereitet, besonders wenn sie direkt vom Garten in die Küche gehen.

Butterbohnen. Die Bohnen in Salzwasser kochen, herausnehmen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und über erhitzte Butter gießen. In Salzwasser mit Butter gekochte Milchbohnensamen sind sehr lecker. Milchkerne oder Bohnenkapseln können zu allen Sommergemüsesuppen hinzugefügt werden.

Vor dem Kochen werden die Spitzen der grünen Bohnen (Schulterblätter) abgeschnitten, die Fasern der Nähte von beiden Seiten entfernt und anschließend in kaltem Wasser gewaschen.

Gärtnerhandbuch

Gärtnereien Warenlager für Sommerhäuser Landschaftsgestaltungsstudios

Gekochte Bohnen mit Tomatensauce und Sahne. Die Bohnen hacken oder besser in Stücke zerbrechen, in Salzwasser weich kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Bereiten Sie die Sahnesauce vor, erhitzen Sie die Bohnen darin, ohne zu kochen. Für 400 g grüne Bohnen: für die Sauce - 1,5 Tassen Milch, 1,5 Teelöffel Mehl, 0,5 Tassen Sahne, 0,25 Tassen Tomatenpüree, 1 EL. ein Löffel Öl, Salz.

Burgunder Bohnen … Brechen Sie die geschälten Bohnenkapseln in 2 oder 3 Teile und lassen Sie sie in etwas Wasser zart köcheln. Fügen Sie ihnen Rotwein und Karotten hinzu, die separat gekocht und in Kreise geschnitten werden. Mit Salz, Pfeffer würzen, alles zusammen köcheln lassen. Fügen Sie Grüns hinzu. Den gewürfelten Speck und die Zwiebelringe in einer Pfanne anbraten. Die Bohnen mit den Karotten auf einen Teller legen und den Speck mit den Zwiebeln belegen. Dieses Gericht kann mit Fleisch oder Steak ergänzt werden. Für 750 g grüne Bohnen, 250 g Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Glas Rotwein, 125 g Speck, 2-3 EL. Esslöffel fein gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer.

Anschlagtafel

Kätzchen zum Verkauf Welpen zum Verkauf Pferde zum Verkauf

Gerichte aus reifen, d.h. trockene Bohnen

Damit reife Bohnen essbar sind, müssen sie richtig gekocht werden. Eine der Kochmethoden ist dies. Zuerst müssen die Bohnen über Nacht eingeweicht werden, damit sie anschwellen. Dann anderthalb bis zwei Stunden kochen lassen. Der zweite Weg: Das Wasser, mit dem die Bohnen gegossen werden, zum Kochen bringen, sofort abtropfen lassen und kalt gießen. Nochmals zum Kochen bringen, abtropfen lassen - und so mehrmals, normalerweise 3-4 mal. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Bohnen abziehen.

Geschmorte Bohnen. Kochen Sie die Bohnen zart. Hähnchenfiletstücke anbraten, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Gehackte Tomaten, Wein, Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Honig, Essig, Bohnen, Salz, Pfeffer hinzu. 30 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Bohnen - 150 g, Hühnerfilet - 500 g, Tomaten - 400 g, Wein - 1,5 Tassen, Tomatenmark - 3 Esslöffel, Honig - 1 Esslöffel, der Rest nach Geschmack.

Bohnenknödel. Die gekochten Bohnen durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie die Mischung mit eingeweichten und gepressten Brötchen, fein gehackten Zwiebeln, fügen Sie Ei, Salz, Pfeffer, Kräuter hinzu. Rühren, Knödel machen, zerdrückte Semmelbrösel hineinrollen, beidseitig braten. Sie können eine halbe Portion Bohnen durch Kartoffeln ersetzen. Bohnen - 250 g, 1 Brötchen, 1 Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer, Kräuter: Basilikum, Majoran, Thymian, zerkleinerte Cracker.

Lyubov Bobrovskaya

Foto des Autors